Défi sans sel - 1/2 : Épices "mexicaines"

[@camillepct6813]

Ça fait plaisir de voir ce défi 😀 surtout que depuis un traitement il y a deux ans, j'ai gardé l'habitude de ne pas salé ou très peu tout en essayant de ne pas avoir quelque chose de fade en goût (donc le tiroir à épices/herbes en tout genre s'est fortement encombré) bref, j'espère que ça fera de nouveaux adeptes parmi tes abonnés !

Merci ^^ J'espère aussi (surtout pour un public métropolitain qui je trouve n'épice pas trop -cliché ?- ^^) Bref vivent les épices !

[@Calin0uchka]

J'aime toujours tes défis, je trouve qu'ils sont très instructifs. Et l'humour ! :))

Merci :D

[@daniellemetzger87]

Salut! Enfin quelqu'un qui s'intéressent aux personnes qui n'avons pas droit au sel, je suis insuffisante rénale depuis peu et je suis complètement perdue, je ne sais plus me faire à manger, j'ai toujours mangé très salé et là, j'ai le moral à zéro, tout me semble inmangeable sans sel....je viens de découvrir votre vidéo, je la regarderai dès que j'aurai un moment, mais déjà l'espoir revient....merci, merci beaucoup !

Merci beaucoup pour le retour ça fait super plaisir ! Si je peux ne donner qu'un seul conseil, c'est vraiment les épices, ça change tout !

[@daniellemetzger87]

Merci encore, bonne journée !

[@floriansarrazin7816]

ca mérite un petit like cette vidéo. AUjourd'hui au travail je bossais sur des cakes et on a comparé mes essais à ceux du commerce On regarde la composition 14g de sel au kilo on était sur le cul avec l'équipe autant de celle dans un produit sucré (nous on dépasse rarement les 3g sur des cakes) là c'est quasiment au niveau du pain en sel Lisez bien les étiquettes, certains produits cachent bcpppp de sel

Merci Florian ^^ Ah oui, ça fait beaucoup pour du sucré, à la fin de la journée on a vite fait de dépasser les 5g... Tu bosses dans les gâteaux ?

[@floriansarrazin7816]

Non pas uniquement, je travail sur des matrices dites Baking (cake, barre de céréales, biscuits, etc) et je dois développer des gammes sans sucre ajoutés avec les produits de mon entreprise

Mais c'est trop stylé comme truc :D

[@floriansarrazin7816]

Haha oui j'ai plutôt de la chance et en amateur je produits ma bière :p Tes vidéos sont très inintéressante surtout ces derniers temps car tu montres vraiment scientifiquement et comme on peut le faire en industrie comment on choisit une solution plutôt que l'autre en faisant varier un paramètre à la fois

[@penelopealie588]

Moi je te connaissais pas avant.. Tu étais dans mes suggestions et c'est intéressant ce que tu fais ^^ ! Je regarde toujours les ingrédients sur les produits que j'achète pour des raisons personnelles, et c'est vrai qu'il y a souvent beaucoup de sel.. Après, moi j'ai jamais eu l'habitude de manger salé, donc c'est vrai que j'ai la main lourde sur le poivres (et les autres épices "piquantes") mais le sel j'oublie toujours de m'en servir .. En tout cas super(s) vidéo(s) ! Hate d'avoir d'autres recettes encore :')

Déjà bienvenue et merci pour ce retour ^^ Je suis pas non plus un saleur de l’extrême, je n'ai pas de problème de santé lié au sel mais juste de savoir où il est en s'obligeant à tout regarder c'est fou :) À très bientôt

[@TheLoudMouthMG]

Tout ça avait l'air bien bon ! Surtout le tacos ! ;) Et c'est super de faire un défi sans sel parce que ça arrive que certains traitements médicaux réagissent assez mal avec le sel et fasse gonfler les patients (et c'est pas forcément très cool). Donc ces personnes sont souvent obligées d'arrêter de consommer du sel pendant interdise plus ou moins longue. Du coup tes recettes seront une bonne source d'inspiration et de saveurs pour montrer que oui, faire du bon et donner du goût sans sel, c'est possible. Merci pour ta petite vidéo ! ^^ Et je valide totalement les blagues pourries, ce sont mes préférés. 😂

Merci pour ce message, après avec ces recettes, j'ai l'impression de faire une recette normale sans mettre de sel et c'est pas si différents finalement (à chaque fois je psychote de pas mettre assez de valeur ajoutée). Comment ça pourries :/ :D

[@TheLoudMouthMG]

Frédéric JEAN Ne t'en fais pas pour la valeur ajoutée, parce qu'il y en a en masse !!! Et pour les blagues pourries, je suis désolée mais fallait que quelqu'un soit honnête avec toi à ce propos... 😂 Mais t'inquiètes, on t'aime bien quand même visiblement ! ;) :D

[@lolapitufi]

il y a quelques annees que je n'ajoute plus de sel, pas toujours facil au debut mais ça passe . Merci pour les dernieres secondes,magnifique :)

Merci Lola :)

[@nanifaivre7067]

oh! la blague de le selle ! MDR! sympa la vidéo ^_^ je pense qu'il aurait également été sympa de voir comment tu ressentais se defi si ton corps te réclamait du sel par habitude , au bout de combien de jour l'envie de sel est passé, et après quand tu a remanger avec sel comment s'état etc... où peut être que c'est déjà prévue ^_^

^^ Tous ces commentaires/retours prévus pour la suite du projet pour avoir un peu de recul :)

[@Maorah974]

génial encore des idées recettes :) j'ai tendance à trop saler je vais suivre ce défi et essayer de m'en inspirer . Merci :)

J'ai pas énormément de recettes à donner pour le sans sel, à par dire "ne mettez pas de sel" mais c'est vrai que ça demande pas mal d'organisation ;)

[@greenzoka2762]

Bonjour :D Merci pour ce nouveau défi, très intéressant, hâte de voir la suite !

