crm3605 추출 루틴 과정 (Espresso Extraction Routine Course)

[@hyeongseopjeong872]

오늘 본 영상 중 가장 유익한 영상입니다

[@okcharles7]

제가 본 CRM 3605 추출 중에 최고의 에쏘로 보입니다.

[@parkgiant]

엔코 분쇄원두 받는 컵은 어떤제품인거요?ㅋㅋ

[@clearhc5805]

너무 감사합니다. 머신 구매하고 막막했는데 도움이 많이됬어요

[@hanihaya6372]

배전도가 풀시티 이상 넘어가면 분쇄도 2로는 힘들더라구요 가찌아 클래식 프로의 경우.. 제가 다양한 배전도의 커피를 마셔서 1단계 분쇄도도 사용해봤습니다 그런데 일반적으로 대중적인 시티수준의 강도에선 2가 가장 적절한 것 같아요

[@only1wayy]

엔코 분쇄도는 기기마다 달라서 딱히 정해진게 없더군요~ 전 영점 조절해서 12로 쓰다가 기기 변경했습니다~ ^^

[@goekadlek]

바텀리스 포터필터가 어떤건지 정말 궁금합니다. 어떤 제품인지 링크 좀 부탁드리겠습니다. 저도 이제품 너무 사고 싶은 초보입니당 ㅠ,ㅠ

[@only1wayy]

알리에서 구매했습니다 ^^ ko.aliexpress.com/item/1005001465057704.html?gatewayAdapt=glo2kor&spm=a2g0o.order_list.0.0.21ef140f5VspgB

[@joshua4009]

레벨링템퍼는 어떤거 사용하시나요?

[@요리하는개구리]

끝내준다

[@김동베]

저도 딱 이조합있는데 16g에 분쇄도2해봐야겠어요

[@danieljeon1798]

혹시 기계에서 딱 딱 거리는 소리가 한 5초 간격으로 나지 않나요? 오늘 개봉하고 작동중인데 소리가 낫다 안낫다해서 신경이 좀 쓰이네요;;

[@only1wayy]

그건 보일러가 데워지는 소리예요. 물온도가 낮으면 데우면서 소리가 나다가 한순간 안 나면 데워진거고, 또 조금있다 소리나면 온도 떨어져서 데우고 있나보다 생각하심 됩니다 ^^

[@danieljeon1798]

@@only1wayy 아..그게.. 글쿤요 저는 판매자에게 컴플레인 해야하나 고민중이었어요 ㅎㅎ 마음이 편해지네요 감사합니다!!

[@NaailAuniChannel]

Can you please share the bottomless portafilter details?

[@only1wayy]

I bought it from Aliexpress a year ago, it's working fine with no issues. Here is ... ko.aliexpress.com/item/1005001465057704.html?gatewayAdapt=glo2kor&spm=a2g0o.order_list.0.0.21ef140f1x6HFN

[@보거스니친구]

실례지만 제기계는 압력이 올라가지 않네요. 다른설정이 있는건가요?

[@only1wayy]

에쏘 뽑은 과정을 설명 부탁드립니다. 백플러싱은 해보셨어요?

[@보거스니친구]

@@only1wayy 백플러싱이 뭔지 검색해보았습니다. ㅋㅋ 아이고 감사합니다. 다시한번 해볼께요~

[@보거스니친구]

@@only1wayy 백플러싱 시도시 압력이 올라가는데 커피추출시 압력은 올라가지 않네요..

[@only1wayy]

백플러싱하니 올라가면 머신은 이상 없습니다. 그럼 원두 분쇄도가 굵어서 압력이 안 올라가는걸거에요. 그라인더 종류가 뭔가요? 얼마 정도로 가늘게 갈아서 뽑아 보셨는지요?

[@보거스니친구]

@@only1wayy 아는 지인커피숍에서 원두를 분쇄해와서요.^^;;; 다시한번해볼께요 감사합니다

[@kwangheelee5701]

포터필터를 추출 전에 데우는 이유는 왜 그런가요? 그리고 저는 crm3605 추출시간이 25초밖에 안되던데, 35초로 늘릴 수 있나요?

