Convidado de Edu Guedes ensina a fazer receitas de sopa

CAPELETTI IN BRODO
Convidado: Chef Juliano Braz
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES:
1 kg de capeletti fresco
3 colheres (chá) de azeite
3 dentes de alho amassados
1 talo de salsão, sem as folhas, picado
1 alho-poró pequeno fatiado
1 cebola picada
2 folhas de louro
1 cenoura picada
4 litros de água
1 kg de dorso de frango assado
1 batata grande cozida, descascada, passada no liquidificador (com 200 ml de água)
1 colher (chá) de salsa picada
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os dentes de alho. Em seguida, adicione o salsão, o alho-poró, a cebola, a cenoura, o frango e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por 1 hora em fogo brando. Na sequência, com uma peneira média, drene o caldo. Retorne a panela ao fogo com o caldo coado.
Em seguida, adicione a batata liquidificada. Mexa bem, até que a mistura fique homogênea. Acrescente o capeletti e a salsinha. Sirva bem quente com parmesão e azeite.
SOPA DE CEBOLA GRATINADA
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES PARA A BASE:
500g de carne bovina magra
3 litros de água
3 colheres (chá) de azeite
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 alho-poró pequeno picado
1 talo de salsão picado sem as folhas
4 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho, a cenoura, a cebola, o alho-poró e o salsão picados. Em seguida, adicione a carne, acrescente a água e cozinhe em fogo brando por 1 hora na pressão. Em seguida, coe e reserve o caldo.
INGREDIENTES PARA A SOPA:
2 litros caldo de carne (base)
3 colheres (chá) de margarina
3 colheres (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de cebola laminada
MODO DE PREPARO:
Em outro recipiente, derreta a margarina e adicione a cebola. Doure e, em seguida, acrescente a farinha. Mexa bem a mistura. Cozinhe por 2 minutos e adicione o caldo de carne (base) aos poucos, mexendo sempre até que se torne uma mistura bem homogênea. Continue mexendo até ferver. Reserve.
INGREDIENTES PARA GRATINAR:
4 fatias de pão italiano (1 fatia para cada porção)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Em 4 recipientes que possam ir ao forno, coloque a sopa até a metade dos recipientes. Mergulhe levemente as fatias de pão italiano, um em cada um. Acrescente o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C até gratinar. Sirva em seguida.
CANJA DE GALINHA
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES:
1 peito de frango médio
3 colheres (chá) de azeite
½ xícara (chá) de cebola picada
1 cenoura grande cortada em cubos
2 batatas médias cortadas em cubos
2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
1 xícara (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de alho-poró
3 litros de água
3 folhas de louro
1 colher de salsa picada
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, cozinhe o frango em 3 litros de água, com folha de louro, sal e pimenta a gosto. Assim que estiver cozido, retenha o caldo, desfie o frango e reserve.
Aqueça outra panela e doure o alho no azeite. Em seguida, acrescente a cebola e cozinhe até que fique transparente. Em seguida, coloque o caldo de frango e deixe ferver em fogo brando. Depois, adicione a cenoura e a batata. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Coloque o arroz, o alho-poró, a mandioquinha e o peito de frango. Deixe ferver por mais 5 minutos. Finalize com a salsinha e acerte o tempero, se necessário. Acompanham bem torradas e parmesão. Sirva bem quente.
#EduGuedesEVoce

[@nadiralves7731]

Obrigada por compartilhar suas receitas. deliciosas!!!.

[@soniagarello622]

nossa maravilhoso são demais delícia nutritivo saborosa parabéns adorei muito bom mesmo

[@reginaldocardoso2979]

GOSTO BASTANTE DE SOPAS E CANJA

[@soniareginacunha3774]

Putz, o cara está fazendo a cebola no trigo e a produção fazendo um tour , brincadeira

[@elianaferri8084]

Edu Guedes vc sabe ser chato. Deixa o Juliano fazer , cara chato que vc é , como vc se acha.

[@leniraviegas8055]

Câmeras burros. Ou quem editou. Mostrando várias vezes imagens das sopas prontas enquanto perde-se a confecção, que é mais importante.