Cuisiner du RAGONDIN 🦫

[@clementparisot4979]

Enfin un mec qui aime son pays et qui partage son savoir faire avec une élégance incroyable, merci à toi pour ces vidéos !

[@1eidji652]

Qui n’aime pas son pays ?

[@clementparisot4979]

@@1eidji652 LFI

[@eliottck5927]

Ca fait plaisir de voir enfin des vidéos longues. Le format fait penser aux recettes de maïté.

[@znate6730]

Complètement 👌

[@gearhunter]

Antonin qui goûte chaque pot a bien grandi ! Non plus sérieusement, félicitations pour ta chaîne ! Elle réponds vraiment à une demande de revenir aux traditions, merci de les partager avec nous ! Bonne chance pour les 100k qui viendront très rapidement ! Courage et force au Grand Gaulois !

[@YOSRD]

Je suis de Charente Maritime pas très loin de la Rochelle/Rochefort Moi j'en mange tout les automnes ces un amie de mes parents qui les chasse et fait du pâté de ragondins et c'est incroyablement bon j'adore en manger avec un bon pain croustillant accompagné d'un bon petit Sancerre ❤ !!! Je préfère même le pâté de ragondin que le pâté de lapin !!

[@mathis_4152]

D'expérience jalterne dans le hachoir gibier/gorge/maigre/oignon/gibier/gorge/maigre/ail/... cela permet de bien bien mélanger les éléments ensemble. Toujours sur la plus grosse grille pour garder de la mâche. A la suite toujours un alcool fort (calva/cognac/armagnac/eau de vie..) sel poivre 15g/2g au kilo environ, à l'œil je suis comme toi je ne travaille pas avec une balance. Super recette, très bien expliqué, encore merci pour ce partage Le grand gaulois 😉

[@nicolasressort6650]

Enfin après moult péripéties. Félicitation à toi pour avoir persévéré. J'ai hâte de retrouver toutes tes anciennes et futurs vidéos.

[@oupwo7468]

J'avais vu la magnifique recette de Maïté, content de la voir actualisée

[@marlo714]

Super de commencer sur youtube ! Grosse force 🌾

[@gorghon1372]

t'es un champion

[@Micheldaoust-m8e]

Pour vider le hachoir, il suffit de repasser un peut de viande hachée qui va pousser sur le non hachée. En démontant le hachoir vous retirez la viande hachée qui s’y trouve. Voilà un succès de simplicité mon petit Français que j’adore.

[@mehdisaine8743]

J’ai entendu que c’est mauvais de mettre de la viande hachée une deuxième fois dans le hachoir parce que ça détruit totalement les nutriments de la viande déjà bien amoché une fois haché. Mais je ne sais pas si c’est vrai

[@Micheldaoust-m8e]

@@mehdisaine8743 moi non plus 😂

[@SAD_SRY]

@@mehdisaine8743 c’est faux

[@lepandadu5933]

Perso je "vide" le hachoir avec une ou deux tranches de pain de mie 😊. Quand le pain sort, je démonte et je file çà aux poules 😉

[@Micheldaoust-m8e]

@@lepandadu5933 pourquoi perdre le pain tu vide l’appareil de viande hachée une seul fois c’est pas sorcier!

[@Jeremy-hy1uy]

Elle est genial votre chaine je vais regarder toutes vos videos

[@brullemick4012]

J'adore le ragondin ici le lièvre des marais ils sont nombreux chez moi un arc des flèches et OP dans besace miamm

[@guillaume_thauvin6930]

j'adore tes videos mon cher gaulois continue ! on en apprend tous les jours avec toi sur la bouffe et c'est super !

[@benbrice2546]

3:38 c'est quoi cette musique générique de fou vidéo COD 2010

[@antoinelabat5951]

Trop bonne idée, une chaîne KZbin pour les recettes de cuisine c’est plus pratique 👍

[@Sylvain_lx]

J'aimerais bien tester. La viande ressemble a celle du faisan à la couleur. Ça se voit que c'est tendre.

[@maestroe377]

Ouiiiiiii..... j'en ai déjà gôuté et c'est un pur délice !!!! 44 BZH ♥

[@guerineaumichel7220]

Je viens de m'abonner à ta chaîne KZbin

[@TheDavidsquare]

Quel génie !

[@Nori29870]

Je te recommande une variante, le pâté de ragondin olives vertes et armagnac c'est une dinguerie !