[@only1wayy]

제가 어디서 들은 바로는요, 커피는 온도가 중요하다네요. 비싼 에소 머신 경우 물 추출온도 유지 설정 기능도 있다고 합니다. 에소는 뜨거운 물이 커피 파운더를 만나서 커피 속 카페인 등의 성분을 강한 압력으로 뽑아내는거잖아요? 근데 머신에서 내려오는 90도 이상의 물이 차가운 포터필터를 만나면 물온도가 내려가기에 아무래도 커피 성분이 충분히 뽑아내지지 않겠죠. 하지만 포터필터가 적당한 온도로 데워져 있을 경우, 90도 이상의 물이 따뜻한 포터필터를 만날 때 추출 물온도가 어느 정도 유지가 될거라는 생각입니다. 추출 시간을 늘리는 방법은, 분쇄도를 좀 더 가늘게 하거나, 도징량을 늘리는 방법이 있겠죠. 또한 효과는 미미하지만, 탬핑을 세게 하면 추출시간을 약간 늘릴 수도 있겠죠. 즐거운 커피 라이프 즐기세요~ ^^

[@kwangheelee5701]

@@only1wayy 친절한 답변 감사드립니다~^^ 그리고 추출시간 25초는 제가 가지고 있는 crm3605 기본세팅이 25초만 되면 멈추던데... 이것을 변경하는게 있는지 여쭤본거에요.

[@only1wayy]

@@kwangheelee5701 아~ 그건 물 추출이 지속되기 원하는 시간 동안 추출버튼을 누르고 있다가 떼면 세팅되요. 최대 1분까지 됩니다~ ^^

[@kwangheelee5701]

@@only1wayy 오~~! 간단하네요. 감사합니다. 행복한 하루 되세요!

[@Amiiiinnzzz]

Hi one question for you regarding channeling in the puck, with this machine no matter the grind size,temp and distribution Im always getting two big ones on the top right and low right of the puck. Has this happened to you too? Is there a way to fix it?

[@only1wayy]

As a user of the same CRM3605, I feel sad. If the puck is "always" abnormal by any method, press the extraction button to see if the water flowing out of the shower screen is evenly distributed throughout. Probably because it is pulled to one side, the condition of the puck seems to be a problem. And please separate the shower screen and gasket, clean it with the head group. I hope it will be fixed. Good luck.

[@Amiiiinnzzz]

@@only1wayy thanks for the feedback.did you have the same problem in the beginning? I only use a distributer and a leveler so Im sure the leveling of the puck wont be the problem. I stopped using the tamper and that helped a little. I guess its time to open the shower screen and clean it.

[@only1wayy]

@@Amiiiinnzzz After I bought the crm3605, I thought about how to use it. To use dual DT, leveling and tamping twice, instead of basic tamper. To use WDT, stir to remove clump of powder. Maybe it's because of this, but I've never seen channeling. Or maybe I was lucky. Of course, I don't know what will happen if I use to lightly roasted coffee. (I heard, lightly roasted coffee often shows channeling.) I hope it helps.

[@김성-f8v]

압력 9바로 개조하면 추출시간 일정해지나요? 저는 딜리코 3605 쓰고있는데 처음추출은 너무빠르고, 2번째 추출은 정상이고, 3번째 추출은 너무 과다추출되고 추출시간이 다 달라서 왜 그런건지 너무 난해하네요.

