Nalewka ze śliwek węgierek

Receptura na przepyszną nalewkę ze śliwek węgierek o pięknym kolorze i niesamowitym smaku. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 1,5 kg śliwek węgierek - po wydrylowaniu powinno być ok. 1 kg śliwek
- 100 g suszonych śliwek
- 30 g rodzynek
- 1 op. cukru z wanilią
- 400 g cukru
- 0,5 l wódki 40 %
- 0,5 l spirytusu 95 %
- słój 3 l
Jak zrobić:
• umyte, przebrane i ocieknięte z wody śliwki dryluję i wrzucam do słoja
• ok. 10 % pestek tłukę, wyjmuję zarodki i wrzucam do słoja
• do słoja dorzucam warstwami także suszone śliwki, rodzynki i cukier wszystko zalewam spirytusem, słój stawiam w ciepłym i ciemnym miejscu na ok. 3 tyg. do czasu aż cukier się całkowicie rozpuści, w tym czasie potrząsam słojem lub mieszam drewnianą łyżką
• potem zlewam spirytus a do śliwek dorzucam cukier z wanilią i zalewam wódką
• po 2 tyg. zlewam wódkę a owoce odciskam
• wódkę dodaję do słoja ze spirytusem, słój odstawiam w chłodne miejsce aby nalewka się sklarowała i dojrzała na ok. 3 miesiące
• po tym czasie gdy osad wyraźnie opadnie na dno, nalewkę przelewam do butelek, osad z dna słoja przefiltrowuję przez ręcznik papierowy
#nalewka
#śliwki
#węgierki

[@AkaiAkumu]

Bardzo ciekawy, przepis, nalewka wyszła pyszna :). Smakuje jak ciasto sliwkowe.

[@andreasreines9998]

Zaczynam robić nalewki. Ten przepis i prezentacja to super przekaz. Wszystko pięknie i spokojnie przekazane. Nic dodać nic ująć. Dziękuję za przepis i do usłyszenia za pół roku, Wtedy powiem jak smakuje.

[@agataszymanska3771]

Zaczęłam dopiero przygodę z robieniem nalewek. Nie mogę się doczekać kiedy będę mogła je spróbować! Wybrałam dwa przepisy z Pani filmików tę ze śliwek węgierek oraz z malin. Mam nadzieje, że wyjdą tak samo przepyszne jak Pani. Pozdrawiam

[@Czassmakosza]

Na pewno będą pyszne :-) Serdecznie pozdrawiam :-)

[@MaxymaIny]

I jak smak tej nalewki?

[@MegaDejmos]

dzień dobry Polecam trzymać się zasady podczas mieszania: "mocniejsze do słabszego" będzie mniej problemów z klarowaniem nastawów. Do filtracji polecam worki biowinowskie - akurat pasują na słoje fi 100 pozdrawiam

[@MaxymaIny]

Można jakiś link do tych worków?

[@t24ratata79]

A po co klarować?🤪

[@renoxdxd]

Zrobiłem na bazie tego przepisu. Wyszła przepyszna. Odrobinę za słodka, ale bardzo dobra.

[@wujekcondorek]

Lubie pani przepisy. Niech sie pani nie przejmuje tymi pseudoznawcami. Ja robię nalewki z pani pzepisów i są bardzo smaczne....

[@thomasbochenek8577]

pamiętam jak w jednym z odcinków u Okrasy, doświadczony starszy Pan, mistrz nalewek twierdził, że zasypywanie owoców do nalewki mija się kompletnie z celem, bo wówczas uzyskujemy jedynie sok z owoców zmieszany z wódą...chodzi zaś jednak o to by wydobyć z produktu to co najlepsze poprzez macerację i zalać jedynie alkoholem, a po pewnym czasie dopiero ten nastaw miesza się z cukrem lub miodem

[@piotr-2520]

Dokładnie Każdy kto chciałby raz zrobił tą samą nalewka dwoma różnymi sposobami, zobaczy tą różnicę Ja robie pigwowce, malinowke i cytrynowke Wszystkie te trzy są o niebo lepsze w wersji kiedy zalewam alkoholem 70% niż kiedy zasypuje się cukrem. Takie stężenie alkoholu wyciąga z owocami wszystko, maliny są bielutkie. Trzeba wyzbyć się przepisów kiedy najpierw sypiemy cukier albo co gorsza zalewa się wódką. Mamy wtedy kompot a nie nalewka. Kiedyś zasypałem maliny cukrem,.następnego dnia już zaczęły fermentować. Ciekaw jestem jeszcze wariantu kiedy jednocześnie zasypujemy cukrem u zalewamy 70% roztworem. Wydaje się być to ciekawym kompromisem. Pozdrawiam

[@marzennagrabarczyk9322]

Ja robię ta nalewke od 3lat i jest super

[@wlodekk4]

Cód miód Pierwsza klasa przepis👍

[@wmm3794]

Witam czy można przepis . Zaczyna sie sezon z śliwami . I przepis by sie sprzydał pozdrawiam serdecznie

[@Czassmakosza]

Przepis jest w opisie pod filmikiem. Proszę kliknąć więcej... Pozdrawiam 🙂

[@crazyswayze5589]

