Creme Patisserie (Pastry Cream) TOP SECRETS: How to Make It? Types, Recipes, Tips, Tricks

All pastry lovers, this video is for you! Get ready to open the top secret file of the pastry creams with Chef Ferhat. We're putting an end to all questions about the pastry creams by answering them in detail. You won't certainly have a difficult time making your pastry creams' smooth texture and beautiful taste perfect.
Chef Ferhat is answering the questions like ""Why is egg used in pastry creams?"" ""What happens if you don't use egg?"" and ""What kinds of pastry creams are there?"" with the preparation of 6 different pastry cream recipes from lemon pastry cream to chocolate pastry, and with the tips and tricks that you can't encounter anywhere else. From now on, you'll be able to make beautiful cakes for your beloved ones on special days and occasions. :)
If you want to view the first 3 recipes written: yemek.com/tarif/uc-temel-pasta...
Pastry Cream (A WHOLE EGG + STARCH)
Preparation Time: 10 mins.
Cooking Time: 15 mins.
Ingredients:
500 ml of milk (2.5 water glass)
1/4 vanilla stick
100 grams of granulated sugar (3/4 water glass)
55 grams corn starch (2 full tablespoons)
2 eggs (medium size)
Pastry Cream (EGG YOLK + STARCH)
Preparation Time: 10 mins.
Cooking Time: 15 mins.
Ingredients:
500 ml of milk (2.5 water glass)
1/4 vanilla stick
100 grams of granulated sugar (3/4 water glass)
55 grams corn starch (2 full tablespoons)
5 egg yolks (medium)
Pastry Cream (A WHOLE EGG + STARCH + UN)
Preparation Time: 10 mins.
Cooking Time: 15 mins.
Ingredients:
500 ml of milk (2.5 water glass)
1/4 vanilla stick
100 grams of granulated sugar (3/4 water glass)
30 grams of corn starch (1.5 tablespoons)
30 grams of flour (1.5 tablespoon)
2 eggs (medium)
Chocolate Pastry Cream
Preparation Time: 10 mins.
Cooking Time: 15 mins.
Ingredients:
500 ml of milk (2.5 water glass)
5 grams of cacao (1 full dessert spoon)
80 grams of granulated sugar (1/2 water glass)
55 grams of corn starch (2 full tablespoons)
2 eggs (medium)
For the written recipe: yemek.com/tarif/cikolatali-pa...
Lemon Pastry Cream
Preparation Time: 10 mins.
Cooking Time: 15 mins.
Ingredients:
500 ml of milk (2.5 water glass)
Rinds of 1 lemon (finely grated)
100 grams of granulated sugar (3/4 water glass)
55 grams of corn starch
2 eggs (medium)
2 tablespoons of lemon juice
For the written recipe: yemek.com/tarif/limonlu-pasta...
Diplomat Cream
Preparation Time: 5 mins.
Ingredients:
1/2 water glass of cream
1.5 water glass of pastry cream
For the written recipe: yemek.com/tarif/krem-diplomat/
Good to know:
1) All sizes of water glasses in our recipes equal to standard 200 ml water glasses.
2) Our oven is always in the ""UPPER AND LOWER WITH FAN"" setting in all our recipe videos unless our chefs verbally state otherwise.
For the written recipe: www.yemek.com/tarif/
Subscribe for new videos from Yemek.com: bit.ly/1MH0ZfU
Visit our website: www.yemek.com
To access all the recipes of Chef Yasemin:
yemek.com/profil/yasemingursu...
To access all the recipes of Chef Ferhat:
yemek.com/profil/ferhatbora/
SOCIAL MEDIA ACCOUNTS
• Instagram: / yemekcom
• Facebook: / yemekcomm
• Twitter: / yemekcom
• Tiktok: / yemek.com
Check out our sponsor Vestel's (Turkish home and professional appliances manufacturing company) products that are used in Yemek.com kitchen:
Vestel Refrigerator: bit.ly/37job4E
Vestel Built-in Dishwasher: bit.ly/37sqO4s
Vestel Built-in Stove: bit.ly/2jwAcLK
Vestel Built-in Oven: bit.ly/37lq4Ok
Vestel Microwave Oven: bit.ly/2AqZM11
Vestel Turkish Coffee Machine: bit.ly/2Q9MfiA
Vestel Fresh Coffee Machine: bit.ly/2XRUzZa
Check out the super creative team painted the colorful mural of Yemek.com's new studio: / boya.banada
#yemekcom

[@ozlemkalaycioglu5382]

Bu videodan sonra baska pastaci kremasi tarifi izlemeye gerek yok. Cok faydali bir calisma olmus. Tebrikler.

