Cottage soup - Simple recipes from chef MIKUNI

Cottage soup - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
200g potatoes
1 onion
1/2 bunch spinach
70g bacon
50g macaroni
500ml milk
500ml water
80g Gruyère cheese
15g butter
Salt and pepper
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます😊今日ご紹介するのは『🇫🇷 Soupe de chalet🏔スープドゥシャレ🇫🇷』、スイスやフランスの山で夏、長期間放牧する間🐄🐂🐐🐏山小屋でも手に入る材料で作っていたと言われるスープです🫕牛乳をたっぷり使ってお作り下さい😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@rukaw.8624]

三國シェフの動画を拝見するようになってから、何を作る時も「お塩は３回で決めま～す❣」と口に出している自分がいます😆✨

[@weirdohsrodd]

スイスの文化と言いますか、スイス人の食生活に対する素朴さがホント伝わってきます。勉強になります。 本当の伝統の味とは、こう言う物なんでしょうね、、、

[@kahorisakura6529]

山小屋、チーズ、と聞いただけで、ハイジ気分です😊❄️ スイス🇨🇭料理も、じゃがいもをふんだんに使いますね。こんがり🥔じゃがいものレシュティ？という家庭料理もありますね。 アニメのハイジに出てくるのはラクレットチーズでしたが、グリエールチーズなのですね。チーズの用途も勉強になります。家庭料理がいちばんその国の風土を反映していると思います。シェフの思い出とともに心温まる動画、嬉しいです。 シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます。週末はこれで行こう！！と思います。

[@marimo_inaba]

牛乳の消費量が減って廃棄処分にせざるを得ないとニュースになってました。 勿体ないのでどんどんお料理に使って美味しく頂きたいです💚 乳製品たっぷりなお料理のご紹介、有難うございます。明日、早速作ります。楽しみ～🎵

[@kappa2368]

スペイン南部も今低気圧が張り出して寒いです。今夜はこれで温まります。🥰😘

[@user-zp2yl2re8h]

じゃがいもと、ベーコン、バター、牛乳、 玉ねぎ、そして、チーズ。 これは、シンプルかつ、旨い熱々のスープです。 我が家でも、出来ます。 チーズたっぷりに、バケットが合いそうです。 ありがとうございます。

[@user-is5ur4rv5c]

俺の家は山小屋より汚くて暖房もないから、より雰囲気出て美味しかった

[@user-hz9mg8bp2n]

プロの方も見てらっしゃる様ですね?　　ザマス族と異なりチョウ庶民の私にとっては､夢の様な仏★★､★店の洗練総合芸術料理も勿論の事素晴らしいですが、日常の食卓に反映しやすく紹介されるこのチャンネルも素晴らしいし有益です。居乍らにして数々学ばして頂ける皆様に感謝します。皆さん､これからも宜しく配信をおねがい致します💕🙏 それにしても日本の懐石とフランス料理って似ていませんか?　芸術的❗　毎日は食しませんが❣️　全てのYou Tube料理チャンネルに感謝🙏🙏🙏🙏🙏

[@midorigotoh4294]

ハイジのおじいちゃんのスープ　ア　ラ　三國シェフ！

[@yoko4199]

絶対美味しいやつやないですか！

[@user-gs6fm6se4j]

温かくて冬の山小屋で食べるにはまさにぴったりな感じですね。

[@fugubottyann88]

なんて栄養価の高いスープ。とても美味しそうです。牛乳とチーズが入っていてカルシウムが豊富だから、子供にもですがお年寄りにも 勧めたいスープですね。私だったらマカロニは入れないと思いますが、それにパンでもあったら最高な感じがします。

[@nyako1783]

ミクニさんチャンネル登録しました 家庭でもできるレシピありがとうございます❣️ 美味しく豪快に食べるのが本当に大好き💕 ワインと🍷最高ですね

[@user-bw2rn8hm9m]

素敵な山小屋ですね🎵

[@takamatsu9319]

体の芯まで温まりそうな1品ですね。

[@user-ih1os3iy4l]

コロナで在宅ワークの夫と、子供が家にいるので、毎日一緒にお昼ごはん作ってます😃明日は、このスープにバケットでランチ決まりです✨ちょうどほうれん草も今日買ってきました😁

