CUIDADOS na Fermentação da cerveja - FERMENTADOR TRANSBORDANDO, como evitar? | FAZ CERVEJA

[@FazCerveja]

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[@IsnardeAlves]

Faz um vídeo ensinando a configurar uma receita no Brewfather para diluir no final pra densidade prevista obtendo 1/3 ou 1/2 de cerveja a mais no final. Ex obter uma densidade alta na mostura e diluir corretamente no final . Não estou conseguindo configurar o app e a receita pra esse objetivo. Obg

[@FazCerveja]

Boa sugestão! Mais adiante faremos alguns vídeos sobre o Brewfather 👊🍻

[@jrbatera80]

Obrigado pela explicação....

[@FazCerveja]

Valeu por nos acompanhar, Odair!

[@reco1971]

Olá Fernando ! Bom Dia ! Tudo Bem ? Então, coloquei uma cerveja pra fermentar domingo e desde terça feira está acontecendo isso . Quase todos dos dias da fermentacao . A OG foi 1050 e ontem a noite fiz a primeira medição FG 1015. Creio que já atenuou !o gosto parece que esta bom . Estou fazendo a limpeza toda vez que esta acontecendo isso . Amanhã vou fazer um Dry Hopping . Você fala no vídeo de anti espumante. Nesse momento, ou seja , 05 dia da fermentacao posso jogar o anti espumante? Desde já obrigado e parabéns pelo canal

[@FazCerveja]

Bom dia, Reco! O anti-espumante até pode ser adicionado no quinto dia, mas talvez já nem precise mais, pois afermentação já está indo pro final. Se você percever que ainda está fermentando e com possibilidade de derramar, pode utilizar sim. Nas próximas pode adicionar já no início, junto com a levedura, ou deixar um head space maior. Espero ter ajudado. Boas brejas!!!

[@reco1971]

Ajudou sim ! Gosto muito de seus vídeos! Espero engarrafar amanhã a cerveja . E pras próximas estou pensando em usar o clarificante que vc fez o vídeo

[@FazCerveja]

Show!

[@mapl7279]

Obrigado, Fernando! Me identifiquei rs.. A minha foi no começo e sim devo ter perdido bastante levedura(proincipalmente por ter aberto a tampa) Infelizmente, não troquei de fermentador.. Hoje é o quinto dia.. Aconteceu no terceiro. Obrigado pelas dicas. Ótimo vídeo

[@FazCerveja]

Foi bem oportuna sua sugestão de conteúdo, hehe! Obrigado mais uma vez por nos acompanhar!

[@mapl7279]

@@FazCerveja acabei de medir a FG.. Primeira medição no quinto dia.. Está em 1010.. 24 graus.. Acho que vai dar cerveja.. Oremos rs

[@mapl7279]

Boa tarde, Fernando! Esta semana experimentei deste lote de cerveja... (O que transbordou) a cerveja está bebível rs.. Mas notei algo que acredito ser clorofenol (pouca coisa)... Lembro de que, ao precisar fazer um trasfega pra um novo balde (por ter transbordado), caiu um pouco de água do filtro (mas que poderia ter um pouco de cloro)... Sabe dizer qual a porcentagem de cloro que faria mal pra cerveja? Foi muito pouco.. Uns 20ml pra 16 litros de mosto... Esse pouquinho já daria B.O.? Bom final de semana!

[@FazCerveja]

Olá, Mapl! O limiar de percepção do clorofenol é de 3-40 µg/l de cerveja, ou seja, muito baixo. Então, é possível que pequenas quantidades de água clorada adicionadas na cerveja acabada possam deixar residual perceptivo... Todo cuidado é pouco nesse quesito. Boas brejas!

[@mapl7279]

@@FazCerveja Obrigado, amigo! As outras garrafas ficaram boas... Bom trabalho pra nós! Vi um vídeo teu em uma fábrica de cerveja: o sorrisão de orelha a orelha kkkk Top! Você merece! Tmj

[@jaymemiranda8745]

Ótimo vídeo. Aconteceu isso comigo na minha 5° brassagem uma Cream Ale 20L. Derramou pouca cerveja foi mais espuma no airlock. Utilizo como fermentador um garrafão de 20 litros, na minha brassagem anterior deu tudo certo essa aconteceu isso, talvez tenha sido por ter colocado um pouco mas de água na lavagem dos grãos. O espaço livre creio que foi pouco mesmo eu usando um 2° fermentador de 10L pra colocar o restante pra não encher o primeiro. Vou limpar, sanitizar e passar um pouco do 1⁰ pro 2⁰. Uma dúvida nada haver com o vídeo. Quanto de água seria o mais adequando pra fazer a lavagem de dos grãos em uma receita de 20L? Obrigado!