Merci ^^

[@oulfaaroua2132]

Très bon défi, tu déborde d'imagination pour faire oublier le sel 👍. Top la fin de la vidéo les images sont magnifiques, c'est un régal pour mes yeux 😊

Merci beaucoup :)

[@lespartagesdevanessa4765]

J'aime tellement tes vidéos fred !!!! 😄 alors pour le sans sel, perso parfois je remplace le sel par de la moutarde, de la sauce soja (mais bon c'est salé donc ça ne comptera pas ici, pour la moutarde j'ai un doute... Peut-être utiliser des graines de moutarde ?) ou encore par des algues en paillettes ou réduites en poudre. Par chez toi c'est la reprise dans le nord on a juste attaqué la première semaine de vacances 😉 intéressant... 😂 merci encore et toujours pour la fin de la vidéo, j'adore... Bisous enneigé du nord 😉😙

Merci Vanessa :) Pour la moutarde, y a moyen qu'il y ait du sel, pour les algues ça m'étonnerait pas non plus mais faudrait vérifier. À un moment je mettais de la spiruline qui avait ce goût iodé pareil, faudrait vérifier les teneurs en sel... Bon là c'est pour un défi surtout pour prendre conscience du trop plein de sel qu'on a ^^ Bonne fin de vacances alors :D

[@dantom418]

Dommage de ne pas avoir prit du curcuma, l’épice par excellence. Pense au celeri qui sale naturellement. Bises

Faut que j'en garde pour les prochaines vidéos ^^

[@dakourievelyne8167]

Dan Tom merci pour ton intention

[@ophelievillermet2585]

Alors la, je suis choquée de comment tu as sortis l'avocat de sa peau, je viens d'apprendre un truc 😂😱 Je n'ai pas encore regardé la video de conclusion alors je vais peut être devance tes conclusions, mais.. Il me semble que les papilles gustatives se régénèrent tous les 8 à 10 jours et s'adaptent donc à ce que l'on mange (ce qui explique surement Que quand on n'aime pas quelque chose, si on se force, on finit par plus ou moins apprécier ?), Etant donné que tu as fais ce defi pendant plus de dix jours, j'ai hate de voir ce que t'es conclusions donnent ! Paraît-il que, comme le sucre, quand on Arrete le sel, on redécouvre certains aliments, même si le sel est un exhausteur de goût ! Continue, c'est top 👏🏻 on ne se lasse pas de ta bonne humeur permanente ;)

[@louiseprt1614]

Oui oui ouiiiiiiiiii un nouveau défi ! Je suis totalement fan comme d'habitude ! D'ailleurs je me suis fait un petit kiff la semaine dernière en revisionnant tous tes précédents défis aha ! Bisous !

Haha, merci ^^ Alors j'ai pas trop changé (en mal) dans ma façon de faire des vidéos ?

[@louiseprt1614]

Selon moi rien n'a changé et c'est ça que j'aime !! Tu es toujours aussi spontané ! :)

[@amelieleguen1531]

bon je ne dit pas bonjour !!!! mdrr!!! Mon astuce je mets un citron bio au congelo et j'en rappe un peu sur les plats au moment de servir directement dans l'assiette sans faire cas de ne rapper que la peau ou pas le blanc bref je le rappe entièrement pas en une fois évidement. c'est un excellent exhausteur de goût.Mis à part ça notre corps a besoin d'un peu de sel quand même voilà !! bisous bisous!!!

Même le ziste amère du citron donc ? Pour le sel je ne le chasse pas mais c'est pour voir surtout à quel point il est omniprésent ^^

[@amelieleguen1531]

Oui tu as raison il y en trop partout j'image que ça doit être bien compliqué pour ceux qui n'y ont pas le droit et que ton défi va les aider. et pour le citron je rappe tout comme ça zéro gâchis et pour l'amertume je ne le sens pas et mes enfants n'ont plus. ça vient peut être du fait qu'il soit congelé je ne sais pas!!

[@amelieleguen1531]

DSL je n'avais pas lu les autres com's j'imagine que ça doit être bien relou le coup du "l'organisme à besoin de sel" désolée^^

Franchement pas de souci, ça ne me dérange pas surtout que lire tous les commentaires avant d'en poster un c'est pas évident ^^

[@EvE30320]

Raaaaa, le coup de la selle 😂😂😂 Sympa le petit retour du cours de physique , ça rappelle des souvenirs du lycée : très chouette !!! Je vais tenter la sauce pour tacos : elle fait envie 😉

:D Tu me diras ce que ça a donné ^^

[@melaniemangerconsciemment]

Très belles images à la fin! Et la recette du tacos a l'air top!

Merci Mélanie ^^

[@amandinepicart]

Sympa ce nouveau défi ! Personnellement je n’utilise plus du tout le sel de table, mais cela dit j’assaisonne presque tout avec de la sauce soja (salée) 😅, donc bon .... Je ne suis pas sure que ce soit mieux, à moins de se diriger vers celle qui est réduite en sel. Sinon j’adore tes vidéos, que ce soit en terme de contenu ou concernant la forme. Peut être un chouilla long ... ( > 10/15 mins ça commence à faire long surtout quand on enchaîne les vidéos ) Petite question : Combien de temps il t’as fallu pour être à l´aise niveau montage de video ? Et qu’est-ce que tu utilises ?