[@keikos2972]

三國シェフのしゃべり方のアクセントが今の居住地の人々のアクセントにそっくりで‼️素朴でおいしそうな山小屋スープ、近々作りますよ🤩

[@kou5048ify]

寒い季節にぴったりのお料理ありがとうございます。

[@user-px4te4bh6i]

体の芯からあたたまりそうなスープでおいしそう 秋冬キャンプ、好みのスパイス効かせて焚き火でちんたら作るのも楽しそうです

[@minakoeguchi5465]

🇩🇪のスーパーでもグリュイエールチーズ見つけたので早速作ってみました。残りは全て有り合わせで節約メニューになりました!! ジャガイモも多めに、ベビーほうれん草一袋丸ごと、ベーコンも豚バラ薄切り肉に塩まぶして放置していたもの代用でしたが、出来上がりは(コンソメ顆粒入れていないのに)、コンソメ風味＋牛乳＆チーズで味で美味しかったです。 晩ごはん手抜きしたい時のメニューとして保存版♪です。

[@user-wy4vk1vu9d]

チーズたっぷりで、仰るようにチーズフォンデュみたいですね。 チーズでとろみをつけ、簡単に素朴なスイスのスープができるとは。 ホッコリ温まるスープ。家に常備しているお野菜でできるのが嬉しいです。 ありがとうございます。

[@satomiise4402]

ほっこり温まるレシピですね🤗栄養満点💖 スイス🇨🇭で食べたチーズ🧀とても美味しかったの思い出しました 今日もありがとうございました😊

[@minakoeguchi5465]

自分も、ツェルマットでチーズフォンデュ🧀食べたこと思い出します♪

[@kayomiura8521]

寒い北海道に最適な一品ですね！いつもこの材料なら揃っているので作ってみます‼️

[@user-ez5eo7sd2k]

涼しくなってきたのでご馳走スープでした☺️先日目玉焼きでも使ったグリュイエールチーズが凄く美味しくてこちらのスープでもたっぷり使ってフランスパンと一緒にいただきました😃簡単に出来てとっても美味しかったのでまた作ります‼️毎日美味しいレシピをありがとうございます👌

[@centralvillage9446]

関東圏なのに今朝も氷点下。 材料も揃ってるしお昼に作って温まりたいと思います。

[@jiji-id1qv]

冬にピッタリなお料理ですね✨ チーズ好きにはたまらないです! シェフの、ちょこちょこ入る駄洒落…🤭グーです!🤣

[@user-hv3lq7vh6l]

今の季節にもってこいのスープ‼️ 体の芯から暖まりますよね😋💖

[@s.barbie6088]

『山小屋スープ』 🐮乳と🧀たっぷりのスープ…🥰 以前にも、グリュイエールチーズのレシピが有りましたね🍽️ ちょっと気になるので、お買い物リストに入れました👛 チーズフォンデュの様な美味しさ、満足度最高ですね👌 嬉しいレシピ、有り難うございました🙇🏼 (暫く続けているお昼ご飯、又は晩ご飯に具だくさんスープ&お🍲ダイエット!!　Chefもどうですか?痩せますよ(^^)🍺🍶🍷🍾🥃🍹🍸は何時もどおり飲んでいますw)

[@user-gu8ft4tg3c]

山小屋スープ、超美味しそうです。🍲🍲🍲🍲🍲🍲

[@maron3008]

chaletで、シャレを言うのかな？と思っていたら、後出しでしたね。 料理を作っている様子はプロの技が見ることができ、トークも楽しいです。

[@hisaesogo9054]

こんばんは　去年この回を観てから牛乳、チーズをたっぷり使った魅力的な山小屋スープを作ってみたい　食べてみたいと憧れていました　梅の花の甘酸っぱい香りが漂い鶯が鳴く季節になりましたが、、、😅　サホロ、富良野、ニセコ、スキー場のロッジが懐かしいです　スイスってどんな所なんだろうと想像しながら頂きました　マカロニが入っているのも嬉しいです！スイスの食文化のお話も興味深く聞きました　^ ^

[@saltriver66]

素朴ではありますが、チーズがたっぷりの中々贅沢なメニューですね 寒い今の時期にはぴったり 美味いパンも買ってきて、近々楽しませていただきます

[@inazuma3gou]

