Costela Rebenqueada - Clube da Carne TV

[@titomollica6678]

Parabéns, vc é didático e sem frescura, como todo churrasco deve ser.

[@flavioboldrini4569]

Mas bah tchê, agora sim vi um vídeo que se preza em se tratando de churrasco. Parabéns, sem frescura, no espeto, sal e brasa. Mandou muito bem. Gaudério simplifica, não complica.

[@eddiebodot]

Sou natural de Guarapuava, meu pai fez centenas de costelas rebenqueadas. Vi alguns comentários falando que a costela estava crua. A única diferença da sua pra do meu pai, é que ele ia assando e cortando apenas a parte assada em tiras finas, e a costela voltava pro fogo e assim sucessivamente. O rebenque era utilizado pra fazer o animal andar rápido, pois isso esta ideia de fazer a costela ficar pronta rápidamente, os tropeiros iam assando, cortando, comendo e isso se repetia até que todos estivessem alimentados e "acabasse" a carne.

[@MsLucccccc]

Esse apresentador é muito gente boa.

[@alexandresuriani8136]

Show so quem gosta de costela sabe, parabéns

[@suavemente7512]

CARAMBA IRMÃO!!! QUE MÁGICA FOI ESSA??? SENTI O GOSTO E O CHEIRO AQUI DE SÃO JOSÉ DOS PINHAIS /PR!! VALEU MESTRE! MAIS UM INSCRITO! !

[@SF-fq7ox]

Fiz hoje....ficou fantástica, bem mal passada, mole, saborosa...parabéns e obrigado pela receita. Já espalhei o link pra uma pá de amigo de uns já fizeram e tb gostaram.

[@ClubedacarneTV]

Sergio Toledo Filho valeu Sérgio obrigado mestre

[@alessandroalveslima4210]

Esse camarada manda muito bem !!!! Churrasco simples e com muito sabor !!!!

[@jessicafernandes3091]

Adoro seu trabalho, estudo sobre carnes não sou graduada mas estou aprendendo muito! Parabéns

[@cicerolima2333]

Deu água na boca em ficou top mesmo a costela parabéns

[@miguelferrari4959]

Perfeita, vida inteiro em Bento Gonçalves fiz minha costela nesta pagada, e não abro mão do sabor e testura neste método, parabéns

[@lorimullici]

desde sempre só fiz sem papel alumínio, mas nunca fiz desse tamanho, vou tentar, a ultima que fiz, foram 7kg e soltaram os ossos, parabéns o ponto ficou perfeito!

[@Gedsonbezerra]

Faz um vídeo com outros tipos de carnes. Dedinho por exemplo. Ao alcance de todos. Essa costela ficou show de bola. Eu gosto ao ponto a bem passada. Faz outra bem passada.

[@marleneportilhomachado3726]

Fábio aprendi a colocar a parte grossa da carne para frente. e eu colocava para traz, a gora aprendi mais. aperfeiçoar o meu churrasco e deixar mais saboroso. obrigado pela dica valeu. Fábio Portilho RS Alegrete 👍👌

[@testemunhosrealagj383]

O ruim dessas coisas e que fico com água na boca! Vou descer para próximo ao pantanal Sul matrogrosesse agora, e decidi levar um bom pedaço de costela bovina. Vou pescar. Em plena segunda feira. Tirei folga essa semana e vou pescar.

[@edsonj.marcondesfilho876]

Parabéns Sou de Guarapuava e tbem cresci comendo costela rebenqueada! Fica realmente saborosa! Eu deixo ela um pouco mais passada, mas ainda suculenta. Show Parabéns!

[@claudemirmiranda6762]

Que espetáculo de costela parabéns Amigo

[@josecarlossify]

Boa noite companheiro, assisti seu vídeo hoje e posso te garantir, que ótimo. 😂

[@ClubedacarneTV]

Valeu amigo

[@Eduardo-jl3xg]

Mandou bem. No próximo final de semana vou colocar essa idéia em prática. Valeu !!!!

[@AlessAbreu]

Eu teria feito diferente, mas deu água na boca... e sou do RS, região metropolitana, já comi em muitos lugares e nunca tinha ouvido esse termo, requenqueada. Interessante. Eu escolho costela pelo sabor, não pela macies, então com Angus certamente fica macio a não ser que o peão faça caca. Acho que com costela 'normal' apurar ela assim pode ficar mal passada demais e dura ainda. A qualidade do corte deve influenciar bastante.

