Pralinato fatto in casa - ricetta veloce e golosa

Pralinato che bontà !
Il Pralinato è una delle preparazioni classiche della pasticceria, parliamo di una pasta oleosa a base di frutta secca caramellata.
L’utilizzo del pralinato è molteplice, lo si trova per insaporire preparazioni quali mousse, bavaresi, cremosi, ed altro ancora.
Preparare il pralinato è facile e veloce, basta poco, e il gusto della frutta secca caramellata piace sempre a tutti.
Buona ricetta… e iscrivetevi al nostro canale e attivate la campanella !
Dosi per 500 g di PRALINATO ALLE NOCCIOLE 60/40%
250 g di zucchero
375 g di nocciole
Per la conservazione e scadenza: Per la scadenza del pralinato fate riferimento alla data di scadenza della frutta secca usata. Da conservare a temperatura ambiente.
Prima dell'utilizzo emulsionare il pralinato.
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#cookingmesoftly #pralinato #pasticceria

[@angelabulla3648]

Grazie per la ricetta 😘

[@spartacus707]

Complimenti per i video e la bravura.

[@ilariabompiani5687]

Grazie molto esaustivo ed utile

[@pode1983]

Grazie, utilissimo questo video e sempre esaustiva e precisa ❤️

[@IcapolavoridiGabry]

Complimenti per la spiegazione

[@Cookingmesoftly]

...grazie

[@gerdwieser6390]

Grazie mille

[@romanaboninetti408]

Grazie!!!

[@alesimoali]

Grazie Arianna

[@sgubbino]

Grazie! buonissimo! mi è servito da unire a cioccolato e feuillantine pailletes per creare la base di un dolce del volume di Melanie Dupuois

[@Cookingmesoftly]

...bene Matteo felice ti sia stata utile!

[@sole111]

Ottimo, grazie

[@patriziacandido1800]

Buongiorno 😊,se volessi fare il pralinato alle mandorle, è possibile usare le mandorle con la buccia?( pellicina marrone).grazie e buona giornata

[@Cookingmesoftly]

...si viene più rustico perché ha le bucce

[@nicolettastallone6369]

Buongiorno... fatto e uscito molto buono,quanti giorni si può conservare! Dove in frigo o in dispensa! Grazie x i passaggi chiari☺️👍

[@Cookingmesoftly]

gent.le Nicoletta per la conservazione fai riferimento alla data di scadenza della frutta secca, da tenere in dispensa

[@caterinamuscianese6727]

Grazie per le tue chiarissime spiegazioni, ma ho una domanda: al di là dell'aggiunta di zucchero (caramellato a secco), che differenza di utilizzo c'è tra un pralinato ed una pasta di frutta secca?

[@Cookingmesoftly]

a secondo del risultato che vuoi ottenere scegli la preparazione e da utilizzare all'interno del dolce (pralinato o pasta di frutta secca ..ti sottolineo che nel pralinato ci sono gli zuccheri..quindi se tu volessi sostituire la pasta con il pralinato devi ri-bilanciare la ricetta.

[@caterinamuscianese6727]

@@Cookingmesoftly grazie 🌹

[@patriziacandido1800]

Buongiorno.Alle sue dosi 250 di zucchero più 375 di nocciole ho aggiunto un cucchiaio scarso di olio di girasole. Ora è ancora caldo ma risulta un pochino liquido.che fare? Posso aggiungere altre novciole? Grazie

[@Cookingmesoftly]

...lo lascia cosi...non doveva aggiungere olio...la frutta secca rilascia già di suo olio

[@pamelasegnalini6410]

Ho provato a fare il pralinato e come ha detto lei mi é venuto un po granuloso, il fatto è che si sentono i pezzettini duri dello zucchrro. Posso utilizzarlo ugualmente? Dovrei inserirlo in una crema.

[@Cookingmesoftly]

Gent.le Pamela il fatto che lei senta i pezzettini di zucchero deriva del fatto che il caramello non era completamente sciolto...lo può utilizzare ugualmente ...se lo vuole più liscio lo deve rifare

[@anitagrimolizzi6175]

Salve, per quanto tempo si può conservare? O nel caso si potrebbe anche congelare?

[@Cookingmesoftly]

Buongiorno Anita, il pralinato si può conservare a temperatura ambiente fino alla data di scadenza della frutta secca che è stata utilizzata per fare il pralinato. non serve congelarlo

[@anitagrimolizzi6175]

@@Cookingmesoftly va bene, grazie mille 😍

[@matteucciannalisa5992]

Preparato ora il tuo pranilato alla nocciola ho letto nei commenti che scade la data della confezione della frutta secca ok ?(08/2021)la conservo a temperatura ambiente,non occorre mettere in frigo?

[@Cookingmesoftly]

...si, la data di scadenza è quella indicata sulla confezione della frutta secca che hai usato. Il pralinato si conserva a temperatura ambiente.

[@cozzolo86]

Ciao scusami se scoccio ma il pralinato è la semplice pasta che si usa per aromatizzare le creme ecc... io c'è l'ho già fatta, però quello che non mi trovo che è amarissima sia quella al pistacchio che nocciola!!

[@Cookingmesoftly]

...sei sicuro che sia pralinato e non pasta?...il pralinato ha lo zucchero e non è amaro.

[@cozzolo86]

@@Cookingmesoftly Allora scusatemi sarà pasta pardon :)

[@valentinafiscetta3606]

Salve ha aggiunto qualche liquido alla fine per farlo venire liquido?

[@Cookingmesoftly]

...nessun liquido in aggiunta...sono i grassi della frutta secca che formano l'olio.

[@gaetanalamonaca3781]

E molto buona ma il bimbi a quale velocità lo usi e x quanto tempo +o _ io voglio provare ma voglio sapere la velocità del bimbi

[@Cookingmesoftly]

...devi azionare le lame gradualmente partendo da velocita 3 fino a raggiungere velocità 7 - 7 e 1/2 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

[@gaetanalamonaca3781]

@@Cookingmesoftly grazie appena la provo le farò sapere ancora mille grazie

[@Cookingmesoftly]

@@gaetanalamonaca3781 ...grazie e mi sappia dire...

[@mariaesposito4316]

Salve, vorrei provare a farlo,dopo come posso utilizzarlo, assoluto o all'interno di una crema?