[@only1wayy]

3605는 편법으로 9바 언저리에 맞추는거라 들쭉날쭉 하더군요. 저가형은 이렇게 개조해서라도 조금 더 나은 추출환경을 만들어보자는거지, 9바 압력 근처로 맞춘다 해도 다른 이유로 균일한 추출을 불가능하게 합니다. 3605의 가장 큰 문제는 물온도의 비균일성입니다. 그래서 아무리 분쇄와 탬핑을 균일하게 한다 해도 들쭉날쭉한 물온도 때문에 추출이 균일하지 않아요. 그래서, 저는 첫 잔을 기준으로 세팅했어요. 저도 님처럼 첫잔 둘째잔 셋째잔 모두 달라요. 갈수록 점점 더 느려지기에 진해지고 탄 맛이 나는 등 과다추출이 됩니다. 그래서 첫 잔은 정상추출이 되게 하고, 둘째 잔은 탬핑을 약하게 합니다. 첫 잔은 디뷰로 돌리고 탬핑으로 다져서 추출하고, 둘째잔은 디뷰로만 돌립니다. 원래는 약 3~4초 느려지는데, 진하고 탄 맛을 덜하게 하기 위래 3~4초 빨리 끊어요. 둘째잔은 탬핑 약하게, 3~4초 빨리 뽑아서 물온도의 비균일성을 상쇄하려고 하는데, 저가형이라 그런지 한계가 분명하기에 한계를 받아들여 그거려니 하며 먹고 있어요.

[@김성-f8v]

@@only1wayy 그렇군요. 역시 물온도 문제였군요... 답변주셔서 감사합니다.

[@น้ําเย็น-ฦ6น]

ว้าว……ไหลสวยมากเลยพี่ชาย

[@Nizamm1]

hi sir, what coffee brand are you using? and how is the frothing?

[@only1wayy]

Coffee beans are roasted "full city" of roasting company. As you know, CRM3605 has weak milk steam function. That is why I do not use it.

[@Heisenberg22185]

Please answer my question Should i buy this crm3605 58mm compared to cheapest italian machine that has only 51 mm? I have limited budget for home use and i want quality espresso

[@only1wayy]

I couldn't answer because I was on vacation. I'm sorry. 1. 58mm is universal. Most commercial machines are also 58mm. The accessories are also the most abundant and easy to find. If possible, 58mm is recommended. 2. The biggest advantage of crm3605 is the 3-way solenoid valve system. In a similar price range, there are Mcnulty and Planit, but they are excluded because they are 51mm, not 3way. 3. Above this price point is Gaggia, which is almost 5-6x price. So, I think that crm3605 is attracting attention for its cost-effectiveness. 4. I heard that the first order that determines the taste of esso is good fresh coffee beans, grinder, and esso machine. Therefore, if you use good coffee beans and a good grinder, you can taste delicious esso. 5. crm3605 is just a machine that extracts coffee at 6-12 bar pressure. So I think it's enough. 6. Of course, a good machine that costs around $2~3000 is equipped with a system that maintains a uniform water temperature and is convenient to use. So it will taste better than the crm3605, but I think the crm3605 is the best for a $130 coffee machine. Please be a good reference.

[@joshua4009]

같은 조합 사용중입니다. 엔코 2로 했을때 분쇄가 잘 안되면 영점? 조정을 해줘야 되나요? 딜리코는 어제 택배 받고 처음 했는데 원두 분쇄도 6으로 했는데 잘못한거네요..ㅠ.ㅠ 분쇄도 2로 해봐야 겠네요..

[@only1wayy]

네. 엔코는 영점 조절 필수입니다~ 분쇄도 체크는, 손가락으로 비벼봤을 때 설탕 입자보다 더 가늘어야 하고, 밀가루처럼 입자가 너무 곱지 않는 정도가 되어야 해요. 레벨링 템퍼는 V자 사용하고, 알리에서 구입한 수평 템퍼로 한 번 더 템핑해줍니다. 근데 저번 달에 아침에 커피 마셔야 하는 아내 때문에 반자동머신 다 팔고 전자동머신 들였습니다. ^^ 행복한 커피 라이프 즐기세요~ ^^

[@beuvraryparc3005]

바스켓이랑 템퍼 사이즈좀 알려주세요 ims 26.5m에 58.5mm템퍼가 나을까요?

