Дровяная печь или духовка? Хачапури по-аджарски

[@smyslzdraviy1956]

Пусть все недоблогеры кулинарные посмотрят, что яйцо в хачапури по аджарски добавляется в самом конце за 1,5-2 минуты до конца приготовления. А то боль смотреть, как это всё одновременно в самом начале компануется. Дмитрий, Вам спасибо огромное за грамотный подход и невероятно приятные и интересные видео.

[@Foreihge]

Пока из всех кулинарных каналов, которые я встречал на Ютуб, этот самый адекватный и качественный по содержанию

[@Tanino_mnenie18]

Спасибо Дмитрий! Эстетическое наслаждение получаешь при просмотре ваших роликов! Уровень их всё выше и выше! Удачи вам в вашем творчестве!!!!

[@broSALATIK]

Готовить умеет, снимать умеет, монтировать умеет. Золотые руки!!!

[@_sprayray]

Восторг! так грамотно приятно слушать и смотреть. Человек творческий и подача от души! Вдохновляете!!!

[@ЕленаИвановна-щ5ъ]

Дмитрий,сколько смотрю ваши готовки, каждый раз получаю столько нужной информации, после этого все получаеться.😊🤗

[@maryam31372]

очень порадовала концовка)) забавно) супер монтаж))

[@АндрейАдайкин-о6ж]

Великолепный уровень, честное слово.

[@Alexander-Tkachenko]

Очень нравится Ваш подход к делу - вкусно снято, красиво сказано, уютно, просто, ОЧЕНЬ СО ВКУСОМ! Очень люблю смотреть Ваш канал, без разницы, новинки или старые ролики, факт в одном - видно вложенную душу! Желаю Вам золотую кнопку) Жалко блин, времени на Ютуб мало, семья работа и .. испытание рецептов по выходным) Короче, удачи и процветания! Спасибо за Ваш труд!

[@rodefes]

блин не понимаю почему у тебя так мало просмотров и подписчиков, ты всё делаешь на УРА,и видео и сами рецепты!!!! всё понятно и отличного качества!!!)))

[@Jo_ForFun]

Миллион лайков этому месье за монтаж! Великолепно!) А главное - неожиданно и ново) Класс!!!

[@kazanks]

Супер! Люблю хачапури с сыром сулугуни. Советую попробовать.

[@jortlewortle]

Спасибо Вам, красиво вы готовите! Приятно смотреть.

[@c20857]

Дим, ты супер! Благодаря тебе и Павлу(колбаскину) научился многому. Жаль, что могу поставить только один лайк.

[@dmPalets]

Обожаю хачапури по-аджарски :) классное видео, спасибо !

[@pavlofursevych1035]

Ваше мнение совпало с моим на 100%. видео грамотное, всьо обосновано и взвешенно. Больше таких материалов! Спасибо)

[@LionUPsik1]

Дмитрий, у Вас лучший кулинарный канал имхо, удачи и успехов, получаю истинное удовольствие от просмотров!

[@АлексКим-э6й]

Дмитрий, очень все правильно, особенно концовка.. я сам так всегда считал. Супер-лайк!

[@ДимаПеревозчиков-щ1ч]

Блин, какая на вид вкусняшка )) Я бы наверное штук пять за раз умял! А Дмитрий кушает так, как будто он их каждый день на столе видит ) Здоровья Вам и вашему близнецу ) Ждем в следующих выпусках!

[@МухамедКумехов-е2н]

Грамотно, без лишней болтовни

[@whitekot8403]

Ресмект, подписался, очень родробно все описывает, и рассказывает, все очень интересно смотреть и особенно слушать))

[@victorsharonov8482]

Приготовили -обалденно , Спасибо !

[@marusya6]

Парень гений.... Его должны на телевидение забрать.... Вести какие-нибудь некулинарные заметки. Перфекционист просто.

