3 giorni nella cucina di CRACCO PORTOFINO con Mattia Pecis👨🏻‍🍳

Abbiamo passato qualche giorno con lo chef Mattia Pecis, executive chef del ristorante di Carlo Cracco a Portofino.
È stato bello vivere il ristorante dietro le quinte, riuscendo ad entrare un po' più in profondità nelle dinamiche che stanno dietro alla gestione di una cucina e alla creazione di un piatto: non volevamo semplicemente sederci a tavola e mangiare una serie di piatti, ma capirne meglio la genesi, il pensiero creativo e la complessità gestionale.
Abbiamo chiesto a Mattia di aprirci le porte del suo mondo e in questo video vi raccontiamo questi tre giorni insieme.
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