Bœuf sauté au chou chinois - Technique de marinade des restaurateurs pour du bœuf extrêmement tendre

Le chou chinois est l’un des légumes les plus consommés par les chinois. Il peut être utilisé dans les plats sautés, les soupes, les salades, les farces ou en saumure. Ce chou est très tendre et doux.
Voici le « Bœuf sauté au chou chinois » qui est couramment préparé dans les familles chinoises.
Je vous montre aussi la technique que les restaurateurs utilisent pour rendre le bœuf extrêmement tendre.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
350g de bœuf tendre (tende de tranche)
¼ c à c de sel
Du poivre moulu
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
1 c à s de sauce de soja foncée,
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de fécule de maïs
¼ c à c de bicarbonate de soude
700g de chou chinois
1 c à c de gingembre râpé
4 gousses d’ail
½ c à c de sel
1 c à s de sauce d’huitre
4 c à s d’huile de tournesol
🎵 Musiques 🎵
Gymnopedie No 3 de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. creativecommon...
Source : incompetech.com...
Artiste : incompetech.com/
Wandering Soul - Asher Fulero

[@06Murinho]

Merci !!! Je suis chef pro et a chaqie fois que je regarde vos videos, j apprend toujours quelque chose !

[@martinelion3133]

Une nouvelle recette toujours aussi bien expliquée, des hôtesses charmantes, et un magnifique décor. Que demander de plus pour bien commencer la semaine. Merci Morgane et les filles :)

[@jean-pierrepochet6321]

Toujours un plaisir de cuisiner avec des recettes aussi délicieuses !! MERCI👍

[@Furykayne]

Chaque semaine c'est une recette de plus dans la bibliothèque ! J'adore quand vous "défoncez" l'ail avec la feuille de boucher, de plus j'ai adopter la technique que vous utilisez pour l'eplucher avec le couteau d'office ! Merci Morgan ! :)

[@danielhousset3210]

Une recette limpide comme d'habitude et facile à faire ! J'ai testé dimanche dernier pour ma famille et moi-même ; tout le monde a adhéré et adoré ! Et la viande était extrêmement tendre ! Encore une fois, merci Morgane !

[@celinelassaux712]

C'est vachement beau ! Le gros plan au moment du service est superbe ! Ça a l'air délicieux 😋 Merci pour cette recette très abordable pour une novice comme moi, j'essaie !

[@christelleleprevier6724]

Bonjour Morgan je viens juste de sortir de l'épicerie asiatique avec tous les ingrédients 🤗 merci pour votre partage, c'est toujours un grand plaisir de vous suivre !!! Bonne journée à vous et votre famille 🙏🏻

[@sylvielellouche975]

Merci beaucoup , j'ajouterai de la menthe fraîche .. et coriandre à la fin .. toujours un plaisir de voir vos recettes . 👍✨✨

[@kevsan3407]

Merci beaucoup Morgane. Vous m'aidez beaucoup avec toutes ces recettes qui font l'unanimité à chaque fois 😍 J'adore votre vaisselle avec le Maneki Neko 😁

[@francescacoquelicot3568]

Bonjour Madame, Vous êtes la meilleure !!! Je viens d'apprendre que la peau du gingembre se mange. Vos plats sont toujours délicieux et les explications parfaites. Vous êtes claire, nette et précise. Merci beaucoup Madame de partager tout votre savoir avec nous ! 👏👏👏🌞🌞🌞😘

[@FaraH-cl8bk]

MERCI Morgane. Une vidéo comme j'adore, tout y est, une délicieuse recette, des explications nettes, et alors ! Tjrs la délicatesse du décor sans oublier la présence du petit toutou en final et juste pour moi ! une balançoire qui me rappelle la simplicité, l'équilibre de mon enfance. Belle semaine à vous et votre petite famille

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@rsolaris6929]

Le dernier plan sur le jardin, la balançoire, les oiseaux qui chantent ... Si apaisant j'adore

[@lolanagel6103]

J'adore votre façon de cuisiner.

[@Gribouille59]

J'ai réalisé votre recette, et franchement c'est une turie :) Mon fils et moi adorons la cuisine asiatique, vos explications sont claires et faciles à suivre alors que je ne suis pas une passionnée de cuisine :) nous avons adoré. J'ai également faite celle aux crevettes. Merci beaucoup

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@laurentpluet9842]

Bonjour Morgan, Ton site est une vraie bible merci beaucoup. A chaque fois cela fait bingo et cette recette n'y échappe pas. 1000 fois merci. Laurent PS : je ne trouve pas de couteau de bonne qualité, quelle est la marque du tien ? Merci pour ton travail.

