Confiture de Fraises

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[@sylviecohen6984]

Chef Dumas c’est le chef du Muppet show en vrai, en mieux et beaucoup plus sympa! J’adore vos recettes et explications très claires, vous rendez tout plus facile! Merci!

[@jamiejamie3841]

salut chef,j adore votre humour ,j adore votre cuisine, et ,quand vous jetez vos casseroles dans l' evier,vous me faites beaucoup rire.vous êtes la joie de vivre .et avec votre table 55...vous êtes , très sympa chef.bon ,votre recette à l air très très bonne ,je la ferai prochainement ça c'est certain,.merci pour toutes ces bonnes recettes. chef Dumas.

[@ChefMichelDumas]

: Super cool, j'ai tres hate au suivi,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot ,et bonne cuisine,Michel.

[@keypadawann5559]

quel bande de goinfres cette table 55 !!!

[@espoirpatience4594]

Merci beaucoup pour votre recette j'adore bonne continuation

[@Kallistee303]

Terminé 🕺😂

[@jonnydu76]

J'étais mort de rire pendant tout l'épisode, j'en ai les larmes aux yeux vous régalez merci Chef. Jvous sers la mitaine.

[@achinina3223]

j'adore son humour et vraiment c un professionnel.....chapeau

[@fadilabensassi1959]

Merci chef pour cette recette c'est génial bonne continuation est que dieu vous protège

[@lindacunha5894]

J’adore vous entendre j’espère que ça ira mes fraises 🍓 sont belges 😀merci pour vous bonnes recettes

[@fatiness7126]

Personnage très drôle et original en plus les recettes super bonne continuez comme ça un vrai plaisir de vous suivre

[@gula86clo]

Chef,la confiture est succulente! Merci.🥰

[@silenbam]

Chez nous on met environ 2.5 tasses de sucre pour 4 tasses de fruit. Les fraises coupées en petits cubes (pas écrasées) et avec le sucre pour faire leur jus. On cuit 3 levées d'ébullition, le lendemain. On n'utilise pas les snap lids parce que c'est trop bon et ça passe trop vite! À la limite ça peut se garder plusieurs mois. Merci pour vos recettes

[@ChefMichelDumas]

: Vos proportions sont kif-kif pareils,et 3 levées d'ébulition font un total de 3X20 mn= 1heure :) pourquoi faire compliquer lorsque l'on peut faire simple? a votre étonnement peut etre, il me reste des pots du 26 octobre 2004, merci beaucoup pour le partage de vos facons,j'aprécie,merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot ,Michel.

[@rosarosa5542]

Très sympathique, et beaucoup de sens de l'humour, et de professionnalisme bravo, 👏 👏 👏

[@casitanad4507]

Vous avez beaucoup d’humour je vous adores merci 👨‍🍳 et à bientôt ❤❤❤❤❤❤❤

[@iwanagain1]

Vous êtes génial. Toujours un plaisir de vous regarder !

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour l'apréciation,ainsi que pour le commentaire et de me suivre a bientot , Michel.

[@isatomate5987]

Super ! j'ai fait la confiture ce matin, elle est impécable. du ludique dans la cuisine c'est génial, on a bien rit. (8 juin 2022)

[@popcorn7657]

Excellent et super simple Chef. J’adore. Je me demandais si, une fois les bocaux remplis de confiture, on pouvait simplement les retourner sur eux-mêmes, sur leur capuchon? Comme les bocaux étaient stérélisés auparavant, il me semblait que c’était ok. Bises

[@CARMELO83510]

C'est très appétissant. Merci chef. J'adore 💕

[@juliaamico7069]

Magnifique travail

[@joelgiband7394]

merci chef michel pour vos recettes et votre humour a bientôt un lyonnais qui vous suis semaine après semaine

[@ChefMichelDumas]

: Salut Lyon,je m'ennuie beaucoup de vos sympatiques petits restos du vieux Lyon:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre comme ca,a tres bientot (vendredi) Michel.

[@eliaselyandouzi9800]

Gâteaux semoule

[@midgeandersen1402]

Un grand bonjour de Nice, Chef! merci pour toutes vos recettes, je m'en régale les yeux en attendant d'en réaliser certaines!

