Curso Basico de Postres Congelados Modulo 8

[@CarlosJoséCastillo-x3p]

Excelente información amigo Sandro Saludos desde Valencia Venezuela Y que mi dios lo cuide siempre

[@jesusomarbarboza4765]

Saludos a este gran maestro en postres fríos. Dios lo bendiga.

[@victorcarrasco7544]

Bendiciones para usted, saludos y afectos desde la República Dominicana.🎉

[@adamalpartida2710]

Mil gracias por compartir sus conocimientos estimado Profesor, Dios lo bendiga siempre 🙏

[@yraidamartinezdetrujillo9259]

Que hermoso es compartir sin egoísmo 🎉❤ gracias Dios te bendiga me quiero dedicar ahora a esto y te encontré ❤😅 gracias

[@libardorivera544]

Profesor un abrazó en agradecimiento por tan grande favor de compartir tus conocimientos y que Dios te derrame bendiciones y te de lo mejor en todo momento en unión de todos sus familiares

[@justinsaavedra8969]

Me encanta sus vídeos, bien explicados y sin secretos. Por favor solo faltaría el procedimiento para la elaboración. Gracias

[@leiwinson-wm8po]

son pocos los que comparten sus conocimientos gracias

[@domingapinaya8004]

Que buena receta para los helados voy hacer para emprender mi negocio gracias y bendiciones

[@yeneryclaros4465]

Muchas gracias Don Sandro por las recetas Dios te bendiga Tengo una duda es sobre la glucosa que es ?

[@lennysluque8529]

la glucosa es un jarabe de maíz que se usa en pastelería

[@joseluiscanelo2921]

Excelente profesor un millon de gracias

[@naslifaridavelazquezrodrig9493]

Gracias SEÑOR SANDRO POR Compartir SUS Maravillosas .FORMULAS ❤😂

[@sandropiccionicoaching]

Gracias a ti por tu bonito comentario!

[@ottobahr6115]

Exelente

[@marioliv1305]

Cheff Sandro me gustaria que hicieras con leche pasteurizada directa de ordeño , yo hago con leche de Cabra y ha sido un bom

[@elizabethconsuelosflores8332]

Fabuloso regalo para todos. primero dios lo hare.mil gracias

[@YannardisMoreno]

Me encanta aprender estoy comenzando con helados artesanal me gustaría tener todo el conocimiento posible y eso lo puedo hacer de los maestros como usted quiero saber si dicta cursos soy de Venezuela gracias!

[@StellaMFerre]

Gracias Maestro, por su generosidad, lo sé go, porque sus indirectas canciones, me sirven para la elaboración de mis helados de los cuales busco la perfección, Encargue su libro, ya que por Amazon dice que mi país no lo.permite ingresar..Una amiga se prestó a enviármelo..gracias

[@StellaMFerre]

Perdone salió escrito cualquier cosa.....le decía que lo sigo, porque sus indicaciones me sirven para mis elaboraciones, Soy fanática de los helados, y me premié con una máquina cin compresor....y no paro a experimentar, me da m cho conocimiento, aún ,no me salen perfectos

[@leiwinson-wm8po]

agradecido eres un genio

[@pedroherrerab.3096]

Excelente esplicacion Qué DIOS le siga Bendiciendo... lastima que en Panamá no se consiguen muchos de sus ingredientes. Saludos siga haciendo lo que hase con Amor

[@sandropiccionicoaching]

A usted todas las gracias !

[@guillermorobertoromero6180]

Excelente video ❤

[@jhongonzalez2262]

Hola cuando usted hala de leche fluida es leche liquida? Y el estabilizador es el cmc?

[@sarasaez1397]

❤gracias Sandro .lo que siempre busqué , cuanto te agradezco de ❤ ,..estas recetas .te deseo lo mejor ,que Dios te bendiga con Salud , un abrazo

[@sandropiccionicoaching]

Gracias a usted !

[@silviasaino2045]

Gracias profesor por enseñarnos este proceso de helado,podrás hacer el de dulce de leche por favor gracias soy de Argentina, bendiciones 🎊

[@mariasiles4360]

Estoy agradecida por este maravilloso tiempo que comparte con nosotros. Gracias. Felicidades 🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊

[@sandropiccionicoaching]

Muchas gracias !

