脆皮鬆餅材料簡單又方便不管口感如何自己做的吃的也安心

  Рет қаралды 269,349

Secret Kitchen秘密廚房

Secret Kitchen秘密廚房

Күн бұрын

上次是薄的脆皮鬆餅這次又心血來潮做厚的脆皮鬆餅分享給大家!
----------------------------------------------------------------------
食譜
全蛋3顆
低筋麵粉90g
玉米粉10g
無鹽奶油25g
牛奶50g
砂糖50g
影片推薦
--------------------------------------------------------------------------------------
蛤蜊絲瓜蛤蜊鮮美與絲瓜甜味來看怎麼做吧!
www.youtube.co....
避風塘炒蝦做起來非常簡單不管當家常或宴客都非常適合!
www.youtube.co....
豆鼓蒸排骨用電鍋做這道料理零油煙方便又省事非常下飯
www.youtube.co....
涼拌小黃瓜是夏天必備小菜天氣這麼熱就買回家做涼拌菜
www.youtube.co....
控肉飯燉一鍋快速完成一餐超滿足
www.youtube.co....
回鍋肉口味獨特下飯菜首選
www.youtube.co....
麻婆豆腐經典川菜餐拌飯的好朋友
www.youtube.co....
三杯雞是有名的家常經典菜甜中帶鹹非常下飯
www.youtube.co....
生吐司連吐司邊都輕鬆入口讓人一口接一口自己做不輸給外賣
www.youtube.co....
櫻花蝦荷葉油飯是餐桌上的年菜料理看起來豐盛讓人食指大動這是電子鍋版分享給大家
www.youtube.co... ....
滷牛腱是一道餐桌上搭配的菜年菜擺盤很大器一次滷好放冷凍常備好料理
www.youtube.co... ...
熱狗捲在麵包店一定會看到非常簡單的一款麵包大人小孩都喜歡
www.youtube.co... ...
拍攝工具:Samsung 手機
製片程式:威力導演(電腦版)16
音樂:Epidemic Sound(付費網站)

Пікірлер: 255
@maggielin3348
@maggielin3348 2 жыл бұрын
材料很簡單,做出來酥脆好吃甜度剛好,謝謝老師的分享
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
謝謝你的喜歡
@tpg3678
@tpg3678 3 жыл бұрын
讚,没有任何化学成分.良心良材
@peacez7187
@peacez7187 Жыл бұрын
我減量使用一顆雞蛋的食材份量,做好剛好小V方形鬆餅機一次的份量,吃起來像雞蛋糕的口感,好好吃😋
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
謝謝你的喜歡
@user-tu2os1me6u
@user-tu2os1me6u 3 жыл бұрын
這個食譜太棒了 👏簡單易懂 隔著螢幕我就聞到香味了!我要著手做起來 請問老師如果不想用麵粉的話 還有其他分類可以選擇嗎? 比如說燕麥粉或者是杏仁粉椰子粉之類的可以嗎? 😅
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
加燕麥粉、杏仁椰子粉還是要加低筋麵粉要調比例,我沒試過不好意思
@歐貝兒-h8t
@歐貝兒-h8t 2 жыл бұрын
這個配方真的很酥很好吃 🥰🥰
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
謝謝你的喜歡
@juanamarirubiodominguez5572
@juanamarirubiodominguez5572 2 жыл бұрын
Hola quería preguntarle si está receta sirve para hacer los baby wuoffles,,, felicidades 👍😘😘❤️
@郭欣怡-r4g
@郭欣怡-r4g 3 жыл бұрын
請問麵糊可以冷藏ㄧ晚,早上製作?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
可以哦!
