SOPA DE CAPELETTI | Sopas e Cremes

Chegou o inverno e com ele uma seleção de caldos e cremes perfeitos pra estação. Pra começar, um clássico gaúcho: Sopa de Capeletti.
RECEITA
Ingredientes:
600g de frango (pode ser asas, pés ou até peito pro recheio do anolini)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cenouras
1 cebola grande
2 folhas de louro
½ maço de salsinha
1 colher de sopa de ervas secas (como alecrim, tomilho, manjerona)
sal
pimenta preta
Modo de preparo:
Em uma panela grande, dourar as carnes no azeite de oliva. Deixar reservado enquanto refoga os vegetais cortados em pedaços grandes (os talos das salsinhas junto). Adicionar tudo à panela e cobrir com 3 litros de água em temperatura ambiente. Deixar cozinhar em fogo baixo por 1h. Passar através de uma peneira para outra panela, coando todos os sólidos. Temperar com sal e pimenta. aquecer até levantar fervura e adicionar duas xícaras de agnolini ou capeletti e cozinhar até ficarem al dente. Desligar o fogo e servir acompanhado de salsinha picada e queijo ralado.
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FICHA TÉCNICA
Roteiro e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Edição e Finalização: Fillipe Barros
Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro
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[@susanamas4104]

É muito bom ouvir alguém falar cuidando tão bem da língua portuguesa.

[@1906Ceci]

Lembro quando estive na Serra Gaúcha, um dos pratos que mais gostei foi essa sopa, e amei também o sagu de vinho com creme, quem sabe você poderia fazer um dia, né! Abraços

[@eneidatorreao349]

Eu também.

[@gcrlucena41]

Da minha família inteira eu sou o único q adora essa sopa

[@gabrielbelinazo4566]

É tão bom ver receitas com as quais a gente cresce, e tem tantas memórias afetivas sendo preservadas... Agnolini é com muito caldo, e um pão italiano pra 'chuchar' (como diria a nonna) hehehehehe

[@luceliacarmo6169]

Achei que o termo "chuchar" só se usava aqui em Minas, junto com o "sungar" e o "isturdia".

[@simonelopes7392]

Sopa pra mim é janta, almoço, se duvidar até de cafe da manhã! 😆

[@barbaralopes7083]

Essa temporada é pra mim Brasiiiil. Viveria facilmente de sopa aff

[@veracierakowski3706]

Eu também

[@Adalberto.Ikegami]

Sobre essa sopa, tenho algumas contribuições a fazer: • A sopa pode ser feita sem o salsão, mas fazê-la com salsão vai elevá-la a outro patamar de prazer. • A carne que sobra das asinhas ou da parte de frango escolhida pra fazer o caldo eu costumo desfiar e misturar com a sopa, fica muito bom. • Não é regra mas em muitos lugares se adiciona cenoura e ervilhas bem ao final do cozimento para adcionar um elemento de crocancia ao prato. Não pode adcionar antes porque senão elas ficam moles. • Você se esqueceu de mencionar que não vai qualquer tempero quando da elaboração do caldo e que só se tempera no final da sopa (isso é algo tão óbvio para quem trabalha na cozinha que as vezes a gente se esquece de mencionar isso). • Adcionar no prato um bom azeite extra virgem (de preferência frutado como os chilenos) também vai muito bem com essa sopa.

[@leonamfariasdeolivera6507]

Fui no teu canal e não tem nenhum vídeo

[@Adalberto.Ikegami]

Leonam Farias de Olivera não sou youtuber

[@valdofml]

Mas q eu saiba Brodo é apenas o caldo liso sem pedaços e nada e cheio de sabor.

