فطيرة بدون لحوم بحشوة اقتصادية وبدون دلك

Рет қаралды 1,978

Күн бұрын

فطيرة بدون لحوم بحشوة اقتصادية وبدون دلك
إذا اعجبكم الفيديو فضلا وليس امرا اضغطوا على زر الاعجاب مع ترك تعليقاتكم المحفزة ولمن يزور القناة لأول مرة أدعوه للاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصله كل جديد
Merci de liker la vidéo, de vous abonner et d'activer la cloche pour ne pas rater mes prochaines vidéos.
Lien pour s’abonner, link to subscribe: bit.ly/31sNXz6
Facebook Cuisine Dalila: bit.ly/3Jwx24s
Page facebook: Cuisine dalila dz
Groupe Facebook Cuisine Dalila DZ : bit.ly/3Me2mHh
Instagram : cuisine_dalila_dz : bit.ly/3jreHez
=============================================================
Ingrédients :
Pour la farce : - un oignon moyen coupé en dés (190 g) - un poivron rouge plus deux poivrons verts coupés en dés (400 g) - trois tomates râpées (880 g) - 1 c à c de concentré de tomates - 1 c à c de paprika - une cuillère à thé de sel - 3 c à s d’huile - poivre noir - pâté de volaille râpée (320 g) - 225 g de fromage râpé.
Préparation de la chakchouka : dans une poêle, mettre trois cuillères à soupe d’huile ajouter l’oignon et les poivrons puis, faites revenir pendant cinq minutes. Après, ajoutez la tomate râpée, le paprika, le concentré de tomates, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
Après cuisson, enlever le couvercle et laisser la sauce s’évaporer à feu moyen. Réserver et laisser refroidir.
Pour la pâte : - 800 g de farine (SIM) - 1 c à c de sucre cristallisé - 1 c à s de levure instantanée (20 g) - une cuillère à café de sel - 50 g d’huile - 2 c à s de beurre ramolli (50 g) - 550 g de lait tiède. - 2 plats au four de 40 cm par 30 cm.
Pour la dorure : mélangez un œuf entier avec une cuillère à soupe de lait liquide et une cuillère à thé de paprika.
Décoration : olives noires.
Préparation :
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel puis, ajoutez l’huile, le beurre puis, ramassez avec le lait tiède.
Pétrir pendant une minute puis couvrir avec un film alimentaire et laisser lever pendant 30 minutes.
Diviser la pâte en quatre boules, couvrir et laisser reposer cinq minutes.
Prendre une boule de pâte l’ouvrir au rouleau à la dimension du plat au four.
Mettre la pâte ainsi ouverte dans le plat au four beurré et fariné.
Prendre la moitié de la chakchouka et l’étaler sur la pâte. Saupoudrez la moitié du pâté de volaille râpée puis la moitié du fromage râpé.
Ouvrir au rouleau une deuxième boule de pâte de la même manière que la première puis, couvrir la farce avec la pâte ainsi ouverte.
Laisser reposer cinq minutes puis découper des carrés, badigeonnez la surface des carrés avec le mélange pour la dorure et décorez chaque carré avec une olive noire.
Laissez lever 10 minutes puis enfournez dans un four préchauffé à 180° C. Temps de cuisson environ 1 heure 15 minutes.
Refaire les mêmes opérations pour préparer les 2 autre boules de pâte.
=============================================================
المكونات:
للحشوة: -1 بصل متوسط مقطع إلى مكعبات (190 جم) - 1 فلفل أحمر و 1 فلفل أخضر مقطعين إلى مكعبات (400 جم) - 3 طماطم مبشورة (880 جم) - ملعقة صغيرة من معجون الطماطم - ملعقة صغيرة من الببريكا - ملعقة صغيرة من الملح - 3 ملاعق كبيرة من الزيت - فلفل أسود - 320 جم من بتي الدجاج المبشور - 225 جم من الجبن المبشور .
طريقة عمل الشكشوكة:
في مقلاة، نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ونُضيف البصل والفلفل ثم نُقلّب لمدة 5 دقائق. ثم نُضيف الطماطم المبشورة والببريكا ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود. نُغطي المقلاة ونتركها تطهى على نار متوسطة.
بعد الطهي، نرفع الغطاء ونترك الصلصة تتبخر على نار متوسطة. نحتفظ بها جانبًا ونتركها تبرد.
لعجينة الفطائر: - 800 جم فرينة (سيم) - ملعقة صغيرة من السكر - ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (20 جم) - ملعقة صغيرة من الملح - 50 جم من الزيت - 2 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (50 جم) - 550 جم من الحليب الدافئ - صينية فرن بحجم 40 × 30 سم.
للدهن: نُخلط بيضة كاملة مع ملعقة كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الببريكا.
للتزيين: زيتون أسود.
طريقة التحضير:
نُخلط الفرينة والسكر والخميرة والملح ثم نُضيف الزيت والزبدة و نجمع العجينة بالحليب الدافئ.
نعجنها لمدة دقيقة ثم نُغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
نُقسّم العجينة إلى أربع كرات، ثم نُغطيها ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
نبسط كرة العجين بحجم صينية الفرن.
نضع العجينة المفتوحة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة و المرشوشة الفريتة.
نأخذ نصف كمية الشكشوكة وضعها فوق العجينة نوزعها، ثم نرش نصف كمية البتي الدجاج المبشور و نصف كمية الجبن المبشور.
نبسط كرة العجين الثانية بنفس الطريقة السابقة ثم نضعها فوق الحشوة.
نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم نقطعها إلى مربعات، ثم ندهن سطح المربعات بخليط الدهن و نُزيّن كل مربع بزيتون أسود.
نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نُدخلها إلى فرن محمّى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة.
نُعيد نفس الخطوات لتحضير كرات العجينة المتبقية.
===================================================================
#cuisine_dalila_dz
#مطبخ_دليلة_dz
#فطيرة_بدون_لحوم
#فطيرة
#fatira