Croissants selber machen (einfach und ohne Teig falten!) 👉 Rezept Download

Croissants selber machen scheitert sehr oft, weil der Teig so kompliziert ist. Dabei kann man auf diese unnötige "Falttechnik" auch komplett verzichten. Der Trick ist so simpel das man fast kaum darauf kommt...
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#crossiants #selber #backen

[@MunchnerFeierbiest81]

Dieses nach oben schauen triggert mich schon seit nem Jahr 😂

[@fuckthem9186]

Ich wollts auch grad schreiben..

[@dereine6752]

Ist halt sein Markenzeichen

[@monikas.2084]

Jaa-haa 😆 Aber ich find es gut. 😊 Passend zu seiner echt hammer coolen und netten Art 😁 Jedes mal muss ich auf "Palim Palim " schauen und an ne Flasche Fritten denken und das der gute Karl Ranseier nicht mehr unter uns weilt 😂

[@hupenkarl445]

Isso 🤣

[@yoogi71]

ich mag das auch an ihm, abgesehen von seiner extrem sympatischen Art - toller Kerl und Rezepte!

[@benediktjager3565]

Der Weg ist egal, das Ziel ist entscheidend! Super Idee, vielen Dank für das Rezept!

[@jurgenungerer2475]

Kompliment vom Bäcker Meister, aber es geht noch schneller. Die Kalte Butter in den Teig ganz grob ein laufen lassen . Also der fertige Teig in der Maschine lassen, Butter muss kalt sein und in Würfel unter laufen lassen, das die Stücke im Teig verbleiben. So dann einfach ausrollen und eine einfache Tour gebe. Kurz Kalt( Eisfach) geht auch. 5min, reicht. Noch mal ne tour, und fertig. Ruhen lassen, ja kühl. Dann ausrollen und einteilen. So geht auch schneller Blätter Teig, natürlich ohne Hefe. Heißt im Fachbereich dann Blitzblätterteig. 🧐

[@markaroni3146]

Pommes Män macht hier einen Plunderteig über Umwege. Ich denke auch, dass der Aufwand irgendwie ähnlich hoch ist, wie beim Original Blätterteig, der ja ohne Hefe gemacht wird.

[@tanjasandrock3472]

Heute gebacken, süß und herzhaft. Super leeecker 👍Deine Rezepte sind immer lecker 😋

[@josefmeier9158]

Ich mag Ihre Art wie Sie das ganze zeigen, :)))) Ich liebe dieses Augendrehen

[@lilypina2160]

Da ich kein Weizen konsumieren darf und diese selbst machen ein Krampf ohnegleichen ist, waren Crossaints schon ewig nicht mehr auf meinem Speiseplan. Ich werde es gleich morgen mal testen *-* vielen vielen Dank für dieses Rezept 😘

[@rowizi1424]

Mion moin... habe gestern die Croissants nachgemacht und brauchte aber 250gr Butter für meine Schichten... die hatten ca 30cm Durchmesser... einen Teil davon mit SchinkenKäse und den Rest mit Nougatcreme... Kleiner Mangel-->Im Rezept fehlten mir die Gärzeiten zwischen den einzelnen Arbeitsschritten... aber ich hatte mir ja das Video angeschaut... Ergebnis einfach TOP...

[@heidimeier7244]

Habe auch fast 250g Butter gebraucht.

[@meliander9732]

Alter 🤗 der Hammer, der nächste Herrenabend ist gerettet 🤩🤩🤩

[@rolandkopp8702]

sorry, aber falten geht viel einfacher und schneller, nur die Ruhezeiten kosten Zeit, aber da kann man ja was anderes machen! Du rollst 16 x und kühlst einmal (für 16 Lagen). Ich rolle und kühle 4 x für 27 Lagen!

[@kerstinjanen8955]

Ich bin gespannt. Werde ich am Wochenende ausprobieren. Ich schreibe wie es mir gefallen hat. Jedenfalls mal ein Rezept ohne viel Schnick-Schnack. Danke erstmal dafür.