[@sharonlongaray2849]

Quanto de salsão? Nunca usei

[@gcrlucena41]

​@@valdofmlnós sabemos, ele só adiciona pra não desperdiçar comida

[@MarceloSerrano81]

A primeira vez que comi sopa de capeletti foi quando viajei pra Gramado e é numa das maiores lembranças que tenho dessa viagem. Lembro da surpresa quando vi (nunca tinha ouvido falar) e da surpresa maior ainda quando comi (e amei). Saudades do Sul! Ah, já disse e repito: Seu cabelo está incrível de lindo! ♥️

[@luceliacarmo6169]

Também só conheci em Gramado, mas achei rala e sem gosto. Aqui em Minas se diz "sopa de água suja", quando a coisa não tem sabor.

[@mariavitoriavargas8381]

conheci lá também quando era pequena e todas as vezes que volto em gramado troco qualquer coisa por essa sopa.

[@matheuszord]

Estive no RS há 3 semanas e tomei esta sopa no Garfo e Bombacha, em Canela. Muito boa

[@elisadias6282]

Ameiiii tu és top!!! Amei a forma como explicas. Sou catarinense, mas tenho uma paixão maluca por tudo que é do Rio Grande do Sul. Não é a toa q meus amigos são quase todos gaúchos ❣️❣️

[@Oanjoexterminador]

SOPA É JANTA, SIM! Uma das melhores, aliás 😋❤

[@julianamorais6625]

Concordo! 👍

[@guisouza741]

Sopa é janta sim, faça frio faça calor. Aqui em BH o frio já foi embora mas a vontade de sopa ficou.

[@luceliacarmo6169]

As redefinições de frio foram atualizadas, aqui em BH. Faz frio de noite e de tarde faz um calor de rachar mamona.

[@deisechaves9488]

Eu amo sopas em qualquer estação do ano...bj

[@BrunoNevesFauth]

Eu amo sopas e as minhas favoritas são essa de capeletti e também de legumes. Sou do time #sopaéjantasim hahahaha... ❤️

[@betemacena9941]

Amo sopa.

[@leonardos7515]

Todos os meus desejos de temporadas foram atendidos eu amo um canal que faz temporada de massas, pães e sopas aaaa

[@rafaelmachado9032]

Magnifico, piu buono!!! com o frio voltando a Poa... será uma ótima pedida as noites regadas a vinho com os amigos.

[@pedrodemarco9780]

Capeletti caseiro é mil vezes melhor que os mais industrializados, tem muitos que não tem gosto de nada. Mas os caseiros hummm.

[@napa5235]

Não só capeletti, qualquer massa recheada industrial é uma porcaria

[@angelacazelato7367]

Eu faço essa sopa. Descente de Italiano. Faço caldo com carcaças de frango, fica maravilhoso! Uso muito erva doce ou salsão.

[@danibar2058]

Até que enfim encontrei a receita original, igual se come na Serra Gaúcha. Eu como uma boa gaúcha , me dá uma dor no coração de ver o que fazem com o capelleti. E fé fato o agnolini é o melhor 🤩. Parabéns por ser tão fiel as receitas italianas da Serra.

[@SAMUELCHUVATZ]

Sempre como quando vou pro Sul! Como com nata! Fica incrível! Inclusive, saudades!

[@NanysRibe]

Ah como eu amo esse canal, amo ver vc reproduzindo as comidas, acho muito...encantador, sua voz é muito calma e suave, traz muita paz ❤

[@olracnaig.]

Faz sopa de cebola, please!

[@Crisw02]

Ela já fez, só.procura

[@jessicamagagnin9702]

Acabei de fazer uma ... Devia ter visto antes para pegar as dicas do brodo 😏😍

[@marianascimentostl2867]

Amei que colocou as medidas e pesos dos ingredientes amei.

[@jhay_s]

Putz eu curto muito sopa, é janta sim!! Amei a receita e seu cabelo Isaaa ❤

[@antoniolima2583]

Uma ano depois... Venho aqui pra discordar... Sopa não é janta

[@jhay_s]

@@antoniolima2583 tudo bem kkkk

[@eduvirgespeianov2103]

Eu faço com aipo conhecido aqui em São Paulo como salsão. Fica bom

[@magdagoncalves5609]

Ótima receita e linda chef

[@anaoliveira1388]

Hummm.m Deu água na boca.

