Correção do BRIX Açúcar Para FAZER VINHO?

[@PIASSON]

🤠🙏 É uma alegria ter você por aqui!! ME CONTE DE ONDE VOCÊ É? Tem plantação de uvas na sua região?? NÃO ESQUEÇA DE SE INSCREVER E ATIVAR O SININHO

[@nauromoraes9664]

Sou de Rio Pardo, RS. Pretendo iniciar uma plantação de parreiras no próximo ano. Se for possível gostaria de receber mais informações sobre vinhos futuramente. Obrigado pela atenção. Um abraço.

[@sednomoreschi8820]

sou de nova venecia es

[@jaymemendonca6075]

Seus vídeos são excelente!!

[@PIASSON]

Obrigado 🙏🙏🙏. Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=ETbz8dTxAIcWWT1q

[@clementeivankio7064]

Minha uva a bordo está começando a madurar,vamos aprender fazer vinho.

[@Soulvinum]

Excelente

[@PIASSON]

🙏🙏🙏🍷🍷🍷🍷. Aqui tem conteúdo completo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=T9VHaPlc8X2Lt6wY

[@Alexandree55]

Que espetáculo de vídeo!!! 6:50 para fazer um vinho suave qual é valor de brix que a uva tem que ter? O cálculo do teor alcoólico final é feito brix x 0.6? Imaginemos que tenho uma uva com brix 22, então é 22 x 0.6 = 13.2%vol, estou a fazer as contas bem? Um forte abraço

[@PIASSON]

🙏🙏🙏. Aqui tem conteúdo completo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=T9VHaPlc8X2Lt6wY

[@marisadecastro4708]

Maravilha de informação, estou fazendo vinho pela segunda vez, estou amando. Parabéns, você é o máximo!

[@PIASSON]

Muitíssimo obrigado Marisa!!! 💙 Apareça sempre!!! 🤠🙏🍷🍷

[@Espartan140]

Muito legal!!, bastante informação sobre a fermentação. É uma arte muito interessante e até divertida...Muita gente vive disso como atividade profissional , no entanto é um bom hobby também!

[@PIASSON]

Obrigado!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷 como é seu nome? Apareça sempre!! Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@Espartan140]

@@PIASSON Paulo

[@PIASSON]

🤠🙏

[@costajl814]

Olá, mestre Piasson. Valeu, por mais uma aula ... E a paisagem daí, vista de cima, é muito linda. Forte abraço. 👍

[@PIASSON]

Obrigado meu amigo!!! 🤠👍

[@sergiofrankdasilvafrank9642]

Parabéns pelo vídeo amigo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 super like 👏🏻👏🏻👏🏻

[@PIASSON]

Obrigado!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@jaymemendonca5670]

Como minha região nao tem uvas, eu fiz um vinho de Jabuticaba, exatamente como ensinou. Pude entao, recentemente sentir o gosto dos quadros dos vídeos, desse delicioso vinho que você fez e deixou todos com agua na boca!! Rrsrsr Os seus ensinamentos são maravilhosos, simpatia e muito conhecimento!! Uma atmosfera que viajei ate aqui e o meu vinho que ensinou deu super certo!!!! Maravilhoso!!! Eu passei ser fã dos seus ensinamentos e do seu maravilhoso canal!! Agora sou um entusiasta que me preenche de alegria e comprei todo os medidores para começar engatinhar nessa bela e milenar, poética arte dos Deuses!! Muito Obrigado!!

[@PIASSON]

Muitíssimo obrigado pelas suas lindas palavras Jayme, isso me encoraja muito a continuar produzindo! Desejo Muito sucesso nos seus vinhos!!! paz e muita saúde!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷

[@roseleipereira3823]

Oii estou fazendo o meu pela primeira vez

[@PIASSON]

Maravilha 🙌. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=MJz1lseNoTvlt-8J

[@universocar8141]

Qual o brix ideal para um bom vinho? Muito obrigado por repassar seu conhecimento

[@PIASSON]

Quanto mais acima de 18, fica melhor. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=AZqHvTlaLbnjzZBz Considere ser membro do canal para respostas rápidas! Abração 🙏

[@luk6743]

Show!! 👏👏👏

[@PIASSON]