@郭欣怡-r4g
@郭欣怡-r4g 3 жыл бұрын
感謝🙏
@sandralien2563
@sandralien2563 3 жыл бұрын
Ingredients 3 large eggs 90g cake flour 10g cornstarch 25g unsalted butter 50g milk 50g sugar
@Julia-w6x
@Julia-w6x Жыл бұрын
謝謝分享。 但是背景音樂太大聲了。
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
我自己知道已經針對音樂改進了,上禮拜有分享小v鬆餅機的方型鬆餅,把原食譜再調整比例可以參考一下
@Maverick_AceRay
@Maverick_AceRay Жыл бұрын
請問為什麼你在烤鬆餅麵糊時不用塗油在烤盤上?我不塗的話會黏住很難清理的...但看你卻可輕易就倒出來了...這是因為奶油的關係嗎?還是其實你有塗油在烤盤呢?謝2
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
因為是不沾材質不用刷油,如果不是不沾就要刷一層油再預熱,現在的鬆餅機大部分都是不沾材質,你是什麼品牌鬆餅機?
@wongalice4353
@wongalice4353 3 жыл бұрын
老师,你的薄款视频的我看过了,之间的不同在于这个食谱粉少了10g,是否这个厚款食谱不适于薄款华夫饼?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
對,厚薄比例不同,最主要份量的問題,每台鬆餅機的厚度也不同,烤出來片數就有差別
@amyyap2654
@amyyap2654 2 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 请问老师的松饼机是啥牌子呢?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
美國OSTER厚翻轉鬆餅機
@IOUYb
@IOUYb 2 жыл бұрын
脆皮的,很想試試
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
如果有鬆餅機可以自己做做看,我們家現在都想吃就自己做當下午茶點心
@user-jm5ud7kp4i
@user-jm5ud7kp4i 2 жыл бұрын
老師 可以請問您用的鬆餅機是什麼牌子什麼型號嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
我是美國OSTER不銹鋼翻轉厚鬆餅機
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 3 жыл бұрын
老師因為家裡沒有玉米粉所以改用泡打粉 我上午做好後放冰箱晚上拿出來時少了3/1-一半 是不是改用別的粉的緣故 然後倒鬆餅漿的時候沒辦法向您的一樣順順的倒有點稠
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
放冰箱冷藏是會變稠狀沒有原來那麼膨脹,我的麵糊也是稠稠的,烤出來好吃就好
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 3 жыл бұрын
因為看您影片好像沒有變少、但我的少很多想說是不是有做錯、謝謝老師回答
@q0930049228
@q0930049228 Жыл бұрын
沒有鬆餅機器可以做嗎?
@user-ge5iv8rr4p
@user-ge5iv8rr4p 2 жыл бұрын
您好 請問玉米粉可以改泡打粉嗎? 玉米粉改泡打粉就是雞蛋糕的麵糊嗎?謝謝您
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
玉米粉改泡打粉是脆皮雞蛋糕麵糊
@jzkklb
@jzkklb 2 жыл бұрын
請問老師,可否用機器打發方式取代手動翻拌?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
用攪拌機打發蛋白也可以
@user-kr2mh1iq6b
@user-kr2mh1iq6b 2 жыл бұрын
請問玉米粉可以用糯米粉代替嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
玉米粉有酥脆作用,糯米粉是Q軟
@dora2078
@dora2078 3 жыл бұрын
請問全蛋打發 冷藏蛋可以嗎 還是要室温
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
冷藏的蛋打發時間比較久一點,室溫的蛋比較快打發差別在這,一樣都可以打發
@李玉旋
@李玉旋 2 жыл бұрын
請問用奶粉可以嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
奶粉沖泡成牛奶,用同克數加可以
@silvialiu4934
@silvialiu4934 3 жыл бұрын
玉米粉是corn flour? corn starch? 还是Corn meal? 有没有替代?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
是corn flour
@silvialiu4934
@silvialiu4934 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 没有corn flour,只有corn starch, corn meal 可以替代吗?
@lui15935721
@lui15935721 2 жыл бұрын
請問你的鬆餅機在那裏買的?謝謝
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
網路就有在賣
@蔡小綺
@蔡小綺 3 жыл бұрын
又學到了,感謝分享
@Linweichen-qt6zi
@Linweichen-qt6zi Жыл бұрын
這個配方是幾人份的啊?
