crépiau aux pommes

Le crépiau aux pommes est une recette familiale dont la base est une pâte à crêpe dans laquelle on ajoute des pommes légèrement caramélisées. La cuisson est réalisée à la poêle, le crépiau est en fait une crêpe épaisse aux pommes.
Recette traditionnelle dans différentes régions de France, le crépiau porte un nom différent selon où on se trouve. Crépiot, crapiau ou encore pachade désignent la même recette avec, bien sûr, quelques petites variantes.
Le crépiau peut être réalisé avec d’autres fruits comme la banane, la prune ou encore l’abricot. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et adapter cette recette avec bien d’autres ingrédients.
Il existe aussi des versions salées du crépiau mais là, c’est une autre histoire !
Vous serez bluffés par le crépiau aux pommes qui s’apparente à un Far ou encore à un clafoutis par sa texture assez dense et compacte. Il se déguste idéalement tiède et sera sublimé par une boule de glace venant « casser » la chaleur de cette douceur.
Je préconise d’utiliser des pommes à chair ferme et acidulées comme la Pink Lady ou la Gala qui se tiendront à la cuisson et donneront du peps à ce dessert.
Vous l'avez remarqué j'ai une envie folle de vous faire découvrir cette recette...
Alors, convaincus ?
Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
3 pommes (Pink lady ou Gala)
250 gr de farine
50 gr + 30 gr de sucre
50 gr + 25 gr de beurre
30 cl de lait
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)
1 pincée de sel
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min à feu doux
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#pomme #crépiau #gâteau
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[@claudinezemmouchi6160]

Faut continuer vos recettes sont superbe merci encore des recettes

[@lacuisinedephilippe-a]

Je continue ne t'inquiète pas ! Merci pour ton commentaire 👍😘

[@AliansaHolding]

Je ne comprends pas les gens qui n'aiment pas ce video les 20 pouces negagif. Vous devriez vous payer une vie. C'est de très belles recettes.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, tu sais des personnes sont là juste pour critiquer et essayer de déstabiliser les créateurs que ce soit sur YT ou d'autres réseaux sociaux. Personnellement je n'y prête pas attention et je crois que c'est ce qu'il faut faire. Merci pour ton commentaire et à bientôt Phil ;)

[@philippegodefroid6062]

une bonne recette crêpes aux pommes j'adore magnifique ❤️😘

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup 😋

[@user-ld9nd8pg2r]

Bonjour ! Je l'ai faite, il y a une semaine, je confirme que c'est délicieux. On s'est régalé. Merci pour la recette !

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ce retour positif. A bientôt 😘

[@mariechouquet9588]

Quelle recette merci PHILIPPE une tuerie 😛😜🤪😘💯💯💯👍👍👍💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍✌✌✌✌🌹🌹🌹🌹✌💖💖💖✌✌✌✌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Merci bisous

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci Marie 😘😘😘

[@blandinemonfrays6109]

super recette pas compliquée mais surement très bonne !j'aime

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, la recette est bien résumée ! Merci pour ton commentaire.

[@clarissehajji1420]

Miam🤲Merci ,cette recette me rappelle l' enfance . Maman nous le faisait individuellement ds plus petite poêle,😉c'est hyper bon au petit déjeuner👌

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir, oui en plus petit ou en individuel c'est top aussi :)

[@pamplemoussemirabelle7714]

Hummmm 😋👍🏻. Beau gâteau 😍 et très bon 😋 miam . Merci Philippe

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut et merci pour ton commentaire ;)

[@annickpapin3113]

Maman en faisait q quand j étais petite ont appelait ça une grosse crêpe aux pommes c est delicieux

[@lacuisinedephilippe-a]

Oui c'est une recette familiale et souvent que l'on faisait dans les campagnes. Merci pour ces souvenirs ! 😘👍

[@janynepolet746]

Bonne idée 💡 il me reste des pommes et je cherchais une recette simple pour les préparer. Merci Philippe pour le partage 😘 🤔 😃

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, merci et tiens-moi au courant ;)

[@kenzazoss3620]

Encore une très bonne idée cher Philippe pour ce week-end. Un grand merci.🌺🌞🌺.

