Anlatımınız en ince ayrıntılarıyla mükemmel... Emeğinize, elinize, yüreğinize sağlık olsun, teşekkürler..🩵👍🩵👍🩵👍🩵👍🩵🙋
3 ай бұрын
Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️
@soal42100 Жыл бұрын
Fouilla comme on dit a Saint-Étienne merci chef pour le partage de votre passion 🤩 grâce à vos explications simple je régale ma petite famille depuis un petit moment déjà. Je vous souhaite la réussite tant professionnelle que personnelle 🌹🤗 un grand MERCI 🎉
Жыл бұрын
Merci infiniment pour votre message ça me fait vraiment plaisir et bravo à vous de régaler votre famille
@soal42100 Жыл бұрын
@ merci d être là 🤗
@dyalk8855 Жыл бұрын
Super recette j'ai pas senti passer la vidéo tellement j'étais absorbé, beau travail en plus avec tout les plans pour bien voir les techniques et les détails, bravo !
Жыл бұрын
Oh merci beaucoup ! C'est très gentil J'espère que vous allez essayer à bientôt
@fatimatetem1046 Жыл бұрын
Olala c tellement parfait merci beaucoup , je vais essayé de le refaire c’est tellement bien expliqué 👍
@rogeriodafonseca6777 Жыл бұрын
bonjour chef encore une superbe recette avec cette pate a croissants cest une merveille et tous se talent de bien expliquer mille smerci a toi de nous faire partager cette viennoiserie que tout le monde aimes ❤🧡💛💚
Жыл бұрын
Merci infiniment , je partage des recettes et ma passion alors quand je reçoit des messages comme ça je suis tellement heureux !!
@roustakovitch1766 Жыл бұрын
C'est toujours un plaisir de te regarder partager tes recettes, on en apprends toujours, et c'est un plaisir pour les sens, merci!
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@lilithjobin8910 Жыл бұрын
Oh mais j'adore ! Toujours précis ! Et en plus tout réussit si on suit Fabrice "pas à pas". Des vraies merveilles ces petits cruffins. Encore deux journées où je vais bien m'amuser dans ma cuisine. Merci Fabrice !
Жыл бұрын
Oh merci beaucoup oui faut bien suivre la recette et normalement xa marche parfaitement à toi de jouer
@acachou64049 ай бұрын
Toujours un plaisir de vous suivre et d'être conseillé et formé avec bienveillance et amour de la pâtisserie 🎉❤❤❤
9 ай бұрын
Merci infiniment
@shamigayeedouba2419 ай бұрын
Merci beaucoup pour les explications et bien détaillé❤❤❤
@HediNouira-x9y6 ай бұрын
Vous etes tres serieux calme etconfience en sois meme bravo il n.ya pas beaucoups de gens comme vous bravo une autre fois et bonne chance🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
6 ай бұрын
À super merci beaucoup pour votre message très encourageant et à bientôt ✌️
@mohammadjacques2000 Жыл бұрын
Bonjour Chef, magnifique Salut d'Australie Je suis Francais 🇫🇷 du Normandie Bonne journee
Жыл бұрын
Salutations et merci beaucoup pour ton message !! a bientot
@henriqueprado92055 ай бұрын
This video appeared in my recommended section, and despite not knowing any french and barely understanding what I should do, I will sure try the recipe this week. If It come out good, I will let you know.
5 ай бұрын
Ohh Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️
@terjec6004 Жыл бұрын
C'est superbe ! Faut que j'essaie dès que j'ai un peu de temps... En plus j'ai l'impression que vous avez dosé assez léger en beurre, vos cruffins ne doivent pas être trop gras, j'imagine. Bravo.
Жыл бұрын
Très bonne idée ! Oui effectivement pas trop gras ça les rends encore plus croustillant !