@tikiyeung1393
@tikiyeung1393 2 жыл бұрын
可否請教雞蛋仔怎樣做嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
不好意思我沒有模具所以暫時不會做
@yioo8855
@yioo8855 3 жыл бұрын
您好,请问为什么当我加牛奶和奶油的时候消泡得非常快,您的也会这样吗?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
這不是在做蛋糕怕翻拌消泡了,只是要利用把蛋打發蛋裡面有空氣有膨脹的效果,所以這樣就不需要加泡打粉。
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 3 жыл бұрын
老師 我跟你用一樣的量杯裝 裝完後只有450左右 我在加入麵粉後原本打發好的蛋快速消掉 不知道哪裡有問題
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
拌完是會消泡的,烤出來是會自然膨脹
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 3 жыл бұрын
因為一樣的比例但做出來的量不一樣 做得好灰心 還一直問您問題 謝謝老師
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
我是分享者一定要有問必答的
@user-ol2vt8hx4l
@user-ol2vt8hx4l 2 жыл бұрын
老師請問這個做出來是酥的嗎?因為試了很多款麵湖 烤出來都無法像外面賣的那麼酥 是不是機器的問題 因為我的機器好像不是老師那種厚款的
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
鬆餅是剛烤出來一直到微溫是酥酥的,完全冷掉了就會變軟一點,跟鬆餅機沒關係,主要是粉的調配和趁冷卻前吃完最好吃
@user-ol2vt8hx4l
@user-ol2vt8hx4l 2 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 好喔 我瞭解了!謝謝老師
@Love-zp3ec
@Love-zp3ec 2 жыл бұрын
請問這個配方比例以您的鬆餅機 ,可以做幾份呢?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
可做2片
@yxuaiii
@yxuaiii 3 жыл бұрын
請問這樣的材料大約可以做幾份
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
可做兩片
@mamajadjas
@mamajadjas 3 жыл бұрын
I love crispy waffle, would you please or someone translate into English please? I'd really appreciate it thanks
@annkoo1317
@annkoo1317 3 жыл бұрын
egg 3 , sugar 50g , cake flour 90g , corn flour 10g , melt butter 25g
@mamajadjas
@mamajadjas 3 жыл бұрын
@@annkoo1317 thank you very much for the translation, I will try to make it🙏
@scratchymarcus2517
@scratchymarcus2517 2 жыл бұрын
Melt unsalted butter with milk, then stir the eggs with sugar until sticky. After that, add cake flour with corn flour and mix. Next, pour the mixture into the machine.
@王鈞龍
@王鈞龍 8 ай бұрын
請問要怎麼做成鬆軟的口感呢?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 8 ай бұрын
玉米粉不要加,把玉米粉的克數改成低筋粉加進去
@TheCandysChannel
@TheCandysChannel 2 жыл бұрын
打發全蛋能用手打嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
可以
@羅小榕-n3h
@羅小榕-n3h Жыл бұрын
請問一下食譜大概可以做幾個?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
做兩個,會剩一些麵糊
@竹伶曾
@竹伶曾 2 жыл бұрын
製作很成功,孩子很喜歡! 想請問為什麼放到隔天,口感不變 但是烤的同時會比剛做出來的時候膨脹的特別快, 烤完後,拿出來會縮水?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
放隔夜的麵糊烤之前要再攪拌一下再倒進去,讓麵糊恢復原本均勻的狀態
@冥月-s1r
@冥月-s1r 3 жыл бұрын
謝謝教學
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
不客氣
@洪偉瑄-t6l
@洪偉瑄-t6l Жыл бұрын
如果要加可可粉的話大概要加多少公克呢?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
