DOMOWE WĘDLINY Z SZYNKOWARU 🥓 | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla

Cenisz sobie dobrej jakości, domowe wyroby? Chcesz dowiedzieć się, w jaki sposób przygotować pyszne wędliny w Twojej Kuchni? Obejrzyj odcinek, aby poznać 3 wyjątkowe przepisy Karola Okrasy z wykorzystaniem szynkowaru! Karkówka, golonka, kurczak, szynka - z każdej części mięsa może powstać smakowity dodatek Twojej kanapki! Pochwal się, która wędlina będzie Twoją ulubioną, oznacz zdjęcia #KuchniaLidla, a po więcej smacznych pomysłów odwiedź portal Kuchni Lidla!
SUBSKRYBUJ - bit.ly/2SF62sk.
0:31 - Karkówka z szynkowaru
1:49 - Wędlina golonkowa z szynkowaru
3:39 - Szynka wieprzowa z szynkowaru
Sprawdź nasze propozycje na śniadania - bit.ly/2PGNDJR.
Zainspiruj się playlistą na rodzinne przepisy - bit.ly/3cnSqtw.
Zamów szynkowar ze sklepu online - bit.ly/3cFEqLH.
Przepis Karola Okrasy na karkówkę z szynkowaru - bit.ly/2x3iUjQ.
Przepis Karola Okrasy na wędlinę golonkową z szynkowaru - bit.ly/3cykpH4.
Przepis Karola Okrasy na szynkę wieprzową z szynkowaru - bit.ly/39gT3Dg.
Składniki:
Karkówka z szynkowaru
-karkówka - 1 kg
-woda - 500 ml
-peklosól - 2 łyżki
-biały pieprz, mielony - 2 szczypty
-ziele angielskie - 5 ziarenek
-liście laurowe - 3 szt.
Wędlina golonkowa z szynkowaru
-mięso z golonki - 1 kg
-peklosól - 1 łyżeczka
-suszony majeranek - 1 łyżka
-czosnek - 2 ząbki
-czarny pieprz, mielony - 1 łyżeczka
Szynka wieprzowa z szynkowaru
Mus z kurczaka
-filet z piersi kurczaka - 300 g
-sól - 1 szczypta
-pieprz biały, mielony - 1 łyżeczka
-śmietanka słodka 30% - 50 ml
Szynka wieprzowa
-szynka wieprzowa - 700 g
-pistacje - 70 g
-peklosól - 1 łyżeczka
-pieprz biały, mielony - 1 łyżeczka
✦✦✦ Znajdź inspiracje w nowej KUCHNI LIDLA! ✦✦✦
🍴 Gotuj tradycyjnie z Karolem ➡ goo.gl/asUirp
🍴 Lekkie i fit przepisy Kingi Paruzel ➡ goo.gl/KuBgDw
🍴 Wpadaj po słodkie przepisy do Pawła ➡ goo.gl/5jFDp6
✦✦✦ Zobacz, gdzie jeszcze możesz nas znaleźć! ✦✦✦
Śledź naszą ofertę ➡ lidl.pl
Odwiedź Kuchnię Lidla ➡ kuchnialidla.pl
Polub nas na Facebooku ➡ / lidlpolska
Nasz Instagram ➡ / lidlpolska
Przypnij nas ➡ / lidlpolska

[@KuchniaLidla]

*Jakie przepisy domowej kuchni chcielibyście przygotować od podstaw z Karolem?* 😋

[@Eiduro]

Salceson czarny.

[@uwu9304]

Moskole z boczkiem

[@adaml4548]

Domowej roboty tuszonki mielonki itp

[@gochana]

jakaś klasyka, ale wykwintna, tak żeby można było zrobić w miarę łatwo obiad WOW :)

[@villanawsiumamy]

dziczek , stek z dzika i wedlina z dzika suszona robię sama ale szukam inspiracji Karol Ty się znasz na wszystkim

[@SasklaczPromo]

Mam szynkowar więc kilka porad : 1)Mięso robione w kostkę warto porządnie wyrobić , inaczej po całej procedurze będzie się rozpadać , a chcemy w końcu mieć fajne plastry. 2)Niektóre przepisy podają zamiennie z peklosolą używać zwykłą sól , straszą przy tym że peklosól jest szkodliwa i rakotwórcza , nie wchodząc w polemikę to jednak Peklosól jest zalecana jako produkt , chroniący przed rozwojem jadu kiełbasianego. 3)Koniecznie kup termometr , bez tego to właściwie loteria I jeżeli mamy termometr to warto włożyć go do mięsa i czekać na spokojnie aż osiągnie odpowiednie "pole" niż liczyć 2h WAŻNE - woda nie może się gotować , o ile paruje i "musuje" jest ok 4)Mięso mielone nie musi stać w lodowce do marynowania się , można je robić właściwie od razu 5)Po ugotowaniu nie wsadzamy OD RAZU do lodówki , czekamy aż się ostudzi żeby nie zagrzać lodówki w środku - niby oczywiste ale nie dla wszystkich 6)Jak robimy z żelatyną (bądź według przepisu Karola) ja osobiście na czas "lodówki" wyjmuje sprężynę , tak by mięso się rozprężyło i nieco wciągnęło galaretki i soków , tym samym będzie bardziej wilgotne 7)Mięso zrobione u góry będzie miało warstewkę tłuszczu i galarety , nie wyrzucać (!) idealne np. na sos do ziemniaków

