Crocchette di cavolfiore S2 - P62

Facciamo una scommessa? Bene, scommettiamo che queste crocchette di cavolfiore piaceranno anche a chi non ama questo ortaggio in modo particolare. In effetti a qualcuno il suo odore intenso può dare fastidio, ma utilizzandolo in questo modo resterà solo il ricordo.
Le polpette di cavolfiore infatti sono uno sfizio stuzzicante che può essere servito come antipasto, come secondo o perché no, messo all’interno di una serie di fritture per un buffet o un aperitivo. Un piatto vegetariano che non lascia alcun dubbio: il risultato è sempre eccellente. Ma come si fanno a fare in maniera che la crosticina sia croccante e il ripieno morbido? Qui vi sveliamo tutti i nostri segreti, provatele!
► Ingredienti per preparare :
Cavolfiore 700 gr
Patate lesse 200 gr
Uova 1
Parmigiano reggiano 50 gr
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi q.b.
Per la panatura
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Uova 2
Olio di semi q.b.
Per la salsa
Pecorino romano 100 gr
Panna 200 ml
Pepe q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@annamagari]

Io ADORO questo uomo ..Simpatico alla mano e grande professionista! BRAVO chef !!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@lucalantieri21]

Meravigliose! Una delizia anche la salsa! Altri chef non avrebbero mai detto che hanno sbagliato la quantità di olio Umile, simpatico e grandissimo cuoco

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@silviagarbin9147]

Fantasticaaaaaaa! Per me è stata una manna dal cielo incontrarla! Già provate alcune ricette tutte spettacolariiiiii! Grazie grazie

[@CasaPappagallo]

Bene!!

[@ykuly1]

complimenti luca ogni giorno ci fai svuotare il frigorifero con quel poco che ci resta in casa...FORZA E TENACIA.

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@edox95]

Sei un’istituzione di KZbin ormai!! Grande Luca

[@CasaPappagallo]

😄😄😄

[@emiliameneghetti3466]

Splendida ricetta, bravo e simpatico. Grazie!

[@CasaPappagallo]

😊

[@mannn2000]

Fantastiche.... Stasera le cucino, ma ti confesso che non resisto: un pezzetto di fontina all'interno della crocchetta, prima di metterle in frigo, ce lo metto...

[@CasaPappagallo]

fai bene!

[@fabrigasan2150]

Non avevo coraggio di scriverlo… caciotta o mozzarella

[@fabrigasan2150]

Io le faccio al vapore …

[@evelinascali5877]

Anche questa......."salvata"...😉😊grazie Chef!!! Buona domenica!!🥇🏆👨‍🍳

[@CasaPappagallo]

Buona domenica!

[@robertaruzzon3052]

Ciao ho fatto le crocchette oggi fantastiche 😋😋😋 hai sempre delle bellissime e buonissime idee 👍👍 a presto 💖💖

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elenaamelia3594]

Una ricetta ottima. I miei figli hanno spazzolato le queste delizie in pochi minuti. Ho replicato la tua salsa e ne ho aggiunta una al pomodoro leggermente piccante . Complimenti chef ,le tue ricette sono una garanzia 🏆

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@silvimesrine1503]

Simpaticissimo e molto molto bravo nel spiegare e che bontà....nn vedo l'ora di farle stasera. Grazie

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@silvimesrine1503]

@@CasaPappagallo Buondì volevo farle sapere che sono venute buonissime non le mollo più . Grazie

[@cristinabarbarello2686]

Ottima alternativa. Bravissimo come sempre 👍👍👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rossellazironi4849]

Adoro tutte le polpette, crocchette supplì, queste sono fantastiche ! Complimenti chef !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@falcofalco592]

Sei un grande ottima spiegazione questa sera le faccio. Grazie mille

[@CasaPappagallo]

👍

[@francescabitocchi]

Squisitissime!!! Grazie Chef!!! 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

grazie a te 🙂🙂

[@silviacires4350]

Ciao Luca , grazie. Fantastiche ricette come sempre . Dimmi con cosa potrei sostituire l’uovo ?

[@CasaPappagallo]

per intolleranza?

[@silviacires4350]

@@CasaPappagallo No, per la religione ortodossa nel periodo di quaresima in qui non si mangiano uova, latte, formaggi, carne.

[@luisa7641]

Sono buonissime!!! Le ho fatte stasera e sono state un successo!!! Grazie per l'ennesima ricetta strepitosa!!!!

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!!!