加10~15克都可以,低筋麵粉就要減量10~15克
@jiajialee9619
@jiajialee9619 6 ай бұрын
你好👋请问做好的面糊可以放几天呢?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 6 ай бұрын
我是试过放隔天烤还可以,当然最好是当天烤好吃了
@hhhhung1266
@hhhhung1266 5 ай бұрын
請問這個配方可以直接用來做雞蛋糕嗎?還是需要調整呢?感謝
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 5 ай бұрын
我自己有試過用小v鬆餅機瑪德蓮模具做,烤出來不好吃,這配方只適合做鬆餅,因為雞蛋糕是要膨脹起來,所以要調整配方
@hhhhung1266
@hhhhung1266 5 ай бұрын
@@secretkitchen2046 不好意思,想再請教您一下,雞蛋糕通常是用分蛋戚風的作法,還是全蛋海綿蛋糕的作法呢? 謝謝您
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 5 ай бұрын
全蛋式打發,店家配方是有加無鋁泡打粉,我自己還在研究配方中
@hhhhung1266
@hhhhung1266 5 ай бұрын
@@secretkitchen2046 了解 感謝您的意見
@meisianglim7899
@meisianglim7899 Жыл бұрын
请问可以放双倍粉量, 用3粒蛋吗?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
不能要6顆蛋,比例問題
@Apple-pz4bx
@Apple-pz4bx 3 жыл бұрын
Hi. What model is your waffle machine? Where can I buy it?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
Oster waffle machine
@cloudmist29
@cloudmist29 2 жыл бұрын
成功!
@seasonchai2172
@seasonchai2172 2 жыл бұрын
前辈,为什么我的鲜奶和牛油加热后还是不会像你的那样稠呢?一度怀疑我是不是搞错了,不是用鲜奶😣
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
鮮奶和牛油加熱融化後放旁邊降溫,這時候打蛋全蛋打發,加低筋麵粉翻拌均勻,再倒鮮奶牛油再翻拌均勻,封保鮮膜放冷藏30分鐘就會邊稠狀
@poposhipojia884
@poposhipojia884 3 жыл бұрын
请问一定要放冰箱吗?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
攪好放冰箱大約30分鐘是要讓他變糊狀去烤,而且有鮮奶成分放冷藏才不會變質。
@owsh6689
@owsh6689 Жыл бұрын
老師你好 如果要搭配其他食材一起吃 可以減少糖分ㄇ 另奶油與鮮奶 可用鮮奶油替代ㄇ
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
糖分減少可以,但是糖是有上色的作用,烤出來顏色不會很深,加鮮奶油口感不是很酥脆變鬆軟
@owsh6689
@owsh6689 Жыл бұрын
@@secretkitchen2046 絕對想要酥脆口感 謝謝老師 所以影響酥的關鍵還有哪些
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
玉米粉也一定要加增加酥脆口感
@owsh6689
@owsh6689 11 ай бұрын
請問老師 融化奶油可用微波嗎 放食材的順序有差別嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 11 ай бұрын
@@owsh6689 可以微波,要先調好粉漿再拌勻也可以
@wujimgtian1923
@wujimgtian1923 Жыл бұрын
讚讚❤❤
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
謝謝你的喜歡
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 2 жыл бұрын
老師請問攪拌機用低速還是都可以
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
要用高速打發全蛋,如果是手持打蛋器也一樣調到最後一個數字打發
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 2 жыл бұрын
謝謝
@user-qr5uw5tv6l
@user-qr5uw5tv6l 3 жыл бұрын
玉米粉能用什麼代替呢
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
玉米粉有黏度可讓鬆餅成型不裂開作用,外酥內軟
@waifongfun2929
@waifongfun2929 3 жыл бұрын
请问可以用有盐牛油吗?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
有鹽奶油含有水分,會影響烘培的成品建議不要
@woanhueyteh495
@woanhueyteh495 3 жыл бұрын
