美食新聞報道｜大埔隱世咖啡館 為亡友決意學廚 屢敗屢戰堅持初心 選用本地食材推廣健康飲食｜TVB Plus

#TVBPlus #美食新聞報道 ｜大埔隱世咖啡館 為亡友決意學廚 屢敗屢戰堅持初心 選用本地食材推廣健康飲食
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今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是咖啡館創辦人阿沈，經營過三間咖啡店可惜全部結業收場，但是他仍然堅持開店！來到第四間，他希望可以繼續用美食向大眾傳遞能量，也希望藉本地食材推廣健康飲食。
香港製作以前隨處可見，現在買少見少，但在阿沈的咖啡館內大部分物品都是香港出品，九成枱櫈是與鎅木廠合作，食材也是用了不少本地耕作的農產品以及本地養殖的漁獲。
正如煎封原條石䱽魚配泰式甜辣白酒牛油汁，抹乾魚表面的水分後撒上少許鹽，在放入油鍋中，每一面煎大約1分半至金黃色。煎封後的石䱽魚皮脆肉嫩，魚肉厚實，吃下去油脂豐富，啖啖肉非常滿足。
朋友因為工作壓力以及不規律的飲食突然離世，阿沈因此決意推動健康美食。阿沈的信念不單止吸引捧場客，也令他收穫到一班擁有相同價值觀的同事及合作夥伴，店內不少出品都是他們一起創作和研發。
大澳鹹魚茄香大蝦意粉就是他們的心血之一。在鍋中加入蒜蓉、鹹魚蓉、乾辣椒粉，橄欖油，慢火爆香。意大利的菜式結合本土特色，這道招牌菜絕對令人印象深刻！
經歷結業低潮的阿沈，有一年時間都是在農場度過，大自然為阿沈帶來重新出發的力量，阿沈也透過餐廳的出品，帶大家認識這些由香港土地孕育出來的農作物，就如金黃無花果撻正是選用本地有機農場的無花果製作。
地址：我也愛你咖啡館Cafe Je T'aime2
大埔安邦路12號大埔藝術中心地下G08號舖
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[@hesterwong6424]

I like it. Good job ❤

[@mayau6388]

食物質素不錯，吃過不同款式的主菜和甜品有層次、用❤、回味，會掛住，店主努加油，🎉

[@anbeanbe101]

如果平少少就好啦

[@KeungLO-o2r]

好想一試不知地址？

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@@KeungLO-o2r 地址：我也愛你咖啡館Cafe Je T'aime2 大埔安邦路12號大埔藝術中心地下G08號舖～

[@jlau5877]

地址在大埔那裡？

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@@jlau5877 地址：我也愛你咖啡館Cafe Je T'aime2 大埔安邦路12號大埔藝術中心地下G08號舖～

[@siulaichow8981]

我經常睇到啲飲食節目西廚示範菜式時用的鑊都是易潔塗層脫落得十分嚴重，點解對食安處理忽略咗，令幾好的食材都浪費了，客人的健康就．．．．．．

[@anbeanbe101]

我都好擔心呢啲，佢呢個係易潔鑊定係不鏽鋼😂

[@KL-xv5gj]

隱世😂? 飲食業比傳媒創出好多語言偽術，隱世又如何做到門口生意？

[@lalalalala5861]

叻啦叻啦 最叻係你啦 滿意未啊 早啲訓教第二日準時返去俾老細當狗咁鬧啦

[@tsangrickykahoCh]

23.1.2025 Yummy