Il video sul RAGÙ che non ci avete chiesto 🍝

Questa ricetta è una di quelle che amiamo di più: in casa nostra non manca mai un buon piatto di pasta al ragù.
In questo video vi raccontiamo come lo facciamo e anche se sappiamo che esistono innumerevoli varianti e interpretazioni, la nostra versione rimane per noi insuperabile.
Ingredienti:
- 700gr macinato di manzo (un taglio grasso, con una buona percentuale di grasso)
- 300gr pasta di salsiccia (o macinato di maiale)
- 600ml vino rosso
- 750ml passata pomodoro
- 2 cucchiai triplo concentrato pomodoro
- 2-3 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una padella antiaderente, rosolare a più riprese la carne
2. Terminata la rosolatura, rimettere la carne in padella e aggiungere il vino, il sale e il rosmarino e far assorbire
3. In una pentola con fondo spesso far soffriggere carota, sedano e cipolla in egual proporzione, tagliati a cubetti
4. Aggiungere al soffritto la carne, togliendo i rametti di rosmarino esausti, la passata di pomodoro, il concentrato, sale, olio, il rosmarino rimasto e le foglie di alloro
5. Far cuocere a fuoco basso per almeno tre ore
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#cosamangiamooggi #foodblogger #ricette

[@barbara6247]

Ciao ragazzi, vi ho conosciuto per caso diversi mesi fa e siete riusciti a regalarmi qualche momento di distrazione in un periodo orrendo...mi sono affezionata a voi alla vostra intelligenza ironia e spontaneità...ci sarà pure tanto lavoro dietro ma non traspare niente di costruito o finto...ho provato a guardare altri blogger ma per colpa vostra, che evidentemente mi avete abituato a standard troppo alti rispetto alla media, non trovo nient'altro che valga la pena guardare, così mi riguardo i vostri video già visti in attesa del prossimo...un saluto con affetto dalla Sardegna, spero siate riusciti a passare anche in barbagia...

[@Cosamangiamooggi]

Fra poco iniziano i video della Sardegna 😎

[@giuseppinafranco4067]

Condivido tutto

[@vanessamaglia6561]

Ti consiglio anche un altro canale molto genuino che é positivitrip

[@stef205]

Condividoooo 🔝🔝🔝

[@MaxWertheimer]

Giano e Franci sono gli eroi che non meritavamo ma di cui avevamo bisogno

[@ariannasecco1692]

Tanti auguri di buon anno ragazzi!! Sempre fantastici😍

[@jonsnip4365]

Questo è il ragu come piace a me, pezzi di carne che si devono sentire e devono essere masticati, bravissimi come sempre, tanta stima.

[@chiaraannacimmino7494]

Siete dei grandi! È praticamente impossibile finire di guardare un vostro video senza avere L’acquolina in bocca!

[@lisadavoli7173]

Mia madre ha 77 anni, ottima cuoca ( viviamo tra Lombardia ed Emilia). L'ho convinta a provare la vostra ricetta, e con le sue tagliatelle fatte in casa è strepitoso! Adesso non lo molla più! Siete troppo simpatici!!!! Ciaooooooo

[@soft.1867]

Siete sempre carinissimi e simpatici! Che il nuovo anno possa ispirarvi, farci divertire e incrementare i vostri followers: lo meritate. Siete molto bravi.

[@Roberto113]

Grandi... è sempre un piacere vedere i vostri video !

[@carloarcari309]

Complimenti a chef e assistente 😉 e che ricetta Speriamo farete una serie Da Giano e Franci bellissima e istruttiva ✨✨

[@alessiozarrella8587]

Adoro le vostre video ricette fatene più spesso!

[@marcosenatore9449]

Veramente appetitoso!!! Siete dei grandi!!!

