Crema SABAYÓN super facil

Esta crema tambien es conocido como "zabaglione" o "zabaione" y tiene origen Italiano aunque tambien se le puede encontrar en la gastronomia Argentina.
Es ideal para rellenos de bizcochuelos o tartas , y para bases de mousses.
INGREDIENTES
Yemas 60 gr
Azúcar 120 gr
Agua 30 gr
PREPARACIÓN
Batir yemas con azúcar y agua sobre baño maría hasta los 85°C o hasta conseguir el punto letra.

[@mabeltechera5284]

Muy buenos sus consejos muchas gracias por compartir saludos 👍

[@rosafranco9775]

Muchas gracias por compartir. 💕

[@nildaguerra8576]

TODO LO QUE NOS ENSEÑAN ES RIQUÍSIMO,YA LLEVO UNAS CUÁNTAS RECETAS QUE ME SALIERON EXQUISITAS,ES XQ LAS EXPLICAN MUY BIEN💖

[@pastrychefs2020]

Por estas bonitas experiencias Seguiremos adelante!!! Que tengas buen dia 🎂

[@mariujaeug]

Lo voy a probar

[@sandravasquezquispe4671]

muy bien saludos desde Argentina

[@pastrychefs2020]

gracias ,no olvides de prepararlo en casa y me cuentas como te fue?

[@lucysamaniegoperalta204]

exelente

[@sachycaychoguillen7804]

genial

[@DJ-jm5gm]

*Donde lo puedo guardar?*

[@andrearamirezperez9891]

muy bien

[@mariaparada5976]

gracias

[@luigibacchetti6539]

la receta italiana incluye Vin Santo o Vino Marsala

[@mauropina4945]

En Argentina le ponemos en lugar de agua, oporto

[@pastrychefs2020]

También es válido

[@angiediaz2140]

Puedo cambiar una parte de agua por vainilla?

[@pastrychefs2020]

hola que tal para que tengas un mejor resultado tienes que controlar la temperatura del agua ,es decir no tiene que hervir necesariamente . y el otro punto es que no dejes de mover. vuelve a intentarlo y te saldrá genial suerte

[@ashliecontrerasvega6776]

me salio igual gracias

[@pastrychefs2020]

que bueno, gracias por prepararlo

[@marcelodiaz4099]

No le falta el oporto ?

[@joselyncanodiaz7242]

buena base para mousse

[@pastrychefs2020]

queda perfecto

[@JR-sb6mj]

Hola. No entiendo el procedimiento. No se bate a baño maria 85°C? La mezcla debe alcanzar los 85 grados o como? Saludos

[@analialaura6384]

Agua a temperatura ambiente o caliente ?

[@pastrychefs2020]

Temperatura ambiente

[@deliaquispeochoa160]

sigue asi

[@pastrychefs2020]

gracias,saludos

[@avilabass]

Agua?

[@soniarodriguez3728]

Hola , yo lo preparé y me triplicó de volumen, lo metí en la nevera para que estuviera frío,y cuando lo saque se había bajado y el vino estaba en el fondo y el huevo arriba, se separó,es normal? Y se puede meter en la nevera ?

[@pastrychefs2020]

En normal que baje porque se incorporo aire mediante el batido Pero te recomiendo que lo consumas apenas frio o tibio si le agregaste algun tipo de licor. En mi caso la hice para hacer una mousse.😉

[@soniarodriguez3728]

@@pastrychefs2020 gracias

[@JoaquinAnayaCaon]

y el oporto?

[@erandisuarez7834]

Se puede con sustituto de azúcar? Mi mamá es diabetica y me gustaría hacerlo

[@pastrychefs2020]

Podrías usa Stevia

[@klausbalzano]

Se puede reemplazar el agua por el vino del puerto?

[@pastrychefs2020]

Si

[@nidiafarinatrescuerdastrio602]

Como que le falta alchol para que sea sambayon

[@stellaflores4713]

Perdón la ignorancia. Baño maría tengo entendido que es en otro recipiente con agua y calentar. Acá está batiendo sobre el fuego directamente parece.

[@pastrychefs2020]

Es una cacerola con agua

[@DJ-jm5gm]

*Por que cuando el sambayon lo dejo en reposo (lo haho y lo guardo), luego se me hace como uns espuma y abajo me queda un líquido?. También me pasa que se me oscurece la mezcla. Es normal que pase todo eso, o no?. Contestame.*

[@pastrychefs2020]

Guardarlo en el frío en un recipiente 🫙 tapado o si es en algún bolw con papel film al contacto

[@DJ-jm5gm]

@@pastrychefs2020 Gracias por contestar.

[@elisagastaldo2692]

Salta el vino dulce

[@pedroperez6102]

Me quedo igual al tuyo y delicioso al entrar pero me queda ese sabor a batidillo de huevo, como logro quitarlo?

[@pastrychefs2020]

Puedes usar esencias el sabor de tu agrado

[@claudiaacosta8320]

Lleva Jerez creo😅

[@elisagastaldo2692]

Falta el vino dulce

[@zvukiearth4312]

Le falta la Garnacha o Marsala

[@alondragarciaperez6137]

parece facil

[@pastrychefs2020]

es muy fácil,no olvides de prepararlo en casa y me cuentas como te fue?

[@carmengarciasahez5279]

Dame las medidas delsaballon

[@pastrychefs2020]

En el video sale las cantidades

[@sheilarengifo7802]

No soporte la música...

[@pastrychefs2020]

Pido las disculpas del caso

[@cesarcristiannavarrete28]

Siempre he querido saber y el baño de maria el fuego está a todo lo que da o al mínimo 😅

[@pastrychefs2020]

Fuego moderado Base intermedio

[@cesarcristiannavarrete28]

Muchas gracias

[@anabelrodriguez4509]

Pero...y el oporto???!!!!

[@Elyruby]

La música no la banco la receta copada

[@pastrychefs2020]

😥

[@federicoantunez2049]

Si tardas tanto en romperlo la yemas el azúcar en contacto las quemas y crea una fina capa en la yema como yemas curadas no esta bueno

[@pastrychefs2020]

Hola a todos ,con respecto a este video no se asemeja a la receta tradicional es para una base de mousse que lo tengo en mi canal . aquí les dejo en link: kzbin.info/www/bejne/ioiTlYesqZKUitk

[@diannemeyer9994]

esto no es sabayòn

[@pastrychefs2020]

Es un receta para hacer mousses

[@tatas587]

Cuando pongas una receta pon la verdadera el Sabayon se hace con oporto y sino lo tienes puedes poner vino Marsala pero no con agua ese que hiciste no debe tener ni sabor jaja no jorobes !

[@chicadeltweet7176]

Si, no se hace con agua pero para la gente que no le gusta el alcohol le viene muy bien😄