@quicachelesoleil4390 Жыл бұрын
Merci pour votre chaine. Je n'ai pas encore testé cette recette, mais j'en ai testé d'autres et grâce à vos explications simples et détaillés je les ai réussi. J'ai passé mon CAP Pâtissier cette année, et l'ai obtenu et je quelque part vous y avez crontribuée vu le nombre de visionnage et de reviosonnage 😅
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et félicitations pour votre cap pâtissier à bientôt
@flolejardinier1201 Жыл бұрын
Salut Fabrice, quelle magnifique recette j’ai hâte de la faire à la maison avant il faut que j’achète tous les ustensiles pour être au top. Et merci pour ce partage très bien expliqué. Quel régal pour les gens Landa comme nous qui ne pratique pas la pâtisserie au quotidien. Merci beaucoup. À bientôt. Flo
Жыл бұрын
Avec plaisir 👍 merci beaucoup pour ton message et à bientôt
@1959Oran Жыл бұрын
Recette très très bien expliquée et pas difficile à réaliser. J'apprécie la façon méthodique et extrêmement propre de procéder du boulanger. Il a les mains et surtout les ongles très propres ce qui n'est pas le cas de tous les artisans et il mignon à croquer ce qui ne gâche rien! 😋
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 ça me touche beaucoup j'espère que vous avez réussi votre recette et que vous vous êtes régaler ! A bientôt et encore merci
@mohamedammour-mn4yu Жыл бұрын
خخدددهخ
@Dav01krissprols Жыл бұрын
Yé man, je te suis depuis le début. Lâche rien, j'absorbe toutes tes vidéos et ça me sert de ouf. Encore merciiiiiiiiiiiii
Жыл бұрын
Un grand merci !
@Hanans_kitchenАй бұрын
Wow j'adore vos explications merci beaucoup monsieur pour ce partage ❤
Ай бұрын
Merci à vous
@marinemeyer82189 ай бұрын
Super, ça a l'air super croustillant! J'aurais une demande de recette, le chinois aux raisins, avec de la crème pâtissière, c'est une recette qui me rend nostalgique. Ce serait top que tu nous montre avec ton expertise habituelle! ❤
9 ай бұрын
Très bonne idée ! C'est vrai que ça pourrais être cool
@didadjender3001 Жыл бұрын
Excellente vidéo aux explications simples, fluides, informatives et bien plus encore...On a cette sensation qu'on peut vraiment en faire autant et atteindre ce résultat gourmand! On sent le boulanger formateur et enseignant investi et passionné. Je vais essayer ces cruffins qui m'interpellent que je garnirais d'une compotée de figues bio du jardin! Merci pour toutes les précisions, astuces, détails donnés tout au long de la vidéo. Une fan d'Alger.
Жыл бұрын
Merci à vous 😊 j'étais a ALGER la semaine dernière pour un voyage magnifique et les gens étaient tellement gentils et accueillants ! une video arrive bientot.
@didadjender3001 Жыл бұрын
@ A d'autres visites fructueuses inchallah. Bienvenue.
@123alg4 Жыл бұрын
@vous êtes le bienvenu. Je viens de m'abonner. bonne réussite
@adrami76347 ай бұрын
You are the best🎉 Je vous souhaite une grande réussite surtout ne changez rien.😊
7 ай бұрын
Thank you so much !! You re welcome
@Asmchch6 ай бұрын
Merci @
@marie-angeborgna5413 Жыл бұрын
Bonjour Fabrice, super vidéo tu es au top. C'est impossible de rater une recette aussi détaillée. Merciiii
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 à vous de jouer
@Barbara-fz8tw Жыл бұрын
Encore une super recette !! Pour ce qui est de la levure, j'ai deja utilisé de la levure du commerce (elle etait molle et même périmée mais ne sentait pas mauvais) et à chaque fois, le résultat etait nickel 👌
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 A bien tu as de la chance c'est bien en boulangerie il en faut . Car les gens des supers marchés eux ils se fichent du stockage de notre levure 🙉
@legrandjaque7574 Жыл бұрын
J'adore vos recettes ❤! J'aimerais que vous nous donnez les secrets de la Panuozzo Napolitain. Ça serait un must have ! Merci pour votre générosité et partage ❤!
Жыл бұрын
Très bonne idée !