Obrigado!!! Apareça sempre!!! kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@antoniobenedito1]

muito legal esta observacao pois a lugares que as uvas sao aguadas acidas demais ,temos otimos vinhedos no brasil mais poucos quimicos que manejam ,como te falei no outro video tenho um pouco de pratica no manuseia de algumas bebida mais so com essencias nao com frutas ,como aniz ferro quina canela gengibre cacu e alguns que nem sao conhecidos ,falei com o filho do senhor da adega e ele esta viajando ,quem sabe quando chegar possa te receber em sua casa valeu por mais uma bela aula obrigado

[@PIASSON]

Obrigado meu amigo!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@sebastiaofrancisco9167]

Oi boa noite que prazer ver seu vídeo eu gostaria de saber qual a Uva que você faz o seu vinho muito obrigado boa noite na paz de Deus

[@PIASSON]

Ola Sebastião!!! Esse eu fiz com a uva violeta, qualquer coisa eu forneço ramas para formar mudas. Apareça sempre! Voce é de onde?

[@ClaudioMichaelGrauer]

Desde minha infância já tive contato com vinhos, meu pai deixava todo fim de ano desde meus doze anos tomar meio copo de vinho num dos dias das festas. E isso se estende até hoje aos 57 anos, Tanto que tenho minha adegunha climatiza para umas 40 garrafas. Tomei conhecimento deste canal, hoje, pois ao ganhar ontem de vizinho uma enorme sacola de jabuticabas, fui atrás de como fazer fermentação para o popularmente chamado "vinho" de jabuticaba. E conheci logo no video em que você ensina como fazer vinho artesanal. Como sou aposentado, lógico que vou tentar produzir para mim. Espero ter como achar uvas apropriadas, apesar de proximo aqui haver produtores de uvas e várias vinícolas, não sei se as uvas da região são viníferas. Ah, aquele vinho de sete anos que mostrou naquele video está ainda me dando água na boca, mesmo não saberndo de que uva é! E mais uma vez muito obrigado pelo conteúdo!

[@PIASSON]

Mais uma vez obrigado Claudio!!! Bacana sua história. O vinho de sete anos agora já com 9 , Tá ainda melhor agora 🤠🙏 e por incrível que pareça foi feito com a uva de mesa bordô, No proximo video estou explicando bem isso, to trabalhando no video

[@dirceupereiramendonca1049]

Aprendi mais um tanto. Gratidão!

[@PIASSON]

Obrigado Dirceu!!! Segue conteúdo completo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@MarioNascimento-j3l]

Boa noite gostaria de saber se eu colacar açúcar há mais no vinho oque pode acontecer

[@rafaeldefaveri2]

Parabéns. Excelente vídeo.

[@PIASSON]

Obrigado Rafael!!! Apareça sempre!!! 🤠🙏🙏🙏🍷🍷🍷

[@lucelialopes2485]

Canal excelente.

[@PIASSON]

Muitíssimo obrigado Lucelia!!! Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@lucelialopes2485]

Olá muito obrigado pelo video esses dia plantei 15 pés de amora e estou com muita vontade de fazer esse maravilhoso vinho

[@sampaiomarques1968]

Olagostei muito do video e vi também o outro video de como fazer o vinho. Eu vivo na inglaterra e tenho duas videiras as quais deram este ano 160 cachos de uva no total. Foi o terceiro ano das videiras e o segundo ano produzindo. Eu este ano fiz o vinho, na verdade hoje, iniciei. Preparei o mosto e na hora de ver o grau Brix com o refratrometro e de alcool com o densimetro ( deu 13 Brix e 9 graus de alcool) eu acabei por me perder e calculei o acucar errado. Coloquei 800g de acucar em 7.2kg de uva ja pisada e deveria ser na verdade 17g x 7.2kg e ai multiplicar por 3, pois de 9 para 12 graus de correção, ou seja, 367g de acucar . Depois que adicionei o acucar e mexi bem medi novamente e deu 22 de Brix e 17 de alcool. Minha pergunta é se daqui 5 dias, pois é o tempo para deixar o mosto para pegar cor, consigo reduzir ou nem colocar nenhum açúcar na primeira fiktragem para ter um vinho seco. Ou se acabei por estragar o vinho pois creio que foi muito açúcar.

[@PIASSON]

Como o brix estava baixo acredito que não terá muitos problemas, obs: não se pode mais medir o brix depois de misturado porque já estará em conversão, tem videos que explicam aqui kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=hxj97Bb8bhzpiM4t Veja ERROS AO FAZER VINHO

[@sampaiomarques1968]

@@PIASSON muito obrigado pelo comentário e ajuda. Vamos ver se dara tudo certo.