[@marciar60]

Meu marido faz um tempo que me pede pra fazer, vou fazer amanhã que é dia dos namorados 😍

[@robhawk1000]

Vou fazer! Show de bola!!!

[@JennyButka]

Isa, essa sopa é minha infância todinha! Minha vó fazia muuuuuuito. Eu prefiro mais caldo e pouca massa! Bjs ❤

[@Rick_Jhow]

Amodoro, aí eu amo sopa cremosa, mas essas com caldo mais "ralo" nossa Deus são as minhas favoritas ❤️❤️❤️❤️

[@d4rk4513]

Amooo esse caldo!!!! Maravilhoso... Ao o Rio Grande do Sul!😍

[@1N234aventura]

Todo inverno volto aqui pra ver essa receita

[@wannaplaybr3072]

Essas imagens da sopa me deram quentinho no corpo só vendo

[@enilinha]

Adoro sopa!!

[@filipepatriani9218]

Essa sopa deve ser maravilhosa demais! Mais uma receita sua que quero colocar no livro daqui de casa

[@renatoo91]

Aqui no interior de SC a gente coloca meia colher de vinagre de vinho no prato da sopa... fica maravilhoso.

[@danielecristina3255]

Amo sopa. E esse caldo é perfeito.

[@anesilva9709]

Comi aí no Sul e achei uma delícia!!😋😋

[@samarafonsecayt]

Que delícia,eu amo caldinho, sopa 😘

[@gabrielmariz9610]

Me lembrou uma sopa de capeletti que comi em Bento... Estou louco para fazer! É uma delícia

[@robrito7903]

Nossa, fiz ontem e fica maravilhosa, nunca imaginei uma sopa tão boa. Obrigada.

[@fabianescherer299]

Sensacional !!!! Saudades do Rio Grande 😍

[@carmenrocha3766]

Nossa que cenoura branca,

[@vidaehbela3022]

Minha nona fazia ❤

[@moizagamesoficial743]

Amo capeleti

[@fatimapretti5336]

Uma delícia! Capeletti in brodo! Meu pai adora 😋

[@leonardodrozino]

Essa sopa é bem popular no Paraná também, onde com alguma frequência eu via uma versão de ravioli.

[@elsenegrao9119]

AMO capeleti in brodo 😋😍😍

[@angelicadonatti2394]

Guria, MARAVILHOSO, parabéns

[@caterpillarinthemirror3553]

Ainn, eu queria saber quais são as ervas secas! Isso faz toda a diferença

[@turra_schmidt2983]

amei teu cabelo!!!!!!!!

[@markuszeuch9407]

Muito bacana o video! Amo essa sopa. Vou fazer essa receita aqui no Canada! E pode passar pra gente a trilha sonora de musica italiana? Obrigado por compartilhar. Bom apetite para todos os que farao essa iguaria de inverno.

[@elenmariasilva7613]

Que delícia!! Amo sopa e pra mim é janta sim 😋😘

[@zorrojeepwillys6053]

Top demais, adoro agnoline. 😋👏👏👏

[@anderson.cruz08]

Você não brincou quando disse que a sopa era super especial. Você fez um belo caldo caseiro e usou pra ser uma sopa cujo a massa foi um capeleti, que você até já ensinou a fazer aqui. Ralmente muito especial!

[@papattyrocker]

Meu momento! 😍

[@gabrielmoreira3135]

Eu super queria que tu fizesse um encontro com fãs em poa! Eu super iria!

[@carmemlopes9748]

Melhor notificação, te adoro Isa. 😘😘

[@bornancinguilherme236]

AMEI SEU NOVO CABELO 💜💜

[@alehalves4216]

Maravilhosa, fantástica!👏👏👏👏

[@darllyannesantana1]

Parece deliciosa! Quantas porções essa receita serve?

