Curso Basico de Postres Congelados Modulo 1

[@roxanabazan1935]

Esta es la explicación que estaba buscando, con las palabras técnicas, el significado y uso exacto de cada una de ellas, la reseña de su significado en cada momento. El por qué de los ingredientes su comportamiento los porcentajes... ufff Con todo mi corazón muchas gracias!! Dios los bendiga mucho!!

[@sandropiccionicoaching]

a ti mi corazón las gracias

[@JulioMonjaraz]

Muchas gracias , maestro vamos a ver que aprendo desde México muchas muchas gracias ❤

[@lennysluque8529]

Muy buen video, explicado de forma sencilla y práctica mil gracias por sus clases ya que habemos muchas personas que no tenemos en nuestra ciudad un lugar donde hacer un curso de heladería profesional.

[@sandropiccionicoaching]

¡Muchísimas gracias por tu comentario! Me alegra saber que los videos te son útiles y te inspiran. 💙 Aquí estamos para seguir aprendiendo juntos sobre heladería. ¡Éxitos! 🍦✨

[@edithvelasquez4596]

Muchísimas gracias, por aceptarme en su grupo. Desde Venezuela. Que Dios le bendiga todos sus sueños.

[@sandropiccionicoaching]

El agradecido soy yo! estar conectado y crear una comunidad donde el beneficio sea recíproco y todos podamos llegar a un punto mas alto en la búsqueda de esos sueños, ese es mi propósito ! gracias : )

[@isabelrojas7856]

Le envió un abrazo enorme desde Venezuela, soy una señora de 67 años, y estoy haciendo helados, usted podría darnos una fórmula sencilla sobre el estabilizante, mcm, yo los pongo cremosos con maizena, me quedan divinos pero los quiero u poco más profesionales. Gracias por existir. Dios lo bendiga y desde mi corazón le deseo muchos éxitos.😘😘🙏🏼🙏🏼🙏🏼👏🏽👏🏽👏🏽

[@nuriamora394]

Hola Sandro ..soy Nuria de San José Costa Rica Centroamérica 🇨🇷. Tengo 65 años , necesito una entrada económica y estoy poniendo mi atención hace 1 mes en iniciarme en la elaboración de Helados artesanales cómo negocio..!! Estoy capacitándome ,a través de èstos tutoriales y acabo de encontrarte hace media hora ❤ imáginate la suerte y bendición.Como puedo estar en tu grupo de capacitación por favor ?? Un fuerte abrazo Guapo..Dios te bendiga por impartir conocimiento...no sabes las historias detrás y cuánto ayudas .. Gracias.🎉

[@teresaperezmora4611]

Holaaaaa muchas gracias x aceptarme me encanta to lo que sea repostería, todo lo dulce

[@alegnaperez3421]

Gracias

[@sandropiccionicoaching]

A ti ! muchas gracias

[@inversionesrosanarodriguez846]

Excelente presentación, me deja claro mucho más la formulación de helados, desde Venezuela, Rosana Rodriguez

[@sandropiccionicoaching]

me alegro mucho , gracias

[@baudiliacolmenarez1541]

Buenos días desde Venezuela, no había visto su primera clase. Me encantó, quedé muy complacida, exito,seguiré todo el curso. Gracias,gracias, gracias, gracias

[@sandropiccionicoaching]

Gracias a ti

[@hildahiguera-y1s]

Gracias compartir sus recetas gracias

[@edithvelasquez4596]

Excelente explicación, gracias. Muchas cosas que no sabia.

[@sandropiccionicoaching]

Un placer ayudar y siempre tenemos la oportunidad de seguir aprendiendo cosas nuevas ! de echo yo enseñando sigo aprendiendo.....gracias !!!

[@PabloGironGuzman]

Exelente gracias por compartir 🌹

[@dorisportilla5790]

Excelente explicación. Gracias por compartirnos su conocimiento.

[@sandropiccionicoaching]

un placer

[@hectorcabezascardenas5709]

Buena explicación me sirvió mucho , Gracias

[@sandropiccionicoaching]

que bueno me alegro muchísimo

[@sandropiccionicoaching]

a ti !

[@jeronimoheredia]

Gracias por compartir tus conocimientos en forma tan sencilla. Un abrazo desde Bahía Blanca, Argentina

[@sandropiccionicoaching]

ciudad donde nació mi querido Padre ! gracias

[@Agueromatiass]

Hola profesor, estoy dando mi primer paso para poder adquirir conocimientos en este mundo del helado y dejar de depender de mi proveedor y usted es mi primer maestro a la distancia! Se entendió perfecto todo lo del 1er módulo, voy a seguir con los otros y en forma de gratitud voy apoyarte en tu canal y comprar tu libro si es que aún puedo hacerlo desde argentina. Desde ya, muchas gracias! Y le deseo muchas bendiciones

[@sandropiccionicoaching]

go.hotmart.com/C86488538L, aqui puedes adquirirlo :go.hotmart.com/C86488538L, gracias

[@sandropiccionicoaching]

¡Hola! Muchas gracias por tus palabras y por tu apoyo. Me llena de alegría saber que estás dando tus primeros pasos en este hermoso mundo de la heladería. ¡Claro que puedes adquirir el libro desde Argentina! Te deseo mucho éxito en este camino y aquí estoy para ayudarte. ¡Bendiciones! 🍦✨

[@JOSEOLIVO-q7j]

Que clase tan magistral ...agradecido

[@sandropiccionicoaching]

el agradecido soy yo !