[@1violeta]

Получилось восхитительно!спасибо большое 😍🙏🏻

[@user-rg5kh1sy1x]

Очень приятно смотреть твои ролики ,просто клад знаний! Молодец! Вот все думаю ,покупать миксер или нет?

[@DurgaYantraDevi]

Да, Вы поэт, Дмитрий..))))) Очень импонирует Ваш рациональный подход, без обычной для некоторых отечественных кулинаров фанаберии. Сердечное спасибо!

[@TV-ej2pk]

Рассказ о грузинском сыре просто песня!!!!

[@TatianaBabkina]

Дмитрий огромное спасибо за рецепт, тесто просто тает ,я перепробывала много рецептов, но этот идиальный. Хачапури пекла и с сыром и с мясом кубдари, шыкарно!!!Всем советую! /Единственное воды на 50грам меньше добавила, мука такая. /

[@irinamir8101]

Дмитрий очень нравится ваш канал, многое уже готовили, результат отличный. Хочется увидеть в вашем исполнении сдобную выпечку к пасхе, куличи например.

[@ТамараБубнова-ж6о]

КРАСАВЧИК! Спасибо!

[@mananajachvadze8428]

Дмитрий, всегда приятно когда Вы вспоминаете про наши грузинские блюда! Спасибо! Как всегда все точно подмечено, например то, что формировать лепешки желательно руками. Некоторые у нас добавляют на имеритинский сыр сверху сулгуни, также почти всегда кладут в сыр сливочное масло перед подачей, но это по желанию, как Вы и написали ниже.

[@drownedingames488]

Концовка просто класс, спасибо вам.

[@Bugor_OMCH]

Однозначно лайк, монтаж на высоте! Обожаю хачапури

[@АлексейДанилкин-ц1г]

по больше таких прикольных выпусков. Вступительную речь минут 5 по ходу репетировал😊

[@РасулКумаров-ы1м]

Готовил из 300 гр муки, получилось 4 маленьких шарика. Посмотрел в видео - Ваши получились больше раза в два. Слепил из двух в один. Вроде стали такие же. За рецепт и видео спасибо)

[@ВладимирРатушняк-я7д]

Хачапури приготовил - дети очень довольны, рецепт - бомба. Все очень вкусно получилось, хотя тесто очень привередливое - нужно очень нежно обращаться с тестом. За рецепт респект и уважуха...

[@kymbatism]

Ура, Вы исполнили мой заказ - хачапури 😘! Обязательно попробую по Вашему рецепту! У меня пока по другим рецептам не очень хорошо получалось. Вам верю) Спасибо!

[@thechannelisdelete697]

Kymbat Yessenbay Кымбат подсела надолго на димарика

[@ЖужаМанюня]

Димочка!Рученьки волосатые , но уме-е-е-лые!!!!Класс! Спасибо дорогой!

[@АлексБеркут-к9ю]

Дмитрий, Вы упер!

[@nadezdanadezdovna9652]

Готовила в свое время на дровяных печах и пекла и скажу, что подовый хлеб никогда не пекут на больших температурах, а как раз в остывающей печи, так же как и каши, ни одна духовка не распарит кашу так как печь и это факт, тут важен не только температурный режим, но и сам жар, ведь каждое дерево дает свой тип жара и естественно аромат.

[@ЕленаКоржова-н4о]

Спасибо. Очень хотелось увидеть приготовление этого блюда.

[@ИльяЗлобин-о1и]

Брависсимо!

[@alekseybalaksha8903]

Красота!!!

[@dempfjj381]

отлично,попробуем. был момент делал на йогурте тесто вместо мацони,у нас его просто нет.а потом на сковороде жарил,тоже ничего получилось.теперь ваш рецепт нужно попробывать.отпишусь как прошло.

