Comparativa PAN DE MASA MADRE en panificadora Silvercrest VS Artesanal

Hola Familia!
Hoy os traigo una prueba panarra muy interesante. Hemos hecho la misma receta de pan de masa madre en una panificadora Silvercrest y por otro lado de forma artesanal ( con la kitchen, banneton, piedra de horno, etc ) La idea es ver si realmente hay mucha diferencia entre los dos tipos de elaboraciones y comparar los pros y contras de cada método.
Aquí os dejo los ingredientes para dos panes:
805gr Harina de fuerza
40gr de centeno
557gr de agua
18gr de sañ
220gr de masa madre.
Espero que os guste el video.
Un abrazo!

[@Predicad]

Yo ante amasaba todo a mano con la batidora y es muy trabajoso ya que tiene que en polvar tu mesa y amasar bien y te cansas mucho ya que tienes que limpiar todo el reguero de la harina por todos lados, recien me compre la panificadora y para mi fue una bendicion, ya que echas todos los ingredientes y lo dejas y ella hace todo el trabajo y queda sabroso el pan y no tengo que estar horas limpiando la cocina, si no que esta todo limpio, la panificadora trae muchoas recetas y en youtube hay gente que hacen un buen pan en la panificadora, muy buen video

[@cocineandoconalegria8410]

Hola!!! Pues mira si te apañas mejor con la panificadora genial!! Yo el pan siempre lo amaso en la kitchenaid, pero por ejemplo cuando hago masa de pizza a veces lo hago a mano y a veces con la termomix… de depende como me dé 😅 Me alegro que te haya gustado el vídeo! Un abraxo

[@hiwelcometochillis2579]

Que canales de KZbin o vídeos recomiendas? Porque a mí no me salen buenos videos

[@aidaalbiar]

​@@cocineandoconalegria8410yo la masa de pizza hago la de iban yarza y Robin food 'pizza para los que nunca harían pizza' amasas con una cuchara siquiera en un bowl que se haga una masa homogénea y la olvidas dos días en la nevera

[@dellymariadellymariaduran1813]

Pues yo hace más de un año me compre la maquina y aun no la e usado ,no entiendo nada , trae muchos programas ! Y yo se que hace el pan sola ,y que si lo quieres para las ocho de la mañana calentito ,empieza a trabajar en la noche !!no me atrevo 😏

[@disenoestampados7777]

❤❤❤❤

[@DR-bp1yu]

Mira este tip que te doy para acabar tu pan de panificadora, para que sea más como el pan artesanal. Simplemente lo tuestas en tu horno unos 3 minutos. Ya salido de la panificadora, una ves que ya se reposo y está más a la temperatura ambiente, lo pones en una charola de hornear común y lo metes al horno precalentado a 200° C (de preferencia, solo el elemento de arriva) por unos de 3 a 5 minutitos. Ya tu verás como se tosta la corteza bien doradidita y crujiente. No lo vayas a dejar más que se te empieza a poner seco. Es solo tostar la corteza un poquitín y con eso queda muy cerca, si no a la par, de un pan artesanal de horno. La otra cosa que si puedes añadir es una varnizadita con mantequilla o aceite de oliva antes de ir al horno a tostar, pero eso ya es extra. Sí te lo deja mas crujiente, dorado y delicioso. Pero no hace falta, con tostarlo unos minutos te quedará muy bien.

[@EsthelaMugica-ru2uw]

Gracias por tu consejo

[@lilyole]

Excelente explicación de dos formas de hacer un pan. En mi caso yo uso la panificadora para preparar la masa. Por lo general lo hago en la noche y luego la llevo a reposo en un envase cerrado en la nevera hasta el otro día en que la saco de la nevera y mientras formo los panes caliento el horno. Queda muy rico y el pan que se obtiene es muy sabroso con muchos aromas por que estuvo en un proceso de fermentación lenta en frío. 😉

[@cocineandoconalegria8410]

Claro!! Yo normalmente también dejo el pan de un día para otro antes de hornear! Además de que queda genial, así no hay que estar tanto rato seguido liado en la cocina 😄.