[@PIASSON]

🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@rafaelfrancaformagi4783]

Mais uma aula top, obrigado Piasson 👏🏻👏🏻👏🏻

[@PIASSON]

🤠🙏🙏🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@leonardoraioxsoldier-lyons3705]

Video excelente!!! Mais um conhecimento adquirido. Essa eu nao sabia ainda. Gratidao meu irmao!

[@PIASSON]

🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@marcelobertoncini2779]

Boa noite Piasson, tudo bem? Hoje engarrafei os vinhos de uva e de jabuticaba. Os de uva de dois garrafões ficou com um pouco de cheiro de uva macetada, mas o sabor ficou bom. Como fiz de uvas Niagara rosada ele ficou rose. O garrafão feito com bagaço acrescentado de água e açúcar como você ensinou pra aproveitar melhor, nesse coloquei um pouco de fermento de cerveja que eu tenho na geladeira adormecido, ele sedimentou mais e também com um odor melhor e mais palatável do que o outro da uva da primeira mostura. No de jabuticaba, ficou com o cheiro do licor e com o sabor de vinho lembrando a jabuticaba. É bem diferente, mas gostoso também. Como não rendeu muito, provavelmente não sobrará nenhuma garrafa pra deixar envelhecer. Ainda tenho outro garrafão com um pouco de acerola fermentando, mas deve render só um litro e pouco. Mas valeu a experiência. Agradeço a atenção dispensada, os vídeos explicativos e o compartilhamento de seus conhecimentos. Vou continuar fazendo. Muito obrigado e um grande abraço, Marcelo.

[@PIASSON]

Maravilha Marcelo!! Obrigado por me deixar saber!! Eu Fico contente! Vai perceber que a cada vez que fizer vai aperfeiçoando! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷 apareça sempre !!! Grande abraço!!!

[@clementeivankio7064]

Sou de mandirituba _pr

[@marlypereiradesouzamarisca7115]

Boa tarde Piasson. Sou a Marly de Máricá/RJ. Gostaria de sabe qual uva usar p fazer vinho branco. É o mesmo esquema do vinho tinto? Abraços. Grata.

[@PIASSON]

Oi Marly!! Tenho um video que pode te ajudar, da uma assistida depois me fale!! 🤠🙏🍷🍷kzbin.info/www/bejne/qIO3l3Rtral3i8k Se fizer com uva branca é o mesmo processo

[@vagnerrabelobh]

Parabéns seus vídeos são ótimos e esclarecedores! Há alguma técnica para medir sem este aparelho? tenho somente o alcoômetro.

[@PIASSON]

Obrigado Vagner!!! Só tenho experiência com o refratômetro para medir. 🤠🙏🍷🍷🍷 apareça sempre!! De onde você é?

[@vagnerrabelobh]

@@PIASSON sou Belo Horizonte estou plantando em Vargem Grande da Serra perto da serra do cipo Baldim MG

[@PIASSON]

🤠🙏

[@1313ajorge]

Olá mestre, tenho uma dúvida, será que existe um meio simples de medir o teor alcoolico de um vinho engarrafado? obrigado ecumprimentos

[@PIASSON]

Olá! Infelizmente os meios mais simples não é preciso. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=c5pmds3Hy04MMaIx

[@henriquecray4576]

Bom tarde, sou o Henrique estou fazendo vinho e suco integral artesanal seguindo o seu ensinamento! Estou com dificuldade em conseguir garrafas para envasar o suco, você teria um torcedor para me indicar?

[@PIASSON]

Olá! Eu compro de um distribuidor chamado Embalavi. Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@rodolfoantoniassi4643]

Ótima aula, professor. Como leigo, tenho algumas dúvidas e gostaria de saber sua opinião: 1) no final do processo de fermentação que vc conduz nas suas produções, o grau BX chega a zerar em vinhos secos? 2) o álcool formado pela fermentação interfere na leitura brix no estágio pós fermentado? 3) para vinhos de outras frutas (logicamente com diferentes composições químicas, como o vinho de amoras, que vc já ensinou em seu canal), o fator multiplicativo de 0,6 é mantido ou deverá ser usado outro fator para o cálculo do teor alcoólico final? Estou ansioso para fazer algum vinho de fruta além da uva. Vc tem alguma sugestão de fruta que vc goste do resultado final e que esteja próximo da época de colheita?