[@stefaniestapel5073]

So eine klasse Rezeptidee, vielen lieben Danke, ich freue mich schon auf weitere Beiträge!

[@pr0phecye]

Bester Teil ist immer wenn du reinbeist und dir ehrenvoll gönnst! Leckaa!

[@heidimeier7244]

Super lecker, werde ich absofort öfters machen. Danke!

[@susannefischer4445]

Bin gespannt. Intro schon mal top. Werde ich auf alle Fälle mal probieren nachzumachen.

[@teamdurstloescher_kevin240]

Ich hab das Rezept heute nach gemacht und kann es einfach nur weiter empfehlen. Es schmeckt sehr lecker und man ist Billiger dabei als wenn man es im Supermarkt kauft (bei uns kostet einer 55 cent). Was bei mir nicht war das die nochmal so schön im Ofen hoch gekommen sind. Sind zwar etwas gewachsen aber halt nicht so wie bei dir. Aber volle Kanne daumen hoch und Note 1+ für das Rezept. Landet bei mir im Sammelordner.

[@frauwolle4713]

...mein Sohn hat die schon "bestellt"...die sehen echt super aus 👍👍👍 danke für das Rezept

[@kerstinjanen8955]

Also, lieber Pommes Män. Deine von mir nachgebackenen Croissants, sind wirklich schön. Zwar auch nicht schnell gemacht. Das ist aber eben so wenn man selber backt, es braucht Zeit. Um 7 Uhr heute morgen angefangen, um 12:30 das erste Croissant gegessen. Gleich gib es die Restlichen zum Abendbrot. Vielen Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße aus Süd-Ost-Asien

[@simoneschrader3547]

Also rechteckig ausrollen und Falten ist zu kompliziert??

[@reenpompeen882]

Hab ich mir auch gedacht.

[@muddasarsyed7208]

Ich finde die Idee ganz gut..

[@GalaxyTrend]

Das sieht Sau lecker aus und ist scheinbar weniger Arbeit als gedacht. Danke für das Rezept

[@black_ancho9380]

Wird direkt ausprobiert! Klasse!

[@cpt_pierce5411]

Sehr geil, hatte letztens Deine Lahmacun gemacht, die waren Mega. Das Rezept werde ich mal ausprobieren. Danke dafür :-)

[@bettinahoffmann3196]

Ja, die Lahmacun waren extrem lecker, dafür allein verdient er das Bundesverdienstkreuz verliehen. 🎖️

[@x.y.4059]

auch wenn es von allen Varianten - die hier gezeigt werden, noch die einfachste zu sein scheint, was mir sehr entgegenkommt - denn ich mag nicht kompliziert und zu sehr verschnörkselt... schlicht, einfach und lecker.. das ist genau unsere Art. Wunderbar! Danke fürs Einstellen - aber dennoch Zeitintensiv... v.a das ausrollen und v.a das DÜNNE Ausrollen - damit tue ich mir immer schwer- und dann noch das bepinseln.. das sieht wirklich zeitintensiv aus... aber ich werde es auf jeden fall auf diese Art mal ausprobieren. Endlich mal Croissonts OHNE Blätterteig. ich mag den nämlich nicht! SUPER - Auch danke für alle anderen Rezepte!

[@reinhardbien]

da macht der einfach die Mutter kalt 🤣 schaut zwar recht zeitintensiv aber sehr lecker aus 🙂👍👍👍

[@muddasarsyed7208]

Ich freue mich, dass ich dein Kanal entdeckt hab :-D

[@x.y.4059]

geht mir auch so!! echt super!

[@hierbeiella-video2566]

Eine sehr gute Methode, so zu schichten! Danke!