[@simmart1639]

Bonjours de la Bretagne chef ;) super recette et avec 50% de sucre sa change du commerce !!! j'ai gouté une confiture avec des demis fraises dans le pot et sa a changé ma vie. Si je veu garder des gros morceau dans mes confitures avec votre recette je me passe de l'étape du mash pattate et sa suffira vous pensser ? merci pour vos recette j'ai séduit ma petite amis a notre premier rendez vous avec l'aide de votre boeuf bourguignon ;)

[@okidor13]

super l'astuce des élastiques autour des pinces pour pas que les pots ne glissent. un bon gros pouce bleu ;)

[@dedidedouche425]

j'ai beaucoup d'admiration et de respect pour vous chef bravo

[@ChefMichelDumas]

: Voyez vous que meme sans savoir trop bien écrire,qu'on peu s'en sortir:) mon pere qui était un super champion en dictée et en calcul mental serait fiert de moi aujourdh'ui je crois,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@josselinelemanach7430]

Merci en tout cas pour cette belle recette traditionnelle.

[@roselynelagoutte8702]

Peut être une faute tout les deux mots mais quel cuisinier super 👍👍👍😉😉😉 bonne journée chef et un grand merci pour votre savoir faire tjrs constructif amicalement cordialement Roselyne 🍀🍀🍀🍀👍👍👍👍

[@martinjean.pierre9541]

le comique l artiste le perfectionniste que peut ont dire de MICHEL régale nous encore moi je veux une Bouillabaisse des Cannelloni

[@kadikadi1753]

Merci chef ❤

[@nicolefau3644]

Merci ,rapide et précis ,demain confiture de fraises pour moi ,👍👍👍👍👍🍋🍋

[@isabelledunet3151]

Super merci chef

[@KalleWiklundCx]

i watch all your videos, but i dont know a word that youre saying! your videos makes me smile :)

[@ChefMichelDumas]

: I know what you mean, even french speaking people have a hard time as well to understand:) my hands do the talking for me,like Mr Bean:) thank you very much for your comment and also for following me ,see you later , Michel.

[@juliaamico7069]

J'adore votre humour

[@marielouise228]

Merci bc pour ces informations... Très intéressant..🤩👍

[@esthertwells6916]

Best jam ever, thanks Chef!

[@ChefMichelDumas]

: Thank you very much,I appreciate,I hope to have enough until Christmas:)see you later, Michel.

[@griffonmartine6549]

vous êtes super merci pour ces bonnes recettes merci Michel , cordialement ,

[@niroferoce2]

bonjour chef, je vous suis depuis 1 an et demi sur KZbin et je suis bien content de voir que vous avez maintenant une page Facebook et plus récemment une page instagram. De plus en plus de personnes vous suivent et ça me réjouis car vous avez une manière d'expliquer et de faire unique. J'adore!!! J'ai fait votre bavette sauce Roquefort mais sans champignons car je n'aime pas. J'ai une question qui me chicote; je ne sais pas si vous l'aviez déjà dit mais j'aimerais savoir où votre cuisine est situé et vos origines. Honnêtement c'est par simple curiosité et du même coup allez vous nous présenter votre fils? Merci et bonne journée!!! Patricio, comme ça!!!

[@ChefMichelDumas]

: Ma cuisine est chez moi a Montréal et je suis né en France en 54 et vie au Canada depuis plus de 40 ans,et voila vous savez tout,:)merci beaucoup pour me suivre comme ca,est-ce votre premier commentaire? ou avez vous changé de logo?car je ne vous replace pas,merci pour le commentaire et a tres bientot , Michel.

[@niroferoce2]

+Chef Michel Dumas c'est effectivement mon premier commentaire et j'ai jamais changé mon logo. Cependant ça fait seulement 1 an que je suis abonné à votre chaîne. J'ai changé mon nom par exemple. Continuez votre excellent travail!!!

[@kyrianededjou3022]

Vous êtes adorables

[@hw3696]

au fait l'histoire des étiquettes m'a fais rire 😂 j'adore votre humour

[@ChefMichelDumas]

: La chose la moins drole c'est que mon francais écrit ma toujours fait couler mes examens:) cette plaisantrie je ne pouvais pas m'en échaper:) pour mes freres et soeurs,ils connaissent le dossier,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@michelcartalat3283]

Súper simpático chef Michel merci merci depuis l ;ECUADOR

[@keypadawann5559]

bonjour chef merci beaucoup de partager vos recettes et votre bonne humeur (y en a bien besoin) j'ai une demande a vous soumettre de la part de ma maman qui voudrai savoir si vous pourriez nous transmettre une recette de ris de veau ? merci pour votre intérêt et a bientôt peut être dans le Périgord blanc bye

[@ChefMichelDumas]

: Pour les ris de veau,j'y ai pensé,peut etre en fin du mois,merci pour le commentaire et aussi de me suivre ,a bientot, Michel, et bonjour a la maman,pour un mec qui fait une faute tous les deux mots je me débrouille pas mal n'est-ce pas? A+.