@fiorella892311 ай бұрын
Excellentissime 😊😊😋 un combiné de croissant en forme de muffin miam-miam je la ferais cette recette c'est sûre ça a l'air bon et croustillant . Merci chef ❤️🫶👍👏👏👏
11 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@lelenecheriep65510 ай бұрын
Je découvre votre chaîne à l’instant et je vais tester dès que possible ❤❤❤
10 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et soyez bienvenu
@MathieuCiccone-jd5zo Жыл бұрын
Straordinario Fabrice pour tes recettes 2 tour simple du peu faire des croissants et pains au chocolat merci super ancien tourier qui suit tes vidéos
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 oui effectivement, il y a pas mal d'artisans qui travaille sur deux tours simple pour leurs viennoiseries en ce moment.
@samuelziemniak5221 Жыл бұрын
(J'ai cliqué trop vire sur le commentaire précédent). N'ayant plus assez de T45, j'ai fait 50/50 en T45 et farine d'épeautre en ajoutant un peu plus de levure. Le résultat est moins poussé mais avec un goût très bon et très original, confirmé par toute la famille et les amis. A tenter ! Cordialement
Жыл бұрын
Intéressant merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@josephr9551 Жыл бұрын
Such precision and attention to detail! You have my admiration and respect!
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
@B_mata10 ай бұрын
J'ai découvert ta chaine il y quelques semaines quand me suis lancé dans le pain au levain. J'ai fait mon levain avec ta méthode "jus de pomme" et ça a vraiment bien fonctionné. Ce weekend j'ai essayé les cruffins, une tuerie ! Merci pour ces explications détaillées que j'ai suivi à la lettre. Il faut juste que j'achète un bon rouleau à pâtisserie !
10 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message très sympathique et à toi de jouer maintenant
@soumeyamadine7808 Жыл бұрын
Vraiment vous êtes un chef je viens de m’abonner 👏👏👏😋😋😋😍
Жыл бұрын
Merci et bienvenue
@Steph54-p2d Жыл бұрын
Merci Fabrice, j'ai testé toutes vos recettes, une reussite. Bravo👍👍
Жыл бұрын
Félicitations merci beaucoup pour votre message et à bientôt!
@maggiemac7678 Жыл бұрын
Thank you for such great detailed instruction and all of the tips and tricks. Your work is beautiful!
Жыл бұрын
Oh thank you so much you're welcome
@emilieboidin-kt8kc Жыл бұрын
Magnifique à tester d urgence merci pour les recettes avec toutes les explications. Merci de rendre la boulangerie accessible 🤩
Жыл бұрын
Merci à vous 😊 c'est un message Très encourageant alors merci encore et régalez-vous bien
@יעקבכהן-כ8י Жыл бұрын
Merci pour l'explication précise, travail artistique
Жыл бұрын
Merci à vous avec plaisir
@stephensantay578 Жыл бұрын
These look gorgeous. Thank you for sharing this recipe with us!
Жыл бұрын
Avec plaisir
@marieclaudebesson924810 ай бұрын
Bonjour. Je viens tout juste de découvrir ta chaîne 😊. Merci pour cette super vidéo. Hâte de mettre la main à la pâte.
10 ай бұрын
Merci et bienvenue à toi de jouer
@annick76 ай бұрын
Très bien expliqué avec une thecnique très pro 👍merci pour cette vidéo
6 ай бұрын
Merci à vous pour votre message très encourageant et j’espère que vous pourez réaliser des CRUFFINS chez vous
@YaserDibercent2 ай бұрын
Salut je suis de Cuba et j'aime votrê explication. Merci beaucoup
2 ай бұрын
Thank you ☺️
@SimoLaanaya-g2k9 ай бұрын
ما شاء الله عليك صادقة جديدة من المغرب ❤❤❤❤❤
9 ай бұрын
Thank you
@carlosdourado8533 Жыл бұрын
Super! Il y a du travail mais ça donne envie. Merci pour vos recettes et conseils.
Жыл бұрын
Merci à vous 😊 c'est super facile faut essayer !!