[@oncebiranla...3821]

Kesinlikle katılıyorum. Defalarca yaptım. Profiterol için kullandım, yaş pastalarda kullandım, krema girecek her yerde kullandım açıkçası 😊

[@elif_elif_elif]

Tarife geçerken kullanılan müziğin hüzünlü olması beni ağlatacaktı neredeyse :)

[@zeynepbkn]

😄

[@fromrenea]

belgesel gibi olmuş hayran kaldım. işte yemekcom farkı. süpersiniz.

[@Duygu489]

Efsane bir video olmuş. Diğer kanallarda bu kadar bilgilendirici bir video yok. Herkes tek bir tarif verip geçiyor. Bu kadar detaylı bir video için bile abone olunur 😍😎👌🏼👍🏼👍🏼

[@simayldrm]

Umarım bu kanal hak ettiği yere gelir. Ellerine sağlık Ferhat Şefim :))

[@rabiamigfer4183]

1 milyon olmuş zaten espri güzel

[@seyhanalatkoc8042]

Gelmis zaten gelecegi yere daha ne olsun

[@gskirmizi3001]

arkasında yemeksepeti var nasıl gelmesin.

[@ruveyda7690]

Lütfen ekler tarifi yapabilir misiniz 5 defa yaptım bir kez çok güzel oldu diğerleri hiç güzel olmadı çok seviyorum ama olmayacak diye yapamıyorum

[@eliftaskran5494]

Paylaştığınız tariflerinizin yanı sıra verdiginiz püf noktaları da ayrı bir güzellik ellerinize sağlık

[@dogukanozdemir2016]

VİDEODAN MİSLER GİBİ EMEK KOKUSU GELİYOR KAÇ KERE ŞU İŞLEMİ YAPTIN HELAL OLSUN FERHAT ABİ

[@nesrinsaral2987]

Teşekkürler temel bir pastacı kreması dersi gibi olmuş,bir çok çeşit de bonusu🥳başarılar dilerim haydi kanalı 1milyon ve üstüne taşıyalım👏🏻🌸🌺

[@dilektatarogullar7054]

Ferhat bey gerçekten emeğinize sağlık , bu tür videolar ne kadar aydınlatıcı , söylediğiniz herşey püf noktası, sizi dinlemeye bayılıyorummm!! Vereceğiniz bilgileri can kulağı ile dinliyorum, HARİKA BİR VİDEO OLMUŞ ! 🌸

[@son_of_time_traveler]

1. Sınıf pastanelerde bile artık pastacı kreması diye bir şey yok. Krem şanti basıyor herkes. Evde yapmak için güzel bir rehber olmuş. Teşekkürler

[@dirittoo]

Daha özenli bir video olamazdı. Eline emeğine sağlık. Her bi videon ferhat şefim takdire şayan. Teşekkürler ✌🏼

[@hilalturkylmaz3204]

Gerçekten tüm alkışları hakediyorsunuz tebrik ederim 👏🏻

[@gurselsen7059]

Şefim harikasınız. Çok detaylı tarifler veriyorsunuz. Hakkınızı helal ediniz. Çok teşekkürler

[@ruveyda.34]

İşin tekniğini öğreterek tarifleri vermeniz çok faydalı. Beğenilere aldım ki unuttukça tariflere bakabileyim diye ❤

[@myway_35]

Bütün yumurta nişasta ve un üçlüsünü denedim muhteşem bir tat ve görüntü oldu. Mükemmel.

