🇰🇷帶沒吃過正統牛肉麵的韓國老闆到台灣米其林店討教🍜台灣牛肉麵老闆給他足以改變人生的真實評語...？【咪蕾帶你去台灣－韓國大叔的牛肉麵修業篇Ep.2】

[@吳威龍-o7m]

這老闆真的很大氣，也不私藏給予各種建議，大師級風範

[@xiaodora90]

有的人看，還不一定學得會做牛肉麵

[@repsolnow]

好产品，而且不怕任何人抄袭，因为他们有秘密的酱汁配方。

[@吳美茹-o3w]

台韓友好！

[@meteoresky]

老山東牛肉麵，好吃!

[@rosawulyn15]

老闆讚！改天去吃看看！

[@黃順發-n6h]

老山東的老闆太優了，不但昇格臺灣美食，更提昇國民外交的親和力與氣度！讚啦！

[@018王彥翔]

這台灣牛肉麵老闆真的很大氣，老闆說得很好我的特色在這，把特色做的出類拔萃，這就是我的牛肉麵，讚。

[@簡秀敏]

真棒的老闆，台灣之光！大方大氣，值得驕傲，帥

[@R.O.Cstyle]

台灣牛肉麵沒有標準，每一家可以存活下來的牛肉麵店都是獨家！總有一家牛肉麵會是你心中的那碗最好的牛肉麵！韓國老闆的牛肉麵可以被韓國人接受，自然也會有台灣人會喜歡！老闆説的沒錯，堅持自己的味道就是最好的！

[@jacobchen7762]

台灣牛肉麵真的是100位廚師來做，會有10000種不同味道，每一次都是最獨特的🎉

[@me51688]

這家台灣牛肉麵店老闆不笑的時候很酷帥，笑起來的時候很親切😊 咪蕾準備突破20萬訂閱囉👍✊️

[@洪志銘-z1x]

老闆真的像韓國的演員,老山東?不會是朝鮮族吧!🤣🤣🤣

[@RayYu823]

@@洪志銘-z1x 恩恩，山東不是東北，有段距離，更不可能是朝鮮族

[@洪志銘-z1x]

@@RayYu823 山東有1.4%的朝鮮族，當然東北是比較多。

[@michael6244]

現今望眼全台賣麵食或牛肉麵的店攤家,還仍堅持用自己所做麵條來料理販賣,實屬不多與稀有罕見了!!現在的店家大都是外叫廠商來提供生麵條居多,只能說如今還能親自桿麵自做麵條來賣麵食的店家...各個不是有名生意好的麵店,就是經營已數十年的老店了!!通常來說...應該都是不難吃的!!相信這位韓國賣台式牛肉麵的老闆,經由此次的台灣美食與學習之旅,定能收穫滿滿的回韓國而不虛此行呢!!

[@atu1107ting]

其實不是一般店家隨便就可以自製麵條做販售的，一般的麵店營業登記是餐飲業，如果涉及製麵就要登記食品製造業，會有更複雜的食安法規需要去遵守。

[@michael6244]

@@atu1107ting 謝謝您的科普，而法規細節我倒不太清楚？但我相信早在二-三十年前的麵店應該是沒這困擾吧？

[@Arro814046]

手工、刀削麵應該也很有客群，那個不是工廠做得出來的味道

[@EDDY-ge6yc]

​@@atu1107ting真假？！😮台灣食品法規分這樣細？！

[@atu1107ting]

@@EDDY-ge6yc 是的，你可以去查查鼎泰豐的資料，營業登記會有食品製造業這一分類，當你涉及食品製造業，就會像鼎泰豐那樣會有更嚴格的食品製造作業空間，所以你看影片中的廚房以及鼎泰豐的廚房，製造食品作業區域與料理區域都會是分開來的，而且他們的穿著也有嚴格規範，他們絕對不是為了專業穿白色的那一套服裝(工作服)，那是食品製造業的穿著規範，其它在外面看到的餐館小吃店，因為他們只有餐館業(其它餐飲業)，就不比較沒有受規範(工作服)