[@josea.erasomutilva4157]

Está muy bien hecho el video y es muy agradable de verlo. Comunicas muy bien y seguro que eres honesto con lo que dices... pero no lo dices todo... Primero, como ya te dicen otros muchos, hay amasadoras mucho más baratas, tampoco hacen falta las cestas de fermentación, ni la olla de hierro para hornear, lo puedes hacer en la bandeja del horno tranquilamente... Y segundo, la panificadora sería para hacer el pan en ella de principio a fin y que salga como corresponde, tanta intromisión no tiene sentido, a mí me parece... Yo hacía panes cuando no estaba de moda y era difícil de conseguir incluso la harina de fuerza. Me ha gustado el video y me gustaría uno en que el pan de panificadora lo hace todo ella. Felicidades por el canal👏👏👏

[@marumota9611]

Muchas gracias por tu esfuerzo y generosidad. Muy completo y objetivo. Con tus videos mi panificadora ha ganado mucho. Saludos.

[@karenrojas4849]

Cuando abriste el horno, con ese pan moreno y precioso, empecé a salivar 👍

[@ClavoLola]

Gracias por tu comparativa, es muy interesante y resulta amena la forma en la que la realizas. Hace poco que me compré la panificadora del Lidl y estoy super contenta con ella pero estoy profundizando más en el tema del pan y agradezco el consejo del libro. 😘

[@ozkrxgx3891]

HOLA CHAVAL PUES NADA QUE YO AMO MUCHO MIS PANIFICADORAS TENGO UNA TAURUS Y UNA CUISINART PERO TAMBIÉN TENGO MIS BATIDORAS OSTER PROFESIONALES Y DEPENDE COMO ME VENGA EL HUMOR UTILIZO UNA U OTRA FORMA. PERO LO QUE SEA DE CADA QUIEN LA PANIFICADORA ES UNA MARAVILLOSA IDEA. YO HE ELABORADO JALEAS COMPOTAS BIZCOCHUELOS MASA DE PIZZA PANETONES FOCACCIAS Y CREEME QUE QUEDAN AL PUNTO TAMBIÉN PANES DE MOLDE PARA SANDWICH TANTO BLANCO E INTEGRALES CON SEMILLAS ETC. LA VENTAJA ES LO FÁCIL Y LIMPIO QUE TRABAJAS CON UNA PANIFICADORA. ME GUSTAN MUCHO TUS VIDEOS Y TU CARISMA. ABRAZO DESDE CIUDAD DE MÉXICO

[@daissycampo1289]

Gracias, gracias, gracias genialísima comparación, por mi parte compré primero una Cuisinart y ahora he comprado una panificadora para agilizar mi labor. Observo que la diferencia no es mucha igual queda un poco crocante y por lo que veo están igualmente súpermegadeliciosos. Saludos desde Colombia

[@Peter-dp2hw]

Un video muy bueno, merece más likes.

[@SanchoGonzalezGreen]

Buenisimo video!! Me encanta la comparación, es super util! muchas gracias

[@heberluis3296]

¡GRACIAS AMIGO POR EL VÍDEO! BIEN EXPLICADITO Y CLARO. ¡ESE PAN HECHO EN LA BATIDORA Y LUEGO EN HORNO QUEDÓ SÚPER FABULOSO! ABRAZO DESDE URUGUAY.

[@claudiorobertoisrael]

Me gusto el video. No sabia que se podia hacer en panificadora un pan con masa madre. Gracias

[@rosariogonzalez1647]

Gracias por este video, muy bien explicado, te felicito

[@anacubero7395]

Gracias ,,gracias ,,gracias ,,una lección interesantísima😍😍😍😋😋😋

[@arteisa8602]

Me encantó tu explicación.

[@ReviewsAndSo]

Gracias por la comparativa 👍👍👍 yo aunque me digan que no yo seguiría con que sí en mi cabeza 😁😂😂 no. me interesa por tener maquina haga todo 👍👍👍 no es pro pero sale pan 👍👍 y se puede tostar si queremos crujiente. gracias!!!