這個我要試做谢谢分享🧡
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
不客氣
@ap0980406691
@ap0980406691 3 жыл бұрын
很簡單又安全的食材,孩子吃的很開心,不過我是用小v做的,麵糊也沒有冰30分鐘,所以鬆餅不夠脆,想請教沒有冰麵糊是影響脆的原因嗎?謝謝
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
一定要先冰過至少30分鐘,這是有原理的,直接烤是真的表面不會脆
@ap0980406691
@ap0980406691 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 好的,那麼可以冰一個晚上嗎?例如:今天做麵糊,明早烤,不知是否ok呢?感謝
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
可以喔!我會放冷藏到早上烤來吃,烤之前要再稍微攪拌均勻
@ap0980406691
@ap0980406691 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 好的,很謝謝您給的意見♥️♥️♥️
@方明成
@方明成 3 жыл бұрын
請問玉米粉用太白粉代替可以嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
我沒嘗試過太白色,烘培一般都是用玉米粉
@Jane648610
@Jane648610 2 жыл бұрын
請問如果要做蜂蜜口味,可以怎麼調整配方?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
糖改蜂蜜加在牛奶裡嗎攪拌均勻,再加奶油拌勻
@Jane648610
@Jane648610 2 жыл бұрын
這樣全蛋打發沒有糖?會影響?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
砂糖減量一半其餘就加蜂蜜
@Jane648610
@Jane648610 2 жыл бұрын
了解,謝謝
@ccc4376
@ccc4376 Жыл бұрын
牛奶是属于那种牛奶?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
就是一般鮮奶
@lindaliu316
@lindaliu316 Жыл бұрын
老师無盐奶油改放太阳花油可以吗?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
可以
@lindaliu316
@lindaliu316 Жыл бұрын
@@secretkitchen2046 谢谢老师回復
@Th3b3rryTw1ns
@Th3b3rryTw1ns 3 жыл бұрын
剛剛試做了,沒有很脆。我哪裡要注意?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
鬆餅的脆是表面那層的脆,中間是軟的,並不是完全很脆,顏色烤深一點會比較脆。
@高渺筑
@高渺筑 3 жыл бұрын
老師妳好!請問這個配方可以拿來做紅豆餅的麵糊嗎? 謝謝您😊
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
跟紅豆餅的食材是一樣的,因為我沒模具所以沒做過,不知道可不可以
@高渺筑
@高渺筑 3 жыл бұрын
謝謝您😊😊
@liaosilvia
@liaosilvia 2 жыл бұрын
請問這樣的量如果太多,可以減半嗎? 還是說麵糊調好當天沒烤完,隔天還可以用?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
可以減半,也可以放隔天烤完
@weesvlog
@weesvlog 3 жыл бұрын
这松饼好酥脆~赞
@samwhm8121
@samwhm8121 7 ай бұрын
请问低筋面粉可以用自发粉代替吗?如果可以,量还是一样吗?谢谢
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 7 ай бұрын
不可以,只能用低筋麵粉
@samwhm8121
@samwhm8121 7 ай бұрын
@@secretkitchen2046 谢谢回复,那么可以用蜂蜜来代替白糖吗?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 7 ай бұрын
可以
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 7 ай бұрын
蜂蜜加在牛奶里面搅拌融化再加无盐奶油进去,最后倒入面糊搅和
@samwhm8121
@samwhm8121 7 ай бұрын
好的。我试一试。谢谢
@irisk136
@irisk136 2 жыл бұрын
請問做完分量是多少個格仔餅?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
可做2至3個,看個人的鬆餅機厚度
@irisk136
@irisk136 2 жыл бұрын
@@secretkitchen2046謝謝
@gohagnes6237
@gohagnes6237 2 жыл бұрын
请问如果要做香兰口味的,是不是把牛奶换成香兰汁?谢谢。
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
可以哦!