[@AKC762]

Класс! Жаль нельзя поставить лайк каждому автору

[@LiguidCool]

Моё любимое блюдо и если честно больше всех мне нравится как его учит готовить Лазерсон (правда несколько напрягает его "кривляние"). И кстати сколько я не пробовал замечать раскатывать скалкой или тянуть руками ... Ну тоже особой разницы нет. Один фиг тесто в духовке станет пышным. Потому кстати всегда сыра с горкой кладу, т.к. бортики поднимутся и сыра будет маловато ... И да, думаю особой разницы печ - духовка нет ... Если у тебя в духовке камень :) А если камня нет, то разница как раз есть.

[@Zil2k]

со скалкой проверял на пицце. если раскатывать скалкой - такое ощущение, что макароны жуешь)

[@АнатолийСвежинцев]

LiguidCool тео

[@СергейСердюк-к7т]

Очень аппетитно получилось. Одно из первых блюд которые я попробовал когда переехал жить в Грузию. С тех пор за почти 10 лет пробовал много раз и в разных уголках страны, иногда умудряются сделать такую дрянь... Советую попробовать сделать не такую длинную лодочку а более округлую (не принципиально). Не вынимая из печи смазать яйцом с сахаром. Перед подачей выбить в центр яйцо и положить кусочек слив. масла. Перед употреблением оторвать корочку перемешать внутри сыр с яйцом и маслом, чтоб было везде равномерно. Так учили есть тут. Попробуйте может быть вам понравится. Я недавно подписался и попробовал всего 1 ваш рецепт получилось ну ооочень вкусно. Лучший канал все доступно и понятно. Спасибо за труды!

[@coolpropaganda]

Внезапно - kzbin.info/www/bejne/m4DYaqqtd7l8js0m42s и kzbin.info/www/bejne/m4DYaqqtd7l8js0m31s и kzbin.info/www/bejne/m4DYaqqtd7l8js0m27s

[@СергейСердюк-к7т]

Вы меня не поняли kzbin.info/www/bejne/m4DYaqqtd7l8js0m48s Я к тому что Можно Попробовать не отправлять хачапури с уже выбитым яйцом обратно в печь, а выбить его непосредственно перед подачей на стол :) При Смешивании яйца с сыром оно "приготовится" как надо. Ни в коем случае не критикую то как сделали вы, я лишь предложил вариант:) Не хотите не пробуйте:))) Считаете это глупо или нет не мне судить. Тем более спорить не буду ведь в кулинарном деле мне с вами не сравниться наверное никогда. Но не стоит упрекать меня в невнимательном просмотре - обидно однако :)))))

[@lydiaburenkov1750]

Вас так приятно слушать! Красивый, эрудированный мужчина с отличной подачей рецепта👍👍👍

[@МИХАИЛГУРИН-ъ1ы]

как всегда клас главное технология

[@АлексейК-ж2т]

Вот спасибо! Для меня важно очень было - либо дровянная печь,либо электрическая!!!

[@cosmiclilyVideo]

Класс! Отличное видео!

[@miklkroevv]

Дмитрий, вам везет у вас солнце ,а у нас уже зима! Сугробы с полметра и снегопады!

[@olegolegov776]

Супер! Завтра же детям заварганю! В духовке, без гемороя :))

[@moh197188]

Самый интересный кулинарный канап.

[@простойпарень-ф4е]

Как обычно все Великолепно!!! В Сочи есть место туда именно на лодочки хожу. Если что можем устроить в хинкальную)))

[@ТоликКожемяко]

Скажите. Пожалуйста. А. Могли.бы. вы. Приготовить. Йоки. Очень. Хочется. Именно. От. Вас. Получить. Мастер. Класс. По. Приготовлению. Этой. Вкусной. Выпечки

[@ЕвГенийЕвГений-д9и2ю]

С двойником классный "прием" ! )

[@larisa6larisa143]

Готовить не буду,газ дорогой,а вот смотрю,как Вы,Димочка, готовите,и получаю большое удовольствие!...Вы очень добрый и мудрый человек.....был бы мой зять такой-я б на руках его носила!.....