[@keypadawann5559]

ne vous en faites pas pour l orthographe ça va très bien et c 'est largement bien supérieur au langage des jeunes français écrit comme parlé ! merci pour votre intérêt j’attendrai les ris de veau avec impatience . ps:l'orthographe ne se mange pas (bien que celui de certain soit indigeste ce n'est pas le cas du votre) ne changez rien vous etes au top chef !! au plaisir

[@ChefMichelDumas]

: C'est mon pere qui serait fiert de moi,c'était un champion toutes catégories en orthographe,il composait lui meme les dictées pour les concours d'entrée aux écoles d'infirmieres:) mais m'a toujours dit avec humour qu'il préférait mes tartes aux pommes qu'aux versions latines a coriger de mon frere:) a bientot , Michel.

[@keypadawann5559]

au verbiage préférez l'esprit a la perfection de l'écrit . un soupçon d’âme et d'humour et voila un grand chef plein d'humour doublé d'un grand homme ayant su garder le souvenir de son enfance du fond de ses pensées jusqu'au bout de la langue (entre nous il me parait évident que votre père est fier de vous au moins autant que si vous aviez du vous habiller en infirmière ;p )

[@vieverite8044]

😂 vous me fait rire comme vous parlez

[@chakibtarek7976]

Vraiment top chef🤗🤗🤗🤗🤗

[@josisepich6595]

COMME TOUJOURS KIF-KIF, BRAVO!

[@ChefMichelDumas]

: On dirait que vous lisez mes réponses:) pour le kif-kif, pour un mec qui fait une faute tous les deux mots je me débrouille pas mal,n'est pas?:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@keypadawann5559]

c'est pas mal du tout niveau orthographe pas de quoi complexer

[@christineensenat7830]

Merci

[@RalphTRIEBOLD]

La recette de Grand'Mère. Merci pour ta recette. A préparer pour cet hiver. Amicalement

[@ChefMichelDumas]

: Salut Ralph,toujours a l'heure:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre ,a bientot, Michel.

[@Fred0ization]

Bonjour Chef, hmmm de la bonne confiture de fraise :p A tester au plus vite, demain au marché, s'il y en a des belles, j'essaye. :) Bonne fin de semaine, à vendredi.

[@ChefMichelDumas]

: Super cool le test :) mais attention au sucre, pas trop la moitié du poid des fruits est largement sufisante,et pour la cuisson ce n'est pas des frites:) le sucre prend beaucoup plus de temps a cuir que les fraises,a basse température,comme les confits :) comme en confiserie le sucre doit cuir a son rythme, sans le bousculer:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@tencha69]

Le plus difficile c'est de mettre les étiquettes dans le bon sens, c'est a dire à l'endroit... Vous m'avez eu :oD

[@paquin922]

Chu au Québec jai fait ta recette sa l’air pas mal bon mon affaire merci bin 😏

[@lafeignasse7765]

Merci de la recette .

[@ChefMichelDumas]

: Tout le plaisir est pour moi,merci beaucoup de me suivre,ainsi que pour les commentaires a tres bientot , Michel.

[@minouchka5655]

merci chef pour cette recette instructive j ai de tres bonnes figues en ce moment il est temps de preparer les confitures que l on degustera l hiver venu

[@ChefMichelDumas]

: Et voila que le soleil ressortira de nos assiettes une fois l'hiver arrivé ,la confiture de figue est une de mes préférés mais a 1$ et plus l'unité ici, c'est vraiment tres cher,elles viennent principalement de Grece:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@radia1014]

Bonjour merci beaucoup bravooo

[@binbin38100]

o top la bonne confiture toujours o top mon ami que du bonheur a vous suivre a bientot mon chef favori es bravo encore 😉😉

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour tant de compliments,merci aussi de me suivre et pour le commentaire a bientot , Michel.

