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COOKIE CUPS
140 gr manteiga
110 gr açúcar
140 gr açúcar amarelo (mascavo)
1 ovo
1 colher chá baunilha (essência ou extracto)
250 gr farinha (tipo 55 sem fermento)
1 colher chá fermento
1/2 colher chá bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
-150 gr chocolate meio-amargo
Bater a manteiga amolecida com o açúcar e açúcar amarelo até obter um creme. Juntar o ovo batido juntamente com a baunilha e mexer para incorporar na mistura. Adicionar os secos: farinha, fermento, bicarbonato e sal. Mexer até estarem incorporados e por fim misturar o chocolate em pedaços pequenos.
Fazer bolas com a massa (de preferência com uma colher de gelados) e colocar em forminhas de muffins. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que as bordas fiquem douradas, cerca de 15 minutos. Tirar do forno e pressionar o centro com um copo pequeno.