[@silvanagili9641]

Ricetta super!!!superbuona!!supervegetariana!!superfantastica!!grazie !!la faro!

[@CasaPappagallo]

falla perchè è davvero validissima!

[@carmenpdl8918]

Grazie mille! Stavo cercando una ricetta di crocchette di cavolfiore. Questa è assolutamente la versione migliore e più appetitosa. L'idea geniale è mischiare il cavolfiore con le patate. Sei un grande!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@giuseppatripodi5955]

Ciao chef, il nostro graditissimo appuntamento quotidiano con le tue ottime ricette e suggerimenti. Tempo di cavolfiori nell'orto, ricetta SUPER! La farò senza dubbio. Ottimo il suggerimento di metterle un attimo in congelatore. Fantastico l'assaggio con e senza salsina. Le farò! Grazie infinite per le tue ricette, tutte semplici ma belle e saporite da "copiare". Infatti ieri sera ho fatto la tua ricetta di fagioli e salsicce. Leccati pure i piatti, 😂 complimenti alla cuoca ma, complimenti che io giro pure a te, perché sei l'artefice dei nostri successi in cucina.

[@CasaPappagallo]

sono proprio contento!

[@ritabarbetta7806]

Oh il cavolfiore la devo fare . Ricette semplici ma buone . Bravo 😘

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@mauram6411]

Grande Luca! Ricetta giusta al momento giusto! Bacio da GR.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@lauratorella3715]

Chef Luca come assaggia lei nessuno........che appetito ....Grazie ottima ricetta la faccio stasera ho già i cavolfiori lessati.❤👍

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@giuseppegiuseppe9639]

Molto bravo apprezzo molto le tue ricette complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@antoniogerardogiampaolo259]

Brava ricetta, cavolfiore un prodotto straordinario!

[@CasaPappagallo]

vero!

[@alessandrogemelli7949]

sfiziosissime ste crocchette,complimenti! domanda e riflessione: se cuociamo il cavolfiore a vapore o in microonde disperdiamo molto meno le proprieta' nutritive dei cavolfiori e magari possono risultare anche meno acquosi e piu' lavorabili con meno pane grattugiato.Dico bene o male ?

[@CasaPappagallo]

giusto per il vapore, sul microonde non avrei idea, ma sulla minor quantità di pangrattato boh

[@fabrigasan2150]

Io provo cosi’ al vapore , la patata la metto prima perche’ cuoce lentamente

[@giovannapardi6579]

Grazie mille Luca.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@mariaagrati175]

Bravissimo e simpaticissimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@giovannasantambrogio7997]

Una ricetta semplice ma geniale, stasera le faccio in quanto ho tutti gli ingredienti. Grazie e complimenti Casa Pappagallo

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@simonettaleoni1740]

Bravo simpatico e.seguo sempre le tue ricette alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Marysweetlady]

Bravo, mi piace tantissimo il modo in cui spieghi le ricette

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elisabettagallini3469]

Luca,che belle!! Ma posso metterle anche in forno?

[@CasaPappagallo]

si si (ma non vengono uguali)

[@Michaela8155]

Grande Luca, sei fantastico! Non so cosa cucinare prima 😯❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosademasi3213]

Bravissimo! io non ci avrei ma pensato a fare le crocchette di cavolfiore! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@claudioconsoli3199]

Magnifico, ma pensi che al forno una volta impanate possano venire alterttanto bene?

[@CasaPappagallo]

Onestamente? Molto meno gustose

[@ermannagotti656]

Wow! Fantastiche ! Grazie mille! Buona vita di vero ❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@paolofarnararo2016]

Il mio ortaggio preferito😋;complimenti come sempre allo Chef 👍👏

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@olgabianchi6320]

Avevi fatto un piatto sano anche se fritto, poi hai aggiunto una salsa a prova di coronarie!!! Sei troppo goloso!!! Bravissimo, ci dai sempre buone idee. Farò queste crocchette senz'altro ma cuocendole al forno e senza salsa perché sono a dieta. Grazie, sei bravissimo!!! 😀👍👏👏😘

[@CasaPappagallo]

provale perchè sono buonissime!

[@teresapeluso9862]

Proprio oggi mio marito mi ha comprato un bellissimo e freschissimo cavolfiore...quasi quasi me lo preparo per cena....Grazie caro chef.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@paolabartoletti3992]

Bravo Luca! Ho tutti gli ingredienti, le faccio per questa sera. Bravo e simpatico!

[@CasaPappagallo]

falle perchè meritano proprio!!!

