Correção do Açúcar no Vinho CHAPTALIZAÇÃO
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/ @piasson
Chaptalização, correção do açúcar no vinho, como corrigir o açucar no vinho, o que é chaptalização. Tecnicamente chaptalização é a prática que consiste na correção da deficiência de açúcar da uva . Além de favorecer o equilíbrio do vinho através da elevação do grau alcóolico, ela também contribui na extração dos compostos fenólicos e aromáticos durante a maceração da uva.
@joaotomada7000 4 ай бұрын
Muito obrigado amigo ! Pois tenho aprendido bastante com você . Aqui em Portugal não consigo adquirir esse conhecimento muito obrigado.Abraco
@PIASSON 3 ай бұрын
Eu que agradeço🙏. aqui tem conteúdo completo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=CBYswUytfJTBnpri
@neuferraz7334 9 ай бұрын
Bom dia Piesson...desde já lhe agradeço por enriquecer nosso conhecimento....comessei a fermentar frutas jaca, jenipapo, pitanga, etc....ate hj sem muito refinamento sem químicos e instrumentos adequados mas, dão certo! Qual seria o método adequado para fazer o choppe de vinho....seria deixar o suco fermentar na própria garrafa como uma gasosa? Como preservalo fora da geladeira? Se você tiver esse conhecimento compartilhe conosco! Me chamo Irineu sou do norte de Minas os amigos do sul que perguntei não souberam ao certo me respoder....
@PIASSON 8 ай бұрын
Eu só entendo de vinho 😂🙏🍷🍷🍷. Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=mRgXp1qhR4zuyaPP
@marlypereiradesouzamarisca7115 10 ай бұрын
Piasson. Aqui é a marly, de maricá/RJ. Terminei o meu vinho, êle descansou uns 11meses e agora eu quero colocar meu rótulo, para dar de presente de ano novo aos amigos. Só fiz 9 garrafas para experiência, e agora abri uma e confesso que gostei do vinho. Êle ficou um rasante suave. Só que esse tempo que ficou descansando, as garrafas deitadas, percebi que ficou um pequeno rastro de borra na garrafa. Quero saber de vc , se posso, trocar de garrafa para tirar essa borra, que não sei se tem mais borra lá no fundo. Posso? Obrigada. Marly.
@marlypereiradesouzamarisca7115 10 ай бұрын
* rascante suave
@PIASSON 10 ай бұрын
Pode trocar, mas se for pouca borra dá até um charme no vinho, grandes vinhos tem um pouco de borra. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=2WA7SnKett-6Iuc1
@paulofroufe8219 Жыл бұрын
Grato Piasson..mais um video pra enriquecer nosso aprendizado..Grande abraço
@PIASSON Жыл бұрын
Eu que agradeço 🙏🙏🙏. Já viu esse playlist? kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=1bnvitRaIBXPyXwK
@josedossantosjorgepereiraj5724 11 ай бұрын
Boa tarde Piasson. Me arrisquei em fazer o vinho de jabuticaba. Depois de pronto veio algumas duvidas. 1 - Após alguns dias na garrafa notei um pouco de resíduos. Tenho que filtrar ?. 2- Ele é guardado na horizontal ou na vertical. 3- Durante quanto tempo posso guardar este vinho?. Obrigado um forte abraço.
@PIASSON 11 ай бұрын
Para limpar mais pode fazer mais uma trasfega, para todas as perguntas tem videos específicos , da uma olhada aqui. kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=UuD_xAR4sZjQYqj0
@julianderson1990 7 ай бұрын
Bom dia, meu antigo! Gostaria de saber como faço para ser membro? Gostaria também de agradecer por compartilhar conhecimento. Acompanho muito teus conteúdos e gostaria de um auxílio: estou fazendo um vinho de jabuticaba para depois fazer o licor. Na primeira etapa, macerado na garrafa, ele ficou 20 dias e depois fiz a segunda etapa passando para o garrafão com a mangueirinha para liberar os gazes. Acontece que faz 10 dias que está no garrafão e criou uma camada por cima do líquido tipo uma camada de mofo com uma bolhas grandes e continua fermentando. Acredito que estragou, mas não sei? Pode me dizer o que pode ter acontecido e se ainda posso salvar meu vinho?
@PIASSON 7 ай бұрын
Pode salvar sim, provavelmente precise mais açucar para criar mais alcool, Esse playlist pode te ajudar, veja o vídeo ERROS AO FAZER VINHO. kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=LaIBp8Bw8DaAYcNz
@A.C.F. Жыл бұрын
Bom dia voce sabe me dizer se e possivel fazer um fermentado de coco, como se fosse um vinho
@PIASSON Жыл бұрын
Acredito seja possível sim se corrigir o brix de açucar, nesse playlist eja p video CORREÇAO DO BRIX, é de uva mas é a mesma coisa kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=idDp_wSxFcuiK5Ym
@beatrizguimaraes1903 Жыл бұрын
Aquele vinho de 7 anos se manteve sem aditivos? Fantástico.
