Nalewka Śliwkowa - Pobierz Terminarzyk

Przepis na Nalewkę Śliwkową
Kiedy: późne lato, jesień.
Składniki:
- 1,5 kg śliwek - dojrzałych,
- 80 g śliwek suszonych,
- 40 g rodzynek,
- 16 g cukru wanilinowego, może być 1 laska wanilii,
- 400 g cukru,
- 0,75 L spirytusu 95%,
- 0,25 L wody przegotowanej,
Sposób przygotowania:
- Śliwki przebieram, aby były wszystkie zdrowe, płukam, osuszam i wyciągam z nich pestki. Rozkrojone na połówki wrzucam do słoja.
- Rozłupuję 10 pestek i nasiona również wrzucam do słoja.
- Suszone śliwki, rodzynki, cukier wanilinowy i cukier wrzucam również do słoja.
- Zalewam wszystko wodą przegotowaną i spirytusem.
- Wszystko mieszam i odstawiam na 6 tygodni w ciepłe, ale zacienione miejsce, co kilka dni wstrząsając słojem.
- Po 6 tygodniach, kiedy cukier już całkiem się rozpuści, zlewam nalewkę, odsączam owoce. Nalewkę wlewam do wąskich butelek roboczych i odstawiam na 3 miesiące w ciemne miejsce do sklarowania. Pozostałe owoce śliwki są wyśmienitym dodatkiem do ciasta, pamiętać należy tylko, ze są one z alkoholem.
- Po 3 miesiącu zlewam sklarowaną nalewkę, resztę filtruję, butelkuję i oklejam etykietami. Odstawiam na co najmniej 1 rok dla nabrania odpowiedniej barwy smakowej :)
Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.
Terminarzyk pobierzesz tutaj:
comfortart.pl/...
‪@comfortart_pl‬