@gohagnes6237
@gohagnes6237 2 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 谢谢。
@weiwenwang5972
@weiwenwang5972 3 жыл бұрын
你的三顆蛋大概多少克
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
我蛋都是用65克~68之間
@Ooii9227
@Ooii9227 3 жыл бұрын
請問低筋麵粉可以用中筋代替嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
也可以用中筋麵粉,我個人是喜歡用低筋麵粉做出來的口感
@a086772
@a086772 3 жыл бұрын
可以用冰糖或糖粉嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
糖粉可以,冰糖顆粒比較粗不好融化
@user-zw6pl3hl7j
@user-zw6pl3hl7j 3 жыл бұрын
請問一下 蛋要先打發 在放砂糖還是蛋跟砂糖一起打
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
蛋跟砂糖分三次一起打發到滴下去會不會沉下去,會固定住。
@user-zw6pl3hl7j
@user-zw6pl3hl7j 3 жыл бұрын
砂糖要分三次一起打嘍 這樣是不是要打很久
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
不會很久,跟打蛋白差不多時間
@user-zw6pl3hl7j
@user-zw6pl3hl7j 3 жыл бұрын
是全蛋去打發嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
是的
@Kimmy852456
@Kimmy852456 Жыл бұрын
太懶了用打蛋器攪拌麵粉導致消泡😢
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
消泡沒關係不是在做蛋糕怕不會膨脹
@周芳芳-l3h
@周芳芳-l3h 3 жыл бұрын
請問鬆餅機是什麼牌子的呢?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
我是OSTER厚片翻轉鬆餅機
@周芳芳-l3h
@周芳芳-l3h 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 謝謝☺️
@user-lr2ps4yk8k
@user-lr2ps4yk8k 3 жыл бұрын
請問不加雞蛋的鬆餅怎麼調?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
鬆餅最主要的食材之一是雞蛋一定要加,不加變成一般麵糊而已
@user-lr2ps4yk8k
@user-lr2ps4yk8k 3 жыл бұрын
那可以不要打發蛋嗎?,粉怎麼調
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
不打發就變成一般煎餅不能倒鬆餅機烤
@user-lr2ps4yk8k
@user-lr2ps4yk8k 3 жыл бұрын
那麼煎餅怎麼粉怎麼調?
@user-lr2ps4yk8k
@user-lr2ps4yk8k 3 жыл бұрын
不好意思,那麼煎餅粉怎麼調?
@teetee6788
@teetee6788 2 жыл бұрын
你好,我用室温鸡蛋在干的容器里打发不起来,请问是什么原因呢?谢谢你
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
容器要完全無水無油才能打發,砂糖一定要用細砂糖不要用粗顆粒的
@ashelychan7312
@ashelychan7312 2 жыл бұрын
請問是否不用搽油?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
要看你的鬆餅機是不沾材質就不需要抹油
@王王王-u4d
@王王王-u4d 3 жыл бұрын
請問蛋的那個步驟是跟哪個一起攪拌🧐
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
打發後拌入低筋麵粉,再拌入混合一起的牛奶和融化的無鹽奶油
@小玉林-o7m
@小玉林-o7m 2 жыл бұрын
老師請問這麵糊可以放多久?會有消泡問題嗎?謝謝
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
最多放到隔天做完,是會消泡,但是消泡是不會影響成品
@冥月-s1r
@冥月-s1r 3 жыл бұрын
請問牛奶可以替代成水嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
可以
@冥月-s1r
@冥月-s1r 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 好的謝謝
@Apple-pz4bx
@Apple-pz4bx 3 жыл бұрын
Can someone translate the recipe pls
@tanyonglee7507
@tanyonglee7507 3 жыл бұрын
@Apple 69 Egg 3nos Low protein flour 90g Corn flour 10g Non salt butter 25g Fresh milk 50g Sugar 50g
@Apple-pz4bx
@Apple-pz4bx 3 жыл бұрын
Tq Tan Yong Lee
@莊依菲
@莊依菲 3 жыл бұрын
無鹽奶油可以用橄欖油代替嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
可以用橄欖油代替
@user-xc9ii8vp6z
@user-xc9ii8vp6z 2 жыл бұрын
多少材料也沒講怎麼知道
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
