Costine al barbecue

[@marcoferraris6681]

Molto bravo sono appassionato anch'io... Però quello che manca è l'affumicatura e la cottura indiretta. Tutto un altro Pianeta 👍👍👍

[@biagiogrisafi8812]

anche io ho 13 anni e concordo con te

[@Regis_B62]

Fantastiche, grazie!!!

[@danielegiammona5952]

Ottimo, complimenti...ti suggerisco un'alternativa x la pancetta: una volta affettate come hai fatto tu, arrotolale intorno ad un cipollotto LUNGO E AFFUSOLATO fino a ricoprirlo...a fine cottura tagliare a tocchetti, sale abbondante limone ... a Palermo li chiamiamo Mangia & Bevi

[@andreav5483]

Che bravo complimenti 👍👍👍👍

[@alessandrobianchi6153]

Cavolo..... Mi hai messo una fame... 😲😲

[@ZioTobia69]

mi spaglio o hai usato le baby back come costine

[@patrickterenziani3114]

Una domanda, ho visto che hai usato un termometro da cottura, a cosa serve? E qual'è la temperatura ottimale?

[@carlodarps5632]

ciao la cottura è soggettiva. Mi spiego meglio praticamente prendi un pezzo di arrosto, puoi decidere di farlo a sangue o cotto o stra-cotto ogni tipo di cottura ha la sua gradazione C° es. a sangue si usa il termometro al cuore della carne e si aspetta la cottura fin quando non raggiungere almeno 52 gradi. Per la cottura in questo caso dovrebbe essere sui 90° gradi

[@dariosisto1026]

Tutto molto bello, però dai! non puoi dire va bene qualsiasi salsa BBQ! la migliore salsa è quella che ti fai sempre tu! dai!

[@ANGELHD1]

Mi hai tolto le parole di bocca hai fatto un capolavoro di l'hai rovinato con quella calvè di merda..... per il resto ottimo video dai😊

[@660angelo]

Bravo... scriveresti le spezie utilizzate. Grazie

[@giancarlocataldo2402]

Costine preparate al top ma quella salamella cotta a quel punto è una bestemmia!!!

[@dariosisto1026]

@@giancarlocataldo2402 Forse è troppo affumicata, ma se stata a 100°C non si sarà stracotta. Anche per 2 ore una salamella, mi sa

[@nicolaperinelli1342]

Alloro rosmarino chiodi di garofano aglio scalogno paprika

[@andreapuglia5171]

Complimenti per il tuo bbq. Io ho weber. Bravo , ma ti consiglio la bibbia weber

[@mrkzone]

Preparate oggi con gli stessi aromi come hai utilizzato nel video, adesso stanno riposando in frigo e domani sera ci sarà la prova dell'assaggio.. 😁 Speriamo che escono bene e grazie per aver condiviso la tua ricetta 🙋‍♂️

[@gabryl7977]

Quindi.. Che ci dici?

[@gc_1986]

È morto

[@MrTrednews]

Ciao, una informazione, il bbq lo hai costruito tu o acquistato?

[@nicolaperinelli1342]

Si l’ho costruito io... e lo uso per la cottura di porchette che prossimamente metterò sul canale!!

[@andrewbee82]

Che taglio bisogna chiedere in macelleria?

[@dariosisto1026]

Ma macellaio devi richiedere le costine, oppure si possono anche chiamare spuntature. La cosa importante che devi specificare che non le vuoi già porzionate, ma che vuoi il taglio intero. Purtroppo non tutti i macellai sanno l'inglese. Io per esempio dal mio macellaio spesso devo chiedergli i pezzi in Napoletano, perché se dico costine, lui mi da le costollette di maiale :D

[@nicolaperinelli1342]

Io uso le costine di lombata , mi piacciono di più e hanno più ciccia, comunque nel video ho usato un mix

[@micheledomaschi2803]

Perche ribs ?

[@barnaba65]

😉😉😉

[@donatodambrosio3153]

Wow complementi per il BBQ, usi una gran bella bestia

[@alessandrorotondo8182]

Ma dico: prima di mettere il video almeno quando stavi preparando le varie cose, non potevi chiamarmi, che mi mettevo in auto e mi fiondavo a casa tua...😉😋😋

[@belfibe1]

Un po' di brio, con tutto quel ben di dio ....

[@maurosarocco105]

Dicono che nn va bene cuocere dentro la carta stagnola...a te nn risulta?

[@lucavelazquez]

No volendo puoi cuocer la carne anche in carta stagnola, il problema che poi la carne non prende quella leggera affumicatura, tutto li😉

[@zikkerton6895]

Vero ragazzi la carta stagnola pare sia tossica sostituirla con carta da forno x cotture indirette

[@emandelli2662]

Secondi Secondi

[@maurodirusso905]

Ma..... Senti m'po na cosa.... Tu a casa c'hai tutti st'accessori.... (affettatrice, macchina per il sottovuoto.... Ecc. Ecc... Nce credo.) Poi nantra cosa..... Hai fatto tutto Co le mano..... Però..... Pe mischia' l'aromi.... Hai usato a paletta. Ma che sei un cuoco a tempo perso.

[@enniod.p.6492]

Dal mio modestissimo punto di vista....troppe spezie e salsa. Mi si perde il gusto puro della carne.

[@ciroloi9324]

parla italiano non francesi