[@nobbifxxx7827]

😂😂so viele Kommentare mit indirekter Kritik. Ich hab sie so nachgebaut. Ich, der seit 45 Jahren noch nie die Küche zum kochen, backen oder ähnliches betreten hat. Der Pommesmän hat mich "zum kochen" gebracht. 🤣 Im wahrsten Sinne des Wortes. Eben Pommesmän-Variationen... So geil... Ob es das Pommessalz ist (der Renner bei allen die es probiert haben), die Booster, die Currysoße 2.0. Der Hammer... Immer mal weiter so.

[@HavanaClub1989]

Okay, nach diesem Video weiß ich, dass ich dem Konditor in meiner Stadt mehr Trinkgeld für seine Coissants geben muss, wenn ich am Wochenende welche kaufe. Selber machen finde ich grundsätzlich total geil, aber für Croissants ist mir meine Zeit echt zu teuer und ich weiß, dass ich einen sehr guten Konditormeister um die Ecke habe. Der bekommt also in Zukunft mehr Trinkgeld. Danke Pommes Män dafür :)

[@gertrudewenzel1159]

So in etwa habe ich auch meine erste Croissants gebacken. Aber es gibt tatsächlich noch ne Alternative die ich persönlich auch sehr interessant fand. Zb man steckt die Butter in denn TK während der Gehzeit. Dann nimmt man eine Reibe und reibt die Butter einfach auf die Schichten. Das geht wunderbar und wer besonders schlau ist steckt die Butter auf ein guten Fingerschutz für reiben . So schmilzt die Butter nicht an den Händen. Das habe ich auch ausprobiert und für gut befunden. 😉 wünsche dir frohe Ostern wenn auch 1J später.

[@seppide]

Schönes Gebäck 👍, aber keine Croissants und dazu noch aufwendiger, als den Teig vernünftig zu tourieren 😃 Gruß von einem Fan 😊

[@FriendlyGhost-0815]

Ok, ich kenn mich da nicht aus. Was ist der Unterschied?

[@PrimoDBdA]

@@FriendlyGhost-0815 man macht einen Hefeteig und legt dann eine Mehlbutter ein. Dann wird das eingeschlagen und gerollt dann 3mal gefaltet und gekühlt. Dann wieder gerollt und gefaltet und gekühlt. Das wiederholt man 4 mal und hat dann 81 Schichten.

[@mandranmagelan9430]

Warum zeigt mir der yt-algorithmus immer den Pommes Män, wenn ich Hunger habe? Ach ja, Pommes! ;-P

[@mandranmagelan9430]

@@cadysia :-)

[@beatelachmannklasserezept366]

Ich rasple immer gefrorene Butter auf jede Teig Schicht da erspart man sich auch das zwischenkühlen im Kühlschrank. Probier mal aus ist echt super

[@ulrikep.]

Das ist ja eine coole Idee, die probier ich gleich aus.

[@maddin9703]

Warum ist die Falttechnik jetzt Unnötig ?Da hat sich bestimmt nie Jemand was bei gedacht, die Bäcker sind alle dämlich. Es darf gerne jeder so Backen wie er möchte und es schmeckt bestimmt gut. Wenn ich aber den Originalen Croissant Geschmack will ist das Falten nicht Unnötig und mit Hefeteig komme ich da auch nicht weit.

[@sliderremmy]

Kurz und bündig, lädt zum nachmachen ein 🤗 danke fürs Teilen 👍

[@stefaniepieper8693]

Supi genial! Vielen herzlichen Dank dafür 💚💃😘🙋

[@FeliundTina]

Endlich schnall ich's mal, danke!❤❤❤

[@alambali1]

Super easy, good idea 💡 Danke 🙏🏻!

[@ulrikep.]

Ich fand dich und das Video sehr sympathisch, darum ein Daumen hoch dafür. Aaaber Tourieren geht schlichtweg schneller für mich und dauert grad 10 Minuten, denn wenn man schnell arbeitet, braucht man nix zwischendurch in den Kühlschrank legen. Nur nach dem letzten Falten leg ich den Teig in den Kühlschrank während ich die Fülle vorbereite.