[@laurabettina8030]

Rque genial tu receta, la amo. Intentaré hacer

[@gabrieladuran1841]

Muy buena pinta ya me decidí a comprar la máquina de pan gracias

[@creandoconali5486]

Me encanta este video, justo lo que buscaba! Gracias 😊

[@robertius1969]

Eres un máquina. Qué bien me lo pasé. Gracias amigo!

[@user-ux4kg5dp8q]

Nos ha servido mucho el vídeo!! Buena información, buena comparación, pero lo mejor del video, sin duda la energía que le metes, gracias!!!

[@maricelmerelesferreira2432]

Gracias lo probaré!

[@mercatinoitaliano6577]

Hermosa tu cocina ❤

[@chelorilo9700]

Muy bien explicado 😊

[@rosarioramos3995]

Buenísimo video, gracias por tomarte el tiempo de compartir tu experiencia. Un abrazo y me suscribo a tu canal para seguir viendo tus videos. Seguiré aprendiendo 😃🥐🍞

[@anghisan13]

Te felicito por compartir tus conocimientos. Tengo dos dudas: es necesario el centeno o se puede obviar o sustituir con otro tipo de harina. La otra pregunta es que en tu vídeo no dices cuántos minutos lleva el amasado,el ciclo de mi panificadora para amasado es de 20 minutos, es suficiente? Muchas gracias por toda tu atención y te deseo muchos éxitos.

[@creandoconali5486]

Por cierto, increíbles los panes, enhorabuena!!

[@belen8843]

Muy buena idea! Saludos desde Euskadi España

[@aranchacaviedesalba9180]

Años llevo haciendo pan en casa y este año me han regalado la panificadora. Hasta ahora el PAN le hago a mano no con amasadora. La amasadora son mis manos. Un saludo

[@cocineandoconalegria8410]

Que bien!! Pues prueba la amasadora y a ver qué te parece. Yo la uso dependiendo de las ganas que tenga… Hay veces que simplemente, me apetece ponerme musiquita en la cocina, y amasar a mano y sin prisas, disfrutando del momento y con una buena cervecita 😅🙌🤭

[@armanguer1540]

¡Me encantó!

[@cocineandoconalegria8410]

Gracias!! 👍

[@alanwolfgo]

jajajaj las palabras del inicio, todas para mi. Saludos gracias por el video muy bueno!

[@taritica]

Enormemente agradecido con tu explicativo vídeo, es cierto adentrarse en el mundo del pan es maravilloso, pero si hay una manera de ganar adeptos a ese mundo , es a través de la compra de una de estas panificadoras . Personalmente compré esta silvercrest de Lidl , menos de 50 euros , he probado diferentes tipos de pan , todos salen bien , es cierto que no puedes controlar la humedad pero si el tostado de la corteza por tener tres niveles de tostado. Mis pretensiones de hacer pan están cubiertas hasta el momento, la inversión para subir el nivel están económicamente (al menos por ahora) , fuera de mi alcance . Nuevamente muchas gracias por tu vídeo, me suscribo a tu cuenta y hasta el próximo

[@raa8887]

Sigue así, mucho ánimo. Eres un crack.

[@cocineandoconalegria8410]

Muchas gracias!! 🤗

[@TheBarubi]

Ame este video.. estoy tal cual lo decis en el principio del video!! Igual igual.. luego de analizarlo tanto.. me convenciste 😂 saludos desde 🇦🇷

[@davits002]

que pasada de pan que te ha quedado!!

[@cocineandoconalegria8410]

Gracias david!! Un saludo

[@arelendil7]

Hay planetarias más baratas en el mercado que la KitchenAid /kitchen Eid/ y panificadoras mucho más caras que la Silvercrest. Aún así, contando con la olla de hierro fundido, la inversión es mayor para hacerlo a mano. Pero hay que tener en cuenta cuánta energía eléctrica se gasta con cada método.

[@arelendil7]

Tienen una pinta a los dos!!