[@only1wayy]

바스켓은 16~18g 용, 20~22g 용 두개를 마련해두시는게 좋을 것 같습니다. 상황에 따라 2개 혼용 중입니다~ 탬퍼는 말씀하신바 유격 없는 58.5가 좋을 것 같습니다~ ^^

[@beuvraryparc3005]

@@only1wayy 친구한테 괜히 머신 선물해준다 했네여 차근차근 악세사리살때는 부담이 안된듯한데 한꺼번에 사니 무슨 악세사리가 crm보다 비싸네여 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@mctheday]

crm3605 플러그는 eu로 구매하였나요? 그리고 바텀리스 포타필터하고 구매하신 종류 좀 알려 주실 수 있나요

[@only1wayy]

eu플러그로 구입했고, 잘라서 교체했어요. m.blog.naver.com/silrockwon/221080647393 전 이거 구매했습니다~ a.aliexpress.com/_mqTn5OS

[@mctheday]

@@only1wayy 답변 감사해요 펌프도 교체하셧나요

[@only1wayy]

@@mctheday 아뇨.

[@tankarliang]

Hi, did you mod the Baratza encore to grind espresso or it is stock? Thanks!

[@only1wayy]

At that time, it was genuine, nothing touched, and grinding size(degree) 2. But I recently adjusted the zero point. So now grinding size is 11. There is a big difference in the extraction of esopresso when comparing the powder before and after a click of Encore. It is difficult to fine-tune, so I recommend a better grinder, seriously.

[@tankarliang]

@@only1wayy ah. Ok. Because I’m intending to get an encore to mod. Wondering if it’s worth the hassle. Thanks for the reply! And what cup are you using with the encore. Looks good haha

[@only1wayy]

You're gonna try to Encore mod? What kind of mod? I'm curious. :) It's not a mod, but there are many 3D printer works that will upgrade the performance. I hope you can refer to that as well. My cup is a very cheap regular aluminum cup. I also heard that many people use aluminum dosing cups to put powder directly into the portafilter and shake it to tamp. I hope you'll refer to it.

[@tankarliang]

@@only1wayy maybe something like this. kzbin.info/www/bejne/hJPRg6uDad6gerc&ab_channel=RileyMcDonald just the stepless mod and moving the grind settings. not easy to get m2 burr at where i live. maybe next time.

[@Duytoinguyen]

I'm in Vietnam, how can I buy it?

[@drumbae]

저는 맥널티 사용 중인데요. 엔코 분쇄도 2는 추출힘이 안들어 가는데 CRM이라 괜찮은걸까요~? 18g으로 합니다.

[@only1wayy]

추출 힘이 안 들어간다면 압력이 안 나오는다는 건지요? 저렴한 에소 머신에 들어가는 스팀 보일러는 대부분 비슷하다 봅니다. 밀어내는 압력도 비슷할테고요. 압력이 약하다면 체크해볼 부분은 1. 오래된 원두를 사용했을 때 2. 분쇄도가 굵을 때 3. 도징량이 적을 때 4. 탬핑이 약할 때 대략 이 정도인데요. 탬핑은 힘주고 누르는 걸 동일하게 유지하시고요, 1. 분쇄도를 조금 더 가늘게 만들어보세요. 2. 압력이 너무 걸려서 잘 안 나오거나 물처럼 너무 줄줄 나오거나의 중간 정도를 찾으셔야 하는데요. 3. 대략 그 분쇄도를 찾은 다음엔 25-35초 사이에 18g x2 인36g 의 에소가 나오게 해야 하는데요. 압력이 강해 잘 안나오면 도징량을 줄이거나 탬핑을 약하게, 압력이 약하면 도징량을 늘리거나 탬핑을 세게하면서 조절하심 됩니다. 요 정도 맞추면 약간 빠르거나 약간 느려도 먹을 만해져서 그냥 뽑아 마십니다. 4. 엔코는 그라인딩 개조를 해야 좀 더 가늘게 그라인딩이 가능해요. 유튜브에 찾아보시고 개조하시면 됩니다. 저도 1로 갈다가 개조하고 지금은 11 정도에서 그라인딩 합니다. 즐거운 커피 라이프 즐기세요~ ^^