[@DanteKirinus1]

Gerson, essa costela lembra como meu pai faz, comecei a fazer também e meu filho dando sequencia, assim passado de geração em geração, chamamos de "COSTELA SAPECADA", para aperitivo é excelente, assamos quando começamos a acender a churrasqueira com lenha fogo alto, a costela com um corte igual ao seu, mas pela metade, fazendo duas peças mais finas, uma vez espetada, sal grosso, e colocamos perto do fogo, sem medo, controlando só para não pegar fogo ou queimar, deixando as labaredas lambendo a carne. Usamos sapê (deve ser daí o nome) para aumentar as labaredas quando a lenha já começa ficar só carvão, assim, assamos até o ponto desejando sem perder o calor. Como vc disse, talvez, perdemos um pouco na maciez, mas, o sabor compensa.

[@paulocapela8187]

Chique demais Gérson... Parabéns.

[@josemarcosfaustino8467]

A costela ficou show, muito boa.

[@nilsonsoares6025]

O negócio de quem assa a carne, creio eu que é a paciência mesmo, costela é um exemplo disso, ajuda na maciez dela.

[@fabiosantos5333]

Show... só faço assim e é sucesso garantido....

[@nogaocacador2635]

Sou de Prudentópolis,costela de todas as formas fik muito suculenta.

[@VaniaDiasss]

Ficou linda de mais essa costela

[@marceloalinhamento1680]

Marcelo de Ipatinga Minas gerais show de bola parabéns

[@jailtonbrito4857]

Ficou top. Parabéns

[@fabianosilvaesilva1908]

No ponto hein ! Show de bola !

[@danielmulhstedt8679]

As pessoas sao acustumadas a comer costela deretento vamos levar em conta é uma costela de angus com certeza esta macia e saborosa parabéns perfeito o ponto

[@janiosilva5287]

Muito bom. Bom mesmo. Gostaria de umas dicas sobre como assar o granito

[@silvaniodejesusdossantosol1102]

Parabéns pelo vídeo as dicas muito bem explicadas e resultado final ficou perfeito Que pena que não da pra sentir o aroma. Mas vou tentar fazer o mais parecido. Posivel aqui pra minha família

[@UnpleasantDog]

Que maravilha! Esta costela com uma cervejinha gelada... minha nossa! Parabéns!

[@viriatopretto]

Muito bom o pedaço igualzinho que assei ontem a noite Abraço

[@douglasberres8606]

olá Gerson, cresci comendo e asso somente desta forma, 30/40 minutos no máximo dependendo da grossura. realmente desta forma a carne fica com um sabor espetacular, nao gosto muito de carnes que demoram muito no fogo pois acabam ficando com sabor de cozida(exceto costela de chão).

[@adoniasjosedesousa7735]

Gostei deste apresentação da costela

[@ricardopinto3092]

no sabor não tem igual adoro

[@horaciomartins6049]

Aí sim gostei costelinha rápida e top

[@HG-nk3hd]

Adoro seus vídeos... muito bom mesmo. Parabéns pelo trabalho. Nunca comi uma costela assim. Vou tentar fazer.

[@brunolinocruz]

A costela rebenqueada Gerson. O nome é originário da rapidez Usava-se o rebenque para que o animal andasse mais rápido. A costela desta maneira era feita para ficar pronta mais rapido. Ou por fome ou por querer comer uma boa costela mas não precisar ficar esperando tantas horas.

[@paulodonizetiribeiro6967]

Show de bola..bela explicação Bruno..coreto!!! Vlw

[@juliocwcow]

NINGUEM VIU AQUELA MOSCA VAREJERA NA PONTA DA COSTELA DEPOIS DE ASSADA AOS 3:32 ME DEU NOJO VÉIO! COMAM COSTELA COM SUCO DE MOSCA

[@JoaoBatista-sm4te]

Valeu mano, bacana mesmo

[@andersonluizwink4824]

@@juliocwcow se ta e curto de vista irmao

[@juliocwcow]

@@andersonluizwink4824 VOCE QUE ESTÁ

[@wagnerd19]

Isso é um ponto bom de se comer uma carne!! Com certeza estava saborosa com os sucos preservados. Parabéns. Quem tá falando que tá crua é porque não entende de ponto de cocção e gosta de comer carne dura e seca!