Merci Amandine pour ce retour ^^ Pas sûr en effet que la sauce soja limite le sel :P Pour la longueur j'essaie de faire court à chaque fois mais j'arrive pas xD, j'essaie de toujours mettre plus ou moins le même nombre d'infos à la minute en revanche. Ça dépend de ce que tu entends pas "à l'aise", savoir les bases pour couper les séquences, gérer les retouches de couleurs... Une ou deux heures. Pour savoir un peu comment découper pour rendre le truc dynamique j'y suis pas encore vraiment. Pour les effets spéciaux, j'y suis pas du tout xD J'utilise Adobe Premiere :)

[@isabellesileci878]

Merci pour votre partage , j'adore vos idées, top👌

Tout le plaisir est pour moi :)

[@charlydresch3559]

Si on fait ce regime sans aller aux toilettes, c est un régime sans sels ?

À l'oral oui :P

[@mathildeberg3469]

Les tutos avocat de Frédéric ahah. J'étais passée à côté de cette vidéo et c'était bien sympa :)

Merci 😊

[@celinedehaene1078]

Super de recommencer tes défis et en plus très bien sans sel et oui une recette de galette à la farine de mais top

:D Merci

[@sandysaint-michel6701]

Je valide à 1000% cette intro trop top 😄

:D

[@boussaaamina9116]

C'est une sauce tomate que t'as utilisé ou bien des morceaux de tomates crû ? Le tacos donne trop envie

C'est de la pulpe de tomate en boite j'vais attendre l'été pour en faire avec es fraîches ^^

[@boussaaamina9116]

Merci d'avoir répondu, Bonne continuation, t'es génial ^_^

:)

[@julduc3821]

Continu comme ca tu es super est ce que tu vas continuer ce concept !?

Du sans sel ? Oui, justement j'aimerais bien avoir des idées de plats à "dessaler" ^^

[@lielie160]

Excellente vidéo! Avec des bonnes idées recettes! (Euh...farine de maïs🤔...je ne pense pas trouver ça!😲). Moi je suis quelqu'un qui mange très salé... je vais certainement apprendre des choses grâce à toi! Pour le vélo...oh oh c'est euh...non rien😁. T'abuses! Quoi que tu peux essayer pour le fun 🙊...non je rigole!! Vla l'humour je dois certainement changer de lecture🤔. Bref, saches que je vais essayer ces recettes que je trouve chouettes! A très vite alors?!

Merci ^^ Ce n'est pas n'importe quelle farine de maïs (spoiler : elle est nixtamalisée ^^). Faut vraiment que tu changes de lecture :P

[@alyssonkouzmin8948]

Super vidéo comme d'habitude J'ai juste une question, pourquoi manger sans sel t'empêches de prendre ton vélo ? :)

Merci ^^ C'est un petit jeu de mot avec la selle du vélo :D

[@itsuki59]

Super idée ce défi ! On devrait tous faire un sevrage de sel de temps en temps pour remettre les papilles à zéro 😅

SI c'est comme pour le sucre l'année dernière, mon premier plat "normal" sera hyper puissant :D

[@h2s192]

c'est quoi le souci entre le regime sans sel et vélo ? car j'ai pas compri

C'est un jeu de mot (pas non plus le meilleur) entre le sel de table et la selle du vélo :)

[@h2s192]

Frédéric JEAN ah lol d'accord

[@inesrahane3610]

hier je suis allée à une journée pro formation et gestion agricole, à midi buffet bio ( traiteur paysan produits de la ferme). excellent. j'ai bu tout l''après midi jusqu'à 22h, bonjour le travail des reins pour un seul buffet ( et pas des pires) donc bio ne rime pas toujours avec une gestion limitée du sel.

Ah oui en effet ^^ Toute façon la meilleure qualité de nourriture possible en excès sera mauvaise :)

[@jonathandemoniaquedelmee3374]

Merci fred sa donne envie appétissant ☺

Super ^^

[@garancebzh7991]

Super défi ! Pour des raisons médicales, je dois limiter le sel (moins de 5 gr par jour) et franchement on s'y habitue rapidement. Et personnellement, je trouve que les frites sont les "légumes" les plus faciles à manger sans sel contrairement aux pâtes ou au riz. Par contre Mode rabat-joie on : Attention, le sel est nécessaire à l'organisme pour éviter la déshydratation et pour l'équilibre sodium-potassium des cellules. Donc pour les personnes qui ont des problèmes cardiaques, réduire le sel est nécessaire mais le supprimer complètement peut être dangereux. Pour les hypertendus, les insuffisants cardiaques ou rénaux bien suivre les prescriptions médicales... Mode rabat-joie off.

Tout à fait d'accord avec toi ! Après je ne pense pas sur deux semaines me carencer particulièrement, pareil pour l'iode (ajouté dans le sel de table), j'ai pris du poisson ^^ Évidemment si quelqu'un a des problèmes de tension dans quel sens que ce soit, faut faire plus gaffe que moi :)

[@garancebzh7991]

Bien sur, je ne parlais pas pour toi qui est jeune et en bonne santé ! Au contraire, je trouve le défi génial car la majorité des gens mange trop salé et certains ne goûte même pas avant de prendre la salière. Composer des plats avec des produits goûteux et de qualité assaisonnés d'épices et aromates permet de limiter les apports en sel qui il faut bien le dire réduit le vrai gout des aliments en nivelant les saveurs. C'est le problème des plats industriels bourrés de sucre, de sel et de glutamate.... Pour se réhabituer au vrai gout des choses, il faut du temps et de la patience et faire l'effort de manger quelque chose qui parait fade la première fois.