[@adaluisavaldezsantana1449]

Cómo seria el método de preparación!?

[@lauraalejandracabrejorodri2183]

Maestro un saludo desde Colombia yo quiero hacer helados de palito o paletas de agua y de crema mi pregunta es con estas recetas que ud nos comparte yo los podría hacer o la formulacion es diferente?

[@nellysalazar3488]

Excelente video muchas gracias 🎉 Dios lo bendiga siempre 🙏

[@sandropiccionicoaching]

Mil Gracias !

[@MarisolPernia-et2jn]

Muchas gracias por compartir sus recetas 🎉

[@sandropiccionicoaching]

gracias a ti!

[@xiomararamirez6645]

Gracias profe por sus enseñanzas que mi Dios lo bendiga siempre pero yo tengo que aprender es artesanal porq no tengo maquina

[@sandropiccionicoaching]

Claro en mi Facebook tengo recetas, gracias

[@kamelianadiarachedtorres4558]

Holaaaa saludos de venezuela quiero aprender😊

[@Genny96511]

Me puedes enseñar a hacer la base de helado de yogurt?

[@crisaidajosefinagomezdemot3274]

Profe no consigo el modulo 9. Si es que lo hay. Porque es necesario aprender a mezclar y elaborar el helado. No solo es la receta. Si me puede respnder y dar mas información le agradezco.

[@miladiadiaz7361]

Hola cuanto rinde esa cantidad?

[@LuisBornancini]

Hola Sandro! Muchas gracias por compartir tus recetas!! Te sigo a full! Pregunta, acá en USA la crema de leche tiene 36%, veo que en tu recetas usas de 40%, debería balancear mi receta o es poco el impacto que tendrá al final?

[@sandropiccionicoaching]

hola Luis, ya hemos chateado, pero igual te contesto por aqui, es lo mismo casi no notaras la diferencia, gracias

[@leibnizsanteliz9904]

Buenas, es lo máximo el video , como se llama el estabilizador

[@sandropiccionicoaching]

hay muchos y depende de cuanto dosifique según el fabricante. gracias

[@leibnizsanteliz9904]

Gracias, acá en mi país no venden estabilizador de chocolate ,ni de ningún sabor , solo Cmc ,y gomas xantana , guar

[@WilliamsMoreno-uj9be]

Hola quiero aprender

[@MyEdDel]

Hola, quiero prender pero necesito.una buena fórmula.

[@crisaidajosefinagomezdemot3274]

Buenas noches Chef, me han dicho que el azúcar comun resta firmeza al helado. Que puede decirme al respecto. Gracias

[@MartaSchulerSchuler]

Bs días, añadir base para helados Veganos, Xfavor...

[@sandropiccionicoaching]

Muy prontito ! gracias

[@alejandraarrascue5194]

Muchas gracias nos podría ayudar con una base que no necesite pasteurizar

[@sandropiccionicoaching]

Tu puedes hacer la misma, sólo tienes que buscar el estabilizador que derrita en frío , los demás ingredientes se pueden usar sin calentar , y gracias por el dato ya voy hacer una receta como la que pides ! Gracias

[@crisaidajosefinagomezdemot3274]

Chef no se puede hervir y llevar a esos grados midiendolo con termómetro?

[@clasesvirtualesbiologiayqu7282]

Muchas gracias, quisiera saber cómo se hace el proceso de pasteurizado para la base de vainilla con huevo?. Gracias

[@sandropiccionicoaching]

prontito en mi canal, muchísimas gracias

[@marisolalburquerque3820]

Que marca de estabilizantes viene saborizado y se puede usar en esas cantidades? Los estabilizantes qué conozco solo se usan en proporción de hasta 5% por litro. Gracias mil por sus videos.