[@dalilaabdelhouaret9092]

Coucou!!toujours un plaisir de recevoir votre nouvelle vidéo gourmande et tellement bien expliquée 😁 je consomme souvent le chou chinois et cuisiné croquant il est bien meilleur (à mon goût), je l'intègre aussi dans mes farces pour les rendre juteuses 😋hier encore un déjeuner dominical 100% Morgane !!un succès !!à présent tout mon entourage vous connait !!et comme je suis commerçante je partage votre site avec mes clientes qui veulent se lancer dans la cuisine asiatique ..continuez de nous enchanter Morgane🥰..belle semaine à vous et vos proches 🍀

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Dalila, merci beaucoup pour votre gentillesse !

[@erichenriot6256]

Merci, toujours excellente vos recettes !

[@angelinerobert8633]

Oui merci c bien expliquer et c vraiment réussi pour moi .je suis contente .mon mari pense que g dépenser dans le repas alors que c'est moi qui a fait il en revenait pas et je disais c grâce à ma copine cooking morgane que mon repas est bon merci.

[@CookingWithMorgane]

Bravo ! Et merci beaucoup. 😊

[@annecharignon9464]

Coucou Morgane ça y est recette faite hier👌Mmmmmmhhhhh je me suis régalée. Il me restait des feuilles avec lesquelles j’ai fait des farcis au porc avec l’huile de piment je me suis à nouveau régalée.

[@CookingWithMorgane]

Super ! 😊

[@liselabossiere1517]

Merci encore pour vos belles recettes! Bon appétit!

[@lorrainede8]

Merci..merci....merci....et je viens aussi de trouver votre recette de magret façon canard laqué....hum miam miam miam....

[@Shelby-48]

Miam... 🤩🤩🤩 Encore un plat qui donne envie, je vais me dépêcher de l essayer 🤗🤗🤗 Merci Morgane pour ce partage !

[@mariemp6266]

Encore une belle recette très bien expliquée. Ça me donne faim 😋. Je testerai bientôt, sans bicarbonate. Je prendrai du rumsteck chez le boucher. Merci Morgane !

[@premanand8060]

Morgan tu es une Star of the kichen j'adore la recette merci

[@ECNI1]

Merci MORGANE pour cette recette bien expliquée, le choux "petsaï" gagnerait à être mieux connu en France . pour son gout, son apport en fibres et la façon si simple de le cuisiner

[@isafemina6203]

J'avoue entre le décor magnifique et la recette et vous .. tu nous met bien comme on dit dans le Sud...bonne semaine .Amitié isa de Marseille

[@user-gb9fi2pc9c]

Madame bonjour,,, j' aime bcps vos recette et bien Expliques vraiment .... Bravooo

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@alipanda7690]

Merci ma belle j'adore ta cuisine 😘 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍

[@isabellejacques8193]

Très bon et facile merci pour la recette 🙏

[@choitzuyu3033]

J'ai essayé c'est très bon. Merci pour les explications ''très simplifiées''

[@MerinaWaves]

Encore une recette simple et délicieuse ! Merci Morgane ! 🥰

[@nadinejean7994]

Rapide cette recette Morgane… toujours aussi efficace. Votre vaisselle est ravissante. Encore merci pour ces magnifiques recettes. Belle journée à vous

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous 😊

[@lolanagel6103]

Je le ferai. Merci Morgane

[@myriamdimakopoulou6299]

J'ai réalisé la recette ce soir. Très bien. La c'était un coup d'essai et j'avais oublié le gingembre (impardonnable); à rectifier pour la prochaine fois une poêle plus chaude car le chou a degorgé un peu d'eau, le gingembre frais évidemment et c'est tout. Pour le morceau de bœuf j'ai pris une pièce pour fondue c'était super bien le résultat. J'ai bien coupé à la perpendiculaire des fibres avec mon couperet 🤣 bah oui le même que dans la vidéo

[@CookingWithMorgane]

Génial !

[@rose.p56]

Excellente maman qui confectionne toujours des plats équilibré pour c charmante filles.

[@fwansinmoutou7442]

Miam miam ! On mange le chou chinois en salade. On essaiera cuit.

[@celinefelix8203]

Je l'ai fait et c'était très bon ma petite famille a beaucoup aimé. Merci pour cette recette 👍

[@vincentpiesta9005]

Merci Morgane pour cette excellente recette la texture de la viande est impeccable et la recette est délicieuse

[@lespoirfaitvivre5033]

Merci une recette et très délicieuse 👍🏼❤️

[@carinekassi704]

Je vous suis depuis la côte d'Ivoire ❤❤❤❤

[@CookingWithMorgane]

Merci merci !