[@lebob64]

Merci Chef! 😂👍

[@watoumc453]

Salut chef je vous remercie vous m'avais apris beaucoup de chose merci

[@ChefMichelDumas]

: Super cool,je devrai ouvrir une école,:) de cuisine bien-sur ou il n'y aura jamais de dictée,c'est promis:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@jaqalan]

Merci ! Ça marche á tous les coups.

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait c'est un truc inratable,Michel.

[@babachauve]

Merci chef un coucou de la Nouvelle - Caledonie ou vous êtes très apprécié

[@ChefMichelDumas]

: Je prends note,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@hw3696]

Bonjour Chef! merci pour cette recette que j'adore et que je vais essayer tres bientot.😍 est ce que je peux remplacer le sucre blanc par du sucre de canne?

[@ChefMichelDumas]

: Le sucre de canne fera tres bien l'affaire,a 500gr au kilo, merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@hw3696]

+Chef Michel Dumas Merci pour votre réponse. à vendredi prochain chef 😉

[@nourcouture1076]

Superbe merçi

[@ashveenpeddadu7235]

Bonjour de Ile Maurice. tres simple a realised. merci

[@ChefMichelDumas]

: Vous etes de plus en plus a me suivre de l'ile Maurice,le coucou était inévitable:) ,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@fleuredecerisie3964]

Vius etes Grand chef

[@turbolenza35]

Bonne idée de recette . Je veux ajouter que pendant la préparation, gare aux vêtements ! En cas de tâche, c'est impossible à enlever, surtout sur du blanc.

[@ChefMichelDumas]

: Merci pour l'info,j'en parlerais a ma femme si ce n'est pas trop tard:)merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

[@stidd5099]

merci super vidéo continuez comme sa

[@ChefMichelDumas]

: En faite de conserves vous avez aussi mes betteraves,elles se gardent des mois et des mois:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@karimusdedalus7287]

Le grand écrivain STENDHAL a dit « L’orthographe ne fait pas le génie. » Par contre vous êtes "Le Génie" de la table 55 ;-)

[@TheAlexis18]

parfait chef excellent

[@ChefMichelDumas]

: Super cool merci beaucoup pour le commentaire ca me fait vraiment tres plaisir,merci aussi de me suivre comme ca a bientot , Michel.

[@Persfleur]

Chef, à raison d'une faute tout les deux mots, vous faites une étiquette fausse sur deux ? Il faut alors faire deux fois plus d'étiquette mais dans cette nouvelle fournée d'étiquette la moitié sera fausse. Vous prenez alors les deux bonnes moitié d'étiquettes. Mais comment reconnaitre une bonne d'une mauvaise étiquette si on fait une faute tout les deux mots ?

[@ChefMichelDumas]

: Pour etre sur il faut lire entre les lignes et tout sera tres compréhensible a tres bientot, Michel.

[@danielpompon2096]

pour ne plu avoir deux fotes il sufi de mengé tou les pot de confiturre pas conpliké

[@lemarginal9393]

Il a demandé au cameraman ☺

[@giselecote6923]

vous êtes drôle... Merci

[@zinebharkati6511]

Super super

[@houssinebelkhiria9991]

Super

[@lemarginal9393]

La confiture de fraise, c'est extrement simple en fait!! C'est pareil pour les autres fruits?

[@ChefMichelDumas]

: Ma confiture d'abricots va venir tres vite sur ma chaine, en fait c'est du kif-kif pareil,a bientot,Michel.

[@lemarginal9393]

@@ChefMichelDumas ok cimer chef

[@michellecamarguais8895]

salut chef,tes recettes et ton humour bien doser ,t'es super ,ha ,tu est plus fort que moi ,car je fait deux fautes tout les mot ,lol,salut a bientot ,bye.

