Birra porpora allo zenzero fatta in casa

[@alessandrozani2006]

Dev'essere buona, ne ho bevuta una per la prima volta una settimana fa ed e' stata un' ottima scoperta, vedo che inizi ad ingranare bene con le birre , sei gia' a 1042 di og

[@cuoredicioccolatoit]

Hai ragione, anche io non gli avrei dato 2 soldi. Invece non è niente male.

[@TheBatt3]

sono 11 giorni che ho messo la birra in fermentazione, ma il gorgogliatore non si è stabilizzato è possibile? posso comunque imbittigliare?

[@cuoredicioccolatoit]

Fa le bolle o è fermo ?

[@cuoredicioccolatoit]

Se fa le bolle, aspetta finché si ferma, altrimenti scoppiano le bottiglie 😉

[@TheBatt3]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie, probabilmente la temperatura do 'vera in fermentazione si è abbassata a quattordici gradi per cui lo portata dentro a una temperatura ambiente. grazie 1000

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@jacopomarazzato841]

Ciao! So che il video è becchio ma volevo fare due domande. Se voglio raddoppiare le dosi finali di prodotto, devo raddoppiare anche le dosi del lievito? E seconda cosa: i lieviti recuperati, per quante lreparazioni sucessive si possono usare? Grazie in anticipo!

[@cuoredicioccolatoit]

Si raddoppia tutto 👍🏼 I lieviti puoi riutilizzarli all’infinito ma se per caso prendi qualche infezione batterica, butti e ricominci con dei lieviti selezionati

[@chispainz67]

Interessante anche questa birra, pochi ingredienti e semplice da realizzare. In questo periodo di lockdown e di blocco della mobilità essendo senza lievito pensi che aggiungendo dell' uva come nella ricetta dell' italian grape riesco a farla fermentare? Sempre che poi sia bevibile ma l'accoppiata zenzero e uva non mi sembra male. Nel caso un Kg di uva?

[@cuoredicioccolatoit]

Si l’uva va benissimo ma ti basterà un grappolo, conta 500 g 😉 poi se ne metti un kg va bene comunque 👍🏼

[@chispainz67]

@@cuoredicioccolatoit Grazie, avevo già trovato la risposta nei commenti della ginger beer alla coca cola. Complimenti ancora per i video, fanno venire voglia di mettersi a fare tutto in casa come anni fa.

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@gianfrancoloreti7199]

Complimenti per le tue ricette e per il modo semplice e dettagliato che hai nello spiegare i vari procedimenti. Con l'occasione avevo una domanda da farti. Per riattivare il lievito della birrificazione precedente conservato in frigo, come debbo procedere? E' sufficiente toglierlo dal frigo qualche ora prima e portarlo a temperatura ambiente? Oppure cosa? Grazie in anticipo per la tua risposta

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 😊. Si basta lasciarlo fuori frigo e fargli raggiungere la temperatura ambiente. Facci poi sapere come vengono le birre 😉

[@gianfrancoloreti7199]

@@cuoredicioccolatoit Ti ringrazio per la risposta. La prima cotta è venuta benissimo : 2 kg pilsner, 9 + 5,5 litri d'acqua, 320g. di zucchero di canna e g. 33 di luppoli così divisi: 11g. saad; 11g. citra; 11g. east kent golding, ha reso 8 litri di birra con 7,1% di densità alcoolica, BUONISSIMA. Ti aggiornerò sulla prossima.

[@cuoredicioccolatoit]

Perfetto 👍😋🤩🍺

[@gianfrancoloreti7199]

@@cuoredicioccolatoit Scusa il disturbo, ma credo d'aver fatto una serie di errori nelle mia 3°, recente birrificazione. Ho preso la densità iniziale (1038 ) del solo mosto perché lo zucchero l'ho aggiunto dopo e senza mescolarlo. Adesso, dopo che la fermentazione era partita alla grande per circa 20 ore, si è bloccata d'improvviso. Chiedo cortesemente un tuo consiglio su come procedere. Mescolo per far sciogliere lo zucchero che forse è rimasto sul fondo e inoculo dell'altro lievito? O cosa? Ho rimisurato ora la densità ed è 1016. Ringraziandoti anticipatamente ti mando un saluto.

[@cuoredicioccolatoit]

Lo zucchero di sarà sciolto da solo. Non aprire, dai solo un agitata al fermentatore, senza esagerare. Poi aspetta la classica settimana di fermentazione e poi imbottiglia, io farei così. Adesso quanti giorni di fermentazione sono passati?

[@ECO_AUDITORE]

Ciao! Volevo chiederti: quale malto prendo per fare una birra pastosa che poi inserisco bucce di arancia o altre spezie?

[@cuoredicioccolatoit]

Raddoppiando il malto e aggiungendo fiocchi d'avena dovrebbe venire corposa qualsiasi ricetta con qualsiasi malto. Magari qualcuno che ha già realizzato quello che cerchi ci viene in aiuto con una bella ricetta 😉

[@versettopeu7082]

Ciao complimenti... Grande spiegazione! Posso chiederti come mai questa risulta più alcolica dell' altra birra allo zenzero che hai fatto ? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Sicuramente ho messo più zucchero 😉

[@rosannaamoruso2404]

TI AMO😘😘😘😘 IL MIO COLORE PREFERITO....DEVO FARLA!!!! SEI UN MOSTRO!!!