[@cocineandoconalegria8410]

Desde luego! Al final es lo cada uno se quiera gastar. En mi caso tanto la Kitchenaid como la panificadora fueron regalos de mi familia 😅 El gasto eléctrico también está ahí claro, todo cuenta. Un saludo!! Y gracias por comentar 🤗

[@josemarihectoradritodos1727]

Gracias por tu video, no había visto ningún video tan bien explicado el tema de la panificadora ... mucho ánimo y muchas gracias

[@cocineandoconalegria8410]

Gracias a ti por verlo y comentar 😊 Intente que quedara más o menos todo claro, aunque se alargara un poco el vídeo. Un abrazo!

[@aidaalbiar]

Pues estoy haciendo el pan, el libro del pan de Hammelman también lo tengo. Solo tengo que decirte que el boleado cada 50 minutos te falta algo de esprinta. Creo que era el vídeo del pan francés de Bertinete la que hacía los plegados contundentes para atrapar el aire en la masa. Te lo recomiendo ❤

[@carmenlastra3901]

Gracias por lo que haces. De modo casero puede amasarse a mano sin la panificadora y si puedes hacer las formas que desees sobre charola con manteca o papel de horno sin problema.

[@Fernando-es4nj]

Buen video, Alejandro. Gracias!. Yo con la KA a saco,,,😎

[@beyuo08]

Gracias!!

[@adriangabrielpasternak3465]

LINDO PARA REGALAR A LA SUEGRA. VIVA LA PATRIA!!!! GENIAL

[@jeynetteamaliacartayarodri7623]

Se puede hornear el pan directamente con el papel de horno sobre la piedra, con un recipiente con agua caliente abajo para q le aporte humedad los primeros 20 minutos a 220 grados, luego quitas el recipiente y le bajas a 200 grados, el pan sale muy bien de esta forma y te ahorras la olla de fundición q son bastante caras 😊

[@l1panc]

Gracias por un contenido de comparación, es muy útil. Hace años haciendo pan a estilo panadero, pero a veces hay poco tiempo. Mire panificadoras pero mi duda era el proceso, y gracias por hacer la comparativa. Voy a seguir con método panadero, ya que pensé que a panificadora añades los ingredientes y seleccionas el programa y ella se encarga de todo, pero a ver qué proceso me aclaraste todos mis duda. Un saludo.

[@mevsole]

Pero es el proceso de el chico, no se supone que tengas que sacar la masa ni nada por el estilo, solo debes poner los ingredientes y seleccionar el tipo de pan que quieres y ya está la ,Aquino puede hacer todo, creo que el los hace un poco más complicado 😅

[@solgiadorou994]

Gracias muy profesional. Hay una panificadora que haga todo. En plan leudado. Los pliegues cada 50 min el otro leudado y todo lo q toca para hacerlos con masa madre desde el primer momento sin tener q andar sacando y poniendo ? Gracias

[@mariatapiarojas7238]

Muy rico, pero me gustó más el del horno, te faltó enseñar como se hace la masa madres

[@mariangelesmunozgonzalez4149]

Madre mía mucho tiempo yo lo ago en hora y media fermentar y cocer pero el tuyo tiene que estar más rico pero yo no tengo paciencia

[@javiabadliso8026]

hola crack. Se puede programar una temperatura para fermentar en la panificadora? gracias!

[@Tony-gy3di]

Lógicamente en la panificadora por la parte de arriba no se puede tostar tanto. En la mayoría de las panificadoras puedes escoger entre poco, medio o más tostada la corteza.

[@angelesserranofoz8820]

Genial y bien esplicado La masa madre,es de verdad No es poolihs ? Gracias

[@mariajesusfernandez9081]

Hola puedes poner la receta de la masa madre, he hecho varias y no hay forma que me salga

[@adricrespoabejamaya9298]

El mejor vídeo que he visto.me armaré de paciencia porque parece un poco pesado por los tiempos.se puede congelar la masa ?.otra pregunta se puede dejar sin darle forma para que quede bien,ósea que salga el pan de forma rara

[@cocineandoconalegria8410]

Gracias amigo!! Lo que puedes hacer es una fermentación en pieza retardada. Es decir, cuando ya has formado la pieza de pan y la has vuelto a colocar en el banneton, meterlo en la nevera de un día para otro ( de 8 a 18 horas ) tapada con un gorro de ducha o bolsa. Esto además de no obligarte a estar tanto rato pendiente del pan, le dará a la masa más sabor, más calidad y durabilidad. Al día siguiente precalientas el horno y cuando esté, sacas la masa, greñas y para dentro. Yo siempre lo suelo hacer así. El tema de congelar la masa, creo que no se puede, pero investiga a ver. Por otro lado, lo de darle forma al pan, además de quedar más estético, le das a la pieza tensión que es importante para que luego suba en el horno. Aun así prueba a no hacerlo y vas comparando resultados. Esto se trata de ir investigando y aprendiendo poco a poco. Un saludo!!