@PIASSON Жыл бұрын
Sim! Eu não uso nada, como na Época de Jesus 🙏. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=l9Bv6aZr-f__QOi6
@jaimebarossi8228 9 ай бұрын
Paisson sou Jaime de Maringá Paraná. Dúvida o vinho suave dá para fazer vinho seco? Forte abraço.
@PIASSON 9 ай бұрын
Da para fazer vinho suave a partir do seco, ao contrário não, Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=DIot9-5XFZ3Hahxh
@otosouza4735 5 ай бұрын
Essa correçao de brix é 17 gramas pra um grau alcolico por litro de mosto ou fermentado ? E qual o brix ideal pra uma correçao de brix ? E qual a quantidade de açucar a mais do brix alem da correçao pra se ter um vinho doce ou um fermentado adocicado ideal ?
@PIASSON 5 ай бұрын
Tenho um video específico CORREÇÃO DO BRIX, está nesse playlist kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=wJPv-rbARxrQqkvL
@junioroliveira5264 10 ай бұрын
Bom dia! Piazon comprei uma uva bordo pra ser bem doce, mais nao esta, acredito que não estava madura o suficiente, posso fazer vinho igual acrescentando acucar ou não vai dar vinho bom?
@PIASSON 10 ай бұрын
Vai precisar mais açucar. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=2WA7SnKett-6Iuc1
@julianoscheffer773 9 ай бұрын
Uma dúvida amigo, existe algum meio de diminuir a acidez do vinho?
@PIASSON 9 ай бұрын
Existem meios artificiais, mas a minha especialidade é vinho natural, aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=UW6IgbLw1U16yya9
@jorgeletto 9 ай бұрын
Bom dia Piasson. Parabéns pelo seu ótimo trabalho, estou maratonando seus vídeos aqui. Te mandei mensagem no instagram, pois gostaria de comprar algumas ramas da videira Saint Georges, já gostaria de deixar reservadas. Grato por enquanto.
@PIASSON 9 ай бұрын
Vou verificar no Instagram, não consegui ver todas as mensagens ainda
@jorgeletto 9 ай бұрын
@@PIASSON agradecido.
@kaduskye Жыл бұрын
Boa noite
@PIASSON Жыл бұрын
Boa Noite!!!
@rafaelpereira2501 10 ай бұрын
Olá piasson bom dia, eu tô com uma dúvida, hj de manhã eu lavei minhas uvas para vinho mais não consegui tirar todo o agrotóxico q meu avô passou nela, já dá pra comer mais não sei se isso pode estraga o vinho, ou como lavar de maneira correta e mais rápido porque tem muita uva😅
@PIASSON 10 ай бұрын
Sim é possível. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=2WA7SnKett-6Iuc1
@beatrizguimaraes1903 Жыл бұрын
Queria saber se precisa filtrar tanto o vinho. Ou se podemos deixar com um pouco de resíduo.
@PIASSON Жыл бұрын
Pode deixar sim, mas se vai envelhecer por bastante tempo é bom devantar mais vezes, tenho videos que explicam isso não deixe de ver, kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=l9Bv6aZr-f__QOi6
@joao_nadai_nunes 5 ай бұрын
😊😊😊
@joao_nadai_nunes 5 ай бұрын
@@PIASSON😊😊😊😊Então, professora, manteremos a Zona Sul devido à facilidade de entrega do produto. Caso as assinaturas não sejam realizadas, faremos o trabalho mesmo assim, indo ao mercado e gravando o produto. Em relação aos papéis e à criação do produto, estamos aguardando o retorno da Cintia, responsável pela área de sustentabilidade, que está de férias.Então, professora, manteremos a Zona Sul devido à facilidade de entrega do produto. Caso as assinaturas não sejam realizadas, faremos o trabalho mesmo assim, indo ao mercado e gravando o produto. Em relação aos papéis e à criação do produto, estamos aguardando o retorno da Cintia, responsável pela área de sustentabilidade, que está de férias. Hoje teremos uma reunião com a Gabriela, a profissional de marketing deles, para esclarecer essas questões.Então, professora, manteremos a Zona Sul devido à facilidade de entrega do produto. Caso as assinaturas não sejam realizadas, faremos o trabalho mesmo assim, indo ao mercado e gravando o produto. Em relação aos papéis e à criação do produto, estamos aguardando o retorno da Cintia, responsável pela área de sustentabilidade, que está de férias. Hoje teremos uma reunião com a Gabriela, a profissional de marketing deles, para esclarecer essas questões.Então, professora, manteremos a Zona Sul devido à facilidade de entrega do produto. Caso as assinaturas não sejam realizadas, faremos o trabalho mesmo assim, indo ao mercado e gravando o produto. Em relação aos papéis e à criação do produto, estamos aguardando o retorno da Cintia, responsável pela área de sustentabilidade, que está de férias. Hoje teremos uma reunião com a Gabriela, a profissional de marketing deles, para esclarecer essas questões.😊😅Oi professora, passando pra avisar que eu,Nadai e meu grupo (Pamella e João Victor) não iremos na aula hoje pois estamos resolvendo o trabalho de AP2Oi professora, passando pra avisar que eu,Nadai e meu grupo (Pamella e😂😊 João Victor) não iremos na aula hoje pois estamos resolvendo o trabalho de AP2
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