[@umseramais]

Ótimas dúvidas, Rodolfo! Fiquei com as mesmas 😅 Professor, parabéns pela aula! 👏

[@Volpy50]

Bom dia Piasson!! A correção de açúcar vale para os vinhos de uvas tintas, brancas e rosê? Tal como a Niágara Rosa?

[@PIASSON]

Perfeitamente! Mesmo processo, Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@ervinoruppenthal3785]

Bom dia faço meu próprio vinho dês de 2003 geralmente sem acréscimo de açúcar esse ano vou medir o açúcar comprei um refratômetro para ver o açúcar da uva

[@PIASSON]

Maravilha, to curioso para saber quanto da de brix na sua região e qual a variedade que você faz o vinho!!! Depois me deixe saber!

[@samuelRi]

entendi, muito interessante. Mas e se eu quiser um vinho menos alcoólico, por exemplo com 9% digamos. Eu acrescento agua ate atingir um brix de 15 x .6 e obter 9% no fim? essa é a ideia? Claro, se quiser mais, basta acrescentar açúcar como vc bem explicou no vídeo. vc tem algum vídeo explicando sobre os conservantes químicos adicionados ao vinho comercial? que provavelmente são os causadores da dor de cabeça ao beber o vinho? Obrigado

[@PIASSON]

Olá Samuel! Não é bom acrescentar água, pois desestrutura o vinho e pode azedar, Se fizer sem ou com pouco açucar já vai fucar com menos graduação de alcool, mas é vinho para consumo mais rápido, não será vinho de guarda. Quanto aos conservantes vou pensar em fazer um video. Grande abraço!!! 🙏🙏🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@ricardo_scastro]

Tá tudo excelente, eu só achei o som do vídeo baixo durante a tua explanação. Demais tá bom demais.

[@PIASSON]

Obrigado!! Valeu Ricardo!! Já estou trocando meu equipamento!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷 apareça sempre!! Grande abraço!!!

[@ricardo_scastro]

@@PIASSON aparecerei sempre por aí!! Valeu mesmo pela contribuição!!!

[@PIASSON]

🤠🙏

[@pablogrilli30]

boa noite Pisson para fazer un tinto seco o brix tem que ser de 20 ?

[@PIASSON]

Aproximadamente isso, Aqui tem mais esplicaçoes kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=Vfsa_H2I4s1f3p7e

[@urbanorosa9337]

Piasson, um dia vamos ensinar o pessoal a fazer jeropiga é um vinho doce com teor alcoólico alto 19 gr sem açúcar de cana, tipo vermute ou Martini é o processo de fabricação de um vinho generoso (Porto) mas vinho do porto só se pode fabricar na região demarcada do Douro em mais nenhum sitio se pode fabricar. Na minha região fazemos a jeropiga também conhecida como abafado porque o vinho é abafado e não fermenta ficando doce e não podemos fazer vinho do Porto, é como o champanhe só pode ser feito na região francesa de Champagne em Portugal o mesmo. vinho é chamado de espumante também sei fazer.

[@PIASSON]

Maravilha!!! Vamos ver isso sim!!!

[@PIASSON]

Bom dia Urbano!!! Mandei mensagem pra você no instagram!

[@urbanorosa9337]

@@PIASSON Boa tarde há manhã vou ver obrigado.

[@marlypereiradesouzamarisca7115]

Boa tarde Piasson. Aqui, mais uma vez, é a marly (maricá/RJ). Aquele primeiro vinho ainda estou esperando acabarem as borbulhas. E por isso resolvi fazer outro tomando cuidado c o açucar. A minha pergunta agora é: o mosto que ficará após coar o vinho; posso tbm espreme-lo no pano ou nas mãos para aproveitar o líquido como vc faz com o vinho pícolo ou não? É que sobra muito mosto. Muito obrigada, abraços.

[@PIASSON]

Pode mas não deve misturar com o vinho principal, pois o excesso de sedimento tende a avinagrar

[@marlypereiradesouzamarisca7115]

Muito obrigada pela atenção.

[@PIASSON]

🤠🙏

[@EncaixadosJogos]

Piasson, para a produção de vinho nós devemos fazer 2 medições de Brix, antes e depois da fermentação, ou uma só é o suficiente? Se for uma só, quando é?