@philsan6743 Жыл бұрын
Excellent! c'est tout un art l' artiste! Bravo 👏😊
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à très bientôt
@hbibahbiba4162 Жыл бұрын
waooo tested inshallah very beautiful video always up to par we never get tired of watching it Thank you so much
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
@PauseCafeBooks9 ай бұрын
je viens de tomber sur cette capsule de mes errances youtubeuses et gourmandes (en claire je me baladais sur KZbin plutôt du côté bouffe lol), et j'en suis très contente. Ça me tente tellement d'essayer cette recette. Du coup, je m'abonne.
@PauseCafeBooks9 ай бұрын
Question, trouve-t-on de la T45 au Québec, ou sinon quelle est la farine équivalente?
9 ай бұрын
Oh merci beaucoup ! Faite passer le message 👈
9 ай бұрын
Farine T00 italienne
@PauseCafeBooks9 ай бұрын
@cool! Merci beaucoup! Je vais chercher ça du coup!!!
@azambresonia5056 Жыл бұрын
Grand merci pour ces très bonnes explications (avec détails) Donc, étant débutante, je vais essayer de les cuisiner moi-même. Schön Sonntag.
Жыл бұрын
Merci à vous 😊 oui A la maison c'est vraiment facile de bien faire avec les ingrédients du supermarché donc à vous de jouer
@taharlounes499028 күн бұрын
Grand bravo pour le travail que vous faites 😊
28 күн бұрын
Merci beaucoup 😊
@kiluagamer80458 ай бұрын
❤bravo pour la qualité de votre travail et la qualité de votre travail
8 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message très encourageant
@karenbrooks3765 Жыл бұрын
Chef Fabrice merci encore. You are a great teacher. I'll be trying this but I fear the butter in my county (Afrique du Sud) doesn't have as high a fat ratio as in France.
Жыл бұрын
Oh thank you so much you're welcome 🙏🏻
@stephaneronchy1322 Жыл бұрын
Belle recette et merci pour ce partage encore une fois! Le constat sur la levure explique beaucoup de choses... Il m'est arrivé d'avoir ce genre de consistance sur exactement la même marque de levure et je croyais avoir raté quelque chose lorsque qu'après une pousse maîtrisée la pâte n'avait que très peu poussée 😢
Жыл бұрын
Oui c'est essentiel donc ça peux tout changet
@noussommesun4355 Жыл бұрын
Bonsoir chef, merci pour cette recette. Ils sont tout simplement magnifiques ! Mon dieu ce qu'ils donnent envie. C'est beau, vraiment très beau 😍 et ce croustillant olala hahaha j'essaie ça au plus vite. Merci ❤️
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@internaute-France Жыл бұрын
Excellent, muffin et croissant, le cruffin...je connaissais pas et franchement, en faire devient une priorité pour moi.
Жыл бұрын
Génial ! A vous de jouer
@Andrea92sbd Жыл бұрын
Perfecto!!!! Han quedado espectacular 👏 saludos desde Barcelona
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
@samuelziemniak5221 Жыл бұрын
Bonjour Fabrice, encore merci pour ta recette !
Жыл бұрын
Avec plaisir
@tinoutina3384 Жыл бұрын
Bonsoir , ça me semble super gourmand . Merci et bonne soirée.
Жыл бұрын
Merci à vous 😊 effectivement c'est anti régime ce genre de viennoiseries
@giansala740910 ай бұрын
Ti guardo dall'Italia , sei bravo e simpatico ! Lavori con amore !
10 ай бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
@drewtaylor1153 Жыл бұрын
Don't understand a word in the video, but still learning a lot. Thanks!