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Kenza, merci pour ton commentaire. Bon week-end Phil ;)

[@Cat.Hrl.T]

Bonsoir, votre crépiau réveille de tendres souvenirs d'enfance, ma Maman nous en faisait pour nous faire plaisir. Elle tenait cette recette de ma Grand-mère. Merci à vous.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, c'est vrai que cette recette nous rappelle de bons souvenirs ! Merci pour ton commentaire. A bientôt Phil ;)

[@katteal_ba8900]

Je connais bien cette recette, ma maman paix a son âme nous en faisaient quand on était petits. 😋

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. En effet, c'est bien souvent une recette de famille 😘👍

[@lou-vr6zs]

Connais pas non plus, super à faire rapidement 👍😋hummm!

[@lacuisinedephilippe-a]

Coucou, voilà une recette à découvrir ! Bon WE

[@MimiMimi-ob5dr]

Super merciiiiii

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi 😘

[@barthesmonique2750]

Bonsoir Philippe , merci pour cette recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir et merci à toi ;)

[@christianethibault1741]

Super Philippe un souvenir d'enfance! Chez nous on l'appelle le crapiau et je confirme c'est un délice, merciiiiiii😘😘

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Christiane, le crapiau est le nom qu'on donne à cette recette en Bourgogne ! Merci pour ton commentaire ;)

[@elbatoulbechara8713]

Merci beaucoup pour la vidéo.. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 C'est très simple, rapide et facile.

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut et merci à toi ;)

[@soniacroquette7875]

Bonjour philippe comme toujours une recette qui a l air facile et surtout succulante c est sur je vais la refaire. A bientot.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. Tiens-moi au courant ;)

[@marcduchesnay5536]

J'en ai l'eau à la bouche, j'ai faim !

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, tu sais ce qu'il te reste à faire 😉👍

[@d.clafouti9238]

Merci pour cette recette qui permet de faire un bon dessert facile et rapide. 👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, tu as bien résumé cette recette. A déguster tiède c'est une tuerie !

[@kamilia7583]

Salut Philippe, franchement on est gâtés ! moi qui adore les recettes à base de pommes, je suis servie,cela fait longtemps que je n'ai pas mangé du crêpiau aux pommes , c''est l'occasion pour se régaler😊😋Merci beaucoup pour le partage, bravo 👏👍 très bon week-end

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Kamilia, merci beaucoup pour ton commentaire toujours bienveillant. Je crois que j'ai suscité chez toi l'envie de refaire du crépiau aux pommes ! Bon week-end et à bientôt Phil ;)

[@dominiquekoeller2594]

Super !! Miam miam... en plus pas trop de sucre ☺

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire 👍😉

[@yaminaamarou3417]

Hum sa donne faim tout sa encore merci pour vos recettes.

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut et merci pour ta visite et ton commentaire. A bientôt Phil ;)

[@gil7555]

YaminaAmarou : arrêtez de confondre S A avec Ç.A, ça relève du niveau CM1.

[@620nini]

Ah Bin je connaissais pas ça ! Je vais tester ça bien vite bon wk bis du Nord 😉

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir Anita, merci pour ta visite. A bientôt et bon week-end Biz

[@claudinezemmouchi6160]

Super votre recette fallait y pensée merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci 😚

[@fifimetidji4970]

Bonjour phillipe merci pour la bonne tu nous gate merci jai essaye la recette du brioche c est bien reussi merci beaucoup bon weekend

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. Bon week-end Phil ;)

[@mathildelacombe5180]

Merci Philippe pour cette recette que je ne connaissais pas à tester rapidement car ça donne envie 😉

[@lacuisinedephilippe-a]

Coucou Mathilde, merci pour ton commentaire. J'attends de tes nouvelles si d'aventure tu testes cette recette ;)

[@toutebrita470]

Merci pour la recette Je suis Algerienne J'aime bien la cuisine Francaise

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut et merci pour ton commentaire. Un petit coucou à tous les algériens qui suivent la chaine, je sais qu'ils sont nombreux ;)

[@mathildepaulat3957]

Bonjour Philippe, ma belle maman qui était berrychonne appelait cette grosse crêpe un senciau .Merci pour le rappel.bonne semaine 👍🙋‍♀️

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Mathilde, tout à côté en Saône et Loire on l'appelle Crapiau. Bonne semaine Phil ;)

[@linapires676]

Bonsoir Merci pour la recette je suis portugaise j'habite en France depuis 1997 je connaissais pas cette recette mais je vais essayer j'aime bien votre recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir Lina, merci pour ton commentaire. Tiens-moi au courant si tu testes !