[@ChefMichelDumas]

: Certain m'on dit que fraise n'était qu'un mot,alors comment faire des fautes ,? mais quant on l'écrit 8 fois cela fait 8 mots:) si vous faites plus de fautes que moi vous auriez passé une jeunesse d'enfer chez moi,allez voir mes réponses des commentaires chez Key Padawan:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@foufaela]

❤❤❤❤

[@TheNewspy]

c'est la saison des confiotes. perso, je mets le sucre avec les fruits la veille, et je cuit le lendemain quand ils ont donné leurs jus et je cuit moins longtemps ^pour la couleur

[@ChefMichelDumas]

: Votre facon est tres populaire,mais ca donne une confiture plus claire et donc plus liquide,l'idée de l'heure de cuisson,n'est pas de cuir le fruit mais de cuir le sucre,celui-ci c'est comme les pates il faut qu'il cuise,merci pour le commentire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@keypadawann5559]

moi je fais d'abord cuire le sucre soit au petit ou au grand boulé selon la consistance du fruit et ensuite je rajoute le fruit a environ 20 a 25 min de la fin de la cuisson technique infaillible et cela permet de conserver toute la saveur du fruit

[@ChefMichelDumas]

:Lorsqu'un chef parle de petit boulé ou de grand boulé sur youtube il perd tres vite son audience,et selon la consistance,voila le bouquet ,comment Mr et Mme tout le monde vont pouvoir deviner cette certaine consistance? enfin si votre technique vous satisfait voila l'éssenciel,merci pour le partage et a bientot , Michel.

[@TheNewspy]

Chef Michel Dumas quand j'étais gamin, ma grand mère faisait une confiture de melons & agrumes confits, c'est un peu ma Madeleine de Proust. C'est vrai que faire la confiote avec un pèse sirop, c'est pas trop la joie, donc tout au pif

[@ChefMichelDumas]

: Bien entendu,une recette gagnante qui a été faite des centaines de fois durant des générations , on peut la faire les yeux fermés,mais en vidéo on est en face de beaucoup de novices en la matiere,donc ca prend de repaires:) merci pour le commentaire,A+ ,Michel.P.S.je n'ai pas utilisé un pese sirop,mais un thermometre de cuisson:).

[@hakimondoor8469]

mes salutations cher Michel , excellente recette de confiture de fraise et je mets aux oubliettes notre façon de faire car la votre est plus affinée je dirai même plus corsée. please , il y a là dans tête s'entêter tant que je ne trouve pas d'explication au fait d'écumer, je ne vois pas l'utilité de cette action si ce n'est que d'éclaircir encore le jus , est ce que c'est bien réfléchi ? et toujours toujours merci pour votre façon , votre humour si franc et tant affectif. je wait.

[@ChefMichelDumas]

: Oui en effet l'écumage est assez important pour que la confiture soit tres translucide,donc agréable a l'oeil,pour le gout ca n'a rien a voir:) toutes les cuissons lentes devraient etre écumées,c'est une question de principes en cuisine,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@hakimondoor8469]

Merci chef. À la prochaine alors. D'ici là, agréable moment et santé.

[@TheJeandario]

À l' île Maurice ? Merci Chef ! J' y suis originaire. Dario.

[@jackybranders5190]

Bonjour de Belgique pour conserver les pots cela peut être à la cave ou au frigo

[@jackybranders5190]

Bonjour c'était une question monsieur

[@NaturalJuhTPF]

et dire qu'il y en a qui jure que pour des gateaux industrillllll alors que ce faire plaisir avec des produits simple la base quoi ! vive le pain beurre confiture ...miam !

[@ChefMichelDumas]

: Vous avez entierement raison,merci pour le commantaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@fleauthym9029]

Recettes simple et bonnes

[@ChefMichelDumas]

: Quant vous irez voir ma tarte aux pommes vous verez que c'est la meme confiture:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@fleauthym9029]

Chef Michel Dumas Oui j'ai déja vu la tarte aux pommes merci pour tout ! ;)

[@ChefMichelDumas]

: Cool:) A+ Michel.

[@fleurdelotus5277]

Bonjour Michel, Super la confiture MERCI !!! JUSTE une question POURQUOI 1 heure de cuisson ? S'il vous plaît. Encore merci et à bientôt ! Joëlle

[@ChefMichelDumas]

: L'heure de cuisson est pour obtenir cette consistence de confiture style compote voila donc pour avoir une légere évaporation du liquide,a bientot,Michel.

[@fleurdelotus5277]

@@ChefMichelDumas Merci infiniment pour votre réponse Michel. Dites-moi j'ai vu une recette ou on pouvait rajouter du basilic. Qu'en pensez-vous. Perso, j'adore le basilic, mais dans la confiture. ...À bientôt Joëlle

[@ahcenekhalilziad2751]

Chapeau monsieur je suis algérienne je demande tarte au fraises

[@najlakasrrawi8034]

10000000 merci a vous monsieur.S'il vous plaît le confiture de la pastèque?