[@PIASSON]

Só antes, Depois que começa a fermentar não tem como medir porque estará em conversão açucar para alcool. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=7Y9PeFo59gWuH8cs

[@rodrigomedeiros1698]

Olá Piasson! Você sabe aonde em Santa Catarina eu consigo uvas Merlot e Cabernet Sauvignon para comprar ? Quero produzir meu vinho.

[@PIASSON]

Oi Rodrigo! Que lugar está?

[@ivoflach2458]

Opa tudo bem, tenho uva Isabel e faço suco, qual grau brix ideal, e quanto pôr de açúcar p corrigir? Obrigado abraço

[@PIASSON]

Olá Ivo! De 18º acima não precisa de correção, se tiver menos que isso só seguir o calculo do video até atingir mínimo de 18. Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@ivoflach2458]

@@PIASSON Não entendi bem, minha uva Isabel p suco tá com 15 grau brix, quanto preciso por de açúcar por kilo de uva p atingir os 18 mais ou menos? Tens algum vídeo de como fazer vinagre de uva?

[@PIASSON]

Nesse caso faltam 3 graus, Logo 3%. Exemplo A cada 1000ml. De liquido 30gramas de açucar

[@MarcioDascal]

Olá Piasson boa noite. Meu mosto está com 5 dias. Medi a pouco o bruxo dele e deu 5%. Não tenho medidor de álcool. Como medir e fazer a correção na primeira trasfega?

[@PIASSON]

Olá! Não se pode medir brix após iniciada fermentação, Veja o video ERROS AO FAZER VINHO, kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=ULCbSP3lRZkn850c

[@vitorgarcia5353]

Boas, sou entusiasta de tudo ligado ao vinho, o meu mosto fermenta muito bem no início mas quando chega aos 997 pára. Uso levedura indígena, e este ano vou adicionar o ácido tartarico,e você, que levedura usa?

[@PIASSON]

Oi Vitor! Como faço processo natural como se fazia antigamente, Não uso nada, só precisa de uva sã. 🤠🙏🍷🍷🍷🍷

[@pauloducci]

Boa noite professor , eu fiz o processo de maceração e deixei fermentar por cinco dias,aí passei para o garrafão para continuar a fermentação só que não está saindo as borbulhas de gás carbônico o que pode ter dado errado e se tem como arrumar. Muito obrigado se puder responder

[@PIASSON]

Olá Paulo! Pode ser vários motivos, Tenho um playlist que pode te ajudar. kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AXSQBtHFfuphdVKcmiF5JVi

[@gilmairalves4062]

Olá passion gostaria de tua ajuda de meu vinho tá 20 dias e não sai gás carbônico estragou? Virou vinagre?

[@PIASSON]

Olá! Em que recepiente está, bem vedado? certificou não há fuga de gaz na mangueirinha? Qual a temperatura aí? Acredito que esse vídeo vai te ajudar, estreia na quarta kzbin.info/www/bejne/fIrCc4aidpKosLM

[@jacsonscherer514]

Boa tarde Piasson, como é o nome desse aparelho pra medir o Brix da uva?

[@PIASSON]

Olá Jacson!! Refratômetro. Encontra fácil pela internet 🤠🙏🍷🍷🍷

[@jacsonscherer514]

@@PIASSON ok, muito obrigado

[@PIASSON]

🤠🙏

[@priscillastephaniedasilva8585]

Quero começar a produzir vinho

[@PIASSON]

Maravilha Priscilla!!! Vinho é apaixonante! Apareça sempre!!! 🤠🙏🍷🍷 abração!!!

[@marcosantoniodesouza6833]

Bom dia! Eu medi o brix da uva pra iniciar a primeira fermentação de 7 dias e deu 20 de brix, mesmo assim eu adicionei 2% de açúcar pra 4 Kg de uva, a uva que usei é a vitória, com a adição do açúcar a brix foi pra 23, nesse caso eu deveria ter adicionado o açúcar ou poderia fazer sem a adição de açúcar já que o brix já estava 20?

