BOTTIGLIE ESPLOSIVE - Quanto zucchero posso usare per la Rifermentazione in Bottiglia ?

[@Mr_Helios76]

Aspettavo con ansia questo video e giuro che a vederti con la maschera da sub per pararti dalle detonazioni mi ha fatto letteralmente morire dalle risate...sei un fenomeno 😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼🤪 grazie per il supporto 😁

[@gabrielepaladini3243]

sei troppo forte

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼🥳🤪 grazie

[@salvatoredelmonte1787]

Ciao ti seguo ed ho fatto birra con i tuoi metodi, mai avuto problemi.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Salvatore per la conferma 🥳🍺

[@flaviovaleriodiveroli5864]

Tema interessantissimo, video super originale continua così

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per il sostegno 🥳👍🏼🍺

[@elenacamarda9351]

Io e mio figlio abbiamo riso fino a farci venire l'asma😂😂😂 sei un grande

[@cuoredicioccolatoit]

😂🤪🤣 un abbraccio 🤗 ad entrambi

[@carloprg]

ragazzi...le bottiglie...sono testate...fino ad una certa pressione... non ci scherzate troppo...perché se capita quella...al di sotto della soglia...se raggiunge la pressione scoppia...!!! comunque complimenti ai tuoi video...proverò a fare una tua ricetta...di birra...🔝🔝🔝

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per il consiglio 👍🏼 Tienici aggiornati 🍺

[@robertosalentino]

Andrea ma quei secchi trasparenti dove li trovi

[@cuoredicioccolatoit]

Li ho presi su Amazon 2 anni fa, sono gli stessi che si usano per le olive in salamoia, se conosci qualcuno con la gastronomia che vende le olive quando a finito fatteli dare 😉

[@DottEmmettBrown]

A me sono esplose le bottiglie di sidro, la gravità finale era più altina di quella prevista,ma dopo una settimana che aveva smesso (in apparenza) di fermentare ho imbottigliato... Sembravano bombe.... Pezzi di vetro ovunque, anche a diversi metri di distanza, se io per caso fossi stato lì in taverna tanto bene non mi sarei fatto😮

[@cuoredicioccolatoit]

😱 accipicchia 😳

[@massimomoretti6523]

Io ho abbandonato le bottiglie, fustini in acciaio da 2l e tappo con valvola di sicurezza. Poi attacco la spina con cartucce co2 da 16g e via👍

[@cuoredicioccolatoit]

Interessante 🤔 dovrei provare anche io 🍺 vediamo se questa estate riesco ad organizzarmi

[@flaviovaleriodiveroli5864]

Puoi mettere il link anche del tappabottiglie?

[@cuoredicioccolatoit]

TAPPATRICE per Tappi A Corona: amzn.to/3UATjps Scusa il ritardo

[@flaviovaleriodiveroli5864]

@@cuoredicioccolatoit figuratiiiii, l ho presa uguale dal ferramenta vicino casa, stesso prezzo. Grazie comunque!! ❤️

[@cuoredicioccolatoit]

@flaviovaleriodiveroli5864 perfetto 👍🏼

[@angelocappelli7397]

per esempio a me una bottiglia di ginger beer fatta da me è esplosa e per poco non ha preso mia moglie tagliandola. Il rumore è stato quello di una pistolata.

[@cuoredicioccolatoit]

😱 accidenti 😬 meno male che non vi siete fatti male. Hai per caso capito cosa è stata la causa?

[@angelocappelli7397]

@@cuoredicioccolatoit forse il caldo è poi un piccolo urto della bottiglia, almeno per me sono state queste coincidenze.

[@cuoredicioccolatoit]

@angelocappelli7397 ok 👍🏼 grazie

[@ettoremastroianni8222]

Andrea, correggimi se dico una stupidaggine. Da questo video deduco che lo zucchero imbottigliato dovrà variare ad ogni fermentazione a seconda del grado alcolico basato sul lavoro dei lieviti.