[@pierabassetti9244]

saranno buonissime ,cosa dici se si cuociono al forno?

[@CasaPappagallo]

non vengono altrettanto buone!

[@rosadirosarosa2273]

La ammiro.perche' anche un professionista può ammettere di sbagliare ....complimenti per le sue ricette

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@carloraffaelevitogallo1058]

WOW ADORO LE POLPETTE APPENA POSSIBILE LE FACCIO ANCHE IO. GRANDE CUCINIERE.

[@CasaPappagallo]

😊

[@tanjafornasar993]

Complimenti bravo.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@PaiPai-pc8rr]

Super idea grazie come sempre 👍👍👌😍

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@Pat30nokill]

sei sempre, ma sempre, sempre, sempre buono, ti saluto dalla Francia.

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@giovanniforlani8422]

Buonissime! Domenica ci provo!👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

Fai bene!

[@elmiramuradova561]

Супер. Super!Grazie !

[@CasaPappagallo]

🙂

[@annagioia4744]

Ciao chef bravo e diretto come sempre,volevo chiederle se volessi cuocere queste crocchette in forno, secondo lei sarebbero altrettanto gustose? Grazie per le mille idee che ci propone sempre🤗

[@CasaPappagallo]

Sarebbero meno gustose ...

[@anitagobbo4370]

Cavolfiore in forno

[@simonabongiovanni2813]

Ciao Chef! Pensi che si possano cuocere anche al forno? Nel caso a quale temperatura e per quanto tempo? Grazieeee

[@CasaPappagallo]

non le ho provate, ma farei 200° per 20'

[@igorcrocetta5994]

Buon giorno Luca. Io (essendo vegetariano) Mi faccio gli hamburger così ma con anche carote e piselli. Una goduria!😋 Grazie come sempre👍🏼

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@evelinascali5877]

Anch'io....sono vegetariana, ma con i piselli..non le ho ancora fatto... proverò..ma vengono messi passati o interi?👍🏻👋🏻

[@igorcrocetta5994]

@@evelinascali5877 Ciao. Io i piselli li lascio interi, così danno una bella sensazione quando mastichi 👍🏼

[@martagiorni]

Favolose , grazie 👍

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@2012dieguito2012]

Da applausi!!! Soprattutto per gli assaggi 🤣

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@giovanna6816]

Complimenti proverò a farle io ho il cavolo verde romano Va bene lo stesso Grazie 👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

Certo

[@giovanna6816]

@@CasaPappagallo Grazie già fatto erano buonissime 🙋

[@susanaagramonte9942]

Deliziose, bravissimo buona giornata 😘❤️👍

[@CasaPappagallo]

buona giornata!!!

[@rondined5697]

Buona idea per far mangiare soprattutto i bimbi...provo a fare a mia figlia..bravo davvero..😆🤨😆😂😉😉🥰🤗👍👍👍👍....chiedo..si possono fare anche al forno??

[@CasaPappagallo]

si anche se vengono meno appetitose

[@Nighthawk799]

Le ho fatte e sono venute deliziose!!!

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!

[@brunomaloberti4116]

Ciao Luca ti posso chiedere se si può fare una variazione di cottura al forno invece che friggerle

[@CasaPappagallo]

Si anche il risultato non sarà lo stesso

[@angelabender8132]

Bravo 👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@francescafasulo9367]

Grandissimo, a casa ormai ogni fine settimana facciamo una tua ricetta, ma un dubbio mi sorge, quanto devono stare in congelatore?

[@CasaPappagallo]

in quelli di casa, una 30' ...

[@pasqualedipalma9501]

Chef per la frittura va bene anche l'olio d'oliva?

[@CasaPappagallo]

certo!

[@francescocapozzi3522]

Bella l idea della salsa al pecorino saranno.buonissime ,! E si vede ...

[@CasaPappagallo]

meritano!

[@rolx7516]

bell'idea per preparare il cavolfiore non sempe gradito da provare senz'altro :) :) :)

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@alfredomattei9812]

Grazie Luca 💪 sei un grande

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@mariar170]

Pancia mia fatti capanna! Bravo Luca!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@LaElenaBertuzzi]

Complimenti chef, vorrei bucare il video e mangiare con te!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@danielacassani3980]

Grazie sei un grande

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@danielamarinapiovesana8395]

Grazie chef , stavolta riuscirò a far mangiare il cavolfiore ai nipoti ☺

[@CasaPappagallo]

🙂

[@emanueledeboni1142]

Fantastico come sempre, ho comprato il cavolfiore....