[@esperanzatebarvenancio4905]

Hola Se puede mezclar la masa para arepas ahí en la máquina?? Y cocerla tmb ?

[@margaritalopezjimenez5285]

A mi el 🍞 que mas me gusta....es el que me traes hecho 😉 jijiji

[@francanterohurtado66]

A mi lo mismo, le invito a comer y me deja pan para toda la semana, jajajaj Eso si que no tiene competencia 😜😜

[@cocineandoconalegria8410]

Jajaja! A mi quien me invite a comer, que cuente con un pan 😂😂😂

[@mariajosecano1102]

Bd. Como se hace la masa madre? Y para panes sin gluten es igual. GRACIAS

[@Tony-gy3di]

Me parece tan bueno cualquiera de las dos opciones. La panificadora es menos trabajosa.

[@yanoacrochet9053]

Como haces la masa madre?🥺

[@angelesserranofoz8820]

Con poolihs,cómo sería?

[@lucreciacastillo3980]

Yo soy Feliz con mi panificadora, además que me ayuda a que tenga menos dolor de hombros y brazos, no amazo

[@JSTomas1]

Puedes amasar con la panificadora, y no necesitas la kichen. La olla en el Líder, la compras por 24 € con los gastos de trasporte incluidos. Bue video.

[@aidaalbiar]

Holaaaa pues yo la uso un montón, pero el último formado lo termino en horno Somos familia numerosa y estoy siempre a ful de tiempo ocupada. Pero no me gusta la forma del pan como se queda en la pani sino lo dejaba ahí olvidado con alguno de sus programas

[@lolasanz6355]

Donde puedo conseguir la masa madre . ? . gracias por el vídeo

[@danielezequielespinoza5351]

Esperaba ver más alvéolos, será que para lograrlo hay que cambiar el porcentaje de masa madre o es por el método de cocción?

[@cocineandoconalegria8410]

Hola Daniel!! Yo también esperaba más alveolado, pero de momento solo soy un aprendiz aficionado panadero 😅 a veces me salen de una forma y a veces de otra….. El alveolado depende del tiempo de fermentación, tipo de harina, hidratación, etc. Controlar todo esto y hacer los panes de una forma controlada y estandarizada, requiere práctica. Pero bueno en eso estamos 👍 gracias por tu comentario!! Un saludo

[@peri_1780]

Y ese amasado no se puede hacer en la monsier cousine y luego hornear?

[@arteisa8602]

Y como haces la masa madre. Tendré q usar más la panificadora l.

[@leonardolarocca1999]

La panificadora no hace falta si tienes horno pero la verdad no hace falta hacerlo con tanto lío me refiero puedes poner el modo amasado y dejas fermentar un dia en la nevera y después vuelve a la panificadora y horneas y nunca salio molde el pan 🍞 nunca ensucia nada y pero ni eso siemplemente puedes dejar 12 horas en a temperatura ambiente con wl modo de retardo 👌 a mi gusto porque yo compre la de Carrefour en 20 pavos es el precio nueva un horno te cuesta mucho es verdad que sirve para hacer muchas cosas pero por 20 euros la máquina esta hace todo y me gusta

[@ReviewsAndSo]

olé, gracias!!! y por indicar precio, pillaste muy buen precio o descuento 👍 ya tengo dos consejos buenos 😁 el video y el tuyo 👍👍👍

[@NINIBE4HADID]

No entiendo porque pones la sal después en la panificadora y sacas y metes la masa, en la panificadora solo pones ingredientes y ya hace todo el trabajo. Es por que usas masa madre? porque en realidad es un método super sencillo en la maquina

[@bmc7473]

Yo hago el pan desde el año 2000 con la Silvercrest. He tenido éxitos y errores pero ahora ya no me falla, siempre salen panes geniales. Coloco todos los ingredientes juntos, selecciono el programa y después de ellas 3-4 horas tengo el pan.