[@paolopabloperetti]

Quanto mi fate felice nel vedere i vostri bellissimi video ....ciao da Copenhagen ...e se ritornerete, vi faccio fare un giro di posti da giù di testa. 🙂

[@MC-xy3dp]

Fatto oggi seguendo la vostra ricetta! Hai ragione Francy questo è il MIGLIOR RAGOUT che possa esistere! Buonissimo !!! Grazie siete sempre una certezza (uguale pasta patate e provola e genovese). Prossimo tentativo previsto Chili con carne. E voi siete sempre simpaticissimi e bravi

[@cubanaenromavlogs5599]

Wow 👏🏽👏🏽👏🏽 adoro, che favolositá, grazie per questa ricetta, soprattutto il modo di cuocere la carne 👍 Buon anno ragazzi da una Cubana en Roma che ama la cucina italiana 🤗

[@annab.4342]

Prossimo weekend ragù con la ricetta di Franci ! Ragazzi ho iniziato a seguirvi da poco e subito dopo aver visto un paio di video mi sono iscritta! Vi faccio tantissimi complimenti, i video sono bellissimi e si vede che c'è un gran lavoro dietro. Mi piace tantissimo che spaziate dai viaggi agli stellati e dalle ricette agli unboxing.

[@enricovittone742]

I vostri video “corsi di cucina" sono esattamente come quelli sugli stellati o quelli "alla scoperta del territorio": imperdibili!!!! Sempre ottimi👌🏽 Buon anno 🍾🎊

[@robertodamasi5959]

Come e carino il vostro cane ! Vedervi mangiare mi fa venir fame anche a me complimenti continuate così ci tenete davvero compagnia 😁😋 buon 2022

[@francescabarbieri5828]

Super bravi!!! Buon anno.... 🙋‍♀️🙋‍♀️😘

[@giorgiabasso4498]

Adoro quando fate videoricette 😍 fatene ancoraa😍

[@claudiodalleraferrari3181]

Innanzitutto complimenti siete simpaticissimi e soprattutto molto preparati in cucina è un vero piacere guardare i vostri video

[@adrianaevseev4946]

Grazie 🙏❤😃Siete molto bravi e simpatici 👏❤❤❤😃🥰

[@stefanolissi5561]

La cosa divertente è che è accaduto esattamente quello che Giano aveva predetto nel video sul Nizza. Che il Nizza è finito nella sfumata ahaha

[@visentininicola72]

L'ingrediente segreto e' la nebbia di bologna, principianti.....ora voglio il mappamondo. buon anno da bologna

[@mattiafoschi1255]

Come il ragù di Bologna non c’è nulla “sono nato al maggiore”😂

[@lucacliselli680]

Hahhahha

[@enrico.merlino]

Date un mappamondo a quest'uomo

[@cinziacavassa4178]

Io preparo il battuto in estate.....lo taglio finissimo, ci aggiungo sale ed olio Evo e lo tengo in vasi (sempre coperto da olio)....così quando ne ho bisogno lo uso velocemente e poi in estate posso trovare sedano, carote e cipolla Bio. Per il resto l'importante è la qualità dei prodotti 🤣

[@elphie65]

@@mattiafoschi1255 io sto facendo il ragù adesso (uno normale e uno solo salsiccia). Bolognese che vive a Ravenna dove c’è ancor più nebbia che a Bologna! 😂

[@Emapotenz]

Seguendo la ricetta domenica è stato uno spettacolo! Grazie milleeeee

[@alfonsolambo7122]

Grandi! Beccandovi per caso ho svoltato il ricovero e ora che mi dimettono mi rimetterò alla prova fornelli pazzi... super divertenti, super competenti... mi è tornato l'entusiasmo! Grazie

[@albertobuzzoni7279]

Badabammmmm ..... Anno nuovo video nuovo. Buon anno ragazzi. Ragù strepitoso😋😋😋

[@brunettaceccatelli3264]

Ho iniziato ora a vedere il vostro video, ho vinto il mappamondo perché non ho mai fatto un ragù. Ma quando lo farò sarà quello di Franci. Ed ora rivedo ..... Buon anno ragazzi siete il top 🥂🍾

[@larabordegoni6610]

Ciao Franci e Giano! GRAZIE perché in queste ore di ansia, apprensione x la mia bimba ( un maltese che vive con me da 13 anni) e non so se supera la notte x portarla dal veterinario, mi avete regalato un sorriso. GRAZIE SIETE FANTASTICI 💕💕💕 P.s. Il ragù? Bomba!!!

[@llomax9642]

Suuuuper simpatici, vogliamo altri video di Francy e del suo aiutante in cucina!

[@francescobortoli3787]

Io vi abbraccio e vi voglio bene....vi auguro un buon anno nuovo e pieno di vostri video.un abbraccio grande

[@noemidimarco7445]

Credevo di essere la regina del ragù. Ci vuole decisamente più umiltà nella vita! Mi inchino, grandissima sultana Franci! Ti copierò la ricetta!