[@janinalondyn5772]

Dziękuję za fachową wyczerpującą poradę, chyba czas zacząć robić samemu w domu swoje wyroby, niż płacić dużo w sklepie za te konserwanty i wodę 👍😉

[@elzbietamurzynowska8878]

Dziekuje screen shot zrobiony ze wskazowkami 👍😃

[@KuchniaLidla]

Dziękujemy za komentarz! 😊

[@tianik6988]

@@janinalondyn5772 a możesz jeszcze powiedzieć jak zrobić samą drobiową? Może być z żelatyną (nie wiem, nie znam się z czym się robi :) )

[@ZAKOMAR]

Tiani K Polecam kanal Artura Nowickiego w tym wzgledzie. Ma mnostwo przepisow na wlasne wedliny czy sery

[@lucynk-aqz-ska4118]

2:50 mięso podczas doprawiania powinno być dobrze wymasowane z przyprawami - jest wtedy bardziej kleiste. Można też dodać w trakcie masowania trochę mielonego które również "sklei" większe kawałki i wypełni przestrzenie między nimi.

[@justynarogala5950]

Można na dno włożyć skrzyżowany sznurek do wędlin, którego końce będą na tyle długie, że da się je wyrzucić poza krawędzie szynkowaru. Po włożeniu mięsa wkłada się je do środka. A gdy wędlina jest gotowa, czyli chłodna, otwiera się szynkowar i pociągając za złączone sznurki wyciąga z szynkowaru. Patent bez folii:)

[@AdamWiktor]

O.. genialne... a moja już się robi w folii XD no cóż, nastepnym razem ;)

[@krzysztofjarzyna6427]

A potem ten sznurek wkleja się do wędliny i co z tym zrobić? 😁

[@janzaron6704]

​@@krzysztofjarzyna6427nic, po prostu wyrzucić. Dratwa bawełniana nie powinna zmienić smaku. Tak samo używa się jej choćby do baleronu ;)

[@maxmaprax9215]

Rewelacyjny przepis - spadł mi jak z nieba, bowiem jestem na etapie podejmowania decyzji ad wykonania wędliny z zakupionego mięsa Bardzo przydatne uwagi " forumowiczów".

[@KuchniaLidla]

Idealnie. 👌

[@urszulaszyszka6977]

Zrobiłam wersję z musem naprawdę rewelacja, struktura zwarta delikatna ładnie się kroi, dałam inne orzechy i pieprz cytrynowy.

[@KuchniaLidla]

👌😋

[@jacekp1484]

Kabanosy pikok i żywiecka z Lidla są przepyszne😊

[@KuchniaLidla]

Miło nam to czytać! 🥰

[@lidiakopel7739]

Skórę z qolonka mielę maszynką o dużych oczkach mieszam z mięsem jest z teqo żelatyna naturalna polecam pyszna szyneczka

[@fascynacja26]

Nie każda maszyna zmieli skórę.

[@Originale77700]

Merci infiniment pour votre partage ! Les explications sont claires grâce au traducteur j'ai tout compris ! Quelles belles recettes appétissantes !!! Un grand BRAVO !!!! Un coucou de Paris ! ;-)

[@jolantaciuka3273]

Rzeczywiscie Bardzo Dobre są te wędliny, zrobiłam wszystkie trzy po kolei i każda wyszła Super 👍! Dzięki za świetne przepisy to,naprawdę wyjątkowo smaczne swojskie wędlinki,trochę czasu zajmuje przygotowanie ale warto.

[@KuchniaLidla]

Bardzo miło nam czytać, że z powodzeniem korzystasz z naszych przepisów. 💙

[@grazynanowak1839]

Karolu ! z nieba mi spadłeś ! właśnie kupiłam szynkowar i nie wiedziałam, co z nim zrobić - serdeczności

[@KuchniaLidla]

Idealnie! 👌😊 Smacznego! 😉

[@camillaj.2832]

Zrobiłam tą wędlinke z pistacjami, tylko zamiast szynki dałam pierś z kurczaka czyli cala drobiowa. Wyszło super. I te pistacje. Pycha

[@KuchniaLidla]

👌🏻😋

[@aniajuszczak7571]

Mam pytanko a jakie dokładnie ilości ile mięsa ile soli wagowo ?

[@grazynagrabowska524]

Właśnie kupiłam szunkowar, mięsko się pekluje ale ja jeszcze będę wędzić w domu na gazie na ziołach! Pozdrawiam.

[@jolew9985]

To jest to, czego szukałam w Internecie super! Wielkie dzięki!

[@KuchniaLidla]

Polecamy się! 😊🙌

[@karolinadomagalska3662]

No i mnie przekonałeś tym filmem😉. Szynkowar zamówiony. Będę testować Twoje przepisy☺️

[@janoko3947]

Karol jestes gosc !!!!!! Mistrz !! Pozdrawiam wszystkiego dobrego !!!