[@alex-uu6258]

ну откуда у вас зять такой? У вас же газ дорогой и если потенциальный зять начнет готовить как Дмитрий вы ж разоритесь а потом зятя съедите сырым и с потрохами. ))))

[@aLexxx13]

Дмитрий, а как же сливочное масло ??

[@coolpropaganda]

всё это по желанию. И все эти добавки надо варьировать в зависимости от начики

[@philipprouzhkovskiy6647]

COOLинарная ПРОпаганда а вот величайший Лазерсон сказал, что без масла не канает! ))

[@dmitrygunkin4791]

Великий Лазерсон много чего говорит, а потом сам же и нарушает и/или опроверает сказанное.

[@mos77ser]

Лазерсон изворотливый гад)

[@ARTuR-11-03]

Красиво...и вкусно.... я это точно знаю)))

[@ЮрийБоровой-ю9ч]

Здравствуйте,уважаемый Дмитрий! Я живу в Сибири,в небольшом поселке, фактически в тайге.Но у нас есть люди которые живут,непосредственно в тайге.Это так называемые "химики", работники советских химлесхозов,добывавших смолу хвойных деревьев на благо СССР.Потом случилось,то что случилось,а люди остались в лесу(не все конечно).Вот я общался с такой семьей,у них был просто неописуемой вкусноты хлеб,выпеченный в обычной,кирпичной печи (не русской).Однажды возникла ситуация,когда та же хозяйка готовила хлеб, в электрической духовке. Это был очень вкусный хлеб,но вот неописуемости в нем не было.Я не знаю почему,но я был уверен,что это зависит от печи.Да и сейчас,после Ваших выводов,мое мнение не изменилось.Потому,что это не единственный случай. С Уважением,к Вашему творчеству!

[@coolpropaganda]

Разное время, разная мука, разные рецепты - в конце концов один раз во время пробы вы могли быть очень голодны, в а в другой раз не очень. Вот если б эта хозяйка замесив тесто разделила его на две части и одну выпекла в духовке, а вторую в печи и после этого вы при слепой дегустации обнаружили разницу - это было бы показательно. Я таким образом пёк хачапури - вы это увидели в ролике, я таким образом (разделив тесто на части) пёк пампушки, я таким образом пёк булки для бургеров, я таким образом пёк багеты. Ни кто при слепой дегустации разницы не замечал.

[@ded_morna5454]

супер, отличный канал!

[@ИгорьХасанов-п7м]

Здравствуйте. У вас печь конвекционная с пароувлажнением или нет и насколько оно необходимо? Благодарю за ответ

[@alk6313]

Sin gluten - на всех упаковках в Испании написано. Как они без него? Дима, тебе удаётся в текстовом сопровождении роликов самым адекватным образом продать теорию процессов приготовления и главное доступно, и понятным языком. Почему у тебя так не много подписчиков? Так держать!

[@1983Boria]

Не ожидал здесь видео не про мясо! Интересно)

[@iCanterville]

Очень интересным получился недавний ролик про мясной штрудель с яблоками, не находите?

[@ТатьянаИванова-ь5й7э]

Дмитрий, bravissima, bello benissimo!!!! Пожалуйста, не отказывайтесь от ссылок во время видео, они удобны и необходимы. особенно новым вашим подписчикам. И ещё одна просьба - может быть холодец, а ? )))

[@СерафимСварогов]

прикольный ролик, спасибо!

[@НатПол-д5к]

Браво! Прекрасный фильм и прекрасные хачапури! Неплохо бы ещё марку духовки указать.

[@coolpropaganda]

духовка отвратительная. крайне ей недоволен

[@ЭллаДаверас]

Здравствуйте! Спасибо за тонкости рецептуры. А на какой бумаге Вы выпекаете?

[@makagongadze6398]

super---eto gruzinskaia ia iz tbilisi-----vam laik

[@RealVor]

Дмитрий вы бы по чаще ролики делали со своим братом близнецом!