[@Peter-dp2hw]

Oye chica una pregunta. Me la han regalado y estoy aprendiendo a usarla. Leo que dices que pones todos los ingredientes le das al programa y listo. ¿No hace falta entonces hacer lo del chico del video? Me refiero a tener que hacerle pliegues a la masa con resposo de 1 hora, luego otra vez pliegues, luego 2 horas, luego poner toda la harina en la mesa y amasarla (esta parte es la que yo queria evitar con una panificadora y me sorprendió que el lo haga). Gracias.

[@bmc7473]

@@Peter-dp2hw hola. Gracias por lo de chica 😉. Él hace todo el proceso como si fuese un profesional, no obstante, no es estrictamente necesario. La panificadora está pensada para que ésta haga todo ella sola. Entonces, si haces pan con harina blanca, es muy sencillo. Solo dos apuntes que te facilitarán el resultado, 1.- pon el agua lo primero y la harina encima, no lo mezcles, que lo haga la amasadora. 2.- añade un par de cucharadas soperas de aceite, así al momento de sacar el pan del recipiente, será más fácil. Yo añado un poco de azúcar, digamos, 1 cucharada sopera. Si la amasadora es de 2 aspas, haz un pan con 750 gr de harina, sino no amasa del todo bien. Si lo haces con 1kg de harina, el pan se saldrá del recipiente. Hay varios detalles más que podría explicarte, pero es mejor que experimentes tú. Mejor, al principio no hagas panes complicados, solo haz el de harina blanca y experimenta. Suerte y disfruta del proceso. Si quieres saber algo más concreto, pregunta y haré lo que pueda para explicarte. Muchas suerte. 👌

[@Peter-dp2hw]

@@bmc7473 gracias!

[@bmc7473]

@@Peter-dp2hw ya me cuentas cómo te resulta.

[@Peter-dp2hw]

Te puedo hacer otra pregunta, que ingredientes usas? El chico usa también masa madre y centeno, lo primero ni idea pero seguro ue es caro jaja. Tu como me recomiendas? Harina, agua, aceite, sal, y azucar llegaria para pan basico?

[@marcuspradas1037]

Muy buen video. Estrené la panificadora Lidl el otro día. Pero la masa la hice de la forma tradicional, acabando la fermentación 24 horas en nevera. Sólo utilicé la panificadora para hornear. Va bien. Pero me equivoqué y puse demasiado poco tiempo (35 minutos), la parte superior, por debajo de la corteza me quedó sin hacer. Pero me lo comí igualmente. Un poco pesado, pero bueno. Encuentro que es un poco difícil poner y sacar la cesta de panificación.

[@solange70]

¿Alguna recomendación para comprar los banneton y cuchilla más económicos?

[@cocineandoconalegria8410]

Hola!! Yo los compré online en la página web del amasadero. O si eres de madrid los puedes ver y comprar en la tienda el alambique, en plaza de la Encarnacion 2 ( además la tienda es una pasada y tienen de todo ) Te aconsejó que compres el banneton tipo de ratan y de una medida intermedia. Y si compras dos mejor, ya que las recetas normalmente son de mínimo para dos panes medianos. Espero haberte sido de ayuda 👍 Un saludo

[@solange70]

@@cocineandoconalegria8410 Muchas gracias por la información. ¿Cuál sería una medida intermedia? Lo compraré online porque donde estoy yo no tengo a mano una tienda.

[@cocineandoconalegria8410]

@@solange70 lo suelen poner en plan " molde mediano " y vienen siendo para panes de 1kg más o menos

[@solange70]

@@cocineandoconalegria8410 muchas gracias!

