Cómo organizar la mise en place para ser más productivo en cocina

¿Sueles preparar la mise en place antes de trabajar?
¿Sabías que hay distintos tipos de mise en place?
¿Cómo te organizas tú?
Te contamos cómo nos organizamos nosotros en la escuela, buenas prácticas a llevar a cabo (como el famoso trapito doblado) y malas praxis que debemos evitar.
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