[@drumbae]

@@only1wayy 친절한 답변 너무 감사합니다~!!^^ 힘이 안들어 간다는 얘기는 엔코로 한 2~3 정도로 했을시 추출이 안되고 방울로 떨어지는 현상이 나오더라고요 ㅜ

[@only1wayy]

@@drumbae 제가 반대로 이해했군요 ^^ 그럼 현 분쇄도가 가늘다는거니까 한 클릭 정도 풀어서 굵게 그라인딩해서 뽑으면 걸죽하게 잘 나올 것 같습니다. ^^

[@only.joohyun]

포스트잇 ㅋㅋㅋ귀여워

[@-k3492]

바라짜 엔코 분쇄통 스테인리스 정보 알수있을까요? 엔코 사용중인데 저도 구입하고싶네요^^

[@only1wayy]

몇 년전에 캠핑 간다고 산 카즈미 스테인레스컵인데요. 식당컵 같은 스테인레스컵 사셔도 될 것 같습니다 ^^

[@김형-o4o]

백플러싱 안해도 괜찮은가요 루틴이 저랑 비슷한데 저는 약배전은 좀 쫀쫀하게 45초 30ml 뽑고 중강배전은 25초 30ml 추출하는데 꼭 빽플러싱을 3회 정도합니다 차이가 있을까요? 안해도 된다면 요렇게만 할까하는데

[@only1wayy]

백플러싱은 주말에 한 번, 3회 정도 해줍니다. 제 추출시간은 원두 상태, 물 온도, 도징량에 따라 생각지도 않게 바뀌어서 뭐라 드릴 말씀이 없지만, 님 추출시간은 스탠다드에 가까워 좋아 보입니다 ^^ 행복한 커피라이프 즐기세요 ^^

[@슬-c3y]

crm3605 압력 안올라감 추출양 2배 16그램하면60그램까지도 나와요....저는 그냥 멈출때까지 양이긴한데 중간에 끊어야 하나요 그리괴 이게 과다 추출인가요 저는 침칠봉 없어서 그냥 처음 담기전 통에서 포크로 휘젖고 넣는데 도데체 뭐가 문제인지 모르겠어요 그리고 굵기는 밀가루처럼 곱게 하라는데 zd15머신 3으로 했을때 위와 같고 4로 하면 쫀득하게 나오다가 양은 더 많아져요 추출을 하나도 모르고 하니 아무 지식이 없네요학원을 가야 하는건지 독학은 힘든가요 커피가... 제 생각에는 플러그도 중국거라 영향도 있읅 같은데

[@only1wayy]