[@marielaure6933]

cc morgane magnifique recette un.decor.comme.au resto.une Ambiance douce et sereine les.filles.ont.bien.grandie la.plus jeune.ratttappe.sa grand.soeur.douce.journee à.vous😇😇😇

[@sadiav9085]

Recette de la semaine prochaine 😊

[@christinelaine8207]

Merci pour toutes vos recettes si bien expliquées.

[@sylvanobenetti5797]

Bonjour Morgane merci pour recette délicieuse 😋 je vais faire cette préparation surtout pour le chou chinois 🥬 depuis qu’un ami me l’a fait connaître il y a quelques décennies . Cordialement.🍚🥗🍲🍛🥢🫖 🙏👍🧑‍🍳🧑‍🍳

[@christinebenard4394]

😋 c'est trop bon je viens manger avec vous😍

[@giselerigo2746]

Toujours délicieuses recettes et très accessibles, merci à vous.

[@fooddiscovery1737]

Merci de vos explications et vidéo toujours bien préparées

[@francoiselunel6373]

Merci pour cette recette

[@patrickschrapffer2493]

Une recette simple mais tellement bonne à déguster.

[@amirac144]

J’ai faim 😋. Vous nous régalez a chaque vidéo. Merci a vous

[@Marie-zv6gh]

Merci Morgane Vos recettes sont délicieuses et vos vidéos très jolies 🙏💥🌞🍀🦋🌺🌸🌷🌻🧚‍♀️

[@jeanuguet8440]

Simple, je vais tester, commentaire facile, belle musique 🎵.

[@serenaaitcherif3351]

Excellent J’ai hâte de le préparer comme c’est bon merci Morgan vous êtes là top dès top 💜👌🏻👌🏻

[@casablanca3244]

Merci beaucoup Morgane je viens de la préparer c’est un délices 🥰😘🙏

[@magdaditer]

Toujours un régal de visionner vos vidéos morgane! Bon début de semaine.a vous. 😋

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@TheSebator1er]

Je l’ai faite avec du filet mignon de porc , 🐷 Une tuerie!

[@florindaestevao931]

Oh que ça donne envie 🥬🥩 j’adore le bœuf aux oignons 🧅 je vais très vite goûter à cette version 👏👍

[@christophech7882]

Merci morgan pour la recette sa a l'air délicieux

[@helimazekri5265]

Merci Moorgane,toujours de bonnes recettes

[@marlenebrefi8947]

Merci pour les vidéos

[@lessuricatesgourmands]

Merci Morgane pour cette belle recette...

[@basmamah5424]

T'es toujours o top Morgan merci

[@yoomayo5390]

Merci Bon appétit à vous aussi

[@CookingWithMorgane]

Merci.

[@user-px4wv1lo2z]

c est tres interresant et ça a l air tres bon❤️💕😱

[@Tokidoki-pi5lf]

Merci pour cette nouvelle recette, hâte de l’essayer. On adore le chou chinois 😋 Ce soir Général Tao 😋 Bonne soirée

[@CookingWithMorgane]

Super !

[@matiti7397]

Délicieux !! 👏👏

[@corinnenakache]

Bonjour Morgane Voilà une recette saine et rapide à faire. Pour attendrir la viande l'astuce est importante. Contente de voir les 2 princesses. A la prochaine, Sur votre chaîne 😉

[@CookingWithMorgane]

A la prochaine !

[@jeromesemin5977]

Super recette merci 👍

[@nicolelesbros4447]

Toujours d'aussi bonne recette..bon appétit bisous 😘❤🌈💐

[@yoomayo5390]

Votre jardin est si beau

[@VE1031]

J’aim bien votre plat et aussi votre assiette rouge, j’aimerais bien en avoir 1 ☺️

[@mariamtraore8721]

Jadore vos recettes

[@mickmickamickmicka260]

Bonjour à vous 👋🏾🙋🏾‍♀️ Bèl bonjou à zot 👋🏾🙋🏾‍♀️ À chacune de vos vidéos ( recettes ) je reste sans voix 😲 et comme dab l'eau à la bouche 🤤👌🏾 pour cela sa ne change pas j'apprécie beaucoup la façon dont vs cuisiner et vs expliquer étapes par étapes chapeau je suis contente à chaque fois que vs faites une vidéo mrc encore pour ts et wii pour l'anniversaire de mn fils j'ai fait honneur à votre super et bonne soupe aux raviolis 🥣🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟 ns avons apprécié mes enfants et m3 de préparer c'était génial 😄😀😆🙃 au départ il était septique et avait c7 grimaces sur leurs visages mais au final ils ont aimes mais c'est pas pour autant qu'ils mangerons de la soupe encore mais bon ils ont apprécié de la préparer et goûter ce qu'on a fait c'était peut-être pas au top ou un très très bon goût comme le vôtre mais sa ns a fait plaisir de la préparer le mm jour pour l'anniversaire de mn fils bon j'arrête de vs déranger et mrc encore une excellente journée et une bonne semaine à vous 💯♥️💯🥘🔥💛💚❤💙💜💖💝🤎🧡😘💋🙏🏾🌺👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, votre message me fait chaud au cœur ! Merci !