[@KuchniaLidla]

Pozdrawiamy! 😊

[@marcinfolc5563]

Polecam filmiki NOMART, ten pan używa dużo szynkowa oraz robi własnej roboty sery, wędliny itp.

[@MrBendzys]

Każdy chyba zna Praktyka :D

[@dominojachas2340]

Ja tobie krem wlasnej roboty moja nie moze sie mom najesc

[@Punk091986]

Od początku przygody z wędzeniem i wędlinami inspiruję się kanałem NOMART :)

[@gochana]

super :) a temperatura to w sumie sous vide, latwo można zrobić taką szynkę mając cyrkulator :)

[@sawomiraskierska9014]

Super przepis prosty ale bardzo smaczny

[@KuchniaLidla]

Czasami im prościej tym lepiej! ❤️

[@sol2226]

Super 👍widziałam wiele przepisów ,ale ten jest szybki , prosty i szybkie informacje 👍👍 Dzięki 🥰

[@KuchniaLidla]

Cieszymy się, że Ci się spodobał! ❤️

[@KM-pq7jk]

English sub titles would be good. The food likes nice, I want to try it.

[@macyska824]

Jak Ci kurna Gościu nie uwielbiać. Dawno nic w moim szynkowarze nie robiłem a tu myk taka zachęta myślę ze ta z pistacjami ogarnę !! jesteś THE BEST !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@KuchniaLidla]

Polecamy i już teraz życzymy smacznego! 😉

[@lukaszspe559]

nie parzymy na czas, a do osiągnięcia żądanej temperatury w środku wyrobu. Temperaturę dobieramy względem gatunku i rodzaju mięsa. Temperatura wody nie powinna przekraczać 85 stopni, a po sparzeniu należy jak najszybciej zwolnić sprężynę i wystudzić w zimnej wodzie. W ten sposób mięso wchłonie część soków które pojawiły się podczas parzenia. Po wystudzeniu dajemy na kolejne 12h do lodówki. Do mięsa nie trzeba dodawać żelatyny. Wystarczy odrobina wody i wymieszanie przez 15-20 minut. Większość mięs samo puści klej. Do parzenia najlepiej jest zakupić cyrkulator do sous vide. Mam taki z Lidla i po nastawieniu można w zasadzie zapomnieć o procesie. Przy wkłutym termometrze bagnetowym z nastawem temperatury zacznie piszczeć jak dojdzie do zadanej wartości. Na początku jak się trochę wyda na sprzęt to później można robić niczym mała fabryczka, a po paru miesiącach koszt zakupu się zwraca, bo kilogram wędliny takiej jak lubimy wychodzi w porywach 20 zł

[@sebak1134]

nie zgrywaj profesjonalisty , to ma byc najprostszy domowy sposob . wyszla syznka ? wyszla . i tylko to sie liczy , jak ktos bedzie chcial dobrze zrobiona szynke to bedzie tez szukac odpowiedniego sprzetu lub przepisu ale raczej nie w lidlu ;) tu chodzilo by pokazac ze nie trzeba wiele by zrobic szynke . nie kazdy tez chce sterczec przez kilka godzin i gapic sie w termometr , orientacyjny czas to swietna sprawa... osobiscie bym nie wiedzial ile to moze potrwac przez co pewnie bym sie nawet za to nie zabieral . bylem pewien ze szynke sie robi parenascie godzin a nie tak szybko. juz pomijam fakt ze sposobow na szynke jest tyle co rodzajow mies a nawet wiecej . i nie zawsze to twoj musi byc najlepszy ;)

[@lukaszspe559]

@@sebak1134 generalnie miałbyś rację gdyby nie jedno ale. Termometr elektroniczny do mięsa w Ikei kosztuje 30 zł. Niczego nie musisz pilnować, bo wystarczy odrobina ogarnięcia żeby nawet na indukcji utrzymywać stałą temperaturę wody w przedziale 80-85 stopni. Sam termometr zacznie piszczeć jak osiągnie żądaną temperaturę w środku. Dlaczego nie parzy się na czas? Ponieważ temperatura w bezpośredni sposób wpływa na jakość i smak finalnego produktu. I nie zgrywam profesjonalisty. Jestem po prostu praktykujący domowe wędliniarstwo od wielu lat, więc jeśli jest szansa że ktoś nie powtórzy moich błędów sprzed lat to o tym piszę. A sprzęt do tego celu spokojnie znajdziesz w Lidlu. Od szybkowaru, przez termometry, woreczki, zamykarki próżniowe często stosowane do peklowania na sucho, po cyrkulayory sous vide które grzeją i trzymają wskazana temperaturę wody.

[@krzysztofjarzyna6427]

Jedni mówią żeby nie zwalniać sprężyny po sparzeniu drudzy że trzeba to jak to w końcu jest? Lepiej jest kupić warnik niż cyrkulator bo taniej wychodzi.