[@sandropiccionicoaching]

En cuanto a la cantidad de estabilizantes que se pueden usar, esto puede depender del tipo específico de estabilizante y del producto alimentario en el que se esté utilizando. Es cierto que muchas veces se utilizan en proporciones relativamente bajas, como el 5% por litro que mencionas, pero esta cantidad puede variar. Si estás buscando estabilizantes con sabor tambien tendría que saber tu país, porque hay compañías que los venden en muchos de ellos pero no en todos. Brazil , Argentina los tienen por ejemplo. muchas gracias por tu excelente pregunta.

[@GregorioOsccohuamanCordova]

Helado de lucuma como se prepara

[@tanialopez3313]

Muchas gracias quisiera preguntarle dónde comprar los estabilizadores de sabor chocolate , vainilla y chantillí .? Yo vivo en los Estados unidos

[@sandropiccionicoaching]

muy prontito te contestare por WhatsApp , muchas gracias .

[@oyejuanello]

gracias ! una pregunta : yo quiero hacer mis propias recetas poner mis parámetros de cálculo en excel tiene algún curso ? gracias

[@sandropiccionicoaching]

Hay muchos cursos de esos, yo no los ofrezco. mis métodos son prácticos y los ire enseñando poco a poco , gracias

[@libardorivera544]

Profesor por favor dígame para trabajar un helado con sabor a licor como hago un abrazo y grasias

[@sandropiccionicoaching]

Hola debes mirar el video de bebidas alcohólicas. Gracias

[@demetriochavez426]

Cual es la temperatura de servicio. Venta al público. Gracias.

[@sandropiccionicoaching]

-14 grados Celsius y pudiera llegar a -11 grados para más comodidad del personal. Muchas Gracias

[@daliacarolinaalvarezlabord8521]

Buenas noches, gracias por compartir sus recetas, ELOHIM te triplique ese conocimiento, una pregunta, no entiendo lo del porcentaje, es sobre las grasas, o sobre el total de la leche. Le agradecería si me explica esos porcentaje de que son, y a qué le llama leche fluida, quiere decir leche líquida?

[@sandropiccionicoaching]

hola, es sobre el total gracias por preguntar.

[@sandropiccionicoaching]

Un placer ! gracias .

[@dimasluquez3385]

SI YO ESTAS BASES PARA HELADO LA COLOCO EN UNA MAQUINA DE HELADOS SOFT FUNCIONA IGUAL O NO FUNCIONA ?

[@sandropiccionicoaching]

No funcionan porque la cantidad de solidos totales es alta, tendrían que tener como máximo 32 %.

[@dimasluquez3385]

GRACIAS @@sandropiccionicoaching

[@franciscovaldeztineo]

Hola yo aprenden como se trabaja

[@miladiadiaz7361]

3 litros cuanto rinde, y el chocolate cuanto rinde? Donde consigo la dextrosa?

[@sandropiccionicoaching]

El rendimiento está basado en la incorporación de aire que si se fabrica con una maquinaria discontinua será de un 25% más del total de la receta, la dextrosa es fácil conseguirla en distribuidores que venden materia prima para panadería, muchas gracias

[@edictamarin9265]

Gracias.explica muy bien..estoy escuchando sus videos..

[@luzgranados1010]

Que es dextrosa

[@nellysalazar3488]

Yo también pregunto sobre la dextrosa la que conozco es referente a la salud que le colocan el medicamento en los hospitales

[@victormarcosmoreiraviera5811]

Su.no dispongo de maquina pasteurisadora.como lo reemplazo a forma mznual

[@sandropiccionicoaching]

con olla baño de maria, recuerda que en el mismo tiempo que subes la temperatura a 85 grados debes bajar a 4 grados.

[@Musaf888]

Hay videos para novatos??? Alguien que recién está entrando a este mundo

[@sandropiccionicoaching]

Claro ! Empiece por el módulo 1 del curso básico, gracias

[@carlosmorfindiaz7232]

No comprendo, leche fluida 3% de que?, leche en polvo 26% de que?, crema de leche 40% de que?

[@JohelRodrig]

Recetas demasiado costosas para vender a precios elevados es imposible, almenos para tener algo de idea y para entretenimiento

[@miguelangelcartinmora8510]

Muy fiable sus recetas, se lo agradezco. Será posible que explique el procedimiento para la elaboracion.