[@nellyrivasrivera8915]

Excelente información!!

[@teresaperezmora4611]

Muy buena la informacion 🎉

[@sandropiccionicoaching]

Gracias! 😊

[@reyesomarmolinaguillen8329]

Excelente clase muy completa y de fácil entendimiento

[@sandropiccionicoaching]

Hola, muchas gracias

[@barbarayanethgomezmorant-tv3qw]

❤mil gracias

[@sandropiccionicoaching]

A ti gracias 1000000............

[@YureimaJosefinaRojasMárquez]

Bendiciones, muchas gracias ppr la explicación y por aceptarme

[@sandropiccionicoaching]

Con mucho gusto

[@mariaabrahams8019]

Excelente explicación

[@sandropiccionicoaching]

Hola, muchas gracias

[@angelicapoveda2654]

Rmholacrecien lo encontré y me encanto, gracias por su generosidad, voy a ponerme al dia y aprovechar toda esta informacion

[@sandropiccionicoaching]

¡Qué alegría saber que lo encontraste y te gustó! 😊 Gracias por tu entusiasmo y por valorar el contenido. ¡Éxitos en tu aprendizaje y cualquier duda, aquí estoy para ayudarte! 🍦✨

[@anaespinoza4245]

Puedo utilizar CMC como estabilizanr y que cantidad?

[@sandropiccionicoaching]

Sí, puedes utilizar **CMC (Carboximetilcelulosa)** como estabilizante en tus helados, y es bastante común en heladería artesanal para mejorar la textura, evitar la cristalización del hielo y darle cremosidad al producto. La cantidad recomendada de CMC generalmente está entre **0.2% y 0.5%** del peso total de la mezcla. Para calcular la cantidad, aquí te dejo un ejemplo sencillo: 1. Si tienes **1 litro de mezcla de helado** (aproximadamente 1000 g), la cantidad de CMC recomendada sería entre: - **0.2%**: 2 g de CMC. - **0.5%**: 5 g de CMC. Recuerda que **menos es más** con el CMC, ya que un exceso puede generar una textura gomosa o pegajosa. Es mejor empezar con una cantidad pequeña y ajustarla según el resultado deseado. ¡Espero que esto te sea útil! Si necesitas más detalles o ayuda con otro ingrediente, no dudes en preguntar. 😊

[@cinthialorenacapli4125]

HOLA BUEN DIA!! Excelente explicacion!! le consulto, como elabora el estabilizador? Gracias

[@sandropiccionicoaching]

Hola , el estabilizador se compra, yo no recomiendo fabricarlo, todo se puede lograr, pero mi mejor consejo es estar enfocado en la calidad de los ingredientes y hacer crecer las ventas , gracias por tu comentario, aprecio mucho

[@cinthialorenacapli4125]

@@sandropiccionicoaching muchas gracias por responder

[@frankblanco1]

bendecido dia, en el caso de una licuadora no se logra los mismo resultados en los helados?

[@sandropiccionicoaching]

Si claro

[@crisaidajosefinagomezdemot3274]

Profe buenas tardes, porqué tanto estabilizante? En esa explicacion que dio en ese cuadro?

[@HeladeriaOasis534]

hola he estado viendo sus videos pero no entiendo cual es el estabilizante. es el mismo cmc¿? o lo puedo hacer

[@sandropiccionicoaching]

Puedes usar cmc sin problemas, gracias

[@feliceantonioschenoneaquin4530]

Entiendo que la teoría es importante para entender luego los procesos

[@sandropiccionicoaching]

asi es ! la practica hace al maestro, y me encantaría visitar su país y poder crear cursos prácticos . desde ya muchas gracias

[@enpasapaloseduca]

Excelente felicitaciones pero aquí lo importante creo es el congelador!!!

[@aracelyamaya281]

Cómo se mide el centímetro cubico

[@sandropiccionicoaching]

puede tomar como referencia que un litro son 1000 Cm3

[@manueljuarez9249]

Perdón leche empolvo descremada que porcentaje tiene

[@sandropiccionicoaching]

hay varias , de cero o de 2 por ciento.

[@roxanapalomino7558]

Buenas tardes le digo que en mi país no se consiguen sierto productos 🎉

[@sandropiccionicoaching]

comprendo Sra Roxana, siempre habra alguna casa de repostería donde venden mercadería para pastelería, ellos tienen productos para los helados tambien . muchas gracias por dejarme saber

[@erikagraniffo21]

Que pena que tenga problemas de audio 😢😢😢

[@meslinezmartinez2148]

Leche en polvo descremeda es una y crema de leche son dos incrediente q esta en el pizarron

[@sandropiccionicoaching]

asi es !