[@ChefMichelDumas]

: Pour la pasteque c'est du kif-kif pareil,vos vidéos sont super cool,on s'y croirait:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@najlakasrrawi8034]

+Chef Michel Dumas kif_kif pareil!!???

[@BADBOSSAN]

Bonjour Najla, cela veut dire que c'est la même chose sauf le fruit qui change....

[@ChefMichelDumas]

: Vous feriez un tabac comme traducteur aux jeux de Rio:) merci pour le suport,A+ Michel.

[@stephaneroy1865]

bonsoir chef si je ne me trompe pas ici en france fraise c'est en un seul mot sauf si se sont des fraises des bois merci pour vos recette et votre humour

[@ChefMichelDumas]

: Oui d'accord, ici aussi ,mais quant on l'écrit plusieur fois ca fait beaucoup de mots et a mon age ce n'est pas évident:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot, Michel.de quelle région en France? A+.

[@stephaneroy1865]

de la region parisienne mais originaire de Vendée

[@ChefMichelDumas]

: Super cool l'info,merci beaucoup,voila un coucou en pespective:) a bientot .Michel.

[@legalant1429]

😍👌excellent

[@ChefMichelDumas]

: Super cool le commentaire ,merci et merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@bjornleviking3315]

Merci chef je voudrais savoir si je voulais faire avec d'autres fruits est-ce la même marche à suivre?

[@ChefMichelDumas]

: En effet tout les fruits de cette famille c'est du kif-kif a bientot,Michel.

[@lillylaidi4572]

Bonjour chef, comment procéder si nous n'avons pas de thermomètre?

[@vanessainaya]

Merci pour la vidéo où je peux trouver les meme pots svp ? Merci

[@ChefMichelDumas]

: Chez Rona a Montreal,Michel.

[@husseinahmad8156]

Ç'est très simple , Je vais la faire , Salutations du Liban .

[@ChefMichelDumas]

: En effet ma recette peut se faire des de retour du marché et a tres peu de sucre certains y mette le double:) la seule chose délicate est de controler la température(100°C) durant la cuisson,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot,mon ami,Michel.

[@husseinahmad8156]

Salut Chef Michel , Merci pour les informations et les conseils ,

[@sabrinabouton4995]

Est ce que les quantités sont les mêmes pour tout les fruits , je voudrait faire de la confiture à la rhubarbe

[@ChefMichelDumas]

: Allez voir la vidéo confiture d'abricots ca sera kif-kif,Michel.

[@paoloaiesi545]

Bonjour chef.. combien de temps on oeux les concerver ? Merci et bonne continuation pour vos video..

[@ChefMichelDumas]

: Une bonne année voila pour l'info a tres bientot,Michel.

[@francoisoriol9698]

salut chef un grand bonjour de la Corse .

[@bastienpg7855]

Bonjour Chef, est ce que les quantités et sucre et autres énoncées dans cette vidéo sont les mêmes pour les autres confitures avec d'autres fruits ? Merci d'avance, Bonne continuation

[@ChefMichelDumas]

: En effet je fais toujours comme ca avec tout les fruits,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot ,Michel.

[@simonvezina4990]

Bonjour chef, je me pose cette question suivante : est-ce possible de faire le canage stérile de sauces froides a base de mayonaise (qui ne seront pas chauffées durant la préparation) ? Car meme en chauffant les pots, la sauce froide n''est peut-être pas stérile !

[@ChefMichelDumas]

: Ne vous cassez pas la tete les mayonaises se garde au frigo 3°C une bonne semaine, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres questions,Michel.

[@simonvezina4990]

Oui, mais j'aimerais beaucoup pouvoir me faire des petits pots que je pourrais garder sur l'étagère plusieurs mois. Est-ce possible ?

[@benomarsouhil4458]

comment récupérer une boite de confitures qui presente de la mousse de moisie sur la surface ?

[@ChefMichelDumas]

: Gratez la surface moisie avec une cuillere et ensuite rinsez la surface a l'eau chaude tres rapidement et goutez,elle devrait etre bonne:) et si vous vous sentez mal apelez l'ambulance:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot,j'éspere,Michel.