[@lukaszspe559]

@@krzysztofjarzyna6427 jeśli wyrób puścił dużo płynu to zawsze warto zluzować sprężynę, bo wtedy wciągnie jego część. Czy wybrać warnik czy cyrkulator? Warnik jest spoko opcją, ale jego termostat z reguły nie wskazuje poprawnie temperatury. Przy cyrkulatorze mamy realna dokładność do ok 1 stopnia. Przy warniku trzeba albo stosować dodatkowy termometr albo robić na oko. Różnice mogą siegać do 5 stopni w każdą stronę.

[@mapyzik]

Z "domowych wędlin" to od zawsze pieczemy boczek w całości, obsypany dużą ilością, majeranku i soli. Po oddzieleniu od niego (po pieczeniu) smalcu jest doskonały na kanapkę, z musztardą :)

[@KuchniaLidla]

👌😋

[@mirkar3097]

I czosnek musi byc!!

[@janinamijo1349]

Mirka R Tak, sol, czosnek w proszku i kminek (majeranek spali sie i bedzie czarny).

[@monikar9721]

Prześliczne te wędliny... Dziękuję za super przepis i pozdrawiam serdecznie

[@KuchniaLidla]

Pozdrawiamy! 👋

[@gosiatym7496]

Super , bezstresowo 👍

[@jacakjacak]

Nie rozumię jak ktoś nie lubi tego typu filmów ,daje bana , I to ogląda, śmiech.

[@ryanray6215]

Dobre filmy z peklo sol .

[@mruczkaa]

Extra, dziękuję. Właśnie kupiłam szybkowar i chyba dokupię jeszcze. To się wydaje takie proste, że powinno się udać. Pozdrawiam :)

[@KuchniaLidla]

Bo to jest proste. 😉😊 Zachęcamy do testów. Daj nam później znać, jak udały się Twoje próby. 😉

[@eugeniakrolikowska7856]

Szynkowar.....

[@simonprzesmiewca7413]

Trochę ciekawostek-na filmie 3 szynkowary,ja fleksem naciąłem rzymskie cyfry by rozpoznać jakie mięso w którym jest/przy różnym czasie parzenia./Zamiast tetry użyłbym gazy opatrunkowej/wolę torebki/Zawsze dodaję też żelatynę,nie szkodzi a mam spokojną głowę o konsystencję wędliny. Na filmie brakuje-Wyciągam wsad po kilkunastosekundowym sparzeniu pojemnika gorąco wodą.Szynkowar 1,5 kg to tylko nazwa handlowa,praktycznie wejdzie 0,9-1,1 kg w zależności od rodz.mięsa. pozdROWER

[@S.N.A.J.P.E.R.]

Dodajemy peklosól czyli AZOTAN POTASU czyli KNO3 to jest konserwant który dodaje rużowy kolor mięsa i ładnie wygląda ! Afuj ! Daj więcej czosnku i ostrej papryki i to wystarczy !

[@bardyk7731]

Witam zrobilem Twoja golonkę i szynkę pychotka, a może zrobiłbyś salami z szynkwaru bo jestem ciekawy czy jest to do zrobienia. Pozdrawiam i dzieki za cudo przepisy

[@akcreh1957]

Te skóry od golonek też do wykorzystania. Po ugotowaniu do miękkości i zmiksowaniu stanowią świetny łącznik np do zrobienia ozorków czy konserwy turystycznej. Robię od lat i smakuje wszystkim. Szczególnie ozorki....

[@KuchniaLidla]

Dziękujemy za komentarz i podzielenie się swoim pomysłem. 😊

[@mariuszchycinski7046]

Karol czy mógłbyś pokazać jak wędzić mięso i jakie przyprawy są odpowiednie do różnych rodzajów mięs np w jakich przyprawach zapeklowac np karczek ? Z góry dziękuję 😊

[@KuchniaLidla]

Pomyślimy o takim odcinku! 😉

[@mariuszchycinski7046]

@@KuchniaLidla dziękuję bardzo 😃

[@orzechlaskowy1968]

15 minut temu wyjęłam szynkowar z paczki. Zamówiłam go w niedzielę. A tu już przepisy, no nie do wiary 😀 Przypadek????

[@KuchniaLidla]

Przeznaczenie! 😉😁

[@korneliarojek3656]

Super filmik 🙂 mój mąż robi szynke z piersi z kurczaka czyli obtacza w przyprawach i zawija w folię spożywczą i sznurkiem do mięsa i gotuje w wodzie przez ok 40 minut tez fajny sposób jak się nie ma szynkowara 🙂

[@KuchniaLidla]

Mniam! 😋😋

[@Martin-py5ef]

Szynka z piersi. Aha

[@piotrxxx2624]

@@Martin-py5ef heheh mozna było napisać wędline z piersi kurczaka aleee.