[@zehz2143]

Bundan sonra yapacağım tatlılar pastacı kreması içeriyorsa, tarifi için tereddütsüz bu videoya geleceğimi biliyorum. Emeğinize sağlık böyle bir videoyu sanmıyorum ki başka kanallarda bulabilelim. Teşekkürler 💃🏾

[@merveatak5724]

Bu videoyu beğenmeden geçene Allah sorar. Böyle bir emek, böyle bir bilgi akışı olamaz. Bütün ekibin eline sağlık

[@salihanc21]

Bu tarifleri farklı farklı yerlerde görüp hangisini yapacağıma bir türlü karar veremiyordum videonuz ilaç niteliğinde oldu, gerçekten çok ciddi ve güzel bir emek vermişsiniz teşekkür ediyorum ✨✨

[@yemekcom]

Bizler asıl teşekkür ederiz, ellerinize emeğinize sağlık 😍

[@elaarran7695]

Bu kadar faydalı ,ayrıntılı güzel bir video az bulunur,harika bilgiler gerçekten. teşekkürler sağolunnn

[@aykzcan5596]

O kadar sevindim ki bu videoya her yerde krema tarifi var ama hepsi birbirinden farklı bu video benim çok işime yaradı sağolun:)

[@haticebusra8366]

Bugüne kadar beklediğim ve aradığım bütün bilgiler burada gerçekten yemek emektir, bu video emek kokuyor.

[@szeynepylmaz5039]

Çok güzel ve bilgilendirici videolar çekiyorsunuz, bayılıyorum bu kanala, ellerinize sağlık şefim🌸🌼🌸

[@aysecan5022]

Bütün püf noktaları ile yine ve her zaman 1 numarasınız Ferhat Şefim 👏👏👏⭐ teşekkürler

[@saniyegures2435]

Ya çok teşekkür ederim size. Pastacı kreması tariflerine baktığımda herkes farklı yapıyor. Neden böyle diye hep kendime sorarken bu videoyu buldum. Damak zevkime hitap eden o pastacı kremasını bulamıyordum.siz o kadar güzel ve detaylı anlatmışsınız ki. Tabi sizin gibi başarılı bir şefin tercihleride önemli benim için Fikir edinmek anlamında. Çok çok teşekkür ederim emeğinize sağlık🙏🙏🙏

[@nilufererdogan7859]

Şefim size sonsuz teşekkürederim bu tarifleri bir arada anlatmanız işimi çok kolaylaştırdı🙏👍👍

[@zeyneptutuncu3735]

tarifler arasında kaybolmuştum siz çıktınız karşıma:) tarif harika,anlatımınız harika çok teşekkürler

[@rumeysabora1645]

Ellerinize sağlık şefim. Sizi ve tüm ekibi tebrik ediyorum 💐

[@zeynepaktas3863]

Her ne kadar pastacı kreması yapmayı hala beceremesem de, beğenim bu videodaki emeğe 👍🏻 Umarım hak ettiğiniz yere gelirsiniz🍀

[@dt3911]

Farkli pasta krema tariflerinin kıyaslamasini yaptiğiniz icin tesekkürler, hep aradaki farkı merak etmiştim

[@mrvkbdy]

Ya bayıldım resmen yaa çok güzel olmuş çok bilgilendirici izlemesi zevkli herkesin eline sağlık 🤩🤩

[@happydaytok]

Yaa Ferhat Şefim bu neee körün aradığı bi göz... muazzam video..

[@asudebinay200]

SÖYLEMEDEN EDEMEYECEĞİM VER FIRINADAN BERİ SİZİ O KADAR ÇOK SEVİYORUM Kİ ŞAHSEN TANIŞMASAK DA GÖNÜL BAĞIMIZ VAR ŞEFİM ALLAH YOLUNUZU BAHTINIZI AÇIK ETSİN ❤

[@merihdag2484]

Tam aradığım video. Pastacı kremaları ile ilgili âdeta bir masterclass niteliğinde... Abonenizim ama bu videoyu neden daha önce izlemediğime hayıflanıyorum.Çok teşekkür ederim. Elinize emeğinize sağlık🙏👍👏

[@nefisyemekevi]

Ellerine emeklerine sağlık 💯

[@aysedogan4170]

Ferhat şefim pastacı kreması dedin beni benden aldın. Şuan bittim ben!!!!!!!!💣💣💣💣💣💣💥💯

[@aylinazak7955]

Taaam ihtiyacımın olduğu video Çok teşekkür ederim 👏🏻👏🏻👏🏻

[@Chi-for-4]

Bu tam aradığım bölüm oldu. Eşimin doğum günü için limonlu yaş pasta yapmayı düşünüyordum. Tarif ve bilgiler için çok teşekkür ederim.