[@PIASSON]

Olá Marcos!! Poderia ser feito sem adiçao, mas é bom que aumente um pouco o teor de álcool se deseja envelhecer o vinho. Apareça sempre!! Aqui têm mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@antoniodaconceicaotoni1325]

Olá Piasson, tudo bem , belo vídeo, veio na hora certa , pois estou com uma duvida , estou para fz meu segundo vinho de Isabel, e gostaria de saber : ex: em 5 kg de uva com Brix de 17 o mosto, eu coloco 3% daria 150 g , agora se para cada litro são 17 g seriam 85 g , qual é o correto eu colocar , essa é minha dúvida,, vou pela porcentagem ou por gramas por litro, Obrigado pela atenção ✌🏻

[@antoniodaconceicaotoni1325]

Me equivoquei no cálculo em gramas por litro , o correto seria : 17g para aumentar um grau , então 17g x 3= 51g 1 lt , para 5 ltros seriam 255 g de açúcar, essa é a dívida , usar 150g pela % ou 255g pela grama por litro ✌🏻

[@PIASSON]

17% de brx multiplica por 0,6 igual a 10,2 de alcool mais 3% de açucar multiplica por 0,6. Vai elevar em mais 1,8 a graduaçao de alcool. Total final 12% aproximado. Ou seja, 150g dividido por 5litros da 30g litro, 30 g dividido por 17g. Da aproximado 1,8 graus

[@antoniodaconceicaotoni1325]

@@PIASSON Obrigado por esclarecer Piasson, valeu ✌🏻

[@PIASSON]

🤠🙏🍷🍷

[@marcelobertoncini2779]

Boa noite, tudo bem? Qual o refratômetro que você me recomenda pra eu comprar?

[@PIASSON]

Olá Marcelo!! Tem no site aliexpress, é digitar refratômetro para medir brix que aparece lá semelhante ao meu 🤠🙏

[@marcelobertoncini2779]

É que eu vi vários modelos e com medidas diferentes, e como não entendo nada, se puder me passe o modelo por favor e até quanto mede.

[@marcelobertoncini2779]

Achei no mercado livre que mede de 0 -30% indo até o que mede de 0 - 90% de brix, alguns medem o teor alcoólico também.

[@PIASSON]

Eu comprei no Aliexpress desse pt.aliexpress.com/item/4000104751174.html?spm=a2g0o.ppclist.product.14.213ffMPBfMPBDl&pdp_npi=2%40dis%21BRL%21R%24%2062%2C68%21R%24%2056%2C41%21%21%21%21%21%40210312f116542202289367032e7fef%2110000000271540880%21btf&_t=pvid%3A5dba0752-2363-49e5-820a-780ef5669604&afTraceInfo=4000104751174__pc__pcBridgePPC__xxxxxx__1654220229&gatewayAdapt=glo2bra

[@ormasil]

PIASSON, E PRA FAZER VINHO DEMISEC E SECO? MOSTRE COMO CONSTRUIR O SUPORTE IDEAL PARA O PARREIRAL?

[@PIASSON]

Sim Orlando! Quando eu puder vou mostrar 🤠🙏

[@polvoinvestidor1048]

Ola Piasson! Fizemos nosso primeiro aqui, eu e minha esposa, esta sendo muito divertido, estamos bem ansiosos pelo resultado…. Estamos na Califórnia, eu comprei uma uma chilena para fazer…. No segundo dia da fermentação com o mosto chegou meu refratômetro hehe medi e deu 23 de brix… o que vc acha? Seria 13.8 de álcool? Agora transferinos para outro garrafao e colocamos a válvula airlock Obrigado pelo conteudo

[@PIASSON]

Maravilha!!! Só uma observaçao: depois de iniciado a fermentação não se pode mais medir o brix porque já estará em processo de conversão açucar para álcool . Gosto muito da californiana, em que lugar estão?

[@polvoinvestidor1048]

@@PIASSON estamos no sul da Califórnia em Orange County… clima muito bom aqui mas para fazer um turismo para conhecer os vinhos daqui eu sugiro ir mais para o norte na região de San Francisco.

[@polvoinvestidor1048]

@@PIASSON obrigado pela sua atenção!! Nosso vinho ficou com umancor maravilhosa

[@PIASSON]

Maravilha, pretendo fazer uma matéria sobre os vinhos naturais aí na californiana, fez o vinho com a uva do chile?

[@polvoinvestidor1048]

@@PIASSON que legal, no que agente poder ajudar e so dar um toque, sim como é a primeira vez, eu apenas comprei a uva direto do mercado mesmo…. Mas segui a sua dica de comprar uma bem docinha, mas nas próximas eu quero fazer com uvas daqui….. ontem comprei 3 tipos de uvas diferentes…. Deu 21 , 17,5 e 18,5 de brix cada…. Essa de 18,5 eh uma mais avermelhada

[@IgrejadecristoJesus777]

Muito bom vídeo, fiz um vinho mas ficou muito cheirro de álcool, ficou bem alcoólico, fiz algo errado?

