Jak zwykłe, fachowo i bez ceregieli. Robiłem już kilka Pani przepisów i prawdziwa rewelacja. Pozdrowienia z hiszpanii.
@robertjanczak63012 жыл бұрын
Zapomniałem dodać. Dzięki temu kanałowi mam na wyciągnięcie ręki smaki z ojczyzny. Niejednokrotnie leprze nóż pamiętam z dzieciństwa.Dziękuję.
@mirosawi5362 Жыл бұрын
Bardzo mądra uwaga. Sprężynę uwalniamy przed wyjęciem mięska, wiele osób o tym nie wie.
@awersja16124 жыл бұрын
Akurat wczoraj zapeklowałem schab do zrobienia w szynkowarze... Przygotowując chyba zaryzykuję i otworzę szynkowar zaraz po parzeniu (do tej pory nigdy tego nie robiłem, czekałem na zastygnięcie)...
@basia1283 жыл бұрын
Robiłam z twojego przepisu łopatkę a teraz schabik 👍
@tolatosia12603 жыл бұрын
po wyjęciu z solanki opłukujemy mięso , można też zastosować woreczki do których wkładamy mięso
@rafus223 жыл бұрын
Po co płukać dalej bakterie do miesa dodajesz .Po to solanka żeby zabić wszystkie bakterie!!
@beatamandrela85784 жыл бұрын
Extra, pozdrawiam serdecznie, 🥀
@marlenka3578 ай бұрын
Prawie wszystko super, ale mięsko do szybkowaru najlepiej wkładać do folii do tego przeznaczonej. Wtedy jest mega soczyste
@tomaszwwreszczynski15224 жыл бұрын
Witam serdecznie i to mi się podoba :-) tak ma być .
@AM-vl8usАй бұрын
Nie używasz woreczków do parzenia???
@balbinakaczor91983 жыл бұрын
Dzien Dobry ! Mam do Pani takie pytanie czy taki schabik można by było nadziać śliwkami suszonymi albo serkiem żółtym i potem poddac obróbce termicznej w szynkowarze . Zastanawiam się nad kupnem szynkowaru taki do 80 zł może coś będę próbować ugotować .Dziekuję za odpowiedź .pozdrawiam : Balbinka
@Czassmakosza3 жыл бұрын
Tak, oczywiście można schab nadziać śliwkami ale z serem bym uważała, bo musiałby to być ser, który się słabo rozpuszcza, najlepiej długo dojrzewający twardy, mogę polecić polskie sery np. rubin czy bursztyn. Serdecznie pozdrawiam :-)
@bradom18284 жыл бұрын
No muszę przyznać, że wygląda konkretnie. Co do studzenia, może Pani spróbuje kiedyś gorący schab, natychmiastowo ostudzić w lodowatej wodzie. Tak się robi z wędzonkami aby były soczyste.
@Czassmakosza4 жыл бұрын
Ciekawy pomysł, spróbuję na pewno, dziękuję i serdecznie pozdrawiam :-)
@krzysztofandrzejewski43233 жыл бұрын
Dobre
@StanPluta3 жыл бұрын
jaki problem z wyjęciem , worki są do tego specjalne za grosze
@annamatysiak6935 Жыл бұрын
Witam a jak ja ma woreczki foliowe przeznaczone do szybkowara to czy mogę włożyć mięso w nie i dopiero do szybkowara
@Czassmakosza Жыл бұрын
Oczywiście można włożyć mięso do woreczka, gdy robię np. mielonkę do wkładam do woreczka ale mięso w jednym kawałku robię bez. Serdecznie pozdrawiam :-)
@justynapl.7947 Жыл бұрын
Można peklować ten schabik krócej ?
@Czassmakosza Жыл бұрын
Czas peklowania zależy od średnicy schabu, mój miał średnicę ok. 10 cm, dlatego peklowałam do 10 dni, można przyjąć że 1 cm średnicy mięsa to 1 dzień peklowania. Serdecznie pozdrawiam :-)
@marianzwolinski59133 ай бұрын
Myślę że można ale wskazane byłoby nastrzykiwania mięsa solanką, żeby środek zdążył się zapeklować, przejść solą. Ja tak zawsze robię duże kawałki mięsa podczas przygotowywania do wędzenia. W środku nie powstaje "sine oczko".
@arla73874 жыл бұрын
Za sol peklowa dziękuję! Takie w sklepie kupię
@Czassmakosza4 жыл бұрын
W sklepie oprócz soli peklowej jest jeszcze cała tablica Mendelejewa, a u mnie tylko sól peklowa. serdecznie pozdrawiam :-)
@endrju-unique4 жыл бұрын
Zamiast soli peklowej dodaj zwykłą. Jednak musisz się liczyć z tym, że mięsko będzie mieć raczej szarawy kolorek, nie różowy. Polecam też kontrolować przejrzystość solanki w trakcie marynowania. Nie powinna być mętna. Do szynkowara wkładam woreczek - do niego mięso. Lepiej wyjąć. Poza tym bardzo fajny przepis.
@kasiakasia37233 жыл бұрын
@@endrju-unique a czy mięso wytrzyma bez peklosoli 10 dni?
@wiesawausiewicz80712 жыл бұрын
Ta ilość soli perłowej naprawdę nie szkodzi. Bardzo dużo jej została w wodzie. Tak wypowiedział się zawodowy masarz. Nie bójmy się tej soli.