[@faruk877]

Gerçekten çok faydalı muhteşem bir video olmuş. Çok teşekkür ederiz 🤗. unlu, sadece nisastali, unlu nişastali krema tariflerinin farkini her zaman merak ediyordum. Süper bir video olmuş. Ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık afiyet olsun.

[@ad.2328]

Resmen bir ders niteliğinde idi. Çok teşekkür ederiz. Emeğinize sağlık. Harika 💕

[@duyguozdemir5770]

Ders niteliğinde bir video olmuş resmen.ellerinize sağlık

[@canan2580]

İşte bu yaaaa, en çok ihtiyaç duyduğum video. Ellerineze sağlık 🌼

[@dkatranci]

Bu tüt bilgileri sizden almak çok kıymetli, teşekkürler 😊

[@ayfercimen7930]

Hic bu kadar detaylı mükemmel tarif izlemedim tebrik ederim ,çok teşekkürler ...

[@sibelyilmaz36]

Çok çok teşekkür ederim her izlediğimde hem tarif hem teknik öğreniyorum emeklerinize sağlık ❤

[@meralguner3578]

İşte bu! Hazır krema kullanmadan yapıldığı için Ferhat şefimize teşekkürler.

[@hulyaesin192]

Elinize sağlık çok güzel görünüyorlar iyiki varsınız sizden çok şey öğrendim 💯👏👏👏

[@maviboncuk777]

Bir krema 15 dk olur dedim 😌😌 Ve muhallebi / krema yaparken "niye yumurta kirarlar ki ne değişecek yumurtaya yazık" derdim . Baaazen koyardim oda sarısını akı çöp olurdu.Favorim 1. Tarif . Çikolatalıyı yerken en samimi olduğunuz tatdı. Teşekkürler.

[@esodan16]

Harika ! Sonunda beni bu konuda çok güzel bilgilendiren bir video izledim 😍

[@bengisuyalcn]

Çok faydalı bir video olmuş, emeğinize sağlık. Teşekkürler 👏🏻🍀

[@sibelgurel2802]

Emeğinize yüreğinize sağlık! Kremalarda ki kafa karışıklığından kurtarmış oldunuz beni :

[@yemekcom]

Bu videoyla pastacı kremasının ilmini kapıp şöyle enfes bir pandispanya tarifi arayanlar, sizi hemen böyle alalım! 👉 kzbin.info/www/bejne/apfIkKyaodiGjaM

[@cengiz450]

Ooiipiiipo

[@cengiz450]

Pokljnillulluiu

[@ozlemdemirli4781]

Yaa😍aklımdan pastacı kreması tarifi arayayım derken,youtube'u açtığım anda karşıma çıkan mükemmel video😮🥹Elinize sağlık👏🏻👏🏻

[@ismailhakkboyuker7404]

Emekli ve meraklı bir amatör olarak Ferhat şefimin sayfasını yeni tanıdım bu benim ayıbım,deneme yanılma yöntemiyle dogru tarifi bulmak çok zor oluyordu artk denemeye son,Not'lar sayfamdaki tüm tarifleri siliyor Ferhat şefimin izinden gidiyorum..Elinize,dilinize,emeginize saglık..Teşekkürler şefim..

[@nilgunyalcn2275]

Cok guzel anlatim ve dogru bir tarif baska ne denir tesekkurler.

[@ebunka]

Açılış konuşmasını taklit etmeye çalıştım ama o kadar üstüste “ pastacı kreması” diyemedim😅 tekerleme işinde de usta şefimiz👏👏👏

[@Harveyspecter41]

Yaşadığım şehirde iyi bir pastacılık kursu ararken yüklenen videoya bak. Harika yine bir şeyler öğrenmiş olduk

[@sevgulmehmedova2366]

Cok cok cok danke❤❤❤ gercekten ilk defa bu kadar iyi tuttu iyiki varsiniz

[@mihrimahpektasturkeri9785]

Efsane tariflerle efsane bir video olmuş 🤤 ellerinize sağlık

[@sgarchitecture7628]