[@jgmueller878]

Wisst ihr eigentlich, was das komplizierte bei den Croissants ist? -- Also für mich, fängt es schon bei Aussprache an. :-) Danke für das super Video!

[@marsdiep1976]

Damit du bei der nächsten Einreise nach Frankreich nicht direkt standrechtlich erschossen wirst, wie wäre es wenn du diese lecker aussehenden Teigwaren einfach „Münsteraner Pommes-Man Hörnchen“ nennst? Wir wollen ja schließlich noch viele tolle Videos von dir sehen! 😁

[@PommesMän]

_no risk no fun_ 👉😜

[@x.y.4059]

@@PommesMän :D

[@fanzocker]

Pommesmän ist der Hammer =) ich liebe ihn

[@karl-heinzkluge6502]

Toll, werde ich demnächst mal probieren ...

[@nixda4358]

Lecker. Dazu eigen Luft getrockneten Schinken.

[@cptslow2000]

Ui, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋

[@Pyrojannosch]

Geile Peilung i love Croisannts xxd Gleich mal Gespeichert xdund malnachbaueäääään ;)

[@ulrikejager714]

eine prima Idee, das macht Mut sich an Croissants ran zu trauen ;)

[@grillnchillruhrarea]

Geniale Idee!

[@macbaar6073]

Raffinierte Technik! 👍👍👍

[@anjalehmann6108]

Voll lecker da bin ich jetzt gespannt wie das geht 😊😊😊

[@SilkesWelt]

Hmmmmmm das sieht echt lecker aus. Ein tolles Ergebnis! Das sieht so lecker aus! VG SIlke

[@markodautert4273]

Hallo Pommes Män, tolle Sache. Erinnert an Damastmesser Schmieden. Du kennst das viele Lagen und viel Arbeit. Gewohnt gutes Video, und liebe Grüße an Dich von einem Schmiedgesellen aus OWL bei Detmold nach Münster. 👍💪

[@juhasebastian2469]

Mega !! Wird am WE ausprobiert👌

[@sammybe55]

Ach, auch hier unterwegs? :D Gibt es dazu dann eine Challenge? 😊😂

[@juhasebastian2469]

@@sammybe55 Leider nein aber auf Instagram wird öfters mal was in den stories gepostet wie heute :) juha strube Photodesign :)

[@erikalackstatter6950]

Traumhaft ,genial

[@clpok7722]

Also es ist einfach so: Croissants selbst machen ist und bleibt Arbeit. Allerdings finde ich diese Variante hier kein bisschen weniger aufwendig als die Tourenvariante mit Falten und Kühlschrank. Und der Optik nach zu urteilen ist das Ergebnis nach der 'herkömmlichen' Art und Weise deutlich besser. Nix gegen Deine Variante und bitte jede/r wie sie/er möchte, aber ich bin bei dem Thema Traditionalistin. Schaut Euch mal zum Vergleich das Rezept von Aurélie Bastian an und entscheidet selbst. Ansonsten: Sehr gute Videos auf diesem Kanal - vielen Dank dafür! 👍🏼

[@ladyinfinity82]

Die sehen mega gut aus 🤩 Ist aber voll die Arbeit mit den ganzen Schichten 🙈 Wenn ich mal richtig viel Zeit hab, probier ich das auch mal aus 😄

[@darkraid3326]

Gut das ich mir das Video gerade mit einem frisch aus dem Ofen Dinkel Buttermilch Brötchen ansehe. :D

[@es5823]

Sehen sehr lecker aus 👍

[@klaus9711]

Wirklich super gut :))

[@Trisumat]

Was ein aufwand, und das war schon die Pille Palle Turbo Version 😉 für zwei Croissants am Sontag morgen ist mir das dann doch zu viel. Bin froh einen Handwerks Bäcker zu haben der mir die ganze Arbeit abnimmt, aber bestimmt lecker.👍🏻