[@chuketsu1458]

Tu pourrais faire des cours sur les spectres et le programme de Seconde en Physique ? T'expliques tellement bien 😂 Et c'est tellement plus intéressant x) Ma prof suit le programme et trace du coup , on est tous un peu perdu :s Tout comme en maths d'ailleurs 😂

Haha, merci tiens ils sont pas mal pour avoir un deuxième point de vue sur les cours : kzbin.info/www/bejne/o3Sol2SgeLBoftU (Ils font aussi des maths) Bon courage mais sache que parfois c'est dur d'aller au "bon" rythme pour tout le monde dans une classe surtout en seconde :)

[@chuketsu1458]

Frédéric JEAN Pas faux mais c'est surtout que seulement 2/3 élèves arrivent à suivre 😜

[@inesrahane3610]

comme Laurianne ci dessous je sale peu du coup quand je mange ailleurs j'ai soif j'ai soif c'est à ça qu'on sait si on mange peu salé d'habitude je sale très peu les eaux de cuissons de légumes de soupe de pates de riz au gros sel ça évite la déperdition minérale et sinon je sale l'assiette si j'ai besoin, pour la conservation des plats le clou de girofle plutot que le sel les sels aux légumes déshydratés c'est pas mal pour ceux qui ont l'obligation d'un régime sans sel et parfois j'achète volontairement quelques produits étiquetés 25% de sel en moins surtout du coté des fromages qui traitreusement n'affichent que peu leur teneur en sel mais en contiennent beaucoup pour certains

Faudrait essayer les sels de légumes ! Pareil pour les fromages, on sent le sel mais rarement un eindication

[@20lau02]

Si je peux me permettre un petit partage d'expérience personelle :) De mon côté, j'essaye d'avoir une alimentation très peu salée. En fait, c'est un peu de famille : mon père mangeait déjà comme ça et donc, depuis mon enfance j'ai pris la "contre habitude" de ne pas saler (j'utilise ce terme car des fois, je suis effarée de voir comment les gens peuvent saler sans y penser, mécaniquement, alors qu'au contraire il faut qu'on me rappelle de saler quand j'invite des gens à manger par exemple, car sinon les personnes qui ne sont habituées trouve la nourriture très fade) D'ailleurs, justement, je ne trouve pas les choses sans goût quand elles ne sont pas salées (ce qui constitue la plupart de mes repas, exception faite des plats tous prêts (oui bon me jugez pas hein 😅) ou au restaurant) et au contraire je sens très facilement /je suis vite gênée par trop de sel. Mais je pense que ça découle bien sur de mes habitudes alimentaires, donc ça serait sympa qu'à la fin de ce défi (à part s'il est trop court) tu réessaye de goûter des plats avec la dose "classique" de sel que tu mettais avant pour voir si, gustativement, il s'est opéré un changement ! Bon après je ne fait pas ma chiante, manger salé ne me dérange pas du tout ( et c'est même très bon, normal quoi) même si ça me donne vachement soif après ! 😏

Tout à fait d'accord avec toi ! Pareil, je ne sale pas trop (quand je dis que je sale les plats ici ou là je crois que c'est bien moins que la moyenne). Quand je vois des gens saler par réflexe sans avoir goûté oO... Pour le défi, c'est vraiment le but que je veux atteindre, voir si manger "normalement" me paraît trop salé ^^ Merci pour ton retour :)

[@sandysaint-michel6701]

Comme toi Auriana. Ici, c'est sel dans l'eau des pâtes et avec les radis 😊

[@20lau02]

Frédéric JEAN Je connais ça, les gens qui vident sur un plat plus de sel que j'en utilise en trois mois 😅 (et malheureusement je n'exagère pas). Ça a aussi donné lieu a beaucoup trop de débats sur ''sel/pas sel?'' où bien sûr personne n'est prêt à faire des concessions de chaque côté et qui ne se termine jamais! x)

[@j.l3878]

Peut etre qu'ajouter de l'cidite ( vinaigre ou citron...) peut justement aider à reveiller les saveurs et contrebalancer l'effet trop doux qu'il peut y avoir

C'est possible oui

[@Girvinie80]

Hâte de voir les recettes avec la farine de maïs car j'ai récemment essayer de faire du pain une catastrophe. Farine pour polenta beurk...😭

[@inesrahane3610]

c'est sur la farine de maïs ça ne panifie pas il faut obligatoirement un mélange 30/70 avec de la farine sinon c'est dur comme du bois

La farine nixtamalisée a bien plus de tenue ^^

[@hikarydolly3360]

Un mélange d'épices à base de cumin c'est un curry ??

De ce que j'ai vu la définition est : mélange d'épices avec du piment

[@leobleuset4646]

Je ne pense pas que tu connaisse mais en Pologne il y a une épice qui appelle vegeta c'est des légumes séché et c'est très salé je pense que tu peux en trouver en france

Ah non je ne connaissais pas du tout. Si ça concentre les sels des légumes, est-ce que ce n'est pas contre productif par rapport à un régime sans sel ? Après gustativement ça doit être bien meilleur que du sel de table :)

[@alexandre9456]

tu m'as fais rire avec le petit pot ducros d'épice mexicaine . j'ai justement pour essayé acheté ça hier x)

Haha, je trouve ça cher pour ce que c'est :D Mais je l'utilise de partout ^^

[@alexandre9456]

j'ai fais du poulet au four avec ça c'est un délice ! mais ça part vite ... vu que je met pas de gras je me venge sur les épices ...

