Cook mal wer da kocht - Folge 8 mit Sterneköchin Su Vössing

Cook mal wer da kocht - dieses mal mit drei leckeren Gerichten! 🍽️
Sandra besucht heute Su Vössing - Sterneköchin, Kochbuchautorin und Markenbotschafterin für namhafte Marken wie Kitchen Aid oder Zwilling. 🤩
Zusammen zaubern die beiden ein unglaubliches Menü:
Die Vorspeise: Kohlrabiraviolis mit Rindertartarfüllung 😍
Das Hauptgericht: Joghurthuhn mit Vollkorn-Mandel-Flohsamen-Kruste 😋
Die Nachspeise: Erdbeermousse mit marinierten Erdbeeren 🍓
Zutaten Vorspeise:
Kohlrabiraviolis mit Rindertatarfüllung:
Für das Tatar:
150 g kaltes Rinderfilet
40 g Schalotte, geschält und fein gewürfelt
1 TL kleine Kapern und 1 TL Kapernflüssigkeit
30 g Honigsenf
2 Medjool Datteln, entfernen und sehr fein würfeln
1 Msp. geräuchertes Paprikapulver
Meersalz und Pfeffer
Für die Vinaigrette:
60 g frischer Zitronensaft (1-1/2 Zitronen)
30 g Ahornsirup
Meersalz und Pfeffer
35 g Olivenöl
Kohlrabi
1 Stück ca.300 g Kohlrabi ohne Blätter, schälen Feines Meersalz
Zutaten Hauptspeise
Joghurthuhn mit Vollkorn-Mandel-Flohsamen-Kruste
2 Hähnchenbrüste à 130g, ohne Haut, Fett und Sehnen
Salz
250g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen, beide Zehen geschält und 1 Zehe gehackt
Pfeffer
50g weiße Mandeln
35g Vollkorntoast
1 EL Flohsamen
5 Stiele Petersilie, gewaschen und die Blätter abgezupft
1 EL Olivenöl
Ansonsten
1 mittelgroße Auflaufform
Zutaten Nachspeise:
Erdbeermousse mit marinierten Erdbeeren:
Für das Mousse:
2 Blatt Gelatine
250 g kalte Sahne
70 g Zucker
250 g frische Erdbeeren, putzen und vierteln
10 g Orangenlikör
Für die marinierten Erdbeeren:
250 g frische Erdbeeren, putzen und vierteln
20 g Puderzucker
10 g Orangenlikör
6-8 Minzeblätter
Und jetzt - Viel Spaß beim Nachkochen, gute Unterhaltung und besten Appetit!
Entdecke jetzt unter der neuen QLINARISCH Rubrik in der QVC App Tipps, Tricks & Rezepte und werde Teil einer inspirierenden Community!
Weitere Infos findest du hier 👉is.gd/psFC3s