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome. And there are english subtiles
@ghaniarezig78706 ай бұрын
Très bien expliqué merci infiniment pour cette vidéo 👌👌👌
6 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère
@corinnemazzocca9695 Жыл бұрын
ccou fabrice. ca a l air trop bon. mais je sais pas si j y arriverai . je ne suis pas une pro. en tout cas merci encore pour cette super recette et ton engagement. bravo 😋😍
Жыл бұрын
Avec plaisir 😊 Allez à toi de jouer il faut essayer j'ai fait une recette super facile et tour simple donc pas de risque !! Ca va marcher
@apunahasapeemapetilon359 Жыл бұрын
Super video encore une fois Fabrice. Très bien expliqué, je vais me faire ça ds la semaine 😉
Жыл бұрын
Avec plaisir 😁 à vous de jouer
@Coeursds.sav_Falone Жыл бұрын
Huumm , recette que je vais tester c'est superbement feuilletée . Merci je veux m'exercer pour mon CAP Pâtissier .
Жыл бұрын
Avec plaisir 😊 garde cette recette de PLF qui est tres efficace
@Coeursds.sav_Falone Жыл бұрын
@entendu merci pour tout vos astuces 😊❤❤
@1ajorz9 Жыл бұрын
Muchisimas gracias por todos los consejos y el conocimiento, Pura vida desde Costa Rica
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
@bestattitude Жыл бұрын
C'est la 1ère fois que je tombe sur cette chaîne, et je trouve cette vidéo géniale ! Bravo pour vos explications, avec vous il semble impossible de rater la PLF. Évidemment, je mets un like, et je m'abonne direct ! Allez, vidéo suivante ! 😊Oh j'oubliais, j'ai une question : est-ce qu'au moment de la 2ème pousse au four, vous remettez un bol d'eau chaude ? Merci d'avance pour votre réponse ;-)
Жыл бұрын
Oui tu peux mettre des bols d'eau chaude aucun problème !! Merci beaucoup pour votre message et bienvenue
@bestattitude Жыл бұрын
@ Super, c'et noté. Merci à vous pour votre réponse, et bon week-end 😉
@Recetas_de_SALASJC11 ай бұрын
❤ buena receta ❤ Que paséis unas fiestas muy dulces
@sylvaintheate1237 Жыл бұрын
C’est pas le genre de recettes a realiser en plein été a moins de travailler dans un endroit frais ! Par contre ca doit etre une tuerie a manger !❤❤😂😂
Жыл бұрын
c'est délicieux et au final oui il faut aller vite pour tourer
@pickupno8867 Жыл бұрын
Oulala ça je vais le faire ça ma l'air trop trop bon merci de ce partage boulangerie pas a pas 👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 à vous de jouer et n'hésitez pas à partager vos photos de cruffins sur insta
@corinnemazzocca9695 Жыл бұрын
Je vais me lancer allez hop 🤣😁. J ai déjà fait des pains au chocolat et des croissants donc j ai déjà quelques bases. 😊 . Merci de m encourager
Жыл бұрын
Félicitations à toi de jouer
@NinouNinon Жыл бұрын
Ils sont magnifique, le feuilletage a l'air parfait et délicieux! Bravo! (Dommage, on a pas pu voir le beau couteau de tour haha)
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😊 oui le couteau magique 😁 merci du message
@NinouNinon Жыл бұрын
En vrai, sympa de le voir en entier même de loin car sur le site on a du mal à se rendre compte je trouve! Merci encore pour tout ce contenu!🙏 @
@Kanefifikane Жыл бұрын
Vraiment comme dab, bien expliqué et bien déguster 😂 merci chef ❤
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 à vous de jouer maintenant
@MoonRiverTravels Жыл бұрын
C'est super, merci, maintenant je sais ce que je prépare ce week-end ! 🎉
Жыл бұрын
Génial ! A toi de jouer et n'hésite pas à partager tes photos sur Instagram
@rogermilhe6595 Жыл бұрын
Ça , ça déchire ! Mais il faut savoir plier au carré comme à l'Armée
Жыл бұрын
C'est pas dur vraiment
@harleyinred2 ай бұрын
raspberrry and hazelnut yes delicious!!!!
2 ай бұрын
Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️
@LELEUVALERIE Жыл бұрын
Trop envie d essayer... c fait aujourd'hui...SENSSAAAAAAASSSSSSSS
Жыл бұрын
A super merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@nabiki94 Жыл бұрын
Merci beaucoup pour les conseils . Vraiment grand merci
Жыл бұрын
Avec plaisir
@jeanneds Жыл бұрын
Merci pour la recette et tout tes conseils, à tester !!
Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@22trognon Жыл бұрын
Je n'avais jamais entendu parler de ces viennoiseries.... de quelle région sont originaires ces petits délices ? Ça fait vraiment envie. Merci chef pour cette recette même si je l'utilise déjà pour les croissants..
Жыл бұрын
Bonne question alors le nom vient de croissants et deux muffins. Je pense que ça vient donc des USA. J'ai redécouvert cette viennoiserie en voyage. En Angleterre. Ils ont raffolent. Merci beaucoup pour votre message.
@22trognon Жыл бұрын
@ merci pour votre réponse. Je vais me coucher moins bête.
@yasminedembahri2234 Жыл бұрын
Merci chef pour cette merveilleuse recette❤❤
Жыл бұрын
Avec plaisir merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@yasminedembahri223411 ай бұрын
❤❤❤@
@BoulangerMGseigle Жыл бұрын
Super les cruffins je suis content
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message a bientôt
@stephanedubarry862411 ай бұрын
Magnifique et très bien expliqué
11 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@stephanedubarry862411 ай бұрын
Toutes vos recettes telles que présentées et développées méritent le même commentaire. Jr fais pâtisserie et viennoiserie modestement en amateur et si j'étais plus jeune je m'inscrirais à vos formations diplômantes mais même si pas diplomantes je suis très tenté
@Karnix8 Жыл бұрын
Waouh ça donne vraiment envie. Hâte !
Жыл бұрын
Génial ! A tout de suite !!
@albertf.9770 Жыл бұрын
Nouvelle pâte à croissant 🤔 à voir 😊
@CARLINO8191 Жыл бұрын
Quel talent 🎉
@LitthaHawai Жыл бұрын
Super recette de cruffins, j'adore ça! Merci bcp!!!
Жыл бұрын
Avec plaisir 😊 a vous de jouer
@joman22569 ай бұрын
Bravo pour les explications.
9 ай бұрын
Merci beaucoup
@Licorne-hy1tv6 ай бұрын
Toujours le meilleur merci 😊
6 ай бұрын
Merci beaucoup pour ton message très sympathique
@francisadnet7350 Жыл бұрын
toujours au top, vous avez changé votre plan de travail..
Жыл бұрын
Alors je me sers d'un morceau de plan de travail de mon garage, pour éviter de trop abîmer celui de la cuisine. Et j'aime travailler ma viennoiserie sur du bois de hêtre.
@francisadnet7350 Жыл бұрын
Pas trop galère pour la fixation ? On peut simplement faire des croissants ?
@abderrazakhaouchine3179 ай бұрын
Vraiment bravo voila j ai 70 a ns et vraiment je veux apprendre car j aime bien et pour occupé mon temps donner moi un conseil pour apprendre
9 ай бұрын
Suivez les vidéos et ça va aller
@AbdulkayumajeedMajeedАй бұрын
Hi chef really great recipe. Thank you.