J'ai une idée de panure et de poulet au four (donc sans gras) qui pourrait être pas mal du tout ^^ La prochaine étape c'est de faire des mélanges d'épices maison :P

[@alexandre9456]

Frédéric JEAN beh je suis chaud ! Quand tu veux ^^

Dès que le test est concluant ^^

[@ravenk6923]

Haaa bah voilà une vidéo qu'elle est interessante :)

:D

[@antoniacorail]

A part dans l'eau de cuisine (légumes, pâtes et autres) et la vinaigrette je ne mets quasiment jamais de sel. Mon pot de sel est celui que j'ai acheté lors de mon installation en 2015, du coup je ne peux que valider ce défi. Je trouve souvent la cuisine des autres beaucoup trop salée pour moi avec cette impression que ma langue fond telle une limace ^^ Et en défi tu pourrais faire du saumon teriyaki. J'ai pas trouvé une seule recette valable sans sauce soja ^^ (Ce qui fait parti, selon moi, des trucs les plus salés qui soit sur terre) A toi l'honneur :)

Je vais voir ce que je peux faire :D

[@antoniacorail]

Cool ! \o/

[@tinatia3252]

T'ES beau et adorable 😊 franchement c'est très dérangeant de manger sans sel il faut juste s'habituer super vidéo comme toujours j'ai fais les mêmes frites d'ailleurs c tro bon

Haha merci ^^ Oui, c'est une question d'habitude, après pour des raisons de santé, c'est compliqué de manger hors de chez soi :/

[@DonRenardoVanSoil]

Trop salé on sait que c'est mauvais. Mais n'y a-t-il pas de risque à trop épicer ? Merci pour tes vidéo en tout cas, c'est un défi intéressant. ^^

Pour le trop d'épices, je n'ai jamais entendu parlé de contre indication particulière u contraire (le curcuma et le poivre associés seraient anticancérigènes). Si quelqu'un a des infos, je prends ^^

[@camillepct6813]

DonRenardoVanSoil je n'y avais pas pensé, il n'y a pas que les épices on peut aussi jouer sur les herbes (séchées ou fraîches) ou oignons échalotes ; le tout est d'avoir un équilibre. Et puis trop épicer c'est masquer le goût de l'aliment. Message d'une adepte de ce régime depuis une maladie.

[@pokeexpert7036]

En fait le piment augmentant la sécrétion des sucs gastriques peut entraîner une irritation de la paroi de l'estomac et créer des gastrites ou ulcères (ou les empêcher de guérir ). Mais c’est rare et c’est souvent hyper bon pour la santé (je crois qu’on dit qu’en donnant une cuillère de piment à qq1 qui fait une crise cardiaque on peut le sauver . Perso je suis asthmatique et une cuillère de curcuma ds du lait végétal pour moi ma vraiment sauvée des urgences une nuit ... comme quoi ... voilà qq infos Frédéric ;) après j’imagine qu’on pourrait écrire un bouquin sur les épices .

[@ForeverAgoManon]

Le curcuma a de très bonnes propriétés anti inflammatoires d'ailleurs, a tel point qu'étant allergique à pas d'anti inflammatoires, je me fais prescrire des comprimés de curcuma par une naturopathe pour les remplacer, bien moins d'effets secondaires (car aucun :D) et le même effet que celui escompté par un anti inflammatoire classique sur moi, donc je valide !

[@Erinyn]

Pour remplacer le sel, je mets un peu de vinaigre de riz ou balsamique sur mes plats. Le wasabi et les graines de moutarde donnent aussi un petit goût salé ;)

Tiens ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de wasabi ^^ Faudra essayer ^^

[@s.d-m4676]

Merci! Vraiment !

Mais de rien ^^

[@dedenursededenurse2922]

tu devrais essayer le piment d'Espelette !

Faut que je me renseigne sur les épices française que j'utilise peu oui ^^

[@Deborah.cass92]

Moi aussi je mange pas trop saler ;) top tes videos je kiff toujours autant ;) gros bisouuu de belgique

Merci ^^

[@pokeexpert7036]

Très bon défi le tacos avait l’air trop trop bon !! En fait d’ailleurs en parlant d’alimentation transformée tu pourrais toi même donner un défi à toute ta communauté de les stopper car c’est ça le mal du siècle avec justement les nitrites , tous les E ... etc ... j’ai lu un bouquin sur tout ça , hyper intéressant mais franchement le consommateur est perdu et en consommer trop peut être mega néfaste ...

[@camillepct6813]

Poke Expert, ouais mais il faut de la volonté !!! Et malheureusement tout le monde encore n'est pas assez sensibilisé sur ce sujet pour en voir les avantages (qui valent le coup de faire quelques sacrifices).

[@pokeexpert7036]

Camille P oui oui c’est clair mais ça arrive , on commence à voir des reportages . Autre truc qui me rend dingue , ce qu’on donne en premier aux enfants c’est le jambon. C’est bourré de nitrites et intimement liés aux nombreux nouveaux cas de cancer colorectaux . L’OMS a réagit en déclarant la charcuterie cancerigene et la viande rouge potentiellement cancérigène et rien ne se passe . Les enfants continuent d’être gavés de Herta et cie . Perso pas d’enfant mais c’est clair que je serai ultra vigilante là dessus ... bref Frédéric là tu as un rôle d’utilité publique ;)

Entièrement d'accord, petit à petit si les gens voient que c'est possible avec quelques efforts en plus de faire pas mal soi même sans utilisé trop de produits ultra transformés ça sera déjà bien ^^ Le jambon 1er prix, c'est fou ce truc et de voir que ça se vend tellement bien... "rôle d'utilité publique" carrément :D Merci en tout cas ^^

[@pokeexpert7036]

Frédéric JEAN c’est malheureusement tous les jambons qui en contiennent ... :(( sinon oui chacun peut faire évoluer les choses à sa manière . Petit geste par petit geste, petite vidéo par petite vidéo ;) Alors Merci et continue surtout !!

[@missdancetaria]

T'es un vrai malade ....sans sucre à la rigueur mais sans sel.....y' a que toi pour faire ça....:-):-)

Franchement, c'est plus facile pour moi le sans sel que le sans sucre ^^

[@TomCHunter]

C'est cool ce nouveau format, après j'aimais aussi bien l'ancien en mode Vlog. Dans tes papillotes, met du papier sulfurisé entre les aliments et l'aluminium, c'est pas bon sinon à la cuisson ça alterne les aliments, je sais pas comment et la cause mais c'est ce qu'on m'a dit ...