[@PommesMän]

Der Trick ist es ja viiiiiiel Teig zu machen und die Teig-Rohlinge dann einzufrieren 😜 Dann hat man auch *zack* schnell leckere Croissants zur Hand bei Bedarf 👉😬

[@Trisumat]

@@PommesMän Guter Trick, da haste mich jetzt 😊

[@heikoschroder1853]

4 H Arbeit aber schmecken hervorragend

[@zilla85]

Die sehen so mega aus, du könntest dich auch Megamän nennen!

[@rolfschussele3012]

Werden ausprobiert, vielen Dank.

[@frankfalkenberg1568]

Jeder Ostfriese bekommt hier eine Gänsehaut! Teelöffel sehen hier nicht wie Kaffeelöffel aus, die bei Dir auch schon fast Esslöffel sind... ;-)

[@onkelmop6729]

Super lecker! Kannst du mal Baklava ALA Pommes Män Machen bitte!

[@heidimeier7244]

Muss ich unbedingt versuchen!

[@g.s.2009]

Fantastsisch !!

[@renemso706]

TÜV hahaha geil

[@korbiniankroha1277]

Geil!🤩🤤

[@landbrot7750]

Cool danke "Franz"Män 😊👍👍👍🍻

[@anitaraum895]

Vielen Dank fürs Rezept. Super Schritt für Schritt beschrieben. Alles andere ist mir zu viel Aufwand. Werte es bald ausbropieren. 🤗😍

[@rayngenbogen9528]

Alles klar. D.h. nach schlappen 5 Stunden sind die Dinger dann auch schon fertig🤣

[@train-traum-madabouttrains5005]

Geniales Video! Ich glaube, dennoch zu aufwändig als dass ich es nachmachen würde... Da ist man ja einen halben Tag lang dran...

[@wnzlo1468]

Das sind jetzt ja eher Schinkenhörnchen

[@surian980]

Einfach .. Ja ... Lecker ... bestimmt ... Aber diese Warterei zwischendurch würde mich irre machen :D

[@ForestBird-Outdoor]

Also natürlich ist es kein plätterteig aber bestimmt mega lecker.

[@gommo1704]

Megaaaaaaa

[@Janay000]

Hey, kannste nicht mal nen vlog machen, über deinen Tagesablauf, wenn das nicht zu persönlich ist. Ich finde dich cool, würde mich auch über ein q&a freuen... Grüße aus Holland 🇱🇺😁

[@PommesMän]

schon alle gesehen?: kzbin.info/www/bejne/mpzTdmevltGMmZI

[@Janay000]

@@PommesMän Ne, noch nicht, danke 🙂😊

[@JENNISWISS]

sehr geilo🤗🤗🤗

[@gordonlgb]

Wozu die Körner auf den Hörnchen? Willst du Vögel füttern? :-)

[@michaelprasuhn2887]

Hey...sag mal deine Croissants.. können die auch eingefroren werden? Deine Rezepte sind echt die Knaller👍👍👍👍👍👍👍👍

[@PommesMän]

ja aber nur die Teiglinge (also gefüllt & gerollt) einfrieren und dann bei Bedarf auftauen und fertig backen

[@sigridscholz2046]

Einfrieren vor dem Gehen oder nach dem letzten gehen? Danki👍🏼😍

[@MJ-oj3ch]

Super die mach ich mal ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👌👌👌👌👌👌

[@jef0183]

Ich habe gerade "Fighting with my Family" geguckt. Wusste gar nicht, dass der Pommes Män im Nebenberuf Schauspieler ist.

[@fabrikatorgeneral4880]

Deine idee ist gut, nur ist die andere Methode effektiver und mit der flüssigen Butter bekommst du nicht so eine famose blätterung wie bei der festen. Trozdem gute Idee und tolles Rezept.