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao Ettore, una volta che i lieviti hanno fermentato tutti gli zuccheri fermentabili, ti basta aggiungere direttamente in bottiglia circa 8g per litro. Così la birra sarà frizzante. Altrimenti prima che finisca la fermentazione si può imbottigliare e lo zucchero rimasto rende la birra frizzante, ma troppo rischioso, se sbagli qualcosa ti scoppiano le bottiglie 🍾😬

[@ettoremastroianni8222]

....grazie drago!....sperimenterò di sicuro 😊 ( mi piacciono i botti!😂)

[@flaviovaleriodiveroli5864]

Da notare che la potenza del gaiser non è direttamente proporzionale alla quantità di zuccheri messi nella bottiglia

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto 🤔

[@ProjectZeroHomeBrewing]

Video Scientifico 🤔

[@cuoredicioccolatoit]

🤪

[@flaviovaleriodiveroli5864]

ho chiesto all'intelligenza artificiale di bing "quanto zucchero per la rifermentazione in bottiglia?" e mi ha linkato il tuo video... non riesco a capire quanto zucchero per litro può rimanere nella kombucha all'imbottigliamento, tu l'hai piu fatta? puoi aiutarmi? :) in ogni casi grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Quando finisci la fermentazione del kombucha, metti 8 g di zucchero per litro direttamente nelle bottiglie, naturalmente devi fare la proporzione, tipo 4 g per 500 ml. Poi non ti resta che imbrogliare e aspettare 2 settimane

[@FruitMarket000]

domanda fuori tema per il video, te la faccio perchè magari riesci a vederla, vorrei provare una delle tue ricette sui formaggi, per la stagione che viene ovvero l'inverno cosa mi consiglieresti? prima esperienza per me o quasi (al max ho fatto la ricotta una volta)

[@cuoredicioccolatoit]

Dove vuoi far stagionare il formaggio?

[@FruitMarket000]

@@cuoredicioccolatoit eccomi, non ho risposto prima perchè non ho modo di stagionarlo dove vivo al momento, mi sa che se ne parla più avanti; ti do un'idea per un video se avrai voglia di farlo: il Caciocavallo, ecco magari non in indonesia xd quando torni in Italia, ciao

[@cuoredicioccolatoit]

@Gonzales01356 ok 👍🏼 grazie 🤩

[@michelecasalino7640]

Però così hai validato completamente il test... Le hai aperte calde e ti sono esplose tutte... Sarebbe invece stato molto più interessante aprirle alla temperatura di servizio così da poterne valutare il comportamento nelle stesse condizioni in cui poi andrai ad utilizzare la birra vera.. Saluti 😉

[@cuoredicioccolatoit]

Era per vedere se esplodevano 😬 mi sa che mi tocca rifarlo con una birra fatta per davvero 👍🏼

[@putruccu]

una birra industriale 6 euro o parli di craft o industriali importate con tappo di ceramica?

[@gixeco]

sono craft di birrifici locali. Anche buone, per carita', ma 6 o 8 euro e' decisamente uno sproposito per 33cl

[@putruccu]

Sono completamente d'accordo e anche a me piace poco il craft per questo ma in Germania la situazione industriale è ottima. Ma per questo uopo non bastava la bottiglia di una .33 da combattimento del super?

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto 🤬

[@cuoredicioccolatoit]

Birre artigianali

[@86DIONIS]

18 gramm??? I use 7gramm per lter fructose in my homemade beer. Hold in refrigerator 1-2 days before opened.

[@cuoredicioccolatoit]

Perfect 👍🏼

[@peppowski84]

5/6 grammi per litro sono più che sufficienti, poi considera che in una soluzione di solo acqua e zucchero i lieviti mangiano solo gli zuccheri ma non c'è l'ambiente adatto per riprodursi e quindi moltiplicarsi

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼

[@carlore9591]

Ma parli del prezzo di una bottiglia vuota?

[@cuoredicioccolatoit]

No piena, 6€ una bottiglia da 33 cl

[@Samuel-hc9or]

Io ho sporcato tutta la cucina una volta 😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 io anche ma con il formaggio 😬

[@robertosalentino]

Eri te con i botti?😂😂😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂

[@flaviovaleriodiveroli5864]

Però io so che possono esplodere.