Sadece yunurta sarısı ve nişastalı olani yaptım. İcine ekstra 2 kaşık tuzlu tereyağı da ekledim. Lezzetti harika oldu. Video anlatımı da şahaneydi. Hic bir aşaması sürpriz olmadı. Bir kaç saat sonra bu kremanın yaklaşık 3/4 ü trifle uzerini kapatak :)) kalaniylada krem diplomat olarak üzerine bir kat daha cikicam :)

[@HabibenurBodur]

Yumurta sarısı+nişastalı pastaci kremasini dün denedim. Tadı mukemmel ve tencere dibini kazıtacak kadar yogun ama bir o kadar hafif bir aroması var. Bundan sonraki surecte puding niyetine bile yapmayi dusunuyorum. Asla yumurta kokusu yoktu. Fakat tarifi harfi harfine ve sabırla yapmaniz gerekiyor. Tarif için gerçekten çok teşekkür ederim.Elinize emeğinize sağlık 🙏

[@huseyinata5819]

Ellerine sağlık Allah razı olsun kardeşim kolay gelsin

[@fatmaakguc3470]

Çok teşekkür ediyorum hepsinin bir videoda olması müthiş.elinize emeğinize sağlık

[@yemekcom]

Beğendiğinize çok sevindik, teşekkür ederiz!

[@ibrahimxcakir]

Usta hakkaten de bu meslek sana verilik, çok profesyonelsin.

[@kubrakelesoglu9281]

Harika oldu denedim çok teşekkürler yolunuz açık olsun

[@asyaasli6346]

Ayyy yarın doğum günüm ve kendime pasta yapmak istiyordum. Harikasınız yaaa😍

[@aysenaydn7931]

Yemek com harikasınız.Butun kremalarla degisik degisik pasta yapasım var şu andan itibaren.

[@yaprakhaddur511]

Siz ne kadar güzel bir kanalsınız ya ❤

[@sdaytime5196]

Çok faydalı bilgi dolu bir video çok teşekkürler 👏👏👏

[@hanne585]

mükemmel video pasta kremasiyla ilgili sorunları tekte çözmüş her şey için teşekkürler

[@zelihakalayc4601]

Elleriniz dert görmesin.Bilgi ve tecrübeleriniz için çok teşekkür ederim🎉

[@berrin6842]

İlk tarifi yaptım yarım ölçüden çok da güzel tuttu lezzeti de iyiydi diğerlerini de yaptıkça güncelleyeceğim

[@baklavacsadeogullar6687]

Ustam Allah razı olsun senden sayende on numara bir krema elde ettim

[@senanuralbayrak7990]

Çok faydalı bir videoydu Bir de buttercream versiyonunu yapsan harika olur Ferhat abi 🙏🏻

[@nalangorucu4071]

En mükemmel anlatan şefsiniz yine harika anlatım

[@huriyegocmen3051]

Elinize sağlık yine güzel tarifler şefim👍🌹

[@vangoghie6885]

Şefim öyle güzel anlattınız ki, adını ilk defa duyduğum temperleme işlemini yaptım bugün sayenizde. Gerçekten soğuk başlanan pastacı kremasıyla arada çok büyük bir fark var. Hayran kaldım. Normalde bu işlemi başka bir yerde görseydim muhtemelen "Ne gerek var böyle artistliklere" diyip uygulamazdım. Ama konu bu kanal olunca ağzınızdan çıkan herşeye harfiyen uymaya çalışıyorum. Size ve tüm ekibe teşekkür etmek istiyorum, ilginiz, emekleriniz ve diğer herşey için...

[@yemekcom]

Çok teşekkür ederiz!

[@isaalptugkrk2010]

Yıllardır aradığım videoyu buldum, harika olmuş 😀👏🏻 Aklımdaki tüm soruların cevabını buldum 👍🏻

[@yemekcom]

Beğendiğinize çok sevindik, yeni videolarımızda görüşmek dileğiyle.

[@catperson2894]

Çok faydalı bir video olmuş. Çok teşekkürler!