[@eleonorafontanelli5268]

Proverò la vostra ricetta grazie ❤️

[@cristinagiannini6117]

Ricetta sperimentata, peperoncino incluso!! Super!!!!! E detto da una romagnola è tanta roba 😉😘

[@lorenzolocascio2928]

Sono positivo al covid ed ho inappetenza da due giorni..... Mi è improvvisamente voglia di mangiare solo a guardare il video. Complimenti ragazzi

[@AYla727]

Bravissimi!!! Proverò a farlo come voi..

[@brunolanarco]

Siete simpaticissimi....e bravi, cucinate proprio bene

[@maryjodamato5408]

Siete fantastici..Auguri x il 2022..con amore dalla Sicilia..a P.S..provero il tuo ragù..io lo faccio un'po diverso..ma sai Franci..il tuo mi sembra più invitante..thanks..💓💓💓

[@relaxinparadiseUSA]

Ottimo! Proverò a farlo così domani!

[@angeladinunno7628]

Wowww troppo buono e troppo bravi ...lo sto cucinando ora 🤩 spero venga bene come il vostro

[@paolovalente4640]

Vi aspettavo con ansia, video abbastanza interessante nonché preciso nei minimi dettagli come pochi sanno fare!!! Siete spettacolari ragazzi, troppo bravi,un abbraccione forte e buona domenica 😘😘😘

[@cipolla889]

Bravissimi ragazzi!!!

[@francescofabrizi3329]

Sempre bravissimi.

[@sebyromeo1980]

Simpatici a livelli top,ormai vi seguo da tanto diciamo che il covid ci ha fatto conoscere,vedi almeno da una cosa negativa é nata una cosa positiva,non perdo mai un vostro video,grandi!!

[@AYla727]

Questo video l'avrò visto almeno 20 volte Non vedo l'ora che arrivi domenica per fare le vostre lasagne!

[@lorislaurencig7098]

Densissimo,direi...Bella storia! Buon Anno nuovo,carissimi!😋😘👍

[@GlocknerBua]

Bella ricetta - mi viene tanta tanta fame 😋😋😋

[@gianluigimarino8264]

Gran spettacolo! 🤩🤩🤩

[@silvy489]

Perfetto, manca solo una cosa La saporita. Ciao, bravissimi come sempre.

[@katiasetti6594]

Complimenti come sempre siete i migliori! 👍😁... La mia versione è di cuocerlo nel coccio (lentamente)... E domani gnocchi di patate trentine con ragù! 😁😋 Buona serata ragazzi!

[@rossanagermoglio8796]

ciao giano e franci, che ragù da sballo molto ma molto godurioso , come pace a me bello tirato raga che fameeeeeeeeeeee , un bel 10 alla chef e assistente . bacionissimi !!! 💖🥰

[@giannipungitore6095]

spettacolo!!..viene fame solo a vederlo anche dopo avere mangiato :p

[@marcoeu3509]

Nel complesso il procedimento e coretto, partendo da collazione:)) Bravi!

[@valentinagatti1031]

Devo assolutamente copiarla😍😍😍

[@rosellapolsinelli724]

Brava Francy 😋 anch'io lo faccio così..l'unica differenza faccio soffriggere insieme al soffritto!! Ma proverò il tuo metodo

[@LANONNALERICETTEDICASA]

complimenti buonissimo😋

[@mirkobutera3158]

Che spettacolo😍

[@pierluigiferrante0201]

Buon Anno ai miei food blogger preferiti

[@effe9167]

Buon anno a tutti, cari Franci e Giano e la cagnolona deliziosa! Ci avete proibito di trovare pecche al vostro ragù, pena un mappamondo fra capo e collo! Allora è perfetto, e me lo mangerei col pane direttamente dalla teglia... Siete di una simpatia stratosferica, devo riguardare il video perché la prima volta non ho fatto che ridere! 😂😘🤗👋🥂🍾🍻

[@ernestofalzone]

Delicia! E sempre "Pasta sensa formaggio = amore sensa baccio!" Saluto dalla Argentina!

