CROSTATA di FRUTTA facile e creativa, con CREMA pasticcera | DUE versioni con frutta di stagione

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Attrezzatura che uso io per le frolle: rebrand.ly/tamqudd
Ingredienti - per una crostata da 26 cm di diametro
FROLLA
300 g di farina 0 o 00
130 g di burro freddo
110 g di zucchero a velo
Un uovo + un goccio d'acqua (se necessario)
Semi di vaniglia, scorza di limone o altro per aromatizzare
CREMA
2 tuorli freschi
90 g di zucchero
20 g di amido di mais
250 g di latte vaccino intero o vegetale
ALTRO
Frutta DI STAGIONE
Gelatina alimentare spray
Melissa o menta
Alternativa vegan
FROLLA
300 g di farina 0 o 00
130 g di olio di cocco oppure 100 g di olio di semi o d'oliva
60-80 g di acqua
110 g zucchero a velo
Semi di vaniglia, scorza di limone o altro per aromatizzare
CREMA
250 g di latte vegetale a scelta
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
Aromi naturali a piacere
ALTRO
Frutta DI STAGIONE
Gelatina a base agar agar
Melissa o menta
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[@paolacapasso9628]

Pensavo di saper fare una buona crostata di frutta!!!!!! solo adesso lo posso dire veramente!!!! grazie anche di tutti i trucchetti . Grazie anche per condividere il tuo sapere !!!!!! Non è da tutti!!! Brava

[@carlolli]

Ma va là, sono sicura la tua crostata sia già buonissima!! E ti ringrazio Paola! Quando so che "dall'altra parte" ci sono persone come te condividere è un piacere 😊

[@antonellamannello]

Bellissime e sicuramente buonissime

[@carlolli]

Grazie Antonella!!

[@francescaferrario9878]

Ciao :) bellissimo video, posso chiederti se la pasta frolla la posso lasciare tipo 20 ore a riposare in frigo? o è troppo?

[@carlolli]

Certamente :) Fino a 24-48h non è un problema, più di due giorni eviterei poiché si irrigidisce la struttura ed è più difficile da tirare

[@caterinafantinel2738]

Complimenti cara mi sono appena iscritta sei una grande artista in cucina la pasta frolla è friabile poi volevo chiederti se puoi fare una torta Sacher grazie mille

[@carlolli]

Ciao Caterina, ti ringrazio tanto!! Ho visto che hai trovato anche il video della Sacher quindi non ti riscrivo il link ;) Grazie ancora a te!

[@mary-2240]

ciao! si può fare senza glutine? che farina si può usare? ❤

[@carlolli]

Certamente :) Puoi usare un mix per dolci senza glutine oppure crearlo tu, consiglierei farina di riso mixata con altre farine tipo avena o miglio. Stesse dosi, al più aggiungi un goccio di acqua se le farine dovessero assorbire più liquidi delle con glutine 🙂

[@antonellamannello]

Bentornata

[@carlolli]

Che meraviglia sapere che c'era qualcuno ad attendermi, grazie Antonella ❤

[@antonellamannello]

@@carlolli ❤️🥰

[@Marina-kh6gz]

La gelatina con agar agar in che proporzioni va fatta?

[@carlolli]

Per fare una gelatina tipo neutra 4 g di agar ogni Litro di liquido (+ zucchero a piacere, facoltativo). Va fatta bollire per attivare l'agar :)

[@margheritacorsini6377]

Ciao! Ma gli ingredienti in descrizione per la frolla e la crema sono per 2 crostate da 26 cm? Io ne vorrei fare una sempre da 26 cm, devo calcolare la metà delle quantità? Grazie

[@carlolli]

Ciao Margherita, come scritto appena sopra agli ingredienti in descrizione le dosi sono per UNA crostata :) Quindi devi usare esattamente quelle indicate.