[@pawep7808]

Nooo Panieee... to jest coś...:D W sumie pierwsze słyszę o szynkowarze, ale już po 3` filmu zamówiłem szynkowar... :D Zawsze od ojca brałem / razem robiliśmy wędzoną wędlinę z własnej przydomowej wędzarni, ale teraz 50% będę miał swojej wędliny... Yupi!:D

[@KuchniaLidla]

🥳🥳

[@waldekgerlach9259]

facebook.com/groups/1462285720453401/

[@czesawkowalski4510]

fajnie, taka wędlina to pewnie długo trzyma świeżość, ja kupna od razu pakuje próżniowo, food saver, bo normalnie się ślimaczy

[@jolantachanko-kotynska1105]

Faktycznie, dobra rzecz ten szynkowar. Aż ślinka leci, dzięki za propozycje👍😊😋

[@KuchniaLidla]

Cała przyjemność po naszej stronie! 😊

[@njgt9109]

Okrasa is the BEST...!!!!...

[@zby6k540]

Kurczę ze śmietanką jeszcze nie próbowałem. No to wypróbuję. Dzięki.

[@watacukrowa6129]

Ja dzisiaj zrobiłam ale ze schabu na próbę jak wyjdzie będę z siebie dumna 🥳

[@KuchniaLidla]

W takim razie czekamy na Twój komentarz już po teście smaku! Mamy nadzieję, że będziesz zadowolona. 😊

[@kasiajarosz1981]

Ta z golonki chyba najlepsza :)

[@piotrjanik1767]

2.09. s . Żeby uzyskać ładny kolor wedlinki nie Trzeba używać peklosoli , można ją zastąpić solą i cukrem ( cukier nada ładnego koloru wędlinie ) , zresztą ja też " bawię " się szynkowarem i Nigdy nie używam peklosoli . Muszę spróbować zrobić golonkę , oczywiście bez pek........ :) Pozdrawiam

[@piotrjanik1767]

Golonkę zrobiłem oczywiście bez peklo soli i jest super :) . Oczywiście skórę z golonki też dodałem tylko przepuściłem przez maszynkę z drobnym oczkiem :) Pozdrawiam

[@janinamijo1349]

Jakie proporcje soli i cukru na 1kg miesa? Prosze o odpowiedz. Dzieki i pozdrawiam

[@piotrjanik1767]

@@janinamijo1349 Soli daje 16g. na kg. można dać nawet 19g. na kg. ( ale to już jest bardzo słone ) zależy jakie słone ktoś lubi. Cukru dawałem 6g. na kg. . Ale jak nie dasz w ogóle cukru to też będzie Ok. Pozdrawiam

[@janinamijo1349]

@@piotrjanik1767 Serdeczne dzieki. Widac, ze sa naturalne zamienniki, ale trzeba o nich wiedziec. Pozdrawiam serdecznie i zycze milego dnia.

[@mentalny3618]

Jeżeli ktoś chce być eko i nie chce używać foliowej torebki ani tetry może włożyć mięso bezpośrednio, zaś aby łatwo wyjąć "wędlinę" należy oblać go wrzątkiem. Wtedy cieniutka warstwa tłuszczu pomiędzy szynkowarem a mięsem się rozpuści i mięsko łatwo wyjdzie. Edit. Wędliny z szynkowaru polecam sportowcom, ludziom ze stluszczeniem wątroby, dzieciom, chorym na jelita a także tym, którzy myślą o zrzuceniu kilku kilogramów.

[@adnisony1700]

Zwłaszcza karkówka i golonka?

[@mentalny3618]

@@adnisony1700 oczywiście.

[@grzegorzboniek8474]

No i super mniam pycha Pozdrawiam

[@janinalondyn5772]

Dzięki Karol 😉 napewno spróbuję nie wyglądało na jakieś super trudne

[@KuchniaLidla]

Daj nam później znać jak poszło! 😊

[@janinalondyn5772]

@@KuchniaLidla ok😉

[@klaudiabodowicz95]

Mmm pycha. Dziękuję 👍🙂

[@bartoszciachostefanczyk2571]

Myster Okrasa is just f...g amazing !!! :)

[@KuchniaLidla]

🎉🎉

[@elzbietamurzynowska8878]

Super ze jest taki film z wykorzystaniem szynkowaru moze Karol ma jakies jeszcze przepisy na wedline domowa ??? Od niedawna interesuje sie domowymi wedlinami zainwestowalam w szynkowar tylko ze moj ma na 1.5 kg pojemnosci a jakie filmiku sa szynkowary na ile kg miesa ??? W lodowce czeka karkowka ktora przyszykowalam w piatek . Bede jutro ja parzyc 😋 Pozdrawiam Was kochani i nie moge sie doczekac kolejnego odcinka 😃😘

[@KuchniaLidla]

Pomyślimy o kolejnych odcinkach! 😊

[@SasklaczPromo]

na mój szynkowar 0,8kg wchodzi 0,6kg mięsa , więc zakładam że na 1,5 bezpiecznie będzie 1,3 , 1,2 Zanim zaczniesz doprawiać pokrój mięso i wrzuć do szynkowaru , zobacz czy się zmieści i wtedy przyprawiaj

[@elzbietamurzynowska8878]

@@SasklaczPromo dziekuje 😊 Pierszym razem byla lipa myslalam ze jak 1,5 kg to ze wchodzi tyle miesa a tu zonk 😂 Teraz drugi raz bede robic i mam mniej jak kilo karkowki 🙂

[@scobikpoznan]

youtube: "praktyka u praktyka". Gośc robił filmiki z Biowin-owymi szynkowarami lata, zanim trafiły one do Lidl-a.