[@dfranciscokapp1843]

Difícil tchê! Vou fazer uma canja aqui que é mais fácil...kakaka...Gracias pela receita ,más passo...Deixar pras nonas!

[@jaimeferreira2454]

Seu cabelo ta incrível!!!!!!

[@luizavenzon8658]

Aqui na Serra gaúcha gostamos de adicionar crem na sopa! Não sei se em outras regiões é comum.

[@MarcelaMagrisFernandes]

Faz a sopa de batata do outback. Melhor prato do restaurante! E sopa não é janta. 30 min depois já tô com o dobro da fome que eu estava antes da sopa kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@Adalberto.Ikegami]

Come porcarias de outback e depois quer criticar as sopas, muito bem, está certin

[@andrearedondo2048]

Pode aproveitar a carne que foi usada no caldo !?

[@diaspinto6907]

Delicia quando estiver friu aqui na italia farei tambem.

[@terezaberaldodeoliveira1223]

Para tirar a gordura é só cozinhar a galinha sem a pele ! Eu faço assim e não fica com praticamente gordura nenhuma ! Abraço a todos ! Espero que tenham gostado da dica !

[@zulceaarruda796]

Bom demais!👏👏👏👏👏👏

[@matheusmariano3911]

O q foi feito com as asas e legumes?

[@alinesodre334]

Sopa é janta sim❤️

[@viottobadboy273]

Amo vc

[@mikelebambirra682]

sopa é janta siiiiiiimmmmm

[@cibelemesserchimit]

Sopa é janta SIIIIIIIM 😍😍😍😍

[@veracierakowski3706]

Adoro!

[@camiilafreitas2533]

Puta merda, como eu amo sopa de agnoline com queijo ralado, ♡ Ah e sopa é janta sim hsuusw

[@gisele4818]

adorei

[@stefannifernandes8451]

Já fiz duas vezes ♡

[@edmeiacsp]

Adorei. Me deu até água na boca Quais foram as ervas secas que vc colocou?

[@onibusvirtual]

Tomilho, manjerona, alecrim e louro

[@ellisdeborba3754]

❤️

[@marcosilvafonseca]

Como estou fora do Brasil, sempre é ao contrário para mim: está super quente e a Isadora faz receitas de sopa.

[@jualencaar]

sopa é janta SIM!!!

[@marceloaugusto3302]

Que delícia! Voce comeu as asinhas, né? E a minha parte preferida do frango. Como muita canja, e fiquei interessado em fazer esse brodo com capeletti.

[@rebecaalves9862]

na minha cidade tem um muro pichado "sopa não é janta" aosnjsjs

[@baratinhadefogao118]

Cabelo ta um arrasssoo mulher!! 🤩

[@Alitiane]

Faça uma com frango caipira, mas com frango cozido e não refogado.

[@t.s2976]

Mas e as asas de frango? Foi pra enfeite?

[@reginamolina8748]

Muito bom

[@TheCbisi]

Faltou ralar um pouco de Noz-moscada.. hummm fica uma delicia

[@marisantos2588]

SOPA É JANTA SIM

[@evertonduarte6642]

Amo sopa porém só como com o caldo mesmo sem a massa ☺️

[@soniagarello622]

delícia nutritivo saborosa parabéns adorei muito bom mesmo

[@beatrizteles4797]

Amooo

[@veradrehmer]

Se eu quiser colocar aipo, melhor folha ou talo? Quanto seria nessa quantidade que fez ?

[@leonardos7515]

E eu amo brodoooooo

[@williamsantana1338]

Qual é o nome da música do vídeo?

[@helderpalhares1564]

Nossa faltou uma cenourinha ,uma batatinha sopa pra mim ter que ter legume

[@NaneCMSouza]

O que vc fez com os legumes e o frango?😮