[@user-rj9ii9nk3e]

Porque la miga me queda un poco cruda a veces

[@carmensanchez1126]

Muy interesante! Muchas gracias, siempre quise hacer pan, incluso hice masa madre pero fue un desastre. Me he comprado una máquina, me ha costado 150€ y ahora lo siento… no la he estrenado. Me gusta más el aspecto del hecho en el horno, porque la corteja tostada me vuelve loca. Podría hacer el pan en la maquina y cuando ya esté hecho, tostarlo unos minutos en el horno? o se estropearía? Muchísimas gracias de verdad!🥰

[@Boshw]

No se estropea, puedes tostarlo después cuantas veces quieras, importante poner agua caliente en un tiesto en el horno para que cree humedad y salga crujiente la corteza y no requemada.

[@anagoicoecheatuespaciodepa6688]

Puedes pincelar con aceite la masa antes del horneado en panificadora y saldrá más tostado el pan y crujiente.

[@dellymariadellymariaduran1813]

Pero se demoro todo el dia en hacer pan?

[@carmenlastra3901]

Puedes decir cómo conseguir el libro por internet? Estoy en otro país.

[@pilarcamacho1395]

En resumen me queda claro que en horno debe quedar mejor que en maquina, pero si no tienes la olla para el horno y ya tienes la panificadora- pues para empezar no es mala idea. Como sea debe quedar el pan mejor en la maquina con la técnica de amasado y fermentación que a la receta común, yo tengo como 12 años con la panificadora y la uso mucho para hacer masa de pizza o la masa para roles de canela, para pan casi nunca 🤭 pero voy a probar el de masa madre a falta de te digo la olla para el horno

[@adevop25]

Hola, me podrías indicar el autor del libro y donde poder comprarlo? Gracias anticipadas

[@cocineandoconalegria8410]

Hola!! El autor es aJeffrey Hamelman y está traducido por Ibán Yarza. Yo lo compre en la casa del libro, pero seguro que por internet lo puedes conseguir. Es una maravilla de libro, siempre que hago pan, utilizo alguna de estas recetas (a veces cambio alguna cosilla) y aclara cualquier duda que te pueda surgir. 👍

[@pablosularossetti3040]

Dime per favore la editorial del libro y le nombre del autor, merci

[@esperanzatebarvenancio4905]

Y para el tostado, no se podría meter un poco al horno para terminar de tostarlo más por fuera, el de la panificadora?

[@anagoicoecheatuespaciodepa6688]

Puedes pincelar con aceite la masa antes del horneado en panificadora y saldrá más tostado el pan y crujiente.

[@AntonioVillar-nc3lc]

Tienes la receta de la masa madre?

[@pilardiosarestin6892]

A mi me gusta más el sin corteza por lo tanto panficadora , y además menos trabajo

[@enielaguillen4685]

Yo la conseguí en oferta online a 40 €

[@ClausLetyCC]

La neta gana la panificadora sin tanto trasto puede amasar y fermentar ya si lo quieres hornear en otro lado para darle otra forma 8gual sirve

[@pablosularossetti3040]

El Pan

[@elbaoreamuno9288]

Yo tengo panificadora, la uso poco. Prefiero el otro método 😊

[@taniagutierrez3027]

Se ven deliciosos, pero lo veo muy trabajoso

[@jordicunillera5501]

"Harina de fuerza gallega" joder, lo poneis dificil 🤣🤣

[@pablosularossetti3040]

No hace falta que me respondas. He encontrado el autor por internet

[@gracielaflorezgalvis1972]

Tengo la panufucadora la amazadora la e cojido en el lider 90 euros pero no tengo los sartenes 🙄

[@belen8843]

Aunque el resultado ya lo sé, pero seguro que alguien no lo sabe.

[@peri_1780]

Vaya casi 8 horas para hacer el pan.

[@jeynetteamaliacartayarodri7623]

Me ha gustado tu vídeo pero al ver la receta veo que la cantidad de agua q pones no es la misma q dices, realmente hablas de 264 gramos o ml, ya sé que estás doblando la receta pero es que el doble son 528 gramos, es que rectificaste la receta? Te pregunto pues es muy importante la cantidad de agua ya que la masa madre le aporta también agua al pan.