[@pankuki8095]

By szynkowar nie miał bezpośredniej styczności z dnem garnka moż wykorzystać krzyżykową podstawkę z małego palnika gazowego i na nim postawić szynkowar. Ja parzę w tem ok. 80 - 82 stopnie (kg zawartości szynkowaru na 1 godz), ale przed zakończeniem procesu parzenia mierzę temp. wewnątrz i jeżeli wynosi ona 72 stopnie to kończę. Nie wbijam od początku termometru tylko na koniec ze względu na to że cały płyn wychodzi poza woreczek a to daje soczystość i smak więc raczej niech zostanie wewnątrz wędliny. Zazwyczaj po tej godzinie parzenia temp wacha się w granicach 80 - 83 stopnie. Nie chłodzę tylko pozwalam na samoistne obniżenie temperatury i potem do lodówki. N adrugi dzień już gotowa do konumowania. W dniu jutrzejszym wykonam golonkę wedle przepisu Karola. Myślę, że wyjdzie ok. Pzdr.

[@KuchniaLidla]

Dziękujemy za komentarz! Cieszymy się, że skorzystasz również z przepisu Karola. 😊

[@marcingradon7342]

Super❤

[@KuchniaLidla]

💙

[@ZAKOMAR]

Szynkowar z filmiku (zgaduje ze Browina), powinien miec otwor na gorze, przez ktory wbijamy ten dolaczany termometr i wedline parzymy do osiagniecia wewnatrz temperatury 72 stopni. Taka temperatura w samym srodku gwarantuje, ze zarazki i bakterie zostana zabite (pasteryzacja). Osobiscie po parzeniu, schladzam szynkowar pod biezaca zimna woda i nastepnie chlodze w lodowce przez noc (w szynkowarze).

[@katarzyna5952]

Jak Pan Karol zmienił palnik i nie wyłączył tego poprzedniego nie mogłam skupić się na tym, co mówi 🙈😂

[@KuchniaLidla]

Zapewniamy, że nie było ofiar! 🙈

[@horecanetgrzegorz5897]

z pistacjami, to nawet mortadela smakuje...a i szybkowar ma szerokie, zastosowanie ;)

[@Riczi-ricz]

Super

[@KuchniaLidla]

Polecamy przepisy Karola na wędliny na zbliżające się święta wielkanocne! 😊

Muszę wypróbować :)

[@maciejn.7833]

Gołąbki z szynkowara polecam :)

[@blanker2236]

Maciej, a można prosić o przepis?

[@mruczkaa]

No właśnie, prosimy o przepis

[@teresamichalik5349]

Super sprawa

[@piotrbertram9176]

nie parzymy na czas tylko do danej temperatury kark 72-75 w mięśniu ,drób 72 w mięśniu ,golonka u mnie 70, szynka wystarczy 68 w mięśniu, i woda :) 75-80, na czas można pobawić się cyrkulatorem SOUS VIDE tam czas czym dłuższy tym lepiej i odpowiednie temperatury oczywiście

[@effcia2008]

O, tak.. wędliny z szunkowara są super. Kombinujemy do woli.. Ale, kurka, skąd ten super nóż??

[@Monika-hq1oz]

Robiłam karkówkę według przepisu Pana i się zawiodłam, myślam że będzie lepsza w smaku

[@drrSowaPL]

Dosyp sobie glutaminianu sodu i bedzie smaczniejsze - takie jak ze sklepu. O ile wiesz, co to jest 🙂 Mala podpowiedz - np odrobina magi.

[@szogun1982]

Jakiej wielkości jest ten szybkowar?Jaka pojemność jest optymalna.Pozdrawiam

[@KuchniaLidla]

Karol korzysta z tego szynkowaru - www.lidl-sklep.pl/ERNESTO-Szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430, który mieści jednorazowo do 1,5 kg mięsa. 😉

[@lukaskrawi]

Coś z polskiego sklepu , polskie produkty i polskie danie, to jest ok

[@joannadrzymala9859]

Nigdy jeszcze nie robiłam swoich wędlin czy mogę prosić o podpowiedź jaki szybkowar kupić i czym się kierować. Dziękuję za informację.

[@KuchniaLidla]

Zapraszamy do naszego sklepu internetowego: www.lidl-sklep.pl/p/ernesto-szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430 😊

[@joannadrzymala9859]

@@KuchniaLidla chciałam dzisiaj zamówić szynkowary, które są w promocji ale towar jest niedostępny. Czy będzie możliwość kupienia w peomocyjnej cenie. Dziękuję za odpowiedź Joanna Drzymala

[@Tomasz292]

Witam. Ile peklosoli/litr wody do marynowania karkówki?

[@KuchniaLidla]

2 łyżki peklosoli na 500 ml wody. 😉

[@radosawiwicki4707]

Ekstra

[@vdsmade]

Apetyczne 😋👍

[@KuchniaLidla]

👌😋

[@wiesawficner9242]

Super ,

[@astrokosmo]

Super , czekam na kolejne odcinki.