[@cuoredicioccolatoit]

😂 grazie mille 😊

[@65cr]

Al posto del lievito posso usare il Ginger bug? Se è sì in quale dose? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, 1 cucchiaino

[@65cr]

Grazie molto gentile e complimenti x il canale👍

[@giuseppemastrobattista808]

Scusa con lo stesso procedimento si può fare anche la Birra al Kefir? Ciao.

[@cuoredicioccolatoit]

Per birra al kefir cosa intendi?

[@davidefrancesco9489]

Ma se usassi un normale lievito di birra per cucina, cosa cambierebbe?

[@cuoredicioccolatoit]

Che saprebbe di lievito 😬 già provato

[@davidefrancesco9489]

Stessa cosa quindi con il lievito madre?

[@cuoredicioccolatoit]

kzbin.info/www/bejne/i6LRfnigoqx-gdU si stesso problema, lo spiego in quest’altro video 🙂👍🏼

[@cervezaaliena1235]

Ciao, volevo chiederti dove posso acquistare online i fiori di Clitoria di Ternate.

[@cuoredicioccolatoit]

Nella descrizione del video trovi il Link 😉

[@francescociucci549]

Ciao,ho preso tutto per fare la ginger beer.Volevo sapere come mai nell'altro video fai abbassare la temperatura il più velocemente possibile mentre in questo lo lasci a raffreddare in tempi lunghi ?Grazie e complimenti per i video🤙

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao 👋🏼 per estrarre il colore dai fiori ma se li metti all’inizio in teoria puoi poi abbassare la temperatura appena hai ottenuto il colore giusto 😉

[@francescociucci549]

@@cuoredicioccolatoit Ad oggi(da sabato)purtroppo nessun segno di inizio fermentazione...credo di dover rifare tutto da capo

[@cuoredicioccolatoit]

Che lieviti hai usato?

[@francescociucci549]

@@cuoredicioccolatoit Whitech B15 per vinificazione.Comunque già ieri si sentiva sfrigolare appoggiando l'orecchio al fermentatore(gorgogliatore sempre immobile).Allora ho aggiunto del ginger bug e sembra ci sia più movimento.... attenderò fiducioso🤞

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 tienici aggiornati 😉

[@derra8550]

La prima che avevi fatto senza zenzero aveva una schiuma bella persistente ma aveva il problema del colore. Con lo zenzero hai migliorato il colore forse grazie al ph ma la schiuma è evanescente.. cosa mi consigli per un buon equilibrio? Vorrei evitare di mettere lo zenzero per avere un gusto più pulito..grazie mille!

[@cuoredicioccolatoit]

Qui sicuramente puoi trovare quello che cerchi 😉 BIRRA fatta in casa: kzbin.info/aero/PLvRAQFPxY9VSwtuJJBK0wHbhyjMHcxSj8

[@PS-hy5pi]

Complimenti per il video. Quello in inglese è anche molto carino. Posso chiederti perché questa ha maggior grado alcolico? Ho visto che dici che qui c'è più zucchero ma confrontando con la birra allo zenzero( quella che fai con il lime) in realtà la quantità di zucchero è la stessa, o mi sbaglio? Poi volevo chiederti se sulle bottiglie dopo imbottigliato posso mettere su il palloncino per un paio di settimane e poi mettere il tappo che si avvita? E se posso usare il palloncino anche al posto del gorgogliatore? Grazie PS: posso aggiungere del lime anche qui e magari il carcadè come colorante?

[@cuoredicioccolatoit]

Sinceramente troppe ricette e non ricordo gli ingredienti 🤪 sorry Puoi usare il lime e il carcadè 😉 Ma il palloncino sulle bottiglie a che ti serve? Se non le tappi la birra su sgasa

[@PS-hy5pi]

@@cuoredicioccolatoit dicevo il palloncino per evitare il rischio che esplodano, lasciare quello un paio di giorni e poi tapparle. I tappi svita e avvita pensi vadano bene?

[@PS-hy5pi]

@@cuoredicioccolatoit 😅

[@cuoredicioccolatoit]

Il palloncino puoi usarlo invece del gorgogliatore. Per le bottiglie non serve. Se segui il video non scoppiano. Non so se quei tappi tengono la pressione 🤔 ma puoi provare

[@PS-hy5pi]

@@cuoredicioccolatoit sta fermentando alla grande!!! Grazie! Secondo te posso imbottigliare senza mettere zucchero o metterne meno? ( Non amo il frizzante) una volta imbottigliata quanto si conserva? Secondo te a fine fermentazione (senza aggiungere altro zucchero ) posso aggiungere potassium sorbate, sodium benzoate come conservanti o è inutile? Grazie

[@frankyroad7988]

Perché metti il coperchio al contrario?