[@isabelromeroduarte4076]

Demasiado trabajo, para comerte un trozo de pan. Yo, programo la pacificador, y dejo que trabaje ella sola. El pan sale bien

[@japiya5125]

Otro pro: a más tostado más sustancias tóxicas. A priori, punto para la panificadora en este caso concreto.

[@peri_1780]

En resumen... El bolsillo...

[@Tony-gy3di]

Personalmente la diferencia entre un pan excelente y otro no tanto no la encuentro en hacerlo a mano o en panificadora. La diferencia importante la encuentro en tener un buen molino y moler la harina antes de hacer el pan. Nada que ver las propiedad de una harina recién molida con una que puede llevar meses desde que se rompió el grano por mucho vacío que le hagan. Pero las opiniones son como el culo. Todos tenemos una. 😂

[@cocineandoconalegria8410]

Pues nunca lo he probado. Pero si que se me ocurrió comentar en casa la idea de comprar un pequeño molino para moler los granos, pero mi mujer me miró con cara de "pido el divorcio” y descarté la idea 😂😂

[@Tony-gy3di]

@@cocineandoconalegria8410 Bueno también es más trabajo y ocupa espacio. Como ricos igual tampoco hay tanta diferencia.

[@jeynetteamaliacartayarodri7623]

La panificadora no tuesta el pan por arriba, queda así como el tuyo, nada q ver con un pan horneado en horno, podría darle la vuelta? Imagino q se bajaría con los ejes de las palas amasadoras, q mal😒

[@mariavictoriaroblesmoya5149]

Hola, vi un vídeo por otro canal que tapan el cristal de arriba de la panificadora con un paño para que no entre luz y salía más tostado

[@anagoicoecheatuespaciodepa6688]

Puedes pincelar con aceite la masa antes del horneado en panificadora y saldrá más tostado el pan y crujiente.

[@jeynetteamaliacartayarodri7623]

@@mariavictoriaroblesmoya5149 Probaré gracias por el consejo

[@jeynetteamaliacartayarodri7623]

@@anagoicoecheatuespaciodepa6688 Probaré, gracias por el consejo

[@mariamateos5744]

A ver... Yo eche los ingredientes en la panificadora hace 3 horas... Programe y di inicio. Hace una hora, paré, le quite las palas, moldeé, greñé y lo dejé horneando... Mi casa huele a pan recién hecho y apenas prigué la cocina. En 3 horas tengo pan y se lo que como... No es tan profesional, ni tan tostado, ni tan "bonito" pero es PAN... no lo que venden ahora que viene congelado, le dan golpe de horno y a correr... No es crítica pero la comparativa habría sido correcta si dejas a la panificadora trabajar sola, solo retirando palas y colocando la masa. Un saludo y gracias por leerme.

[@vianeyruiz77]

Con la masa madre se logra el pan en ese tiempo?? Me refiero dejando el programa automático de la panificadora

[@13FLORES]

...pero te tiras como 5 horas haciendo pan.... opino que la panificadora es para dedicarle 10 minutos en poner los ingredientes y el programa.. levantarte a la mañana y saborear el pan recién hecho.. y pal laburo. No es su función remplazar la Artesanía de hacer pan sino ahorrarte el tiempo

[@N34246]

Yo por no dejar reposar la masa me salio todo duro y tuve que tirar todo😢asique lamentablemente si hay que esperar😢😢😢

[@gary8912]

​@@N34246pero la panificadora ya te hace todo, el descanso, la fermentación y el horneo. Por eso diran de 2 a 4 horas defendiendo del pan. 🤔 si la hace sin la máquina obvio tenes que hacer todo eso vos sino no te sale.

[@N34246]

@@gary8912 no ,yo respondia el msj de arriba jeje que si hay que esperar de cualquier forma qje uno haga el pan...yo lo hize al horno ,hize el amasado todo pero no espere el leudado y me quedo horrible duro tire todo y todo por querer hacer todo rapido...por eso decia qje si hay que esperar...la panificadora nose porqje no sabia de su existencia...

[@hernandopulecio3997]

No explica todo, no se hacer masa madre