[@ericdordt6088]

Je me souviens d'un vieil adjudant chef lors de mon service militaire, qui les tirait en baie de somme, il nous a fait goûter une terrine de ragondin sans nous en parler avant. Et c'est très bon ! dans mon souvenir, au goût ca ressemblait a de la terrine de lapin

[@cedrictardieu2956]

Oui lorsque je vivais en Ardèche..s'est très bon lorsqu'il est bien cuisiné...

[@pedro47170]

Ce serai top de comparer avec la meme recette avec du lièvre ou du lapin pour sentir les différences. Sinon, il parait que Côme est chaud pour les rillettes de brochet

[@Olivier.CPi79]

Je crois bien que je vais me regarder la totalité de tes vidéos 😅 on attend la vidéo du carrelet

[@CedricJosse-c2d]

Bon ben je vais me chercher un ragondin

[@ellimac59]

en amérique du sud ils mangent du cochon d'inde qui a un gout plutot fort, je pense que ça vaudrait le coup de tester quand j'y retournerait

[@TatianaMay-ch9gs]

En Brenne dans l'Indre ça se fait beaucoup ce pâté, nous appelons non pas du rat gondin mais du Lièvre des étangs ❤

[@alainballigand9053]

En Charente c'est le lièvre des marais.

[@darkcrusade5785]

ou miocastor chez nous

[@lours69000]

Pour moi la pince s'utilise dans l'autre sens (en tout cas c'est comme ça que je fais) et j'ai pas besoin de le faire a deux main (les trucs rond noir sont les poignées)

[@yaelcaillarec1494]

Comment tu fais pour pousser les deux tranches de pain de mie ? Tu remets de la viande ?

[@ad-ko5iy]

Génie ! Tu nous montrera comment dépecer un ragondin ? (sans chopper des maladies !)

[@darkcrusade5785]

un ragondin est plus propre et sain que vous pouvez le croire sa passe sa journée dans l'eau ,sa se lave tout le temps,sa lave tout ce qu'il va manger et sa fait ses besoins a l'eau uniquement ! mon père faisait l'élevage dans les années 80

[@mykezeiner1563]

De l'ail fumé, génial 👍💪🇨🇵, l'endroit du tournage,on dirait Arcachon,non!???

[@ludovicgaillard7239]

Bonjour, En gros tu utilises 1kg de viande de ragondin, 500g de maigre de porc et 500g de gras de porc (gorge), ce qui fait 1,5kg de viande maigre (ragondin+maigre de porc). Pourquoi ne mets tu pas 1,5kg de viande de ragondin et 500g de gorge de porc ? Cela ferait la même proportion maigre/gras... Merci pour tes conseils...

[@philippeprudhomme6522]

Êtes vous une filiale de Gueuleton ?

[@alexisbr6346]

C'est un animal très proche du Lapin comparer à son nom qui oriente vers le "Rat", c'est très bon à manger, même en poêlé ail/persil :)

[@thibautbailleul8164]

Comment chasse t’on le ragondin ?

[@tancrede3086]

au fusil de chasse.

[@znate6730]

Je savais pas que le ragondin se mangeait, je peux en trouver où?

[@JCVYNMM]

Sur les berges!

[@annedien-gm3ce]

Bonjour, je ne savais meme pas que cela existait .

[@rockdanrool]

Bonjour, Merci pour la vidéo, quel dommage que cet animal soit aussi al aimé, ici en Gironde il y en a beaucoup.

[@iannisgaussin3948]

Superbes vidéos, j'adore! Par contre j'ai eu beau taper le nom de votre chaîne de toutes les façons possibles, impossible de vous trouver sur KZbin. J'ai dû passer par votre instagram, bizarre.

[@LeGrandGauloisFrance]

C’est parce que je l’ai créée il y a quelques jours, il faut encore un peu de temps pour la référencer

[@PandemoniumMeltDown]

@@LeGrandGauloisFrance Moi, j'ai trouvé en suggestion en plein milieu de nulle part d'associé à la nouriture, ou à un quelconque aspect de la France... je vous dis pas! Mais du coup rudement content d'avoir trouvé et, surtout, de n'avoir pu résister au thumbnail (ongle du pouce? Image a cliquer...). Vraiment excellent format, tout est bon, Bravo!