[@zeynepersoy7368]

Hâlâ 1 milyon olmadığına şaşırıyorum bu kanalın 🙄

[@ayseakdemir151]

Bu diplomat kremayı ben malesef sizden önce keşfetmiştim 10 yıldır mutfaktayım ve hep pastalar anne usulü muhallebilerle hazır kremalarla doluyordu. Dönüm noktası oldu benim için. işte bu içeriklerke görmek istiyoruz şefim aşçılık dersi alır gibi hissettim :) HAMUR TİPLERİ, CHEESECAKE YAPIM ŞEKİLLERİ güzel konular olabilir❤️

[@ayseakdemir151]

@@user-kz4vs4hm2h ben başka bir tarifle denemiştim videodakilerden değil de, yumurta sarili unlu bi tarifti yanlış hatırlamıyorsam

[@gurkanyanar1296]

merhaba bu kremalar ile pasta kaplanabilir mi yoksa sadece icine mi tesekkurler​@@ayseakdemir151

[@nurileten9831]

Emeklerinize sağlık çok güzel bir paylaşım olmuş ❤

[@seraptekin1471]

Her zaman doğum günlerimizde bütün yumurtalı krema ile çok güzel pastalar yaparım. Evde aynı tarifle ekler profiterol magnolya vs vs birsürü tatlı yapıyorum. Farkları hep merak ediyordum bu videoyu nasıl daha önce görmemişim dedim 🤗 Pasta üzeri süsleme içinde böyle bir video çekseniz harika olur. Mesela krem şanti, prenses krema, ganaj gibi gibi harika olur 😊

[@user-eg8us7pz7h]

ASIRI IYI BIR VIDEO SIZI GERCEKTEN COK SEVIYORUM🥺

[@gkbrkcn11]

Hepsi birbirinden harika, gerçekten youtubedaki en beğendiğim video bu sanırım. Ellerinize sağlık.

[@yemekcom]

Beğendiğinize çok sevindik, sevgiler 💞

[@furyatasa6497]

Bütün yumurta ile yapılan kremayı yaptım ve gerçekten güzel oldu teşekkürler (Bu arada şekerli vanilin kullanarak yaptım ve yumurta biraz soğuktu ama beklediğimden iyi oldu ayrıca mikser ile çırparken içine krema da koydum )😋😋😋😍

[@spirit8497]

Alnından öpücem varya. Şunları eğitimlerde bile söylemiyorlar. Ağzına sağlık ❤

[@yasemininyemektarifleri3009]

Şefim ellerine sağlık çok başarılısın

[@elifnurrs]

Aşırı güzel bir video olmuş tart kek yaptım dün tarifindeki kremayı yapmak istemedim ve çikolatalı pastacı kremasıyla yaptım muhteşem oldu sadece az olur mu diye endişe etmiştim fakat fazla bile geldi bugün de kaşık kaşık yiyeceğim bundan sonra kullanacağım pastacı kreması reçetesi bunlar olacak sıradaki denemek istediğim krema ise limonlu olan 🥰 Teşekkürler Fırat şef 🙏🏻

[@Fuse730]

Çok yararlı bir video tebrik ediyorum

[@yemekcom]

Çok teşekkür ederiz 💞

[@rumeysausta5452]

Şefim inanilmaz işime yarayan bir video oldu, harikasınız 😍💗🙏

[@mehmetyenievli2991]

Gerçekten bayılıyorum bu kanala 😍

[@sumeyyeciftci5638]

ellerinize sağlık Ferhat sefim 💜

[@brnchnn]

2. Tarifi denedim harika oldu. Emeğinize sağlık teşekkür ederimm.

[@Warprein]

Bugün yarınki aile toplantısı için paris brest hazırladım. KZbin'a girdim ve bu video çıktı. Mükemmel bir tesadüf😊

[@ezgisert74]

Yaz aylari için içecek serisini merakla bekliyorumm💛

[@gamze2343]

aradığım video buymuş, elinize ağzınıza sağlık

[@ecemzingi3529]

Ferhat şef ne yapsa lezzetli oluyor gerçekten tariflerine güvenim tam ✨

[@birlikteoynayalim]

büyük emek harcanarak hazırlanmış bir video, teşekkür ederiz sonunda cevabımızı bulduk sanırım :)

[@eylulsahin3351]

yarın doğum günüm tam pasta yapacaktım süpersiniz🤩🤩🤩