Nic sie nie zmarnuje ! Props

[@egonolsen3597]

Wszystkie są zdrowe nawet te robaczywe 😂😂😂 w robaczywkach dochodzi tylko dodatkowe białko 😂😂😂😂😂

[@ramoneska691]

Witam czy śliwki suszone są obowiązkowe? Nie mam a chce już zacząć robić. I czy wtedy dodać więcej tych świeżych? I czy reszta składników się nie zmienia? Pozdrawiam serdecznie 🤗

[@Czassmakosza]

Śliwki suszone można pominąć, reszta składników się nie zmienia, ale nalewka z suszonymi śliwkami ma o wiele bogatszy smak. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@ramoneska691]

@@Czassmakosza Dziękuje, miłego dnia

[@jarekw4926]

ta śliwka zchleje te wóde a nam nic nie zostanie

[@adad799]

Witam, ma Pani pomysł, przepis jak wykorzystać te owoce z nalewki w zalewie cukrowej? CWP! Z Panem Bogiem!

[@Czassmakosza]

Owoce, które zostają, a są w miarę całe, zalewam w słoikach lekkim syropem cukrowym, nie trzeba ich pasteryzować, bo są dobrze zakonserwowane alkoholem i cukrem. Później wykorzystuję je do deserów. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@matel8984]

Witam. A ze śliwek nie można robić na zasadzie najpierw owoce i alkohol a potem odlew i cukier do owoców?

[@Czassmakosza]

Tak, ten sposób jest też dobry :-) pozdrawiam :-)

[@matel8984]

@@Czassmakosza pozdrawiam 🙂

[@emilbiaczak8651]

Witam czy nie zepsuje nalewki jeśli dodał bym przyprawy do piernika adekwatnie do ilości nalewki?

[@Czassmakosza]

Przyprawy do piernika, które są w sprzedaży często oprócz tzw. przypraw korzennych zawierają jeszcze mąkę, sodę i kakao, więc nie nadają się do nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@FILIPSKONOPI]

A ja już wlałem 3 butelke Spiritusu i Jakby te śliwki sie nim "napiły" bo ubywa:) czy to jest możliwe ?

[@TomaszBudz]

to jest normalne.. robię juz drugi rok.. i zawsze to samo.. ubywa spirytus.. dlatego ja dodaje tyle sliwek ilr sie zmieści do słoika.. bo i tak ubędzie nalewki

[@lukwro82]

@Czas smakosza może być cukier waniliowy czy cukier z wanilią?

[@Czassmakosza]

Może być cukier waniliowy :-) w zasadzie najlepsza jest po prostu wanilia, ale jest droga, więc można użyć cukru z wanilią lub cukru waniliowego, trzeba tylko uważać aby nie dać zbyt dużo, bo zdominuje smak nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@kristokristo2803]

Dzień dobry. Ile Pani wyszło nalewki z kg śliwek? Pozdrawiam

[@Czassmakosza]

Z podanych w przepisie składników, a wydrylowanych śliwek było ok. 1 kg wyszło mi 1750 ml nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@kristokristo2803]

@@Czassmakosza Dziękuję i serdecznie pozdrawiam

[@filippo1309able]

W trakcie robienia nalewki, zamyśliłem się i przez przypadek wlałem do słoja ze śliwkami, cukrem i dodatkami zarówno spirytus, jak i wódkę. Czy w takim przypadku będzie coś z takiej mieszaniny?

[@Czassmakosza]

Tak można też zrobić, nic się nie stało :-)

[@filippo1309able]

@@Czassmakosza Kamień z serca :). Dziękuję bardzo za pomoc i Pani przepisy! Czereśniówka wyszła świetnie, zobaczymy co z tą śliwkówką, a dzisiaj robię jeszcze likier miętowy. Oczywiście z przepisu od Pani :).

[@krisko1591]

A nalewka nie wyjdzie jak zaleje się owoce alko ok 70% po 3 tygodniach odleje się i zasypie cukrem same owoce???

[@Czassmakosza]

Wyjdzie :-)

[@krisko1591]

@@Czassmakosza uff to jestem spokojny ponieważ właśnie taki nastaw przed chwilą nastawilem😊

[@mariuszmario8445]

Właśnie tak się robi nalewkę a nie odwrotnie, odwrotnie może się zacząć fermentacja i będzie wino

[@izabella1350]

Czy owoce zasypane cukrem powinny stać w ciepłym miejscu,czy raczej w chłodnym? Z góry dziękuję za odpowiedź.

[@Czassmakosza]

Owoce zasypane cukrem powinny stać w ciepłym ( bo szybciej rozpuszcza się cukier) i ciemnym miejscu ( bo na słońcu utlenia się witamina C) A do chłodnego miejsca wynosimy nalewkę dopiero do klarowania, w niższej temperaturze szybciej się klaruje. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@izabella1350]

@@Czassmakosza Dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam

[@sawomirszczesik8720]

Witam. Przed chwilą obejrzałem filmik o nalewce śliwkowej. Czy pestki są obowiązkowym dodatkiem, czy można pominąć lub coś innego dodać?