[@cuoredicioccolatoit]

😂 solo per il realizzare il video. Dal lato giusto diventa uno specchio 😂😂😂

[@gianlum5444]

dove trovo il lievito per la birra

[@cuoredicioccolatoit]

Negozio specializzato o su internet

[@111superciccio]

Ciao ho provato a farla con il lievito dell'uva e il karkade è venuta fuori color pompelmo rosa l'ho imbottigliata ieri adesso c'è solo da aspettare le 2 settimane

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼 facci poi sapere quando assaggi 😉

[@111superciccio]

Potente di zenzero caspita! Però non è male

[@cuoredicioccolatoit]

Mi fa piacere che ti sia piaciuta 😉👍🏼

[@giuseppemastrobattista808]

Cos’è il kefir? Il kefir d’ acqua è una bevanda fermentata che contiene ceppi di lieviti e batteri benefici; frizzantina e leggermente alcolica è anche molto dissetante e si può aromatizzare con le essenze preferite come cannella e vaniglia. Esistono due tipi di kefir: il kefir di latte e il kefir d’acqua. Le due tipologie differiscono non soltanto nel processo di produzione, ma anche nel quantitativo di fermenti: nel kefir di latte esistono circa 30 specie diverse di fermenti vivi, mentre il kefir d’acqua contiene solo 10-15 specie.Avevo sentito che si poteva fare anche una birra con questo lievito.Ciao.

[@cuoredicioccolatoit]

Ahhh, ok. Con il latte l'ho già fatto! Con l'acqua devo provare 😉

[@The_Real_Heros]

come si chiama il canale americano?

[@cuoredicioccolatoit]

Cuoredicioccolato senza .it Ti chiedo subito scusa per il mio inglese 😶

[@The_Real_Heros]

cuoredicioccolato.it ma non preoccuparti😁 comunque sei un grande continua cosí

[@Rosariopugliese]

Al posto del zenzero si può usare qualcos'altro? Tipo agrumi

[@Spectacular-cuoredicioccolato]

Sì ma non è più una Ginger beer

[@Hemerson_tesla_cucina]

ma se non voglio usare lo zenzero?

[@cuoredicioccolatoit]

Non puoi fare una birra allo zenzero se non lo usi 😉 che birra 🍺 vorresti fare?

[@giuliomazzei9214]

Ciao, perché non fai un video che mostri come disinfettare tutta l'attrezzatura prima di birrificare? Un saluto da Dubai e ... continua così!

[@cuoredicioccolatoit]

Perché non la disinfetto 😂 Grazie del sostegno, Dubai? Forte 👍

[@Damc_94]

cuoredicioccolato devi essere molto fortunato se ti vengono sempre bene senza sanificazione:)

[@stelioeffrena1571]

Non vengono magari sempre bene, ma nella maggior parte dei casi si. Non dimentichiamoci che la birra si fa da migliaia di anni e la mania di sterilizzare tutto e' solo degli ultimi neanche 100 anni. Fai bene a non usare niente cuoredicioccolato, anche io faccio cosi!

[@mariodigirolamo4835]

Ciao ottimo video, volevo farti due domande 1) lievito da x birra una vale l’altra es basta fermentazione, altra fermentazione, e la seconda domanda il link dellingrediente segreto non è disponibile, usando sempre Amazon va bene questo: www.amazon.it/100g-Blue-Butterfly-Pea-Flowers/dp/B00HCW01OY/ref=sr_1_1?__mk_it_IT=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=fiori+di+clitoria&qid=1590348687&refinements=p_76%3A490210031&rnid=490209031&rps=1&sr=8-1

[@cuoredicioccolatoit]

Alta fermentazione 👍🏼 Si va bene il link che hai mandato 😉

[@mariodigirolamo4835]

cuoredicioccolato.it ciao, mi sono arrivati i fiori da Amazon sottovuoto ... quante ne uso? È il resto come lo conservo ?

[@cuoredicioccolatoit]

Segui le dosi del video Puoi conservarlo come se fosse del te 😉

[@mariodigirolamo4835]

cuoredicioccolato.it ciao mi sono arrivati 2 lieviti, safale s04, safale us 05 oppure mi consigli di usare dell’uva ? In caso di lievito ma sta mezza bustina?

[@cuoredicioccolatoit]

Puoi usare i lieviti, si mezza bustina è più che sufficiente 😉

[@ivanociviletto7473]

Questa sera preparazione della ginger beer color porpora. Poi vi faccio sapere. Sicuramente top.

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍

[@vanessacucinavelocegiordan6728]

BELLISSIMO!

[@cuoredicioccolatoit]

😆

[@lorislaurencig7098]

avevo pensato al fiore d' ibisco ( karkade)....

[@cuoredicioccolatoit]

Con il karkade, non ci avevo pensato. Da provare, in futuro potrei farci un pensierino 👍

[@wisdon]

Qui in Europa per avere quel colore si potrebbero usare i fiori di lavanda

[@cuoredicioccolatoit]

Se provi facci sapere, sono curioso di sapere come viene 😉

[@salvopap8232]

Si vede che sono inglese....Non è male! per chi inizierà a fare la birra comincia ad avere confidenza...

[@salvopap8232]

Noi in italia Con le viole

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@cuoredicioccolatoit]

🤪