[@joliemamandu59]

Merci Morgane pour vos bonnes recettes ! Les filles grandissent et deviennent de jolies jeunes filles au fil du temps ! ❤❤❤😉

[@valerieg7801]

Bonjour Morgane j aime beaucoup vos vidéos agréables et recettes délicieuses bien expliquées. Merci 😊

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup 😊

[@valerieg7801]

@@CookingWithMorgane c est sincère 😊

[@synaetransmedia6926]

c'était délicieux, je viens tout juste de le déguster. Merci Morgane !

[@bstr-ey6wl]

toujours clair, net, concis!

[@mirabelle8425]

Mille fois merci pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup ♥️♥️♥️♥️♥️♥️ gros bisous à vous trois ❤️ 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏🏻👍👌♥️💐

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup 😋

[@mirabelle8425]

@@CookingWithMorgane 🥰🥰🥰🥰♥️❤️🌹👍🙏🏻🍀🍀🍀🍀🌟👏🏼🕊️

[@stephstone3082]

1000 mercis pour cette recette que je vais vite essayer. Morgane j’ai une question : quel ingrédient permet de reproduire le goût fume caractéristique des nouilles sautées que l’on retrouve chez les restaurateurs ? Merci

[@christelleballardini5609]

Merci ❤

[@jldp2678]

Super, merci beaucoup

[@gabriellevandeloise4776]

Merci Morgane pour cette recette. Je teste demain 😁🙏

[@CookingWithMorgane]

Super ! 😊

[@nagynaga831]

Bonjour merci pour cette recette quelle est la partie du bœuf à acheter merci

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez utiliser la tende de tranche ou le gite à la noix.

[@daniellecaron2173]

Woww excellent

[@livingroomcadervaloo2125]

Merci pour le recette.si se possible de faire un video sur le recette sizzling de poulet à la chinoise.

[@ZazouZ]

Bonjour Morgan, merci pour cette recette qui a l'air délicieuse. Est-ce que l'alcool de riz est indispensable pour cette recette? si oui par quoi peut- on le remplacer ? Belle journée

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, non ce n'est pas indispensable. Vous pouvez faire cette recette sans. Bonne journée.

[@-MEL16-A.O.C]

Meeerci de rendre la cuisine aussi simple 🙏🙏🙏 Vous êtes vraiment formidable, merci pour les techniques. Je vous embrasse du Sud 😉😘🙏👍

[@nanouss]

Coucou, Perso le chou chinois je trouve ça très fade, mit à part en kimchi coréen que j’apprécie ! Mais la tu me donnes envie de testé je pense qu’avec le goût de la viande et la marinade ça doit être pas mal du tout 😃

[@esperancecartier4604]

Merci

[@HuguesDePayns60]

ho lala ca donne envie merci pour cette excellente recette. Vous pouvez m'inviter quand vous le voulez...

[@dominiquedarcourt3711]

Délicieux!!!!!!!!!🧡💚💚💜❤️❤️❤️❤️❤️merci❤️❤️❤️🌹

[@brigittecrisante5099]

J'adore le chou chinois 😋 Bon appétit 🤗

[@lindachamuel5098]

Merci pour cette magnifique recette. Mais est-ce qu'on peut remplacer le chou chinois par autre chose si on arrive pas à en trouver ?

[@karineboisset7010]

Bonjour Est-ce que je peux stériliser en bocaux cette recette. Merci pour vos partages

[@koyumde-atthevillage-8213]

Super 🌺👍🌺👍🌺👍🌺

[@dominiquedarcourt3711]

C est agréable….de vous voir vous régaler……………👍👍👍🧡🧡💜💚❤️❤️❤️💜🧡💜❤️❤️🌹

[@mttr6591]

Bonjour Morgan quelle partie du bœuf choisir ? S'il vous plaît. Merci pour cette recette simple et appétissante 🤤👍🥰

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez utiliser la tende de tranche ou le gîte à la noix pour réaliser cette recette.

[@mttr6591]

@@CookingWithMorgane Merci pour la réponse 👍

[@nikkikakayun313]

Hi Morgane, as usual it's a pleasure watching ur video

[@CookingWithMorgane]

Hi Nikki, thank you !

[@veroniquebergeron7503]

Merci beaucoup

[@razaman724]

Bonjour pour cette belle recette, j'aimerais savoir ce que vous buvez, un thé ou tisane ? Merci d'avance.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, c'est du thé vert que nous buvons.