[@piangela25able]

Czy można prosić o dobry przepis i proporcje na solankę? Pozdrawiam 🥰

[@KuchniaLidla]

W opisie pod filmem znajdziesz linki do przepisów na wędliny zrobione przez Karola. Tam podane są listy składników. 😊

[@TheDjblane]

Jeszcze jedno pytanie, czy po skończeniu parzenia należy przed schłodzeniem i włożeniem do lodówki wylać wodę która zebrała się w środku szynkowara?

[@KuchniaLidla]

Nie ma potrzeby odlewania wody przed wstawieniem całości do lodówki.

[@teresalipowska8011]

Ja gotuję krócej a mięsko jest miękkie soczyste pyszne

[@barbarazurawska8896]

Jak zrobic kotlety mielone ze swiezej ryby?

[@KuchniaLidla]

Polecamy te przepisy z naszego kanału: kzbin.info/www/bejne/mKOToWOBbsuXjdU&ab_channel=KuchniaLidla.pl i kzbin.info/www/bejne/h6C7f4tvpq2cmrs&ab_channel=KuchniaLidla.pl. 😋

[@magdabe1802]

Czy wkrótce będą szynkowary w Lidlu czy już może są?

[@KuchniaLidla]

Produkt jest dostępny w naszych sklepach stacjonarnych, zapraszamy! 😊

[@kazimierzdrozdz7951]

Są w promocji w Kauflandzie

[@elaborowska3586]

Slinka leci 😋

[@grzegorzboniek8474]

no i oczywiście subik

[@KuchniaLidla]

Dzięki, pozdrawiamy! ☺️

[@iwonagierczak3806]

A da się zrobić w ten sam sposób tylko bez mięsne coś na kanapki??

[@KuchniaLidla]

Hmmm, bezmięsnych wędlin jeszcze nie ma na naszym kanale. 😉

[@teresakryczka1446]

Mam szynkowar ale na 3 kg mięsa choć zamierzam kupić mniejszy i robić domowe wędliny dla rodziny

[@annakowalska6320]

Ja także kupiłam na 3kg ale bardzo mało jest przepisów na te kg

[@ukaszpoluch3143]

dla mnie samego taka porcja to za dużo, ale część pakuję próżniowo zgrzewarką food saver i bez problemu wytrzymuje

[@krzaczkoporzeczka]

Do golonki wygotować skóry, dodać taki odparowany wywar i mamy galaretkę.

[@jakubdoega1484]

Albo zmielić gotowane skóry w blenderze

[@anianieznane201]

Czy zakryć pojemnik z solanką

[@KuchniaLidla]

Warto przykryć naczynie z solanką, by w lodówce mięso nie przeszło innymi zapachami i na odwrót. 😉

[@MMastersStudio]

Ale czad!

[@Lunia2011]

Jaka jest srednica garnka, do ktorego wchodza 3 szynkowary? Bede wdzieczna za odpowiedz

[@KuchniaLidla]

Szynkowary z naszego sklepu mają 12,5 centymetra średnicy. Około 28-30 centymetrów powinno wystarczyć.

[@Lunia2011]

@@KuchniaLidla dziekuje za odpowiedz....to musze garnek dokupic😋

[@KuchniaLidla]

Oczywiście zależy też jakiej wielkości masz szynkowary. Warto wszystko wcześniej wymierzyć.

[@KuchniaLidla]

Oczywiście zależy też jakiej wielkości masz szynkowary. Warto wszystko wcześniej wymierzyć.

[@Lunia2011]

@@KuchniaLidla no wlasnie nie mam jeszcze szynkowaru ....i zastanawiam sie czy moje garnki sa wystarczajaco duze na taki zestaw. Czy szynkowary beda online?

[@helenaszojda3344]

Zrobiłam szynkę z szynkowara, użyłam peklosoli i uważam, że wyszła wstrętna. Poszła do śmietnika. Ludzie dajcie jakiś świetny przepis.

[@renatazak2403]

😍

[@warhorn1234]

Czy robiąc takie wędlinki mogę włożyć szynkowar do piekarnika zamiast do wody , łatwiej utrzymać temperaturę .

[@KuchniaLidla]

Szynkowar można włożyć również do piekarnika.

[@warhorn1234]

@@KuchniaLidlaDziękuje.

[@MK-hr5yv]

Ile soli potrzeba do solanki?

[@KuchniaLidla]

Proporcje składników do każdej z wędlin podane są w opisie filmu. 😊

[@MK-hr5yv]

@@KuchniaLidla dzieki 😄👌

[@Fx.Dx.420]

Karol a czy masz może jakiś sprawdzony przepis na bociana ponieważ nigdzie nie ma żadnego przepisu na ten temat .

[@KuchniaLidla]

Podpytamy Karola. 😉

[@radek1]

Witam. Gdzie taki sprzęt do robienia wędlin można kupić???

[@KuchniaLidla]

Aktualnie produkt jest dostępny w naszych sklepach stacjonarnych. Zapraszamy!