[@mos77ser]

Это не брат, а медиа эксперт Де Билл.

[@lllBRATlll]

лайк за монтаж, улетный! )))

[@АндрейПодымало-г3б]

Хорошо бы увидеть ролик по изготовления Ачмы в вашем исполнении

[@ДмитрийСмирнов-к2д9б]

Концовка супер:)

[@litaslon6485]

Молодец 👍

[@НикитаТрон-х5ф]

Дмитрий, а в печи аромата дымке не остаётся?

[@andrewmoiseyev3984]

Напомните pls, в каком ролике обзор конструкции печи был. Спасибо.

[@coolpropaganda]

вот здесь kzbin.info/www/bejne/qpeckqKbqc6aitk

[@Shamho222]

в конце духовка?))

[@Jungle4e1win]

Доброго дня. А какая температура? Часто пропускается в роликах вопрос градуса и времени😃

[@coolpropaganda]

180-200

[@ЛианаЛианка-и2з]

Спасибо за рецепт ! Вы,случайно,не были в Праге в том году с семьёй ???

[@coolpropaganda]

я вообще ни разу в Праге не был. К сожалению

[@irena8817]

А сливочное масло?

[@ZanudaTB]

Эй, а сливочным маслом после выпекания заправили?

[@barmenxron1036]

Хмм..., а разница в запахе не ощутима?

[@AlexA-gz2mj]

Примерно как шашлык на угле и в электрошашлычнице. Т.е. разница ощутима. Правда, смотрю не всем.

[@alex-uu6258]

@@AlexA-gz2mj шашлык он на углях в дыму который от угля еще идет а в дровянной печи печь протопили угли УБРАЛИ от слова совсем там только раскаленный под и стенки печи, дым давно улетел в трубу, откель запах то? Т.ч. не корректное сравнение

[@АндрейПодымало-г3б]

Подписался , и конечно лайк. По поводу лодочки, все просто ,тесто и сыр ,с тестом конечно все хорошо , но сыр все же надо рассольный взять или сделать ,что не сложно имея закваску и цельное молоко. Жил в Грузии много лет в центральной Рача ,потом в Сухуми ,там сыр сами делают в каждом доме легко, в принципе мацарелла тот же сулгуни, делал сам дома ,из 10 литров чуть меньше кг получается

[@coolpropaganda]

а моцарелла что? Не рассольная что ли?

[@АндрейПодымало-г3б]

Да, рассольная конечно, ну а если Имеретинский делать то молоко и пепсин ,получится молодой домашний сыр ,правда держать его в рассоле нужно долго ,а так Дим я согласен ,что ваше сочетание сыров для лодочки, при не имении имеретинского, идеально, и вообще скажу честно ,подсаживаете как на наркотик на вашу кулинарную пропаганду,давно смотрю и в восторге от ваших рецептов, так как повторяю их переодически

[@coolpropaganda]

Андрей Подымало в наших краях молоко в магазине такое, что может открытым неделю простоять в тепле - заплесневеет но не скиснет. Поэтому вопрос изготовления сыров из такого молока под большим вопросом.

[@АндрейПодымало-г3б]

За то в ваших краях есть много чего другого хорошего, вечное лето хотя бы,как в Грузии

[@АндрейПодымало-г3б]

Живу с Олегом Кочетковым в одном городе, к стати у него соль нитритную беру, так не далеко от вашей родины, летом на лигераде прокатил 220 км до Буинска и Больших Тархан ,красота, в дорогу взял варено копченую грудинку по вашему рецепту, очень выручила

[@tan4ik564]

Хорошие получились хачапурики. Дмитрий, сколько градусов надо выставлять в электрической духовке, когда камень в ней? Тоже часто пеку хачапури, пиццу и т.д. Очень интересный конец ролика☺Вообще, умеете Вы удивить. Смотрю Ваши ролики и восхищаюсь!)))👍

[@coolpropaganda]

240-250

[@tan4ik564]

COOLинарная ПРОпаганда спасибо, огромное!👍

[@MaksCREST]

в духовке более румяная получилась )))

[@___-bi3uh]

Сыр вроде раслоился?