[@PIASSON]

Olá! Seria mesmo cheiro alcoolico ou ácido? Teria que fazer um teste de graduação do alcool, se for isso com o envelhecimento melhora o sabor, já se está muito ácido teria que colocar mais açucar e fermentar mais um tempo 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@urbanorosa9337]

Em Portugal existe uma técnica saber se a uva esta madura que consiste em trincar as sementes da uva (só as sementes) e se estiverem amargas está verde se estiverem com sabor ás nozes está madura

[@PIASSON]

Que interessante Urbano!!!! Meu sonho um dia conhecer os parreirais de Portugal!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@urbanorosa9337]

@@PIASSON Ficamos a aguardar a sua visita, verá que tem coisas interessantes e castas nobres entre elas o alvarinho (branco), tintos o aragonês o alfucheiro o touriga nacional etc. Na minha região ( Zona demarcada do Dão) a vinha é como a vossa só mais para o norte de Portugal , zona dos vinhos verdes é que é parreiral. Quanto á poda da videira é diferente renovamos mais a planta por exemplo ai vê-se muito a videira com troncos velhos na vertical aqui aproveita-se uma vide nova junto ao braço da cepa e corta-se a parte velha assim a videira é renovada. Em Portugal há excelentes vinhos em nada inferiores aos Franceses em muitos casos superiores, no meu conselho (cidade ) há um produtor engarrafados (sociedade agrícola Boas quintas) que ganhou por 3 anos consecutivos a medalha de ouro num concurso internacional coisa que nunca tinha acontecido no mundo. É bem vindo

[@PIASSON]

Que maravilha Urbano!!! Que belo conhecimento!!! Sempre fui apreciador do vinho português , dos estrangeiros é o que mais apreciamos aqui!!! Portugal me encanta! Ir a Portugal está nos meus planos! Como poderíamos manter contato? Você tem instagram? O meu é (PIASSON Atelier Agroecológico)

[@urbanorosa9337]

@@PIASSON Sim mas percebo pouco de Instagran. Enviei uma mensagem.

[@PIASSON]

Ja to te seguindo lá no Instagram

[@otosouza4735]

E como se corrige o açucar para ele ficar um vinho suave ou seco depois de corrigido o brix ? Tem algum calculo ou tem que ser provando mesmo o vinho ?

[@PIASSON]

Conforme eu falei nos videos, o que adoça o vinho é o residual , ou seja a sobra que as leveduras não conseguiram processar, aqui tem o conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AXSQBtHFfuphdVKcmiF5JVi&si=HJB6TFDCnkFA091H

[@cleomarzoia4640]

Moí 300kg de uva bordo, ficou 12 graus. Tenho que acrescentar açúcar para aumentar o grau ou não precisa?

[@PIASSON]

É bom não ariscar estragar, coloca sim pelo menos 3% Para aumentar o teor alcoólico.

[@cristiansalvador5908]

Qual o teor alcoólico ideal para um vinho artesanal ?

[@PIASSON]

De 10 para cima, Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=-AM4UpS60Fu9vb3V

[@adroaldosantos7270]

Posso pôr água e açúcar no mosto. E quanto ponho de açúcar por litros de mosto?

[@PIASSON]

Agua azeda o vinho, a quantia pode ser a ensinada no vídeo. 🤠🙏🍷🍷🍷🍷

[@adroaldosantos7270]

@@PIASSON vc poderia me mandar o vídeo?

[@PIASSON]

Neste playlist kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AXSQBtHFfuphdVKcmiF5JVi

[@johnnyburghausen6402]

Olá, meu mosto iniciou em 23 brix, após 7 dias ficou com 6 de brix, coloquei no fermentador com airlock sem vazamento, mas não fermentou mais ( não fez bolha) acredito que as leveduras já comeram tudo o açúcar, está correto? Só aguardar para fazer as trasfega?

[@robsonsalerno3154]

Uma dúvida é melhor fazer uma calda ou desmanchar o açúcar no mosto

[@PIASSON]

Oi Robson!!! Melhor desmanchar no mosto! 🤠🙏

[@robsonsalerno3154]

Muito obrigado

[@PIASSON]

🤠🙏

[@fabiof531]

Qual é a levedura que vc usa

[@PIASSON]

Olá Fabio! Eu não uso levedura, faço vinho natural, eu explico nesse video kzbin.info/www/bejne/kHvGpZR3ms-WeZY

[@robsons2114]

Grazie!