J'ai lu hier que le sulfurisé était pas top non plus, le mieux serait de faire de la pâte (genre filo) maison... 'fin bon ^^

[@TomCHunter]

D'accord intéressant !

[@seliahamdani2395]

Sa serais bien que tu fasse plus de vidéo comme tu a fais pour un euro pas jour ou se genre de chose c’était super intéressant 😋

[@melinacortot1639]

c'est fou comme personne ne pense que les youtubeurs ne sont pas des MACHINES mais des humains comme nous tous, et faire des vidéos de qualité ça prend du temps

Je ne prends pas ça comme une critique ou un manque de sensibilité, je suis content d'un coté qu'on veuille voir mon travail ^^ Pour ce qui est des vidéos à 1€/repas (et non par jour ^^) je pense en faire une série en fin de printemps pour profiter d'autres ressources :)

[@seliahamdani2395]

J’adore t’es vidéo 😘

Merci ^^

[@eliotsanchez7942]

J'imagine que tu adores l'orthographe aussi 😂

[@petitecanarie9147]

Le comble c'est d'avoir détesté la physique au lycée et de regarder toutes les vidéos d'un professeur de physique - chimie ! La physique chimie me suis ..

Haha, mais c'est bien la physique 😁

[@chihirolol444]

pouce vers le haut juste pour les blagues ^^

Un jour elles seront drôles, un jour :D

[@houseofgrace9366]

2 semaines ?!? Waow...Bonne chance!

J'en suis déjà à une facile ^^

[@qdcclit6774]

J'adore tes blagounettes !

Merci ^^

[@samirtkt3389]

Pk tu vas plus à l école en voiture?

J'ai dû y aller 3 fois en voiture depuis que je suis prof ^^

[@Mathias-xp8cm]

Super vidéo moi je sel jamais mes plat car il y a deja trop de sel dans le produit acheter

Tellement, je dois regarder chaque conserve, même les plus simples :D

[@romarinevallee7970]

Haha le régime sans selle >

:D

[@Lastella8]

hum ça donne envie , je mets de côté!!;)

:D

[@winterishere5333]

Quand j’ai commencé cette vidéo j’ai eu mal au cœur 💔😂😭 je ne peux pas enfaite manger sans sel mais je pense qu’à mon niveau c’est une forme de dépendance au sel c’est horrible mais c’est comme ça enfaite je ne peux pas j’en ai besoin. Et je pense que si je stoppe le sel je pourrai avoir des des troubles hyporexique (une forme d’anorexie partiel) enfaite tout simplement perdre l’appétit. Après j’ai une tension artérielle assez basse comme quasiment toute ma famille donc ça va c’est pas mal de ce côté là vu que ça augmente la pression artérielle :)

Suivant les organismes et les quantités le sel ne pose pas forcément de souci, il faut manger du sel, tout est une question de dose :)

[@yannhaffner6124]

Fais gaffe, dans 3 jours t'es en position fœtale sur ton tapis à te faire des shots de St-Yorre 😂 Plus sérieusement, je pense que y'a moyen de faire pas mal de substituts au sel avec différentes plantes, un peu comme le sel de céleri. Enfin sécher un végétal riche en sodium et en faire une poudre (genre salicorne, fleur de bourrache ou une sauce d'huître non salée). Après je sais pas trop si c'est correct dans l'esprit de ton défi, mais je "sale" en utilisant quelques morceaux de lard paysan fumé ou du parmesan. C'est vrai que c'est des ingrédients qui ont été salés pour leur préparation (je saurais pas dire à quel point y'a du sel dans une meule de parmesan, ou si c'est l'affinage qui développe surtout un goût salé).

Oui, on peut trouver du sel naturellement à pas mal d'endroits. Après le but c'est aussi de se mettre à la place des gens qui doivent avoir une consommation faible en sel. L'OMS recommande moins de 5g/jour et en moyenne on est plus aux alentours de 10-15g/jour. Pour le fromage je sais pas trop non plus, dans le doute c'est pas pour cette semaine :D

[@SKBrook60]

hahaha ta blague de cycliste fait beaucoup rire xD

:D

[@Asia-jx6pz]

Coucou ;) les amérindiens des Amériques ne mangeais pas salé même si le sel es amérindiens Pérou je croît.Donc on épicé beaucoup nos plats voilà pourquoi dans les recettes traditionnel antillaise c'est très très épicé surtout en Haïti !

Et ça rend cette cuisine d'autant plus intéressante par sa diversité :)

[@auryakennen7733]

Les tacos font super envie !

Je les ai ajoutés à ma liste de "Trucs à faire si j'invite des gens" ^^

[@johanne29260]

Sans seĺ je ne pourrais pas 😱 le tacos donne envie 😁👍

On peut toujours, après, est-ce que c'est toujours nécessaire pour tout le monde, pas sûr ^^

[@florianepmmz4841]

Pouaaaah tu m'as donné troooop fin là 😶. Je vais teste tes potatoes ce soir j'ai tout ce qu'il faut ☺

Parfait ! Alors c'était bon ? Même sans sel ?