[@dimabibilashvili9471]

Обязательно кусочек сливочного масла.

[@СергейЛучка]

Дмитрий,как то был разговор о масле.точнее о разновидности масел.недумаете ли обзор отдельно снять? извините что не в тему

[@coolpropaganda]

уже был ролик про оливковое масло

[@СергейЛучка]

+COOLинарная ПРОпаганда я что ж значит пропустил? печалька((

[@СергейЛучка]

+COOLинарная ПРОпаганда а кроме оливкового в заправках никакие другие не используют?

[@coolpropaganda]

используют конечно

[@СергейЛучка]

+COOLинарная ПРОпаганда Дмитрий,плохой из меня мотиватор ;) если будет когда либо у вас возможность,снимите отдельный ролик об разновидности масел и их использовании в кулинарии.спасибо

[@litaslon6485]

Спасибо

[@АлексейМалоземов-г8т]

Где Вы покупали лопату, если не секрет? Хачапури классные!!! Молодец!

[@coolpropaganda]

в испанском магазине

[@Криптобарон-х6й]

Справедливо ли будет сократить пропорции вдвое, если делать одну штуку?

[@coolpropaganda]

да

[@igrroma]

Масло сливочное хотелось бы ещё добавить, и макать " бортиком " в сырно- масляно- яичную смесь😋😋😋

[@coolpropaganda]

Господи... в тесте масло. Сыр жирный. А вам жира не хватает? Вы серьёзно?!

[@igrroma]

@@coolpropaganda да серьёзно , именно в сочетании сыра масла и желтка и есть кайф хачапури по аджарски

[@villaine77]

Молодец.

[@stasklimanov9887]

Спасибо за видео! Вы говорите что высокая температура нужна только для пицы. А как быть с тандырной печью и тем что в ней готовится? Я честно не знаю при какой температуре происходит готовка, но при розжиге разогрев идет в районе 500-600 градусов. Просто немного запутался после вашего видео.

[@AlexAlex-yb8kj]

Добрый день Дмитрий . А можно показать разницу замеса руками и тестомесом ( бездушной желизякой )) ?

[@coolpropaganda]

а нет никакой разницы

[@superdad3255]

Ролик класс, автор превзошелсамогосебя! А я вот подумал, а что если взять батон, разрезать вдоль, навалить сыра, сверху яйцо и в духовку. Интересно, сильно будет отличаться?

[@aglar_naria]

Делала так уже. Вкусно очень! Главное не передержать иначе булка жесткая станет. И не берите обычный батон, используйте пышный хлеб с большим количеством воздушных пузырей внутри, такие, например, в "перекрестке" продаются.

[@ЭльмираГалимова-к8б]

Дмитрий, скажите, пожалуйста, за это время не нашли ли Вы более подходящих сыров-аналогов в Испании? Может, смешать твердые какие-нибудь с моцареллой? Будет толк? Хочу попробовать, но понимаю, что в Мадриде вряд ли найду сулугуни) Спасибо за ответ.

[@coolpropaganda]

не искал. так и готовлю - как в ролике

[@ЭльмираГалимова-к8б]

@@coolpropaganda Нашла "настоящий" сулугуни на украинской базе в ближнем примадридье)) прям счастье) буду готовить по вашему рецепту))))

[@krijanini]

Монтажер от бога!

[@raymondgimay4642]

Hi could you add English subtitles and the ingredients to your videos? Thanking you

[@coolpropaganda]

for dough flour 300g salt 0,5 t.sp. sugar 1t.sp fresh yeast 10g (or 5g instant) water 200ml oil (olive or other) 40ml Stuffing - mozzarella - 300г Feta (greek cheese) 200g salt (if necessary)