[@cuoredicioccolatoit]

Ti è mai capitato?

[@flaviovaleriodiveroli5864]

si, con una bottiglia riciclata che era in origine per sciroppo. Nella bottiglia c'era kombucha o kefir (non ricordo) + succo di frutta. Katz anche lo ricorda continuamente nella sua bibbia, penso ci sia un fondo di verità. D'altra parte non ho senso fare cose troppo frizzanti no? io vorrei capire quanto zucchero sia necessario e sufficiente per una giusta carbonazione però purtroppo non posso fare esperimenti perchè non ho gli strumenti tecnologici

[@cuoredicioccolatoit]

5 o 6 g per litro sono sufficienti

[@flaviovaleriodiveroli5864]

ok grazie mille per la gentile risposta vediamo cosa otterrò@@cuoredicioccolatoit

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@elvioruggieri743]

Facendo birra a casa secondo me il gushing che hai avuto è da INFEZIONI e non da sovracarbonazione. Nei tuoi video non dai molto peso alla sanificazione dopo il lavaggio in fase di imbottigliamento del tutto. Inoltre usare lieviti riciclati dai fondi di fermentazione è molto pericoloso x le contaminazioni/ mutazione dei lieviti rispetto a quelli di partenza. Ti ricordo che i lieviti selvaggi o comunque tipo saison divorano tutto ciò che è zucchero nella birra arrivando a OG molto molto basse anche nel tempo.

[@fabioconsonni3232]

Mai avuto problemi di infezione da lieviti recuperati. E ti assicuro che con i metodi di disinfezione dimostrati da cuoredicioccolato (se vuoi li trovi i video in cui spiega) non ho mai avuto problemi.

[@cuoredicioccolatoit]

L’obbiettivo del video era vedere se le bottiglie scoppiavano. Ti è mai capitata qualche contaminazione? Ti è mai capitato di notare qualche mutazione nei tuoi lieviti?

[@cuoredicioccolatoit]

Fabio con gli esperimenti che fai tu 😉 altre che mutazioni 😂 se uniamo i nostri lieviti scopriamo una nuova specie 🤪

[@elvioruggieri743]

@@cuoredicioccolatoit il gushing effetto fontana è un difetto, quindi non parlo della schiumetta che esce piano piano. Le cause sono diverse, tipo: Infezione; Contaminazione con lieviti selvaggi; Imbottigliamento precoce; Sovracarbonazione dato da un eccesso di zucchero x la rifermentazione. Siccome non sei un novellino quindi non è un eccesso di zucchero in aggiunta ma una Infezioni, (secondo me). Si, mi è capitato all'inizio di buttare birra x effetto fontana dovuto ad Infezioni da lieviti selvaggi. Nb capita anche ai birrifici e li sono cavoli.

[@cuoredicioccolatoit]

@elvioruggieri743 si potrebbe anche essere un infezione 👍🏼 ma come dici tu sanitizzare non è una garanzia 😉 visto che succede anche nei birrifici. Il mio obiettivo era solo dimostrare che si può fare la birra senza troppa ansia, naturalmente lavorando sempre nel pulito, poi se capita di buttare 10 litri di birra non muore nessuno. Ecco perché consiglio sempre di farne un 15 litri per volta. Può capitare quando si fanno le cose in casa. Comunque i consigli sono sempre ben accetti 👍🏼 quindi dalli tranquillamente. PS: se in tutti i video faccio anche vedere come sanitizzare mi tocca fare tutti i video da 20 minuti in su 🍺

[@robertosalentino]

Dovevi usare i guanti in cuoio ti potevano esplodere in mano e ferirti

[@cuoredicioccolatoit]

Parole sagge 😬👍🏼

[@anoressico]

Non avrei mai pensato che si possono costruire delle bombe a mano con solo acqua zucchero e lievito...

[@cuoredicioccolatoit]

Bombe no ma potrebbe diventare pericoloso ⚠️