[@PIASSON]

Prego!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@manoelvargas4618]

Você vende uvas? Eu faço vinho artesanal para consumo próprio necessito comprar 60kg

[@PIASSON]

Olá! Não tenho produção suficiente para venda, Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=izkp5s9R9_aGuJwY

[@augusto9454]

Bom dia Mestre, Quanto de açúcar por favor, se deve colocar para o seguinte caso: 10 quilos de uva com 17 Brix pra subir para 12% de Teor alcoólico? Obrigado

[@PIASSON]

Olá Augusto! Brix 17 pode colocar ao redor de 3% de açucar. Para 10 litros 300gramas. 🤠🙏🍷

[@robsons2114]

Ho piaciuto, molto!

[@PIASSON]

🤠🙏🙏🙏🙏🙏

[@karinacola4075]

Meu nome é Felipe estou falando com vc no instagram!! Tenho uva niagara rosada aquí, é muita! Consigo fazer vinho dela ?? Qual o processo para vinho na uva niagara rosada???

[@PIASSON]

Oi meus amigos!!! A uva niágara tanto branca como rosada dá excelente vinho, é o mesmo processo, se quiser o vinho mais encorpado deixa fermentar em torno de 7 dias, se quiser mais suave 5 dias. Normalmente as niágaras tem bom brix, mas como choveu muito esse ano, é possivel que precise ajuste no açucar, Quanto está dando de brix?

[@PIASSON]

Me responda por aqui que vou te ajudando

[@manoelvargas4618]

Onde fica sua propriedade?

[@PIASSON]

Almirante Tamandaré no Paraná, Aqui tem mais conteúdo kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=XaUroxNhTEZ9a0hu

[@renatodutra8088]

Bom dia professor. Uma pergunta:. O meu mosto começou com 18° brix. Adicionei 17g de açúcar por litro. Após 2 dias o brix esta com 14° brix. É normal?? O que fazer??

[@PIASSON]

É normal sim Renato! Uma vez iniciado a fermentaçao as leveduras vão consumir o açucar para transformar em alcool. 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷

[@palavrasdoventania5371]

Os melhores vinhos que já tomei a graduação ficava entre 10 e 11. O único problema que vejo de se usar sacarose e fazer fermentação com leveduras selvagens é que aumenta o risco de se produzir álcool superior. O maior motivo daquela dor de cabeça no dia posterior até em vinhos naturais é o álcool superior.

[@PIASSON]

Oi Antonio! Com uva de 17 de brix já vai dar em torno de 10 de graduação aí não precisa açucar 🤠🙏

[@jaymemendonca6075]

Comprei 20kg de uvas numa feira. Fiz um vinho de uvas de mesa. O vinho ficou bom. Mas; ficou turvo e Ligeiramente ácido.

[@PIASSON]

Veja o video ERROS AO FAZER VINHO kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=ETbz8dTxAIcWWT1q

[@vitorgarcia5353]

A fermentação parou e o vinho ficou com açúcar residual que provavelmente irá refermentar na Primavera, o que fazer?

[@PIASSON]

Oi Vitor! Qual sua região? Qual a temperatura aí?

[@vitorgarcia5353]

Lisboa, clima temperado idêntico s catarina .Obrigado pela resposta.

[@PIASSON]

Oi Vitor! Se está frio não fermenta ou fermentará muito lentamente

[@clementeivankio7064]

Quero ser assitente

[@giovanihenriquecasagrande6911]

Bom dia Piasson, tudo bem? eu queria comprar esse refratômetro para medir o grau babo aqui da uva que eu morro na serra gaúcha, só que ele só mede o brix... e eu queria medir o grau babo, tem alguma configuração pra ele medir o babo?

[@PIASSON]

Olá Giovani! É necessário um densimetro de grau babo. Eu não tenho medido, Mas faço a medida de teor alcóolico com densimetro alcoometro. Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts

[@giovanihenriquecasagrande6911]

@@PIASSON ótimo!!! Abraço 👍😉

[@PIASSON]

🤠🙏

[@manoelvargas4618]

Você vende uns 50kg de uva?.

[@PIASSON]

Eu não tenho produção para venda, Aqui tem mais dicas kzbin.info/aero/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts&si=XaUroxNhTEZ9a0hu