[@piccolinaottantadue]

Anche il prof Bressanini, nel suo libro La Scienza della Carne, dice che il soffritto e la maillardatura vanno fatti in due tegami diversi! Poi lui mette il latte seguendo la ricetta tradizionale bolognese (io non l'ho mai provato però, mio marito storce il naso al pensiero 😅). Sempre simpaticissimi! Peccato essere così lontani, Giano (io sono di Modica)... Mio marito ti avrebbe adottato volentieri come compagno di calcetto!

[@sventrapaperet]

Maillardare é entrato nella classifica delle mie parole preferite assieme a Magnificenza, Alterigia, Trendeleburg, Picozza e Protuberanza

[@Cosamangiamooggi]

🤣🤣🤣 ma che parole sono??!?

[@ilmelangolo]

anche Sventrapapere non è male...

[@alessandraflorio8613]

Godurioso no?

[@MutedChaff]

Gnocca! E su questo siamo tutti d'accordo.

[@juliaandgiulie74pati72]

Wwwwooowww il Nizza. Che bono !!!! Grazie a voi ne abbiamo venduto tanto all osteria.....ma il più è andato in autoconsumo 😂 grande francy ottimo il tuo ragù ❤ ottimo poca carne per volta e la reazione maiallardata è assicurato. Cari ragazzi se passate dalle terre di Canossa vi aspetto per la gioia di conoscervi e rifocillarvi. Niente video ma solo per ringraziarvi dell ottima compagnia in tutti questi anni...

[@alessandrosticca6275]

Bravi e poi che bella la neve ❄️.

[@PEPPERONE1]

Sono a dieta, ma non riesco a smettere di guardare i vostri video. Se riesco a non svuotare il frigo, merito una menzione dal Papa, come martire.

[@valentinasapia1466]

Vino cartonato 🤣🤣🤣🤣grande Giano. Io da buona calabrese, per il ragù fatto in casa aggiungo anche un bel pezzo di salsiccia calabrese (rigorosamente piccante) 😁. Comunque bravi e simpatici sempre... Buona domenica

[@maxtamagni4609]

Avete il cane più educato del mondo! Complimenti

[@mariozaninelli2313]

Tanti auguri di buon 2022🥂🍾

[@isabellacastelli615]

Il ragù della Franci, bomba!!! 😍

[@beatricetonello6825]

Siete mitici! ne ho fatti molti di ragù ma Francy il prossimo sarà così 😍 mi avete convinta 😋😋

[@mauroboni8153]

Fantastici come sempre, domani ne faccio 3kg di macinato + 1kg di salsiccia, vi rubo la ricetta. Comunque buttando tutta la carne allo stesso tempo, prima escono i liquidi poi una volta assorbiti i liquidi di forma la doratura. Mettendo poca carne alla volta i liquidi che escono sono pochi ed evaporano molto velocemente quindi la carne si abbrustolisce prima, ma devi ripetere l!operazione molte volte. Alla fine il tempo è più o meno lo stesso. 👋👋👋 ...e buon anno!

[@sebafac]

Grandi Giano e Franci! Un saluto da Modena dove l'ingrediente segreto della nonna che non può mai mancare in un buon ragù è una bella sbadilata di Burro! Saluti

[@claudiatomaselli6818]

Io che credevo... Io che pensavo... Di fare un ragù imbattibile 😂 Questa ricetta è super interessante e la proverò sicuramente!

[@gabriele1988]

Solo i grandi chef dicono "sedano, cipolla e carota", tutti gli altri dicono "sedano, carota e cipolla". Siete dei grandi chef

[@fabiobarbieri2318]

Eh poi ragazzi ..lo spaghetto al ragu' come faceva mia nonna Siete dei visionari 🤩🤩🤩🤩

[@mariagraziamicheli2574]

Sempre meravigliosi!!! ❤️

[@danielapisano8871]

Allora..... Io il ragù non lo faccio così ma, giuro, la prossima volta lo farò cosi! Dev'essere una BOMBA!!!!! Un super 2022 ed al prossimo video!

[@albertopirovano3632]

Ciao raga deve essere davvero buono Io lo faccio con i pezzi di manzo diversi e interi dopo che le faccio fare la crosticina li faccio andare fino a che si scalda il tutto ,vi garantisco che è meraviglioso anche se non uso il macinato Ciao e continuate a fare video

[@tintin68-]

Concordo pienamente sul Padel 🤣🤣 per quanto riguarda il Ragù della FRANCI mi sembra ottimo, in settimana lo provo e vi aggiorno👍

[@Ancient-Origin-Of-Our-History]

a me sembra terribile, strano

[@maxrighi5084]

Vi si ama sempre di più! 🥰 🥰 🥰 🥰

[@alessiofilippini3271]

Fate più video daiiiiii 😁😁😁😁😁 almeno tre a settimana 🔝🔝🔝🤩🤩🤩🤩🤩

[@michelecorrias.]