[@linapires676]

@@lacuisinedephilippe-a j'ai déjà testé des recettes à vous comme le tiramisu au fraises une délice je le fait souvent

[@lacuisinedephilippe-a]

@@linapires676 Merci, je vois que tu es une habituée de la chaine ;)

[@raymondetressols3366]

👍👍👍❤️❤️❤️Merci beaucoup

[@lacuisinedephilippe-a]

Avec plaisir 😊

[@sophief28]

Bonjour Phil, merci à toi 👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Coucou Soso, merci et bonne semaine ;)

[@oumsami4072]

Ça l air très délicieux, à essayer très rapidement parce que ça donne envie. Merci.

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut et merci pour ton commentaire. Reviens me donner tes impressions si tu testes ;)

[@oumsami4072]

@@lacuisinedephilippe-a bien sûr !! pas de soucis des que possible.

[@segayanmx4442]

Bjr Mr Philippe ! Merci pour votre recette Avec une bonne quantité de pâte et en utilisant le moule ça devient un gâteau au pomme caramélisé !

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui on peut faire en moule mais ça risque d'être plus compact.

[@yolandedefosse521]

Je vais l'essayer dès demain.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonne idée, tiens-moi au courant 😘👍

[@manongilboux9313]

Très belle recette, merci.

[@lacuisinedephilippe-a]

Avec plaisir 😊

[@fatiraes3135]

👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@kloelecorre9853]

Merci beaucoup, c’est délicieux

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi, j'adore cette recette également ;)

[@adphiphi9296]

Ça m'a l'air super bon. Je vais tester ça rapidement. Merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, tiens-moi au courant ! A bientôt ;)

[@adphiphi9296]

@@lacuisinedephilippe-a Bonsoir, je viens d'en faire un avec du rhum ambré. Un vrai régal. Merci pour la recette!

[@cheurfsabrina1358]

Tip top pour un goûter merci beaucoup

[@lacuisinedephilippe-a]

oui en effet ! Merci à toi ;)

[@oliveamor4616]

Ça a l'air trop bon Bravo !

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci oui c'est trop bon !^^

[@oliveamor4616]

@@lacuisinedephilippe-a je vais l'essayer ce week end elle est hyper simple à faire 👍

[@miirabella630]

Huuuum je ne connaissais pas du tout je vais tester ça d'urgence, merci 😊

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. Tiens-moi au courant si tu testes ;)

[@miirabella630]

Je viens à l'instant d'en manger une part, un délice, je ne regrette pas d'avoir essayé. Très facile à faire en plus de ça, merci pour le partage de cette recette Philippe, superbe découverte !

[@melodynormand2468]

👍😋

[@lacuisinedephilippe-a]

😘👍

[@marie-agnescourtailler]

Hummm ! Je le cuisine cet après-midi 😋 Merci pour vos bonnes recettes 👏

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Marie Agnès, bonne idée tu me tiendras au courant 😘

[@marie-agnescourtailler]

@@lacuisinedephilippe-a Oui, je vais même mélanger pommes et poires ...( et scoubidou oups ! ) Je suis sûre que l’on va se régaler 😋

[@lacuisinedephilippe-a]

@@marie-agnescourtailler 👍😂 oui je n'en doute pas !

