德國🇩🇪酸菜 Sauerkraut

[@vooon5510]

加碘盐会使泡菜变黑，除此之外没有其它影响，碘盐可以先放锅里加热把碘挥发掉。老的泡菜水不要再用来泡新菜，因为每一次泡菜都需要一个完整的发酵期，才会达到最好品质，用老水缩短发酵期达不到最佳风味，也不够时间降解亚硝酸盐，所以是不健康的做法。

[@Ws-wr6xt]

I never give some water

[@zzZ-gi1em]

时间短的话是不是有亚硝酸盐中毒的风险。

[@layialayia8247]

說明簡單扼要，這樣我就有信心來製作看看了，謝謝您，願上帝祝福您。

[@WcrmOrg]

很有幫助！👍👍

[@jojohsieh0806]

看起來跟中式的醃酸白菜的醃法很像呢~有空來試試

[@bonnylee2013]

祝福共享🙏🙏

[@1203melody]

請問有泡泡這是能吃還是壞掉了？

[@awpetersen5909]

Toll