CROSTATA DI PESCHE e crema pasticcera alla pesca

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Pronto e Servito - Ricette facili e veloci

9 ай бұрын

La crostata di pesche e crema pasticcera è un delizioso dolce tradizionale italiano. Si compone di una base di pasta frolla croccante, che viene farcita con una cremosa crema pasticcera che in questo caso verrà realizzata al gusto di pesca e infine decorata con pesche fresche a formare un fiore.
Per preparare questa crostata, si inizia preparando la pasta frolla, mescolando farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di sale e vanillina. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, lo si avvolge nella pellicola trasparente e si lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, si prepara la crema pasticcera alla pesca, che consiste nell'unione di latte, zucchero, tuorli d'uovo, amido di mais (o farina) vaniglia e una finissima purea di polpa di pesche. Questa miscela viene cotta a fuoco basso fino ad addensarsi, e si lascia raffreddare.
Una volta riposata, la pasta frolla viene stesa con un mattarello e adagiata in una tortiera. Si buca il fondo con una forchetta e si versa la crema pasticcera in modo uniforme sulla base. Le pesche vengono quindi affettate e disposte sopra la crema, in modo da creare un bel motivo decorativo.
Infine, la crostata viene cotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie è dorata.
Una volta cotta, la crostata di pesche e crema pasticcera alle pesca può essere servita a temperatura ambiente o leggermente raffreddata. Può essere accompagnata con gelato alla vaniglia o panna montata, per un tocco extra di golosità.
Questa crostata è perfetta per l'estate, quando le pesche sono di stagione e hanno un sapore dolce e succoso. La combinazione della pasta frolla croccante con la crema pasticcera cremosa e le pesche fresche rende questo dolce irresistibile per gli amanti dei sapori classici e semplici.
Per la frolla
- 200g farina 00
- 120g burro freddo
- 80g zucchero
- 2 tuorli
- Un pizzico di sale
- Una bustina di vanillina
Per la crema
- 500ml latte intero
- 300g di pesche
- 4 tuorli
- 50g amido di mais
- 125g zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3-4 pesche per decorare
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@prontoeservito 9 ай бұрын

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