[@veroniquedeyherassaryc1220]

en ajoutant de la levure maltée, tu aurais un peu la sensation de sel:)

+1

[@jeannemilhet2084]

Le jeu de mot avec la selle olala 😂😂

^^

[@martincadot8646]

Super cool. Moi qui fait plutot des plats avec du sel et bien je vais essayé sans et je te dirai ce que j en ai pensé. En tout cas bonne reprise . Moi je suis encore en vacances tranquille donc j ai le temps pour tester des recettes sans sel . Encore merci. Tes vidéos sont génial

Merci ^^ Bon dernier weekend de vacances niark niark Ton retour me réconforte dans mon "rôle" ici, pas de convaincre mais si ici et là certains se disent "ah tiens oui, pourquoi pas faire sans ça, avec ça...", merci :)

[@inesrahane3610]

alors semaine céleri??? et cuisson vapeur? le légume à réhabiliter cru ou cuit je lance une recette salade de pomme de terre tiède au céleri cuire deux pomme de terre moyennes à l'eau ou la vapeur ben oui parce qu'à la vapeur pas de sel dans l'eau pour conserver les minéraux si on n'a pas de cuit vapeur la cocotte sans la pression dans le panier ou une assiette posée sur 3 boules de papier alu, l'eau dessous un couvercle ajusté style cocote en pyrex dessus et hop cuisson vapeur donc pdterre vapeur qui refroidissent pendant qu'on rince deux cotes de céleri une du centre du céleri +jaune et une extérieure + verte. tronçonner les deux cotes en dés d'1 à 2 cm feuilles compris sauce salade sans sel mais moutarde( bon ya du sel dans la moutarde mais sans la moutarde ça gâcherait le gout) un peu de poivre baies roses, ( de la féta sans sel en cube c'est une option mais non négligeable pour le gout et l'équilibre protéinique de la salade complète) quelques graines de tournesol grillées à sec dans la poele en 3mn rajout des pdt, on touille c'est prêt! divin

Je pense que ça sera mon prochain thème pour cette série : les légumes et leurs goûts, merci ^^ Je note tout ça :)

[@missdancetaria]

Hey tu triches !!! Les calamars sont salés hihihi:-)

Comme je l'ai dit dans la vidéo, ils n'ont pas été salés (ils le sont peut être naturellement mais ça passe ^^ (Et puis ça me fait ma source d'iode qui est dans le sel iodé :P)

[@hikarydolly3360]

Très drôle la blague du vélo

:D

[@estellefournier1281]

Top la blague sans selle ... 😛

:D

[@scaro3068]

Ta blague sur La selle wouaa le bide incarné 😂😂

Mais non, elle est dans le top 5 des mes meilleures vannes... Wait... Oh Shit!

[@BBocho]

ahahah le régime sans selle!

Je déconseille :D

[@missdancetaria]

Des frites sans sel!!!!il est fou je vous dis!!!!:-):-):-):-)

Haha :D

[@mentalink3135]

Je ne veux pas paraître "chiant" ni quoi que ce soit, mais je vous déconseille d'utiliser du papier aluminium au contact même des aliments lorsque vous les cuisez :) Particules d'aluminium, tout ça tout ça... vous connaissez ! (Vous pouvez vous renseigner sur le sujet sur internet)

Non, vous avez tout à fait raison, j'en utilise peu, il m'en reste encore :)

[@mentalink3135]

+Frédéric JEAN Il faut trouver des alternatives ;)

[@patriciasoares8532]

J'ai essaye ca et j'ai eu des crampes. Pour eviterca, manger du celeri et ca passe.

Des crampes ? Par manque de sel ? Le céleri sera dans la prochaine vidéo ^^

[@mllezython369]

Je sale très peu depuis un certain moment, ce qui fait que, à force, je peux manger du riz et des légumes verts natures. Mais vraiment sans rien, et je trouve ça bon, les gens me prennent un peu pour une folle 😂

Le riz nature j'ai encore un peu de mal (bon ça se fait mais autant mettre quelques épices ^^). En tout cas pouvoir manger de tout (basique natures inclus) c'est super pratique !

[@oliviercpi6261]

mdr ! oui dans le sel de mer ya du sel ahaha

À ce qu'on m'a dit :P

[@Moringa_one]

Salut, j'ai fait 1 mois régime sans sel (ajouter), 1 mois sans gras (Tout ce qui contient du gras de l'entrée au dessert) 1 sans sucre ( je suis plus salé que sucré donc facile...) Puis 1 mois sans sel et sans sucre... et j'ai remarqué que j'avais ma santé, cheveux, corps et celle c'est améliorer et contrairement à ma famille qui chaque hiver est toujours malade et bien moi rarement donc... 😁 L'avantage de faire ça et bien tu est encore plus en forme que d'habitude mais aussi tout ce qui est sel, sucre, acide... ton corps les amplifie en goût donc ils sont plus fort donc tu diminue automatiquement ta consommation. À et un truc que j'ai remarqué, à partir du moment où vous faîte une cuisson sans sel vos plat se conserve plus longtemps au frigo 😁

[@mickaferri25]

mec tu ment car si tu ne consome pas DU TT de sels rien que au bout d'une semaine tu es hospitaliser..je connais un ami qui la fait donc evite de mentir car si des gens técoute ...il risque d'aller a lhopital

Je pense qu'il parle du sel ajouté et pas du sel qu'on trouve naturellement dans les aliments. Ça fait une semaine que je n'ajoute pas de sel (je mange du poisson de mer, des légumes qui contiennent du sel...) et pas de souci particulier :)