不好意思我完整食譜在影片下方,讓大家好對照
@yioo8855
@yioo8855 3 жыл бұрын
请问完整食谱在哪里?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
影片下方有食譜
@loveyuyu520999
@loveyuyu520999 3 жыл бұрын
食譜 全蛋3顆 低筋麵粉90g 玉米粉10g 無鹽奶油25g 牛奶50g 砂糖50g
@noornurfha1477
@noornurfha1477 3 жыл бұрын
@@loveyuyu520999 English pls
@loveyuyu520999
@loveyuyu520999 3 жыл бұрын
@@noornurfha1477 recipe 3 whole eggs Low-gluten flour 90g Corn flour 10g Unsalted butter 25g Milk 50g 50g sugar
@noornurfha1477
@noornurfha1477 3 жыл бұрын
@@loveyuyu520999 thank you soo much
@FoodieChoppy
@FoodieChoppy 3 жыл бұрын
太赞了😍😍
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
謝謝你的讚賞
@user-wq1ms5oi7b
@user-wq1ms5oi7b 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 请问您用的一个蛋的重量大概有多重呢?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
@@user-wq1ms5oi7b 60至65克之間
@user-wq1ms5oi7b
@user-wq1ms5oi7b 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 谢谢😁
@zeechew6666
@zeechew6666 3 жыл бұрын
请问烤几分钟
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
烤5分鐘是大約,還是要以自己的鬆餅機為準,我是會去聞味道有出現焦味就翻回來取出
@yikmowong5633
@yikmowong5633 8 ай бұрын
音樂太吵了
@godandlouisa
@godandlouisa 8 ай бұрын
音樂声太大好好刺耳無法看下去😢
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 8 ай бұрын
不好意思沒辦法改了
@pkatulype8261
@pkatulype8261 3 жыл бұрын
Can you write the ingredients in English pls
@tanyonglee7507
@tanyonglee7507 3 жыл бұрын
@Pka Tulype 1)Egg 3nos 2)Cake flour or low protein flour 90g 3)Corn flour 10g 4)Non salt butter 25g 5)Fresh milk 50g 6)Sugar 50g
@pollyyeh718
@pollyyeh718 3 жыл бұрын
請問詳細食譜在哪呢
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
在影片下方有完整食譜
@pollyyeh718
@pollyyeh718 3 жыл бұрын
謝謝回答 但意思是在留言區嗎 因為我翻很久好像沒看到 抱歉
@pollyyeh718
@pollyyeh718 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 我找到了 謝謝 很期待趕快來做
@孟羭林
@孟羭林 2 жыл бұрын
請問老師這個配方,也可以做雞蛋糕嗎?需要修改配方嗎?請問以這個比例調配出來的糊,可以大約做幾份呢?(四片)
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
雞蛋糕有加泡打粉配方不太一樣,約2片
@孟羭林
@孟羭林 2 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 請問鬆餅的配方,大約可以做幾份呢?一份四片。大約可以做?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
如果要做4片就這配方再✖️2
@孟羭林
@孟羭林 2 жыл бұрын
請問低筋麵粉,可以用鬆餅粉代替嗎? 雞蛋糕是以老師的鬆餅配方再另外加泡打粉就可以了嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
鬆餅粉是已經有調配好配方,不能取代低筋麵粉
@angelatan6066
@angelatan6066 3 жыл бұрын
对不起-我找不食谱·請网友分享食谱给我·谢謝
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
食譜有在影片下方,我脆皮鬆餅標題再往下點會跑出來,分享下面是讓大家看影片同時又可對照食譜,不好意思讓你找不到。
@loveyuyu520999
@loveyuyu520999 3 жыл бұрын
食譜 全蛋3顆 低筋麵粉90g 玉米粉10g 無鹽奶油25g 牛奶50g 砂糖50g
@ivychee7635
@ivychee7635 2 ай бұрын
背景音乐吵死人
@eling870304
@eling870304 3 жыл бұрын
無法做到很脆
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
所謂的脆薄薄外層的脆,裡面還是軟的,當然不是像餅乾那樣,顏色烤深一點,太淡會軟一些。
@jjay1213
@jjay1213 Жыл бұрын
Bull shit !