안녕하세요. ^^ 1. 유튜브로 전문 바리스타님들의 강의를 들어본 바에 의하면, 16g 도징하면 2배인 32g 추출하고, 20g 도징하면 40g을 추출하라고 합니다. 시간은 대략 20-35초 정도로 뽑으라고 합니다. 아메리카노 경우 에소와 물 비율이 1:8이라는데, 이 또한 자기 입맛에 맞게 물을 희석하면 되겠죠? 좀 더 빨리 끊어서 뒷 쓴맛이 안 나오게 하는 리스트레토(15-20초 추출)도 있다고 합니다만, 저는 16g으로 추출시 에쏘가 끈적거리지 않고 첨부터 잘 나오면 32g 용량으로 끊고, 쫀득하게 나오면 35초 정도의 시간으로 끊습니다. 처음에 너무 끈적하게 추출되어 시간이 길어지면 맥시멈 40초에 끊는데, 약 20~25g 정도 나오면 물을 적게 희석해서 먹습니다. 추출 양상에 따라 그 때 그 때 달라요 ^^ 용량을 많이 추출하거나 시간을 길게 추출하면 뒷맛인 쓰고 떫은 맛이 나온다고 해서, 기기 세팅대로가 아닌, 추출되는 에소의 품질에 따라 시간 또는 용량으로 멈춰줍니다. 2. 칠침봉의 효과는 여러 유튜브 영상에 나오는 것 처럼, 효과는 입증되었다고 봅니다. 바스켓에 원두를 담아서 칠침봉을 사용하는게 좋다고 합니다. ^^ 1천원으로 칠침봉 만들기 kzbin.info/www/bejne/pHeZgZyNl9iBmKs 3. 16g 도징에 60ml 은 과다추출인 것 같습니다. 떫고 쓴 맛이 나지 않던가요? ^^ 일단 30ml 정도로 반으로 줄여보세요. (참고로, 에소 추출시 샷잔의 ml을 보고 추출하시는 것 같은데, 60ml은 크레마 때문에 약 45~50g 일겁니다. ml로 보지 말고 g 으로 보셔야 해요. 원두는 무게로 재는데, 에쏘를 ml으로 측정하심 안되죠 ^^) 저도 초보고 원두 상태에 따라서 아침 저녁이 틀리기에 탬핑 강도로 조절하는데, 표준 레시피는 참고로만 하시고, 어떻게든 맛나기만 하면 되니 자신만의 그라인더와 기기에 따른 레시피를 만들어 나가는게 필요하다고 봅니다 ^^ 4. 압력 안 올라가는 건, 분쇄도의 문제일 가능성이 있고, 쫀득하게 나오다가 양이 많아지는건 채널링 때문에 물이 많이 나오는 것일 수 있겠네요. 첨에는 쫀득하고 짙은 색깔이지만 금방 옅게 변하지 않던가요? 그럴 경우 분쇄도와 탬핑의 문제일 수 있어요. 플러그 문제는 아니라고 봅니다~ 칠침봉과 디스트리뷰터를 사용해보세요~ ^^ 디스트리뷰터 효과 kzbin.info/www/bejne/maC3g5yGqM6VlZY 5. zd15로 에쏘가 거의 안 나올 정도로 가늘게 분쇄해서 뽑아보셨나요? 그렇게 해보세요. 그래야 자신의 그라인더와 머신의 궁합을 체크해볼 수 있습니다 ^^ 전 바라짜 엔코 유저인데, 다른 분들은 분쇄도 7이라는데, 전 2입니다. 이렇게 차이가 나기에, 자신의 그라인더로 머신의 극한까지 체크해 보셔야 합니다. 그렇게 해서 거의 안 나온다면 한 두단계 위로 올려 뽑아보세요~

[@mif1772]

원두의 신선도에따라서 에쏘추출에 저항이 안걸릴 가능성이 있습니다. 단지 밀가루처럼 곱게라는 말은 옳지않구요 원두 로스팅 날짜에 따라 디게싱 되는 정도가 다르기에 압력에 차이가 발생합니다. 따라서 조금 지난 원두의 경우 가스가 거의 다 빠지고나면 추출하는데 에로사항이 조금 많습니다. 이에 추출에 대해 확인이 필요하니 바텀리스 구매해서 사용하여 보시고 멈출때까지 하지마시고 위 시계표시기에 시간을 체크 하시구요 30초에서 35초 전후 양은 약 2배가량 나오는게 좋습니다. 이에 저울을 사용하여 그램수를 측정하여 보세요. 원두를 교체해보시고 분쇄도를 조절하여 보시고 그램수를 바꿔보시고 템핑강도를 다르게 해 보시고 머신을 만져보세요.

[@sanchojadon5536]

En achetant ou

[@only1wayy]

Les experts disent que le broyeur est plus important que la machine Esso. Le crm3605 semble assez bon pour une machine esso, mais pas assez pour un Eureka Mignon grinder. Il est recommandé d'acheter au moins un moulin Mignon d'ordre supérieur.