Anche sotto le feste una garanzia!

[@Pippo883]

Ottimo ragú ragazzi!!!

[@sol3s1no]

Esatto non sapevo cosa fare ma guardare voi ne vale sempre la pena anche se bevete un bicchiere d’acqua!!!!😂😘

[@lucaconti3204]

Il peperoncino è uno standard per me ! ottimo ragù

[@elenabruschi5724]

Grandiosi!!!

[@andreavizzini9504]

Non c'è mai abbastanza ragù nel mondo

[@carlorossi4307]

Che bella idea! questa è la festa di Maillard. Vi copio subito la ricetta 😃

[@catia55]

Ad ognuno il suo ragù. Buon anno!🎆

[@totarantonio]

Siete sempre i migliori, solo a titolo informativo consiglio di vedere il video di Chef Barbato con la ricetta originale depositata, merita.

[@LaDonnaQualunque]

Sono di Milano.. Non gioco a calcetto.. Ma voglio venire a mangiare a casa vostra🤣🤣🤣❤buon anno!! 🥂🥂🥂

[@lacucinadicasa2217]

Bravissimo🥰

[@annamartelli1825]

Xbuonoooo. Grazie. Lo..preparerò ❤❤❤❤❤❤❤🌹💋

[@marovi99channelyoutu]

Da bolognese tradizionalista, avevo un po' di paura 😂, ho trovato la vostra ricetta fedele alla tradizione , poi ognuno ha la sua se ne vedono di cotte e di crude . Poi sicuramente esiste una ricetta storica originale. Seguendo altre vostre videoricette posso dire che avete un' enorme cultura culinaria e professionalità in cucina e nei video

[@francescomorici1649]

voi a Bologna lo fate così? :D non ci credo!

[@fabiorizzoli1357]

@@francescomorici1649 infatti no. A Bologna non è così quello classico

[@mauriziomancini8990]

l'idea della reazione di maillard in una padella diversa non ci avevo mai pensato. GRANDI!!!

[@fabioalpino5152]

Ciò fameeeeee 😍😍😍😍

[@ChefAlessandroMarasco]

Da chef l'unica cosa che vi dico è.... vi voglio bene nonostante quello che ho visto. Vi seguo sempre, grandi

[@bettinenci60]

Perché? Non ti piace?

[@frautistic]

Cosa non ti aggrada? Questa ricetta é una tipica preparazione casalinga degna di nota, fatta dì ingredienti freschi e molto amore. Il ragù é casa, e a casa propria ognuno fa quello che vuole!

[@ChefAlessandroMarasco]

@@bettinenci60 lontano anni luce dal ragù, ma non importa, giustamente loro non sono chef e li seguo per mille altri motivi

[@ChefAlessandroMarasco]

@@frautistic sono chef, non serve dire altro. Buona vita

[@frautistic]

@@ChefAlessandroMarasco Quindi? Pensi dì essere l’unico chef esistente? Anche io sono psicologo dunque posso permettermi di criticare il tuo ardire senza cognitio causae ed interrompere la conversazione mostrandomi il mio dottorato? Dunque ti affastelli ad elucubrare il lavoro di altri, poiché vittima del tuo non essere famoso ne annoverato in alcun testo. Buona vita reciproca e fossi in te una lezione dì umiltà cercherei di apprenderla.

[@cococardi8019]

Auguri belli buon 2022❤

[@amandaamatore2786]

Troppo forti👏🤩❤

[@vincenzolupo83]

Salsa ciliegino... agromonte. Top the top👍

[@miele_e_fiele]

Finalmente qualcuno che fa il ragù con dei bei pezzettoni di carota.! Adoro trovarli visibili e "morbidosi" mentre mangio il ragù. X quanto riguarda la quantità di vino .... Dopo che avete svuotato la bottiglia, mi sembrava quasi di sentire la carne cantare : 🎶 Mi son alpin, me pias el vin ... 🎶" 🤭😅