[@marie-agnescourtailler]

@@lacuisinedephilippe-a J’ai fait ce crêpiau avec des pommes et des poires mélangées, et c’était délicieux ! Je l’ai refait moitié pommes et moitié poires ( séparées donc) et c’est pareil…un vrai régal ! Voilà, merci pour vos bonnes recettes 😋🤩

[@lacuisinedephilippe-a]

@@marie-agnescourtailler merci pour se retour. Pommes 🍎 poires 🍐un bon mariage. Je vais tester 😘👍

[@souhailasouhaila2551]

Fantastique Merciii

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi ;)

[@Max-0000]

Merci😉

[@moanamartinez382]

A essayer de toute urgence merci bcp

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, je te sens prête pour le week-end !^^

[@moanamartinez382]

@@lacuisinedephilippe-a complètement 😊

[@melkas1629]

Bonjour Ont peut le faire avec de l'ananas ? Banane ? Et pourquoi pas banane ananas ? Qu'en pensez vous ? Cordialement.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, je n'ai jamais testé avec d'autre fruits mais ça peut marcher. Ananas ça me plait bien car il va caraméliser et c'est trop bon. Banane j'ai peur que ça fasse une purée en cuisant. Tiens-moi au courant si tu testes. A bientôt 👍😉

[@fernandessophie2519]

Merci pour cette recette qui me parait succulente et que je vais essayer :)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci à toi. Tiens-moi au courant ;)

[@fernandessophie2519]

@@lacuisinedephilippe-a oui. J'ai fait votre tarte suisse aux pommes, un succès fou! :)

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Sophie, merci pour ce retour !

[@fifinettefifi1418]

Quelle recette géniale ! Je viens de découvrir votre chaîne mais comme il est tard chez nous ,je l'essayerai demain inchalah ..

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut et merci pour ton commentaire. Bienvenue sur la chaine ;)

[@mazafran7448]

Merci bonhomme !

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi ;)

[@mirabelle8425]

❤️👍🙏🏻❤️

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci 😘

[@movik444]

Salutations. Attention lorsque l'on retourne le crepiaut , il faut évidemment que l'assiette dans laquelle va se retrouver le crepiaut sois légèrement graissée et maintenu à température moyenne , chaude de manière à pouvoir faire glisser sans problème le crepiaut dans la poêle .

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Philippe, bonne astuce, j'essayerai la prochaine fois. Merci pour ton commentaire et à bientôt ;)

[@sherima5732]

Bonsoir Philippe, mais quelle belle recette..... C'est absolument à faire, je ne peux pas laisser passer ça, c'est hors de question. En tout cas merci de tout cœur, de votre générosité et de ce partage. Je n'aime que les pommes golden, est-ce que c'est réalisable ? 👍👍👍🇫🇷🇫🇷🇫🇷❤️

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ton commentaire. Oui ça marche avec toutes les pommes. A bientôt Phil ;)

[@bonnie-ds4ue]

Pour se faciliter la tâche, vous pouvez utiliser des poêles téflon à "tortillas" espagnoles double-face; c'est très pratique.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour cette astuce. Quand tu parles de double face qu'entends-tu par là ?

[@bonnie-ds4ue]

@@lacuisinedephilippe-a une poêle mâle et une femelle qui sont face à face , 2 manches et un crochet de liaison facile à ouvrir et fermer pour surveiller la cuisson; en Espagne où je réside cela sert pour la "tortilla" omelette cuite des 2 côtés, j'espère avoir répondu à votre question, hasta luego.

[@lacuisinedephilippe-a]

@@bonnie-ds4ue Ah ok je vais aller voir ça sur internet, ça m'intéresse ! Merci et bon WE

[@bachirramdane2947]

Ça a l air bon ton cirque je mis met ce weekend madame sera contente

[@lacuisinedephilippe-a]

Héhé ! Tiens-moi au courant ;)

[@bachirramdane2947]

Ok nous problémo 😀😁😁

[@maudbarmijo]

🙏

[@lacuisinedephilippe-a]

merci ;)

[@joyce91782]

Un petit pouce bleue merci

[@lacuisinedephilippe-a]

merci ;)

[@monaliza5581]

Bonjour Philippe, peut on le faire avec d'autres fruits et lesquels ? Merci.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, je n'ai jamais essayer d'autres fruits mais je pense que l'abricot ou l'ananas peut marcher ;)

[@marie-agnescourtailler]

Des poires

[@sylinux7910]

Salut Phil, Ben sympa cette recette, et pas très compliquée en faite 😁 Je pense qu'on peut aisément utiliser d'autres fruits que la pomme ? Je pensais à des fruits rouges, ma femme adore ça et j'en ai dans le congel ... Encore merci && Push blue !