@user-fh6jm1eh4w
@user-fh6jm1eh4w 6 ай бұрын
音樂很吵
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 6 ай бұрын
不好意思也沒辦法改音量了
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 3 жыл бұрын
請問不用泡打粉嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
不用,我練習時配方有加過,烤的過程中突然膨脹起來,蓋子被掀開一些真的嚇到了,所以不用再加泡打粉,蛋有打發就會像蛋糕一樣自然膨脹。
@user-pi1sx5vo7r
@user-pi1sx5vo7r 3 жыл бұрын
謝謝你
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
不客氣
@tianmafuren
@tianmafuren 2 жыл бұрын
請問老師玉米粉一定要加嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 2 жыл бұрын
玉米粉是增加酥脆口感,可加可不加
@jesonwang6377
@jesonwang6377 Жыл бұрын
​@@secretkitchen2046 請問玉米粉要買生的還是熟的?玉米澱粉是一樣的東西嗎?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 Жыл бұрын
@@jesonwang6377 我是用一般玉米粉,玉米澱粉是勾芡用,兩種粉都是生的
@9711222dmd
@9711222dmd 3 жыл бұрын
請問放冰箱最多可以放多久?
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
可放兩天
@9711222dmd
@9711222dmd 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 感謝~~
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
不客氣
@蔡孟言-y7m
@蔡孟言-y7m 3 жыл бұрын
請問砂糖可以用傳統的棕色砂糖代替嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
傳統二砂糖顆粒比較粗不容易融化,白砂糖比較適合
@蔡孟言-y7m
@蔡孟言-y7m 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 那沒有打到白色可以嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
就是要打到滴下去會固定住,這樣才是全蛋打發,烤出來才會膨脹。
@顔嫺
@顔嫺 2 жыл бұрын
你好,請問用二砂也能打到全發嗎?!
@wenz520520
@wenz520520 3 жыл бұрын
請問玉米粉可以換成泡打粉嗎
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
玉米粉是酥脆作用,我試過加泡打粉,再烤時會膨脹起來蓋子被撐開,也許是我倒太滿烤,導致膨脹高度太高蓋子撐開了,供你參考。
@wenz520520
@wenz520520 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 謝謝🙏
@secretkitchen2046
@secretkitchen2046 3 жыл бұрын
加泡打粉做出來的口味及口感會像雞蛋糕
@wenz520520
@wenz520520 3 жыл бұрын
@@secretkitchen2046 了解 感謝🙏
@jinjinang
@jinjinang 2 жыл бұрын
跟着妳做,可是出来整个饼很硬,然后饼的中间有些空心,知道是什么问题吗?请问您烤的时间多久?
脆皮鬆餅下午茶點心調整比例烤出酥脆口感
4:37
Secret Kitchen秘密廚房
Рет қаралды 19 М.
هذه الحلوى قد تقتلني 😱🍬
00:22
Cool Tool SHORTS Arabic
Рет қаралды 105 МЛН
小丑在游泳池做什么#short #angel #clown
00:13
Super Beauty team
Рет қаралды 37 МЛН
「希臘」、「希臘式」優格差在哪?飯前吃還是飯後吃?一次搞懂如何正確吃優格
9:06
零技巧!【鬆餅】鬆鬆軟軟,香甜入口!
6:11
簡單哥
Рет қаралды 360 М.
小V鬆餅機6年心得 16種烤盤完全攻略 3大缺點?
13:40
辣媽Shania
Рет қаралды 102 М.
هذه الحلوى قد تقتلني 😱🍬
00:22
Cool Tool SHORTS Arabic
Рет қаралды 105 МЛН