Crispy DUCK BREAST with sauce - prepared in under 30 minutes!

[@bidu8997]

Hallo Jannik, dein Rezept kommt mir wie gerufen, da ich heute gerade 2 Entenbrüste habe. Ich habe lange nach einer schnellen leckeren Soße gesucht, und sie hier bei dir gefunden. Wir essen die Entenbrüste auch am liebsten bei 63° gebraten. Dir noch einen schönen 3. Advent.

[@jannikkocht]

Ohh, das freut mich zu hören! Dann wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und freue mich natürlich auf deinen Kommentar, wie dir die Portweinsauce geschmeckt hat. ☺️ Liebe Grüße und einen schönen 3. Advent ebenfalls! 🎄

[@bidu8997]

Hallo noch einmal. Hier meine Rückmeldung: Entenbrust hervorragend, 60° aber nur 10 Min. im Ofen bei 170° beim Nachgaren waren es dann 64°, perfekt. Die Soße einfach nur köstlich, dazu gab es Kartoffeln und selbstgemachten Rotkohl den ich noch eingefroren hatte. So wird es Entenbrust mit der Soße jetzt immer geben. Noch einmal Danke für das schöne Rezept und noch eine schöne Weihnachtszeit und viele leckere Rezepte von dir.Liebe Grüße 😊

[@jannikkocht]

Das freut mich aber sehr zu lesen. 😁 Wie schön, dass es so gut gelungen ist und gut geschmeckt hat. Wenn Du Lust hast, schau' dir dich auch gerne mal ein paar meiner anderen Weihnachtsrezepte wie den leckeren Entenbraten (kzbin.info/www/bejne/foClkGN9ar-LqbM) oder die Weihnachtsgans (kzbin.info/www/bejne/qqXIgH2pg7Rrgsk) an. Vielleicht ist das ja auch etwas für Dich?! 😋 LG, Jannik

[@michaelsmod]

Sehr schön. Geht die Soße auch mit weniger Gewürzen? Die sog. "Weihnachtsgewürze" braucht man halt tatsächlich " nur" in der Advents/Weihnachtszeit. Sieht gut aus 👍😊 Schönen dritten Advent.

[@jannikkocht]

Na klar - du kannst die Gewürze auch komplett weglassen. Allein schon durch den Bratensatz, Portwein und Orange bekommt die Sauce einen schönen Geschmack. Für das weihnachtliche Aroma dürfen die Gewürze bei mir nicht fehlen - in einer anderes Jahreszeit tun es ansonsten auch ein Lorbeerblatt und frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und eine Knoblauchzehe. 😋 Liebe Grüße, Jannik

[@marcochrist5067]

Macht es auch Sinn größere Mengen Sauce - ca. 3 Liter - mit Butter zu binden? Danke.

[@jannikkocht]

Hallo Marco, Du kannst die Portweinsauce gerne auch in größeren Mengen vorbereiten. Hier würde ich aber nicht mit so viel Butter binden. Ein bisschen schadet sicherlich nicht, aber falls die Sauce zu flüssig ist, würde ich sie eher mit etwas in kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke abbinden. Mit Butter besser auch nur montieren, wenn Du die Sauce zeitnah servierst - sonst könnte sich das Fett der Butter wieder von der Sauce trennen. Wenn Du eine größere Menge an Sauce brauchst, dann würde ich einen Ansatz machen, wie ich es bei meinem Gänsebraten gemacht habe - das Video findest Du hier: kzbin.info/www/bejne/qqXIgH2pg7Rrgsksi=CT1XMgxPSRJQsdJm&t=287 Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit, Jannik 🎄