@dzikdziki298311 ай бұрын
Plastik na gorącą sączy chemię do mięsa
@warhorn12344 жыл бұрын
Mam pytanko , czy szynkowar można włożyć do piekarnika ,łatwiej utrzymać temperaturę .
@Czassmakosza4 жыл бұрын
Nigdy nie robiłam w piekarniku, ale myślę, że można spróbować, z zastrzeżeniem, że piekarnik powinien mieć możliwość precyzyjnego ustawienia temperatury. Trzeba także pamiętać o kontrolowaniu temperatury mięsa w szynkowarze. Serdecznie pozdawiam :-)
@warhorn12344 жыл бұрын
@@CzassmakoszaWczoraj właśnie tak zrobiłem , wyszło wyśmienicie,Szynkowar włożyłem do garnka z wodą którą rozgrzałem najpierw na gazie,potem przełożyłem do piekarnika rozgrzanego do 90 stopni i po kłopocie . Na gazie musiałem siedzieć i pilnować temperatury a tu nie , spoko opcja.Pozdrawiam.
@patrycjab15103 жыл бұрын
@@warhorn1234 może głupe pytanie,ale cały garnek z wodą i z szynkowarem włozyłeś do piekarnika?
@marianos7015Ай бұрын
Witam. W/g mnie powietrze w piekarniku gorzej przenosi temperaturę niż płaszcz wodny w garnku z szynkowarem.
@ajaajja92393 жыл бұрын
Witam, jakiej pojemnosci jest szynkowar ktory pani użyła ?
@Czassmakosza3 жыл бұрын
Mój szynkowar ma pojemność 1200 ml. Pozdrawiam :-)
@gabrielacynk-kwiatkowska87392 жыл бұрын
Na kg schab ile soli oraz soli perłowej?
@Czassmakosza2 жыл бұрын
Dokładny przepis znajduje się w opisie pod filmikiem , proszę kliknąć - więcej... Serdecznie pozdrawiam :-)
@annad84002 жыл бұрын
Gdzie dostanę taki termometr?
@wiesawausiewicz8071 Жыл бұрын
Ja kupiłam w Auchanie..
@zaboreusz97974 жыл бұрын
Moim zdaniem do takich małych porcji mięsa, peklosól nie jest potrzebna, bo ile czasu zamierzamy je trzymać... Dążę do tego, że pewnie jest to takie dobre że nie wytrzyma w lodówce zbyt długo ;)
@kasiakasia37233 жыл бұрын
Bez peklosoli mięso surowe się zepsuje w lodówce przez te 10 dni... Pozdro.
@amstelbira37174 жыл бұрын
witam gdzie pani kupiła taki termometr
@Czassmakosza4 жыл бұрын
Ostatnio widziałam takie termometry w Castoramie, pozdrawiam :-)
@akkulinscy31733 жыл бұрын
Nie ma problemu z wyciąganiem jak się workow używa. Pozdrawiam
@dzikdziki298311 ай бұрын
Tylko ciepły plastik to trucizna która wsiąka w mięso
@marianzwolinski59133 ай бұрын
Czosnku i soli peklowej się nie gotuje. Lepiej jest zrobić wywar z innych ziół a następnie ostudzić go i dopiero dodać zmiażdżony,( nie siekany), czosnek i peklosol.
@wendi1968Ай бұрын
No może ale to się nie gotowalo przecież
@mateuszvito98483 жыл бұрын
Nie rozpuszcza się soli peklowej w tak gorącej wodzie, niech Pani poczyta o tym, szkoda Pani zdrowia jak i oglądających .
@teresalipowska80113 жыл бұрын
Ładnie wygląda i napewno smakuje tylko taka mała uwaga po co ta folią która rozkłada się setki lat przecież mięso można przykryć jakąś miseczką dbajmy o ekologię jak widzę ile foli się używa to jest mi smutno że ludzie nie myślą
@zibonek3 жыл бұрын
Schab przepieczony. W przypadku schabu dążymy do osiągnięcia wewnątrz temperatury 50-54 stopni - schab jest wyjątkiem i nie traktujemy go jak inną wieprzowinę.
@kajasurwillo42493 жыл бұрын
A po co sól PEKLOWA!?Szkoda zdrowia😞😣
@annateresa98143 жыл бұрын
Mieso ma rozowy kolor, a nie szary, i mozna bezpiecznie przechowac kilka dni, nie wszyscy miaja wielka rodzine. A czy kupujesz w sklepie tzw, cold cuts ? Kielbase czy szynke ? To wszysto musizawierac sol peklowa, inaczej nie utrzymalo by sie dluzej. Prosze zwrocic uwage, jak szybko psuje sie nie zjedzona szybko kupna szynka, w plasterkach. A z szynkowara jest caly kawalek, ktory kroi sie w razie potrzeby, a i tak nie trzymalabym dluzej niz 5 dni.
@milvus803 жыл бұрын
Schabu nie pekluje sie 10 dni,góra 3.
@kasiakasia37233 жыл бұрын
Mięso w całości pekluje się 5 max 6 dni. 😋Pozdro.
@milvus803 жыл бұрын
@@kasiakasia3723 schabik nawet krócej ale jak kto tam woli.