[@jeanclaude-r3v]

rien a foutre !!! ragondin/serpent/cochon une fois dans le hachoir , tout ce ressemble super la recette merci pour la video

[@camillebardey9281]

T'es un chaud du pâté toi

[@guerineaumichel7220]

Salut très bon le ragondin c'est un herbivore ça dégoûte les gens pourtant ses super bon. Et ses de la viande gratuite. Dans les marais ya de quoi se nourrir 🤪👍👍

[@pedrolanevert]

Je trouve la proportion de viande de ragondin insuffisante, c’est un avis! Serait-il envisageable de mettre 3/4 ragondin, 1/4 gorge de porc, pour apporter le gras? Avec un peu moins d’épices, je vous ai trouvé la main lourde sur la poudre orange, ce qu’on voit d’ailleurs dans la couleur du gras final. Le tout étant de bien conserver le goût principal du ragondin! Est-il, par ailleurs envisageable d’en faire du pâté croûte? Merci pour vos vidéos!

[@PandemoniumMeltDown]

Le piment d'Espelette, mais c'est délicieux!

[@OlivierGalizzi]

Moi j’aimerai bien tester mais j’en trouve OU de la viande de ragondin 😂

[@toucan9613]

J'en ai mangé il y a 30 ans! Mais difficile à trouver!

[@xeorion9863]

Super vidéo seulement attention, la congélation ne tue pas les bactéries, y compris la leptospirose. La congélation inactive les bactéries, qui se réactive lors de la décongélation !!!

[@rorobourgoin980]

J'adore, mais je préfère rôtir ma viande de porc et de ragondins avant stérilisation 👍😉

[@thierrydecocq8910]

J'ai un pu de mal à trouver du ragondin à Lille 😂

[@Dolgar666]

A la place de l'ail fumé je mets de l'ail des ours. Je trouve pas forcément d'ail fumé. Mais l'ail des ours donne aussi un petit goût subtil et sympa.

[@laurentdevaux5617]

C'est bon l'ail des ours, bonne idée ! Le problème c'est que sa saison est courte...

[@Rase-moi-pas]

Et surtout ça tient très mal la cuisson...

[@laurentdevaux5617]

@@Rase-moi-pas Il ne faut pas le faire cuire très longtemps, mais, par exemple, c'est excellent dans une omelette ou des œufs brouillés

[@Rase-moi-pas]

@@laurentdevaux5617 je suis d'accord mais là en bocaux avec une stérilisation à 100 degrés pendant 2 à 3h, je doute que ce soit un bon usage. En omelette et en pesto, par contre, pas de soucis 😉

[@laurentdevaux5617]

@@Rase-moi-pas Nous sommes d'accord... l'ail des ours à 100 degrés pendant une durée pareille, il n'en reste plus rien, c'est trop délicat. Petit conseil, si vous le pouvez, consommez les fleurs d'ail des ours !

[@nikolazbonnet7390]

Ça sent à plein nez le terroir français j’aime ça bordel 🗿

[@GentianeQuinze]

J’ai déjà goûté du pâté de ragondin...... Je ne me lèverais pas pour en reprendre.

[@loick220]

Le pâté de ragondin c'est toute mon enfance la tante et oncle de ma mère les chassé a leurs étant et les préparé c'est juste suculant

[@rorobourgoin980]

Visuellement, je pense que ça donne plus envie.

[@quentinquadrat9389]

Je ne savais pas que le ragodin se mange en France alors que j'ai déjà mangé du cochon d'inde

[@Léon-gerard]

Ils ont des bonnes têtes de gaulois tes copains 😂

[@valgchr3589]

"Moi j'ai pris... du Romarin " *sort un arbre*

[@SuperDiablese]

à quand le paté de castor ? en vrai tu gère mais ça me répugne le ragondin

[@rorobourgoin980]

Ce n'est pas rôtir, mais revenir. Pardon

[@mattkk3726]

Si y a du porc, j’odore!

[@Arnaud047]

Lors de la chasse, des manipulations, du dépeçage, etc. la leptospirose me fait peur. Ai-je raison ?

[@brunollorens-q9l]

Non, mais jamais de la vie et je boufferais du ragondin…

[@oussamatbahriti4328]

Mais non tu a pas le droit .... autant cuisiner un rat alors

[@utopialist]

C'est une parodie du Père Ducrasse ! Tout y est... Le seul problème, c'est que c'est Ducrasse qui est censé grossir le trait, pas toi...

[@valentinbourgeois-w8l]

😔😯🥵🤢🤮

[@hoiphamdinh5209]

Et le saucisson stp ??? Cldt

[@NilsBoudebrain]

Tu devrais faire un vidéo avec @mariuschasse