[@xandelando9604]

Costela sendo de qualidade e feita na brasa, sempre vai fica boa não importa o tempo de preparo. Que estraga uma costela é só colocar no laminado. Cozinha na água que fica melhor. Parabéns pro moço

[@ricardodivino4724]

A costela e uma carne espetacular e essa aí é a prova disso 👍👍👍👏👏

[@HG-nk3hd]

Parabéns pelo vídeo adoro seu canal...

[@raimundoprestes9185]

Show de bola!

[@marcoantoniooliveira1659]

Bom dia! Show de bola! Fazemos muito dessa maneira aqui no sul,um assado rápido e saboroso! Quem gosta de um pouco mais passada é só levantar um pouco e deixar um pouco mais na brasa! Pena q essa angus aqui no sul é cara! Abraço!

[@rodrigomuller5917]

De Angus deve ficar ótimo desse jeito. vou comprar esse final de semana. Parabéns parceiro 👏🏻👏🏻

[@henricamar]

Realmente bem diferente. Tenho q tentar fazer pra experimentar, apesar de não ser tão adepto de ponto menos. Parabéns pela iniciativa de mostrar esse tipo de churrasco!

[@franciscobarbosa3616]

Sempre fiz costela assim , porém de NELORE ! Fica TOP !

[@joaodarocha8012]

Você é de Guarapuava.? Eu de coronel vivida. Já estou com vontade de comer uma costela dessa. Aí em Guarapuava tinha umas churrascarias muito boa.

[@augusturbo1965]

Gerson, fiz essa costela black angus aí, pelamordedeus... O cachorro ficou com fome, não sobrou nem os ossos pra ele, coitado. Obrigado pela dica e parabéns pelo canal.

[@boinhu0079]

Eu vou fazer !!! Adoro costela enfim!!! Se eu quiser comer eu mesma tenho que fazer sozinha Nhe? Mas eu sempre fiz nas nunca. No espeto sempre no forno vou fazer !!!😀😀😀😍

[@fabioferreira2528]

Adorei o vídeo valeu

[@PrynssMS]

baah e o arrepio que subiu na hora do "ponto menos"

[@arnaldomartins2029]

Top de + mno parabéns

[@lucianomoreirapereira9836]

Virei escrito só por que comentou da minha maravilhosa cidade de Guarapuava já ganhou meu apoio

[@tecnicobbq]

Qual é esse acompanhamento do lado da costela no final do vídeo? Não consegui identificar. Sou novo no canal e parabéns pelos vídeos, já sigo outros KZbinrs churrasqueiros e vc agora é mas um.

[@ivanbocalon]

NOTA DEZ MESMO ! TAMBÉM FAÇO ASSIM ! E FICA BOM PACAS ! ABRAÇÃO

[@claudioluizmazzuchetti6167]

Um amigo disse,: só gosto de costela mal passado. Quase chinguei ele. Mas, ao experimentar a tal costela mal passada tive que me render. Não é como a que fizeste. Ela é assada em um baita brasido e entao é cortada parte externa conforme vai assando. Volta ao brasido forte com um pouco mais de sal. O sabor é inesquecivel. Vou fazer o teste conforme sua dica. Obrigado.

[@macgyverc.943]

Bom dia a todos. Eu não ia nem comentar mas devido a quantidade de MESTRES da carne que se mostrarm NINJAS em churrasco eu vou falar,larguem de ser frescos o cara apenas mostrou uma MANEIRA de se fazer a costela e NÃO QUE SE DEVE FAZER EXATAMENTE OU COMER NESSE PONTO isso é pessoal há quem goste praticamente crua e há quem goste bem passada ao ponto de borracha de pneu então gente vamo larga de frescura,pra você que fala que ta crua asse mais e pra quem acha que ta no ponto ótimo o intuito do vídeo não foi mostrar o PONTO da carne e sim uma MANEIRA de fazer. A já ia esquecendo pro rapaz que falou que o PRETO da carne(não sei onde ele viu isso)é fuligem sugiro que asse em forno porque eu nunca comi carne assada na brasa que não esteja com algum cisquinho e principalme te um gostinho de fumaça. Parabens pelo vídeo. Sugestão: faça a picanha de 11 minutos.

