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반짝 반짝 빛나는 젤리 속에 보석 모양의 멜론 젤리가 들어 있는 멜론 무스케이크를 만들었어요~
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반짝 반짝 빛나는 젤리 속에 보석 모양의 멜론 젤리가 들어 있는 멜론 무스케이크를 만들었어요~
보석 모양 실리콘 몰드에 멜론과 우유를 갈아 얼린 뒤 복숭아 맛 젤리 속에 넣어 봤는데 신비로운 느낌도 나고 은은한 멜론 색감이 시원해보이네요~^^
영상에서는 눈으로 보는 것 보다 반짝임이 덜해서 아쉽지만 실제로 보면 더 예쁘고 영롱한 느낌이랍니다~~
촉촉하고 탱글하고 시원해서 여름에 먹기에 좋은 케이크인 것 같아요~
처음 만들어보는 디자인의 케이크인데 자른 단면도 특이하고 먹을 때도 재미있었던 것 같아요~~^__^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 12cm
▶재료
_ 멜론 젤리 _
멜론 70g
우유 30g
설탕 10g
판젤라틴 3g
그린 식용색소 조금
_ 멜론 무스 _
달걀노른자 10g
설탕 15g
바닐라익스트랙 1g
뜨거운 우유 40g
판젤라틴 3g
50% 정도 휘핑한 생크림 40g
간 멜론 30g
10cm 스펀지 케이크 시트
_ 젤리 _
복숭아맛 음료수 200ml
설탕 15g
판젤라틴 6g
더스팅 펄 파우더
▶레시피
1. 멜론, 우유, 설탕을 믹서기에 부드럽게 갈고 전자레인지에 돌려 따뜻하게 데운 뒤 찬물에 10분 정도 불린 판젤라틴의 물기를 제거하고 넣고 섞는다.
2. 그린 식용색소를 조금 넣고 섞은 뒤 보석 모양의 실리콘 몰드에 넣고 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다.
3. 냄비에 달걀노른자, 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞은 뒤 약불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.
4. 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 50% 정도 휘핑한 생크림에 넣고 섞고 간 멜론을 넣고 섞는다.
5. 12cm 몰드에 스펀지 케이크 시트를 넣고 무스를 부은 뒤 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
6. 복숭아맛 음료수와 설탕을 섞고 전자레인지에 돌려 따뜻하게 데운 뒤 찬물에 10분 정도 불린 판젤라틴의 물기를 제거하고 넣고 섞고 더스팅펄 파우더를 넣고 섞는다.
7. 멜론 젤리를 틀에서 빼내고 무스 위에 올리고 복숭아 젤리를 보석 젤리의 반정도 부은 뒤 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
8. 남은 복숭아 젤리를 모두 붓고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
▶Ingredients
_ Melon jelly _
70g Melon
30g Milk
10g Sugar
3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
Green food coloring
_ Melon moose _
10g Egg yolk
15g Sugar
1g Vanilla extract
40g Hot milk
3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
40g Whipped cream (whipped 50%)
30g Ground melon
10cm Sponge cake sheet
_ Jelly _
200ml Peach flavored drink
15g Sugar
6g Gelatin sheet (or 5g Powdered gelatin)
Dusting Pearl Powder
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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