[@SHNTY]

Cool 😂😂👌👍👍👍

[@hsyeswellitsme]

Damaszenergebäck ;)

[@mayameier6574]

So mache ich meinen Blätterteig seit Jahren. Habe ich vor 5~6 Jahren mal in einem anderen KZbin-Video gesehen, habe es ausprobiert und für gut befunden. Die einfachste Möglichkeit Blätterteig zu machen und gelingt immer. Auch wenn sich der Franzose bestimmt im Grabe umdrehen würde, aber die französischen ja auch alles ein, also können wir auch alles eindeutschen. Solange es schmeckt passt alles

[@OpunktSchmidt1301]

Omnomnomnom!😋

[@saikarlsass710]

Nur mal so nebenbei. Eigentlich ist das ja kein Blätterteig sondern Plunderteig. Im echten Blätterteig ist nämlich keine Hefe drin. Ist halt so drin im Sprachgebrauch.

[@derkingbeierwebde]

Schade das die Werbung bei dir soooo viel ist

[@zwergfl2069]

Ganz ehrlich.... Rezept is gewiss mega lecker,aber in meinen Augen viel zuviel Aufwand. Dann lieber 2min zum Bäcker gelaufen,ein paar Croissants geholt und mit Schinken und Käse belegt. Fertig

[@palereinhold]

Die können ja nicht schmecken, weil da kein Palmfett drin ist ;-) Danke! Genau so was habe ich gesucht. Mich nervt, dass es keinen Blätterteig ohne Palmfett gibt. 100% Butter wird hier nicht verkauft, Deutsche essen gerne "preiswert" - da muss nicht ausschließlich Butter drin sein. Ich werde das nachbauen!

[@thaifold]

17:05 Schichten... Grüsse aus Ungarn!

[@virginiahoppe8141]

Soooo lecker

[@chrissyer5211]

:D genauso wie die Brötchen ohne kneten 😆 einzeln ausrollen und Schichten und mit Butter füllen ist doch das gleiche, wie Teig Falten und ausrollen 😆

[@cerealgriller2941]

Hach ja...Plunder🤤...der Damaststahl des Bäckerhandweks. Zuviele Schichten sollten es aber nicht werden, weil sonst die Fettschichten den Wasserdampf nicht halten und das ganze dann nicht hoch geht. Von der Methode her sollte aber alles was zu einem Gebäck führt, dass halbwegs aussieht und schmeckt wie ein Croissant erlaubt sein +- den "mir schmeckts trotzdem!"-Faktor. Ob da aber jetzt genug Butter drin ist um wie ein Croissant zu schmecken ist eine andere Frage...so hälfte Teig, hälfte Butter darf schon sein.

[@wechselrichterschaltungen]

2 einfache und 2 doppelte touren reichen vollkommen.

[@Gravedinger]

ui jui jui wenn das ein Bäcker sieht ;D

[@stefanw6629]

lecker aber bestimmt aber die Porung ist sorry echt mies......

[@deutschi2052]

Hefeteig ist kein Blätterteig. Aber ok.

[@michaelprasuhn2887]

Hallo,sag mal kann ich den Teigfladenturm über Nacht im Kühlschrank lassen

[@nozee77]

Ich frag mich grad, ob man die Teigschichten durch ne Nudelmaschine jagen kann, für noch Faulere? (Gesetzt den Fall man hat eine Nudelmaschine 😅) Sehen jedenfalls mega-legga aus die Teile. Man hab ich jetzt Kohldampf!

[@ChildofFlames666]

ja würde gehen. eine einen Methode statt flüssiger Butter. gefrorene Butter durch raspelen und die dann zum stapeln nehmen, gesehen bei Beas Rezepte und Ideen und auch selbst ausprobiert. die waren mega

[@the_retag]

Ich würde das ein hörnchen nennen, da ein Croissant keine hefe hat