昨年の牛乳でジャガイモをゆでるグラタンの従妹みたいなレシピですね。ローザンヌやグリエールはフランスよりで納得です。

[@rumi5581]

作ってみました！とっても美味しくって体も温まりました。子供にも大好評でした！

[@eeen]

素朴ですけどチーズたっぷりでリッチなお味が想像出来ます。絶対好きな味だな～。まずはチーズ買わないと！！

[@Tako_Wiener]

是非パンと一緒に食べたい一品！😉

[@takamatsu9319]

ウィンナー蛸さん　同感パンが欲しいですね。

[@bonnbabonnba1152]

乳製品大好きなので、美味しいですねこれは💕💕💕　作っちゃいます👩‍🍳

[@user-lp1vk3jc9q]

火加減が難しく、チーズを削っている間に水分が飛んでしまいました💧 変わったチーズの味で面白かったです。多分、カルシウムたっぷりだと思うので、老親にもいいと思いました。 配信ありがとうございました。

[@bach769]

これはたまらない一品ですね🌸🌸

[@user-tr8xy1ef7x]

これは自己流でよく作るタイプのスープですよ〜。 マカロニは入れたり入れなかったりしますが・・・ 私的にはチーズはその時々であるものを使いますが スイス風にしたいので今回はこだわってみますね〜

[@user-gt9eh4qh8i]

好きすぎる・・・！

[@user-gu8ft4tg3c]

牛乳も、チーズも大好きなので、嬉しいです。😁😊🤗😆😄ありがとうございます。😁😊🤗😆😄

[@ah-tk6fb]

何度かおっしゃれれていた、いい加減じゃなくて良い加減・・・は、いい加減じゃできないといつも反省しています。 このスイスのスープは、なんか、フォンデュというかラクレットというか、を具材と別々じゃなくて、最初から全て一緒に煮ちゃった、な感じですね。面倒臭くなくていいかも。これにワインとパン。ああ、お酒が美味しそうだ・・・。アプレ・シーでしたっけ、スキーの後に山小屋で暖炉の横でみんなでワイン飲んでおつまみ食べながらくつろぐひととき。昔、雑誌に載ってる写真を見て、素敵だなあ、と思ったもんです。シェフはご体験ありますか。 北海道や長野でもできそうですけど、日本のアプレ・シーは、ついつい、おしること石狩鍋になっちゃいそう。笑

[@nicecalorie]

ハイジが食べていそう😆 今あるかわからないですが、西新宿にスイス料理屋さんがあって、ちょっとこってりめだった記憶があります。 最初の水省略していきなり牛乳ではだめですか？ 個人の感想で、単に牛乳が水で薄まっちゃうのが苦手だからですが…。

[@user-lx8vw7si2s]

滋養があって温まるスープ、いかにもスイスらしいですね(*´ч ` *)

[@iristakenoko3939]

Looks delicious! However ... where in Japan would i find Gyure cheese? and i am sure it will be expensive. Will need to find a substitute. My father was a baker, chef and restaurant owner. Appreciate your channel!

[@amykokos3123]

I agree with you. This cheese is pretty expensive in Japan. But, the taste is so good!

[@glassoffwhiskey]

You can pretty much find it at cheese stores over there or are you asking for a specific name of the store?

[@user-lp1vk3jc9q]

カルシウム不足のお年寄りには良いのかもしれませんね。 チーズが手に入るか分かりませんが、見つけたら作ってみます。 お金持ち向けの成城石井とかに行けば売ってるのかな？

[@chef-MIKUNI]

この日はオーケーで買ってきましたが、成城石井にもあると思います！

[@user-lp1vk3jc9q]

@@chef-MIKUNI 様 ご返信ありがとうございます‼😃 楽天でも売ってるけど送料がかかるので、オーケーや成城石井で今度探してみますね！😊

[@YUMING0119]

グリュイエールチーズの代わりに、ピザ用チーズでも作れますでしょうか？

[@mali.mrlo_]

チーズ熟成９年！？

[@nuruosan4398]

チーズ全部入れるんですよ・・・って言ってたのに、結構大きい塊で残していた。 あの残ったチーズの行方が気になります(´・ω・`)