[@CasaPappagallo]

hai fatto proprio bene!

[@laPatty0674]

Eccolo qua il mio sole! Sei troppo forte! 😂😂😋

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@candycandy1420]

Te mi fai proprio venire fame. Vorrei però che facessi queste ricette anche in chiave vegan

[@CasaPappagallo]

👍

[@maxciternesi5523]

Ottima ricetta, la farò senz'altro. E magari ci aggiungo qualche broccolo lesso.. :)

[@CasaPappagallo]

👍

[@micheleilciccione]

ho messo pausa al min 7:24: gli occhi del cuore!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@mariafafara1053]

😋😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@annalisasirgiovanni8766]

Oltre che bravo sei veramente simpatico

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@luciamariaromano8753]

Cuao ci fai ingrassare solo a guardarti assaggiare😁😁😋😋👍👍

[@luciamariaromano8753]

Ciao

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣

[@benedettalamantia3940]

Grande Luca e simpaticisssimooooo

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@robertacremonini2666]

Ciao Luca ma se mettessi solo del Pan grattato e le pasassi in forno? Fammi sapere 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@CasaPappagallo]

lo puoi fare, però vengono meno gustose ...

[@robertapavia440]

👍🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silvanalinussio4904]

Complimenti li farò domani,oggi pollo al limone con patate😌

[@CasaPappagallo]

buono!!!

[@angelofrancesconi7139]

Mito , grazie di tutto

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@mariagraziapinto5642]

😄😄😄

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@danielabalzani8837]

No vabbè sei un mito

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@maurobaselli1081]

Luca, le cimette posso cuocerle al vapore?

[@CasaPappagallo]

certo!

[@antoniettalombari6463]

Le ho fatte e sono buonissime

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@ilariaguerriero8329]

Mi piace! 😁

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@carmeladelucadistefano4795]

Buonissime

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@minedervishi3583]

Sei più bravi che io vedi e senti

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@santotutti3004]

Sei sempre Miticooo Chef 👍 sempre sorridente è allegro, Grande Chef,ma soprattutto,persona umile è raggiante 👍👍👍 Buongiorno 👍

[@CasaPappagallo]

buongiorno a te!

[@danielacassani3980]

Ciao scusa la panna è quella da cucina?

[@CasaPappagallo]

no uso la panna fresca

[@janinanolasco3635]

Buono il cavolfiore... puoi fatto cosi... 😋👍

[@CasaPappagallo]

è buonissimo!

[@d.liriano5283]

Good 🤗🤗

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@paolocentofanti2685]

Luca carissimo ho notato che tendi molto ad usare il pecorino romano, io sono daccordo perché a me piace, ma c'è differenza da usare quello toscano?, io vado matto per il cavolfiore in tutti i modi

[@CasaPappagallo]

sono proprio due formaggi differenti ... hanno solo una parte del nome in comune

[@robertocoiante1981]

Ciao Luca, devo dire che è un'alternativa al broccolo fritto in pastella. Comunque sono dell'idea che le ricette debbano essere fatte come nascono, mi riferisco che spesso ti rivolgi alla platea dicendo: "se vi va, se vi piace, se volete", se la ricetta nasce che ci vuole il pepe, ci vuole il pepe, magari si può discutere su la quantità, ma il pepe ci va ! altrimenti è una alternativa. A proposito di alternative Luca, che ne dici se ci si mettesse un filetto di acciuga? Spesso faccio gli broccoli fritti in pastella sono ottimi ma li trovo sempre sciapi al centro. Che ne dici ? ciao e grazie

[@CasaPappagallo]

l'acciuga ci starebbe divinamente!

[@manedio1]

Luca! Se al posto del pangrattato ci metti la farina otterrai degli gnocchi favolosi! Da condire con del pesto di cavolo nero!!

[@CasaPappagallo]

da provare!

[@teresaluparello7846]

Che farina e meglio utilizzare?

[@CasaPappagallo]

Farina 00

[@teresaluparello7846]

@@CasaPappagallo grazie mille..e molto simpatico....la seguo con piacere..🤗

[@sandrinacoppa3895]

Buone Luca ma in casa ho il broccolo romanesco,va bene lo stesso?

[@CasaPappagallo]

si si

[@dariomazzei7309]

Ciao Luca! Bello vedere una persona solare!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@salvatoreangius3603]

Bel piato sicuramente,io gli avrei associato un crema di peperoni dolci

[@CasaPappagallo]

buona idea

[@ameliascarpelli8673]

Tu fai le magie chef....

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