[@FazCerveja]

Olá, Jayme! Entendia a situação que vc relatou... é bastante comum acontecer de utilizarmos o fermentador cheio demais. Com o tempo você chega no padrão ideal e evita esse tipo de ocorrência. Sobre a sua pergunta, o volume de lavagem vai sempre obedecer características do seu sistema de brassagem e equipamento... é diferente de um cervejeiro pra outro. Sugiro que assista nosso vídeo onde explico com mais detalhes como saber dimensionar a água do seu processo. Abraços. Boas brejas!!!

[@jaymemiranda8745]

@@FazCerveja muito agradecido. Irei assistir. Muito obrigado

[@FazCerveja]

Valeu!

[@ederchurrasqueiro9730]

Muito bom vídeo, meu airlock entrou cerveja, devo me preocupar?

[@FazCerveja]

Olá, Eder! Quando há alguma suspeita de contaminação, o que se pode fazer é acompanhar a fermentação e ir verificando se aparece algum sabor ou aroma estranho, como acidez ou cheiro de coisa estragada, por exemplo. Cerveja é bastante segura... Se não perceber nada fora do normal, provavelmente está tudo bem com sua produção. Espero ter ajudado. Boas brejas!

[@leandrotroiano1645]

Você tirou e limpou durante a fermentação ou não?

[@fernandolima328]

Retirei o airlock. Como a pressão no balde é positiva, então nao entra oxigênio. Baixei um pouco a temp e no dia seguinte vou recolocar o airlock. Faz sentido?

[@FazCerveja]

Olá, Fernando! Faz sentido sim. Só precisa proteger o furo da tampa de alguma forma pra não ter contato com outros contaminantes (pode colocar até um copo virado em cima pra não sentar uma mosca, por exemplo, ou gotejar do freezer da geladeira. Obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!

[@fabior.freire1764]

Isso aconteceu comigo GANAAANCIA kkk Vou nem falar a meleca que Deus, só não contaminou pq o santo cervejeiro estava de prontidão, só percebi alguns dias depois, resultado? Saiu cerveja kkk

[@zecao15]

Pra uma receita de 10 litros coloquei 15 de água, será qe é demais???

[@FazCerveja]

Olá, amigo! 15L de água total seria uma aproximação do volume. Dependendo de como é o seu processo e equipamento, pode ser que deva usar um pouco menos que isso. O importante é você controlar o volume pré e pós-fervura pra não errar. Temos um vídeo no canal explicando como calcular a água pra sua receita de um jeito bem fácil. Veja nesse link: kzbin.info/www/bejne/p4vWeWZqbdCaatk Espero ter ajudado! Abraços e bora fazer cerveja!

[@zecao15]

@@FazCerveja com essa quantidade de 15 litros consegui levar 10 litros exato pro fermentador, eu faço no sistema Biab...

[@fernandorizzoo]

@@zecao15 Excelente! Seu processo está redondinho. Parabéns!

[@jacsongomes11]

Meu fez dessa ves com weiss ,fermento WA 18 , como faço a limpesa ? Com alcool?

[@FazCerveja]

Olá, @jacsongomes11! Pode limpar por fora com um pano molhado, depois secar e passar um álcool. Esse tipo de ocorrência dá só bagunça mesmo, e se tratada da maneira correta não gera maiores problemas. Obrigado por nos acompanhar! Bora fazer cerveja!

[@jacsongomes11]

@@FazCerveja acabei de limpar , essa é minha segunda cerveja .obrigado com certeza voce merece um like

[@FazCerveja]

Valeu!🍻🍻🍻

[@jaisonspecht271]

Limpar só por fora? E por dentro?

[@FazCerveja]

@@jaisonspecht271 Quando o fermentador derrama, como o amigo @jacsongomes11 comentou, não precisa abrir o fermentador. Basta limpar a sujeira que fez e seguir a fermentação normalmente. Só vai limpar por dentro depois que a cerveja tiver sido envasada e o fermentador for esvaziado.