Ай бұрын
Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️
@Juksyyy Жыл бұрын
Super recette professeur merci :)
Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@deguineflorence593 Жыл бұрын
Entendre la pâte qui croustille et ne pas goûter aux cruffins est une véritable torture !! Merci pour la recette 😊
Жыл бұрын
A je vous avais prévenu que ça serait difficile
@jaxlone997 Жыл бұрын
Si comme moi vous avez pas de robot, pour vous rapprocher au mieux de ce résultat là 2:49 d'expérience je vous conseille plusieurs choses: déjà hydratez votre pâte un peu plus, là Fabrice donne 45% de liquides (100g eau + 80g lait pour 400g farine) au robot ça passe, mais je conseille plutôt 55% de la qté de farine si vous faites tout à la main; ensuite, prendre une farine riche en protéines (au moins 11-12g de protéines / 100g) et une fois que vous arrivez à cette étape là 2:03 je vous conseille de pas perdre votre temps à trop pétrir à la main et à la place laisser pousser la pâte par intervalles de genre 20-30 minutes au frigo (pour ralentir la fermentation) 4 fois ou même plus, et entre les passages au frigo vous aplatissez un peu vote pâte et vous la reformez en boule (vous lui donnez quelques rabats en gros) avant de la remettre dans le frigo. Après 2 ou 3 passages vous verrez que la pâte devient de plus en plus élastique, vu que vous donnez le temps au réseau glutineux de se former tout en limitant la fermentation au frigo. Vous aurez peut-être pas une aussi bonne texture qu'au robot mais on économise des efforts par rapport au pétrissage manuel. Aussi autre étape super importante qu'il a répété c'est le froid, si vous prenez trop de temps à faire cette étape là 12:04 le beurre va commencer à passer à travers les feuillets de pâte (à cause de la chaleur créée par les efforts du rouleau + retour normal de la pâte à température ambiante) vos viennoiseries seront briochées à la sortie du four et donc plus compactes (un peu plus difficiles à manger) qu'en boulangerie.
Жыл бұрын
OK super merci pour ton message
@eshe74609 ай бұрын
Madrugada no Brasil e eu aqui aprendendo técnicas tão bem explicadas. Obrigada pela aula. 🤗
9 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
@angmurphy17068 ай бұрын
Wow is amazing ❤croissants are my love
8 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
@paul_domici Жыл бұрын
Perfect works of edible art!!! Just lovely!!!
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
@geisha_live9 ай бұрын
Looks so delicious 😋🤤
9 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
@Pipolette16 Жыл бұрын
Bonjour Chef 🤪😋 !! Aller , je vais me lancer
Жыл бұрын
Très bien a toi de jouer tu sais tout maintenant
@Sam.Eksith Жыл бұрын
L' excellence? C'est ici!
Жыл бұрын
Merci beaucoup on fait du mieux que possible en tou t cas
@Sam.Eksith Жыл бұрын
@ ...Et ça se voit mon cher Fabrice!
@remypark3626 Жыл бұрын
Nikel Fabrice un grand merci pour super idée yees👍👍👍
Жыл бұрын
Avec plaisir 👍
@sofianesofiane49746 ай бұрын
Merci Chef bien dans votre video un Salam D Oran Algerie Salut
6 ай бұрын
Merci à vous
@melissa-uv8zw Жыл бұрын
Ah ouiii ça a l'air delicieux merci🌈
Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@sophielt2171 Жыл бұрын
Bonjour Fabrice, Merci pour cette recette qui ouvre l'appétit 😋 Petite question : quel robot utilises tu pour le pétrissage ? (Désolé si la question a déjà été posée précédemment...) Bonne journée
Жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/eX-Xm2affNRrb5osi=wlGm8nZJSHEDsgHt Oui effectivement j'ai déjà parlé du choix du robot pour pétrir à la maison voici une vidéo qui vous aidera à mieux comprendre
@jaxlone997 Жыл бұрын
en fait les 2 tours simples ça a l'air d'être mieux à la maison vu que le pâton a 2/3 des feuillets par rapport au tour simple tour double après les 2 tours, du coup c'est plus facile à abaisser et ça limite le risque que le beurre se mette à passer à travers. Je vais essayer ça
Жыл бұрын
Exactement à la maison c'est super facile et efficace moi je fais toujours 2 tours simples pour mes croissants à la maison
@fortinoaquinocarabarin259210 ай бұрын
¡Gracias por tu ayuda! Espero pronto poder hacerlos. 🙏
10 ай бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
@mouradamouche5379 Жыл бұрын
Bonjour chef Toujours au top 👍
Жыл бұрын
Merci du compliment ca me fait plaisir vraiment
@ligiasouza32022 ай бұрын
muito bomm,seus doces.estou muita Gracinda.😊😊❤❤
2 ай бұрын
Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️
@jeynetteamaliacartayarodri7623 Жыл бұрын
Me encantó tu receta, voy a suscribirme para no perder ningún video tuyo 😊