[@KuchniaLidla]

Szynkowar można również obecnie zakupić on-line: www.lidl-sklep.pl/ERNESTO-Szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430. 😉

[@radek1]

@@KuchniaLidla właśnie zamówiłem.Dzięki

[@villanawsiumamy]

No dobra Karol, ale gdzie kupię szynkowar ? do końca odcinka miałam nadzieję że dodasz że będzie w Lidl ahh no nic poszukam bo cudne wedliny A gotowanych takich jeszcze nie robilam

[@PanPodroznik]

No bo był (może jeszcze jest) w Lidlu. Przecież to kanał Lidla więc filmy muszą reklamować produkty dostępne w tym sklepie. To nie jest tak, że Karol nagle dostał wizję na wędliny z szynkowara. ;)

[@KuchniaLidla]

Produkt jest aktualnie dostępny w naszych sklepach stacjonarnych, serdecznie zapraszamy! 😊

[@KuchniaLidla]

Szynkowar jest już również dostępny on-line: www.lidl-sklep.pl/ERNESTO-Szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430. 😉

[@villanawsiumamy]

@@KuchniaLidla super to zamówie z przyjemnością szynkowar, ja nie mam problemu z tym by reklamować swoje produkty i urządzenia zgodne z tematyką. Bardo chętnie kupię i dziękuję za informacje.

[@daliazawadzka3911]

Witam, chciała bym zrobić wersję z szynką wieprzową, zamiast peklosoli kupiłam saletrę potasową. Czy mogę ją użyć i jeśli tak, czy muszę moczyć mięso w saletrze?

[@KuchniaLidla]

Dalio, czy na opakowaniu saletry nie ma informacji na temat proporcji, których należy użyć? Najlepiej stosować się do wskazówek z opakowania produktu.

[@krzyszandre]

Co roku kupuję prosiaka i wędzarnia z szynkowarem to poezja. Do tego od czasu do czasu swojski chleb i miód z własnej pasieki. WON Z GMO!

[@dom3336]

Czy w Lidlu jest dostępna peklo sól ?

[@mirkar3097]

Nie

[@KuchniaLidla]

Peklosól jest dostępna w sklepach Lidl akcyjnie, zachęcamy do śledzenia naszej oferty. 😉

[@Koszarka1]

Na Allegro kupisz do woli a małe ilości w torebce w sklepie spożywczym

[@ellfik89]

Gdzie wkładamy termometr, nie powinien być podczas gotowania w mięsie?

[@KuchniaLidla]

Chodzi o temperaturę samego mięsa.

[@zdobysawzasada7236]

@@KuchniaLidla nie sprawdzisz temperatury mięsa bo owinałes he w szmatę 🤦 po to ktoś mądrzejszy od ciebie wymyślił otwór na termometr i woreczek żeby można było wbić go w mięso i kontrolować temperaturę a nie parzyć przez 3 godziny 🤦🤦🤦

[@barbarasmialowicz2673]

Robilam z pistacjami, wyszla twarda i sucha. Co zrobilam zle?

[@KuchniaLidla]

Trudno nam odpowiedzieć na to pytanie nie znając szczegółów, przyczyn może być wiele. Prosimy, napisz czy postępowałaś zgodnie z przepisem Karola?

[@barbarasmialowicz2673]

KuchniaLidla.pl , dzieki za odpowiedz. Tak robilam tak jak na vlogu. Moze tylko parzylam troche dluzej. Czy nalezy zdjac sprezyne od razu w czasie chlodzenia?

[@KuchniaLidla]

Być może właśnie parzenie było zbyt długie, dlatego wędlina była twarda.

[@patryklu2326]

Czy można czymś zastąpić śmietankę?

[@KuchniaLidla]

Śmietanka pomaga nadać tu odpowiednią konsystencję, warto więc nie pomijać tego składnika.

[@robertstefanowicz7253]

Śmietanka tylko do kurczaka czy też nadaje się do wieprzowiny???

[@malagafly]

gdzie jest przepis drobiowy😢?

[@KuchniaLidla]

Nie mamy jeszcze przepisu na wędlinę drobiową, ale dziękujemy za sugestię, pomyślimy o tym! 😊

[@dom3336]

Rozumiem ze pistacje nie są obowiązkowe ? Czym można je zastąpić ?

[@KuchniaLidla]

Możesz je pominąć lub zamienić na inny dodatek, np. kolorowy piperz, zioła lub orzechy. 😉

[@dom3336]

@@KuchniaLidla dziękuję za odpowiedź i proszę podpowiedzieć w jakiej ilości mam dodać np kolorowego pieprzu ?

[@sedziapilkarski]

@@KuchniaLidla albo marchewka,czy inne warzywa jak czosnek-moze wyjsc taka sklepowa 'mortadela tudziez poledwica z warzywami' :)

[@patrykp7018]

Ze szczęścia, że robię własną wędlinę zapomniałem odłożyć mięso do odstania 12h przed włożeniem do garnka. Czy to poważny błąd?

[@KuchniaLidla]

Dzięki temu zabiegowi mięso staje się soczyste i kruche.

[@danielk.3260]

Co Pan uważa o gotowych mieszankach przyprawowych do kiełbas?