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, merci pour ton commentaire. En effet, on peut adapter avec d'autres fruits mais attention à la consistance et à l'acidité des fruits rouges. Tiens-moi au courant ;)

[@sylinux7910]

@@lacuisinedephilippe-a pas de soucy 😉

[@sylinux7910]

@@lacuisinedephilippe-a justement je pensais te demander conseil .......... là justement............ à toi la parole ... :D

[@karimachebli8111]

👍👍👍🌹

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@linapires676]

Bonsoir mr Philippe je voulais vous demander s'il est possible d'avoir une recette avec la pintade pour le repas de fêtes Merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, ça n'est pas au programme mais je note l'idée. A bientôt Phil ;)

[@linapires676]

@@lacuisinedephilippe-a merci

[@ronanverhulst6854]

je ne suis pas trop ''sucré'', mais un nom de recette qui fait 'groland' et un espèce de clafoutis crêpe qui à l'air terrible, je plussoie à fond. bravo Philippe, toujours le chef!!!! salut et fraternité! (tu as eu un peu d’hésitations sur ton texte, essaie de trouver des trucs de dictions, c'est pas facile mais il y des tutos sympas et des methodes à la con, à moins qu'il y ait un blues en toi....)

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Ronan, merci pour ta visite. Je cuisine mieux que je ne parle mais là je devais être fatigué !^^ Bon week-end Phil ;)

[@ronanverhulst6854]

essaie de trouver un moment pour te reposer camarade, c'est bientôt les fêtes de fin (faim) d'année, on attend des trucs qui ont la classe, le homard c'est un peu surfait et polémique mais il faut surfer dessus, un homard à la De Rugy ou un homard Sharrif, un foie gras maison, c'est un peu chaud et c'est basique mais un plat avec du foie gras???? (on reçoit tout les ans un colis de bouffe à mon boulot, de terrines, du foie gras, une bonne bouteille, en général, je les met de coté, du coup j'ai retrouvé une conserve de foie gras au fond d'un placard, périmée depuis quelques semaines... mais sauté à la poêle avec un peu d'ail et de crème, sur des pâtes, c'était l'un des meilleurs plats de fond de tiroirs de fin du mois que j'ai fait) (ça te donne une idée de vidéos, ça marche bien aux USA d'amérique, un diner pour 5 $, tu vas au marché, tu fais qq courses à pas cher, simple, efficace, pas cher....) bonne continuation chef!!! (et soigne un peu cette mauvaise toux, pour la fatigue, essaie de dormir plus vite)

[@nabiladalger6596]

Bravo merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi ;)

[@marysemazeres1430]

avec un peu de canelle et de cardamome en poudre,, cela serait meilleure, en tout cas plus vivant, je fais cette recette regulièrement, mais aussi avec des légumes.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour en effet on peut donner du peps avec des épices. Il faut que je teste la version aux legumes. 👍😉

[@yoleneloess7906]

Bonjour, évitez les saladiers en métal (pour économiser le métal)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, tu es sérieuse ? Je me suis déjà débarrassé de tous ceux en plastique. Les saladiers en métal se gardent à vie...

[@yvajubert3485]

Sac en jean

[@lacuisinedephilippe-a]

Je n'ai pas trop compris ! ^^

[@atchoum6789]

crépiau ? inconnu par contre crapiaux oui c'est typiquement Morvandiaux !

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, je t'invite à lire mon paragraphe d'introduction, cette recette porte des noms différents selon les régions. En Saône et Loire on appelle ça des crapiaux aussi !

[@chrissaxe924]

Fait mais je le trouve trop pateu , ni crêpe ni clafoutis plutôt une omelette avec trop de farine dommage

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir, en effet, c'est assez compact mais ça fait penser un peu au far breton. Bizarre, as-tu bien respecté les proportions ?

[@chrissaxe924]

@@lacuisinedephilippe-a oui 250 .fr de farine c'est beaucoup non ?

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

merci ;)