[@Moringa_one]

salut et bien je n'ai pas voulu trop écrire car souvent je fait des romans... Mais oui c'est le sel ajouter que j'avais arrêté totalement mais tout les produit comme les chips, viennoiseries, tarte... j'ai également arrêté les produits de grande surface, resto, fast-food... Tant que ce n'est pas moi qui le fait je touche pas! Pour cuire et faire (moi meme) soupe, gâteau, pizza, tarte, baignée, sauce (champion, tomate...), viande/oeuf/poissons (assaisonnement), riz, boulangerie... Pour le gras: c'est très facile arrêter tout ce qui est huile/ margarine/Berre que ce soit des chips, fast-food, vinaigrette (au yaourt), pâtisserie, viennoiseries, les viandes (cuisson à l'eau pour extraire le gras), l'oeuf au plat (juste chauffer la poile, ajouter l'eau des que cela fait une sorte de danse ajouter l'oeuf) Pour le sucre (l'aspartame/sucralose...): gâteau (je les fait moi même), viennoiseries, bonbon, jus/soda ( je les fait moi meme), chocolat (sauf 99% à 100% cacao)... Grâce à ça et certaine astuce sur le net et de ce que j'ai appris on peux faire des gâteaux sans sel, des gâteaux, crêpe, sauce... sans matière grasse/sucre/sel Pour les pâte (tarte, pizza, baignée...): Je les fait avec des pomme de terre écraser (pas sachet puré) et farine (du lait/eau si besoin) c'est une pâte neutre ce n'est juste la forme et ce que vous voulez faire avec qui la change. Pour faire des gâteaux : Au lieux du lait optée pour l'eau, le corps vas le digérer beaucoup plus facilement et de plus ils sera plus léger en bouche. J'utilise de la courgette pour remplacer le gras Certain aliment comme la carotte et la betterave et certain fruit on du sucre naturelle. Certain légumes on du sel comme le céleri Certain légumes on du gras comme la courgette, carottes... tant que je c'est que je peux faire certaines chose moi même et tant que je c'est que certain aliment vons me donner ce que je pert et bien... à et à ne pas oublié ex: quand le mois sans sel est passé je le reprends le mois d'après mais que sur mon assiette pour contrôler la quantité... En faite cela s'appelle régime sans sel, gras, sucre mais en vrais ce n'est juste qu'un détox qui justement vas aider le corps à être mieux (tout ce qui est diabétique, problème de santé demander au médecin avant)

[@gaiafey]

Le sel c'est indispensable à la vie

Tout à fait, mais comme tout, trop, c'pas super ^^

[@scaro3068]

Demain c'est mon anniversaire 🎉

Je ne vais pas te souhaiter ton anniversaire en avance ça ne se fait pas mais le cœur y est ;D

[@scaro3068]

Frédéric JEAN mdr mrc 💉😂

[@lymisa]

il doit y avoir un peu de sel (0g quelque chose)dans la boîte de tomates. ;o)

En tout cas ce n'était pas dans la liste d'ingrédients (pas de sel ajouté si j'en crois la boîte) ^^

[@etdeloi7217]

alors pour moi, pas de fruits de mer ou autres pauvres bêbêtes... remplace-les par du wasabi, moi, je kiffe quand ça arrache lol

:D

[@fredericc2184]

Ce n’est pas l'ingrédient sel qui est mauvais a la santé, mais la quantité de "sodium" pour 100 grammes. Il est clair que certains produit ou marque industrielle abuse avec le sel pour donner bon gout à des produits de merde. Mais il n'y a pas que le sel dans la recette chimique de l'industriel le sirop de glucose fructose aussi par exemple et bien d'autres. Le sel c'est vital à la santé comme le sucre ou le gras, tout est une question de dosage pour la santé, de respect du produit de base et de ce que l'on met dans sa bouche. haha bien cordialement

Oui tout à fait, évidement à chaque fois que je fais ce genre de défi c'est en mode "extrême" pour souligner la présence de tel ou tel ingrédient. En temps normal je sale je pense normalement. Aussi en me "forçant" à faire ce défi ça peut peut être donner des idées aux personnes qui doivent réduire leur consommation de sel :)

[@momo-bc6zb]

On s’amuse mieux en biotechnologie lol ;-) les gens vont se lancer dans le régime sans sel attention de ne pas oublier que le sel protège et permet le fonctionnement de la thyroïde lorsqu’il est iodé...

Tout à fait pour l'iode, j'essaie de compenser en prenant du poisson, après je pense pas qu'en quelques semaines je vais être particulièrement carencé ^^

[@sarahorti8620]

C'est pas le sel qui manque dans la sauce pour les frites c'est le sucre.

Et les deux sont souvent sur utilisés

[@basilechatelain965]

régime sans selle / 20

xD

[@emmaswan1087]

Je suis addict au sel 😪😪😪😪...

Arf :/

[@Jordan-hh9ui]

Oh mon dieu ! Il ya du sel...dans... le sel!!!!

La prochaine fois je m'attaque au sucre bien trop sucré :D

[@RomainCouleru]

faire des papillote dans de l'alu c'est des années de vie en moin

Heureusement que je fume pas ! Sérieusement, je le fais surtout par habitude, je viens de voir également que le papier cuisson c'est pas tellement mieux... Des alternatives ?

[@jeusportetmatch6900]

Frédéric JEAN feuille de banane. .. Feuilles de choux. .. Feuille Brick ou pâte filo etc etc etc

[@lymisa]

papillote silicone, peut-être.

[@justineprain7331]

Oui l'aluminium n'est pas terrible du tout même si ça n'a jamais vraiment été prouvé. De même pour le silicone qui perd a chaque cuisson de ses micro composants. On a découvert que la chaleur est responsable du passage des particules d’aluminium dans les aliments. Le seul véritable plat qui permet de cuir au four ou au micro onde est le verre

[@inesrahane3610]

faut pas charrier c'est pas la cuisson de la soupe ou du couscous dans la cocotte en alu tous les jours de l'année. par contre ce qui est bien c'est de récupérer la boule de papier alu pour nettoyer les grilles du four par exemple sinon il existe des plats en céramique(et d'autres en silicone mais là on va avoir des discussions sans fin à propos de tous les matériaux parce que même la céramique ( le bas de gamme du bazar du monde) parfois.... chimiquement...) avec couvercle spécial pour cuire des papillotes . bon là Fred est à la maison et la papillote ça rappelle les picknics sur feu de bois à la plage....