[@ClubedacarneTV]

Kakakakaka picanha de 30 min perfeito ótima ideia

[@geracaopenaestrada]

Eu faço toda carne assim kkk não tenho paciência de ficar esperando duas três horas! E fica bom meso viu

[@daniboyhero]

Quando quero uma costela rápida peço chuleta pro açougueiro e deixo no amaciante depois coloco pra assar, fica divino...um amigo traz chuleta toda vez q vem casa ficou viciado também 👍🏻

[@leandrohennig7281]

Caraca isso é muito bom,sou tem fã e sou de Guarapuava também 👍🙏🏻😅

[@kikas990]

Carne bem passada de boi e como diaza no meu restaurante Cavacas ( bocados de lenha para fogueira) , ehehehe! Santa Páscoa.

[@maurosecundino3620]

Gerson se vc está assando costela tem que ter sabor de costela kkkk kkkk. Gostei do vídeo parabéns!!

[@melchiorfaria8658]

Parabéns fico top 👏👏👏👏👏👏

[@rodrigocorrea8865]

Bom dia Gerson Rapaiz q beleza essa costela rebenqueada, vou fazer uma hoje kkkkkkkkk abraço

[@zielalves6268]

Manja muito eu já fiz uma costela parecida como essa só n era angus mais ficou top tbm

[@sidneisilvaribeiro3963]

Gostei do video E tambem a gamela de temperar carne Qual a marca onde compro

[@paulo.moralesmorales892]

Toda a carnê tem que ser mal passada e uma delícia, na minha terra, nos chamamos de costela ripa

[@SoniaMaria-fe2ct]

Vendo meio dia deu fome 😂

[@sodneipereira6391]

Muito boa vou fazer

[@marcosaugustoverlangierica4304]

Uma maneira diferente de fazer a costela. A qualidade da carne é fundamental. Ficou muito bom.

[@paulosergiodemelomelo8250]

Gerson blz video maneirissimo vou fazer hj mesmo e vou toma todos tbm.kk.tchau brigadu.

[@YaraNavas]

Fica bom Também eu deixo um pouco no papel alumínio depois aço fora do papel alumínio

[@samiracarvalho374]

Ótima receita deu até água na boca.. parabéns 😘

[@RobinsonDanieldosSantos]

Fazemos assim! Às vezes a carne não é tão boa. Não me envergonho de deixar uma meia hora com um pouco de amaciante e depois mando direto na brasa e bate rebenqueando antes de servir. Delícia! Parabéns!

[@aguinaldobranco9829]

claro que ficou top demais,é uma costela angus, não saiam por aí assando costela comum dos nossos nelores da vida em 40 minutos, irão mastigar pedra.

[@lhmissio]

é bem isso, chega a ser triste mas é isso

[@almeidaneemiasdesouzadesou4970]

O que é costela angus

[@gustavopaivajorge2052]

@@almeidaneemiasdesouzadesou4970 angus é uma raça de bovino

[@franciscobarbosa3616]

Discordo FRONTALMENTE

[@ProfJanissonFernandes]

Gerson, esse corte de costela aqui no interior de Sergipe (Itabaiana) é conhecida como "esteira", pois lembra a esteira de certos tipos de tratores. Abraços! Ah, quando um dia desses eu visitar Curitiba farei o possível para te conhecer e conhecer o clube da carne. Abraços.

[@ClubedacarneTV]

Janisson Fernandes será mt bem recebido

[@wanderwiliamdossantossanto9868]

Fenomenal, parabéns, abraços fiquem com Deus.

[@ClubedacarneTV]

Wander Wiliam dos Santos Santos amém obrigado

[@Darlan1970]

Excelente! É assim que costumo fazer costela

[@vanessacamargo7415]

Maravilhosso seu canal amei!!! é maravilhossa a cidade, sou dai mas to morando em curitiba amo esse lugar

[@MrLends]

melhor canal de carne assada do youtube! parabéns fera!