[@georgethompson3763]

Désolé de faire le rabat-joie dans les commentaires de cette vidéo, mais si la moisissure apparaît sur une confiture maison qui vient juste d'être ouverte, il ne faut pas prendre de risque et jeter le pot. La moisissure indique que la stérélisation ne s'est pas faite correctement et que le PH a augmenté. Ce n'est pas la moisissure qui pose problème en elle-même mais le possible développement du botulisme, favorisé par la remontée du PH. En revanche si c'est une confiture de supermarché qui a déjà été ouverte, la moisissure vient sans doute d'une cueillère mal lavée, donc pas de risque de botulisme.

[@ChefMichelDumas]

: Vous avez entierement raison de mettre votre grin de sel et je vous en félicite,je suis tres heureux de l'inter-activitée qui regne sur ma chaine,merci beaucoup pour le support scientifique,vous en savez beaucoup plus que moi,a tres bientot et merci encore, Michel.

[@myriampleindoux7076]

Pleindoux myriam six rue de merat trente deux mille cinq cent Fleurance je vous trouve très gentil de de partager votre savoir faire japrend à faire la bonne cuisine merci de vos conseils et et de votre gentillesse et votre humour merci beaucoup

[@ericmarechal4786]

Chef une question, combien de temps se conserve les aliments en bocaux ?

[@ChefMichelDumas]

: En fait cette confiture de fraises je l'ai conservée comme ca, deux ans voila,a bientot,Michel.

[@Vivi-tc9dd]

Le plus dur c’est d’allumer le feu et écrire les étiquettes sans fautes et le plus difficile c’est mettre les étiquettes dans le bon sens 🤣🤣🤣🤣🤣

[@sylvief.2003]

Bonjour Chef! Quelle est la durée de conservation de pot de confitures de mangue et où les conserver?

[@ChefMichelDumas]

: Au frais des mois a bientot, Michel.

[@sylvief.2003]

Merci chef. À bientôt

[@nellym.gausthe9075]

Et si on n'a pas de thermomètre ?

[@ChefMichelDumas]

: On va au magasin en acheter un a 3$ voila,Michel.

[@nellym.gausthe9075]

C'est malin!!!

[@0505-u2z]

Bonjour Chef, je voudrais savoir si l'on peut réduire la quantité de sucre de moitié, ou remplacer le sucre par un autre ingrédient ? Merci !

[@ChefMichelDumas]

: Oui vous pouvez allez a 300gr\400gr de sucre au kilo et pour le sucre le blanc ou le roux fera l'affaire,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@Boitaoutix]

@@ChefMichelDumas Oui, on peut mettre à la place 25 g de sel de Guérande et 250g de poivre du moulin pour rester en harmonie avec la grande cuisine du Chef Michel ! ;-)

[@lerao1666]

👏👏👌

[@alainbuchmann9430]

bonjour ChefLa fourmi Alain Buchmann demande conseil à la fourmi Michel "hi! hi! hi!" quel est la t° et le temps de cuisson pour réaliser la confiture de framboise et de mures.Salutations de fourmi et merci à Vous pour votre humour

[@ChefMichelDumas]

: Pour tout les petits fruits c'est du kif-kif pareil 100°C et une heure a 45mn a frémissement tres doux style confit de canard:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@viviartpouring8912]

Bonjour Chef, pourquoi remettre les bocaux pleins au bain Marie. Ils sont déjà stérilisés , pourquoi ne pas les retourner 12 heures et les remettre droits, ça ne suffit pas ? Merci

[@ChefMichelDumas]

: C'est la maniere classique de le faire voila la raison,a bientot,Michel.

[@cahannierccahannier2224]

Bonjour le Québec, ici la Bretonne je viens de faire mes congfitures de fraises je n'es pas stérilisé mes pots es ce grave? si oui puis je faire après, maintenant que les pots sont froid Cordialement PS; j'aurai du vous regarder avant de faire mes pots de confiture, je suis nulle i i i i

[@ChefMichelDumas]

: Si vous avez suivi mon grammage aucun probleme pour la stérilisation, a bientot,Michel.

[@lindacunha5894]

Votre confiture avec les pots non stérilisé vous pouvez les garder au frigo sinon ça va s’abîmer ça ne conserve pas ça m’es déjà arrivé

[@sergepetit147]

perso je met le même poids de fraises que de sucre et avec des bocaux propre pas besoin de les faire bouillir car les bactéries ne se développent pas dans le sucre ;)