[@Czassmakosza]

Pestki można pominąć, ale mają one charakterystyczny smak, który wpływa na smak nalewki, ewentualnie zamiast pestek można dodać gorzkie migdały. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@sawomirszczesik8720]

To już tak przy okazji zapytam. Czy z jabłek też Pani robi nalewki i jakie jeszcze niebawem będzie można zobaczyć?

[@Czassmakosza]

Z jabłek nie robiłam nalewki ale robię cydr, filmik jest na moim kanale w playliście "Przetwory domowe". W jesieni opublikuję filmik z przepisem na nalewkę z żurawin. W przygotowaniu jest także nalewka z kwiatów czarnego bzu, ale to na przyszły rok. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@sawomirszczesik8720]

Dziękuję

[@sawomirszczesik8720]

Jakiś czas temu napisała mi Pani , że można zamiast pestek dodać gorzkich migdałów. Ile sztuk można dodać oraz czy migdały też rozbić? No i co później z nimi?

[@kalem1989]

Witam. Ile gramów cukru waniliowego dodać? Pozdrawiam.

[@Czassmakosza]

Jedno opakowanie czyli 16 g. Dokładny opis wykonania i proporcje składników podaję w opisie pod filmikiem, proszę kliknąć " pokaż więcej". Serdecznie pozdrawiam :-)

[@kalem1989]

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pytam, ponieważ napisała Pani jedno pakowanie, ja mam opakowania po 8 gram więc okazuje się, że mnie jedno opakowanie by nie wystarczyło. Pozdrawiam

[@tomaszsowa3625]

Witam na 1kg śliwek ile kg cukru?

[@Czassmakosza]

Na 1 kg śliwek ok. 270 g cukru, ale można dać mniej lub więcej w zależności od tego jak słodkie są śliwki. Pozdrawiam :-)

[@ramoneska691]

Witam a mogę zastąpić spirytus wódka?

[@Czassmakosza]

Tak, może być sama wódka, nalewka będzie wtedy słabsza. Pozdrawiam :-)

[@ramoneska691]

@@Czassmakosza dostałam spirytus w sklepie, więc zrobię według przepisu. Dziękuje pozdrawiam.

[@kasiaslupek7782]

Pierwszy raz robie pani przepis wydaje sie pyszny pytanie czy sloik musi byc zakrecony czy przykryty gaza tak jak przy burakach ? Chce sie dowiedziec czy sloik nie peknie w czasie fermentacji

[@Czassmakosza]

Jeśli owoce są zalane spirytusem, to nie ma takiej opcji żeby owoce fermentowały, słój trzeba zakręcić, naprawdę nie ma obawy, że coś się stanie. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@henrykradomski6794]

@@Czassmakosza J7

[@kalafoirino]

Do owoców nie powinno wlewać się alkoholu mocniejszego niż 70%, gdyż powoduje ścinanie białek. Smak nalewki może być inny od oczekiwań, dodatkowo mogą być kłopoty z klarowaniem. Filtrowanie słodkich nalewek jest kłopotliwe, lepiej macerować tylko alkoholem a dosłodzić ciepłym syropem po zlaniu z owocu i przefiltrowaniu. Pozdrawiam

[@FuckUkraine]

Dokładnie.sam zrobiłem wiele nalewek i nigdy spirytus mocniejszy niż 70

[@megskrz2877]

Czy zamiast spirytusu mogę użyć bimber a w drugim etapie wymieszać z wódka.

[@Czassmakosza]

Tak, jak najbardziej :-)

[@bartomiejmankowski9308]

Chciałem zapytać jaką moc ma ta nalewka?

[@Czassmakosza]

Mniej więcej 35- 40 %, moc nalewki jest zależna od soczystości owoców, im bardziej soczyste , tym nalewka słabsza. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@bartomiejmankowski9308]

@@Czassmakosza jeszcze jedno mam pytanie czy można taką nalewkę robić w pojemniku fermentacyjnym plastikowym 30 l bo mam dużo śliwek to zrobiłbym nalewkę z około 10 kg śliwek.

[@Czassmakosza]

Znam te pojemniki, są one przeznaczone do produkcji piwa, wina a także do peklowania mięsa i kiszenia, ale robiąc nalewkę owoce zalewamy ok. 70% alkoholem i to na ok. 3 tyg. więc nie wiem czy plastik jest odpowiedni. Na pewno lepszy byłby balon szklany, taki do produkcji wina. Serdecznie pozdrawiam :-)

[@bartomiejmankowski9308]

@@Czassmakosza dziękuję bardzo za odpowiedź. Zrobię to w kilku szklanych słojach 10 litrowych bo i takie posiadam. Dziękuję i pozdrawiam

[@zaboreusz9797]

To ja osobiście wolę zjeść śliwki na surowo, bo nie przepadam za alkoholem :) Ale przepis jak sawsze świetny.

[@brtwta4225]

Nie no cukier? , naprawdę?

[@Yes-hf6cw]

Dziwne, że się do alkoholu nie przypieprzyłaś wariatko.

[@t24ratata79]

​@@Yes-hf6cw😂😂😂😂