[@ClubedacarneTV]

Lend S obrigado Lend. Às vezes a gente erra mas a ideia é brincar mesmo com os cortes . Vamos que vamos

[@edinaldobatista5383]

aleluia achei alguem que faz uma costela sem papel aluminio e sim brasa parabens pelo video

[@heuchadaihidroltech1300]

Gérson perfeita parabéns

[@marciodasilva1305]

Eu Faso sempre na brasa só costela e sal grosso é dez

[@marciodasilva1305]

Prefiro pouquinho mais passada kkkkkk

[@guilhermequintino7943]

Eu só faço sem aluminio, e com lenha, carvão é coisa de homo-sexual.

[@luiseduardomachadochodren4278]

Guilherme Quintino eu só como ela crua direto da carcaça do boi mesmo, assar na lenha é coisa de homossexual

[@paulodantas3685]

Dá para fazer com a costela comum que compramos nos açougue?

[@vilmarkotarski9977]

Eu faço ela sem sal colega depos salgo com sal fino fica muito bom . Eu sou mestre costeleiro este pedaço da costela é muito bom de angus então nem se fala . Parabéns.

[@WILIANSOUZALIMA-1971]

Essa pra mim é novidade top master . Parabéns

[@richardtaminato2200]

Esse é raiz. Faz Costa rápida, tira não espera descansar e come ela no ponto pra menos. Assim q faço também. Kkkk

[@paulojair2841]

Esse vídeo é uma tortura, to aqui com a boca cheia dágua. Muito bom!!!

[@julialeite5491]

Boa tarde! Amei! Me ensina a fazer a farofa também!!!

[@carlosmachado7042]

Alguém avise pros assadores "modinha" (pq agora todo mundo é gourmet) que o verdadeiro e ÚNICO churrasco gaúcho NÃO usa papel laminado. É assado e não cozido. Lenha ou carvão é indiferente. Bela costela, simples e saborosa.

[@fernandoalves.8161]

Só queria saber o porquê alguns gaúchos são pretensiosos ! Sou paranaense e conheço muitos churrasqueiros bons daqui do Paraná !!!!! Só estou falando porque minha filha casou-se com um gaúcho arrogante metido a churrasqueiro e só faz merda !!!!!!!!!

[@patriciaoliveira9061]

Desculpe mas churrasco não pertence só ao gaúcho, no Brasil e no mundo todo mundo faz! Os únicos que podem contestar a posse são os homens das cavernas que descobriram o fogo!

[@F147-v4o]

Fico aqui me perguntando, de onde os gaúchos tiraram essa idéia que o churrasco é deles? Pqp

[@celsoricardo2783]

@@patriciaoliveira9061 È isso mesmo Patricia, esse povo acha que só gaúcho sabe fazer churrasco e isso não é verdade.

[@giovannipontarolo4098]

Você fez "gauchada" com este comentário! A maioria dos meus amigos gaúchos são modestos e humildes; mesmo sendo muito capacitados!

[@JaisonPereiraAutomoveis]

Top, essa é a verdadeira costela.

[@devanirperes2886]

Ola asso bastante costela e vou esperimenta essa amanhã. Tenho um assado na milha cidade tenho duas receitas minha ou pelo menos acho que é pois nuca vi outro fazer um dia te mando como é pra ver o que você. Acha o pessoal gosta muito e eu também kkk muito suculenta e saborosa

[@alfredoaraujo1564]

Esse cara é orgulhoso! Costela não come assim. Costela é a carne que mais demora pra asar

[@sandrobr34]

Pode fazer direto na grelha?

[@siron5652]

Nossa ficou show, enxugando a babá, se louco veio,

[@ricardoalmeida3370]

esse sal entre fino por acaso seria o sal de parrilha ou não . obrigado.

[@geraldimarceloburekazmarce1201]

Falaram nos comentários costela chamusqueada suchi de costela isso é intriga da oposição kkkk a costela ta simples mente sensacional parabéns

[@ClubedacarneTV]

GERALDI MARCELO BUREK az Marcelo Burek kkkkk lavamos na esportiva Geraldi . O corte tá aí , cada um faz da maneira que gosta né .... eu achei fantástica

[@Comedycuts813]

Boa mano, pra mim carne é exatamente assim, seja do dianteiro do traseiro, direto na brasa ao ponto pra mal. Belo vídeo Gerson, mudando o conceito da galera.