[@koi0125]

很喜歡在美術學校時一位很老的教授說過的一句話 做出你自己能認同的作品，別人的評價聽天由命 我覺得在料理上也一樣 老闆端出自己的自信料理也不可能讓所有人都喜歡，只要能滿足多數人結果就算好

[@BadkidTaiwan]

這個老闆真的好好，不但開放廚房參觀，還很認真給意見呢。👍 不過韓國老闆也很厲害，牛肉麵獲得職人的認同。👏

[@crycrycn]

真的，老店不是每天研究新菜色取悅許多客人創造新客群，而是能夠保持30年不變的口味，有些店一吃就吃幾十年，每個禮拜都去吃，吃到老闆退休了，沒人接手，或是第二代手藝沒學好，曾經的美食最後只能留在回憶中了QQ

[@柯宜欣-c7l]

12:05老闆一句：做生意很辛苦 我突然想哭…..不知道有沒有翻譯給韓國老闆知道，但是，真的溫暖的打動我了🥹

[@mben41520]

這系列很棒 下很多苦功去幫忙牽線拜訪各種廠商 很用心 且能幫助到各方曝光跟交流學習 非常良善

[@davidliu268]

老山東的老闆人真好 既願意指導也不吝嗇鼓勵韓國大叔 真的很溫暖 我最喜歡吃的牛肉麵麵條就是老山東這種手工做的寬麵條 我們桃園有一家來來牛肉麵也是這種麵條

[@xiaodora90]

有的人看，還不一定學得會做牛肉麵

[@serenityfan1514]

我也是很喜歡寬麵。 不過，我吃清燉牛肉麵就一定要搭配細麵，紅燒牛肉麵無條件搭配寬麵！

[@MrARTHURCHOU]

來來的沒有那麼寛，大約是 一半的寛度

[@Andy-nabo]

這種企劃 就好像跟電視會播的一樣 好看 超讚

[@tacowaco-t7v]

非常有質感也很用心的節目，很喜歡這種文化交流

[@user-fh395hn3s4]

這家老山東牛肉麵 是我在台北最愛的牛肉麵耶 :D ~~~ 希望更多文化交流 台灣的牛肉麵好多家都超好吃

[@stacy26_tw]

老闆人好到不行耶！而且完全不藏私

[@那台貨車穿越者的期待]

這樣交流很棒，咪蕾不是用一般YT用的比較好壞方式，更多的是交流，我認為對亞洲美食會有更多的好處。

[@serenityfan1514]

😊這系列根本是韓國廚師的台灣修業旅行✈️希望他滿載而歸，生意興隆，能讓孩子感到自豪的廚師爸爸👍🏻

[@oiuyre2001]

老闆大氣，不吝嗇讓外國人學習自己的牛肉麵，這種精神不多見了👍👍

[@李家欣-r4n]

美食不藏私！ 這樣才有外流與傳承的創意發想！ 不然也就不會有"家常菜"、"家鄉菜"成為記憶中的回憶.... 老老闆的交流傳授！ 新老闆的虛心請教！ 這才是美食的精隨......

[@吟遊詩人wala]

咪蕾業務能力真的滿分，居然可以商請到米其林大廚現場製作！🎉

[@f0931589805]

這種麵條 我真的很愛.. 南投都稱它做寬麵.... 有一般麵條長度 又有類似刀切麵 厚實 的口感 ...家裡不管做牛肉麵 或者乾拌麵 榨菜肉絲麵 都是喜歡去麵店 買這種麵條回來煮

[@gygygygygy921]

做餐飲本來就是這樣，各國飲食習慣不同，依照當地人吃法再改良，互相交流，市場接受度不高，不好吃自然會淘汰，加油

[@joeyoyo30118]

真心推薦老闆真的很大氣👍🏻，願意分享也給予寶貴建議，也覺得韓國老闆很厲害✨，投入學習各種新菜品，但也不留失保有韓國的風味🎉

[@denglungkao858]

萬年大樓是我每週六中午下課必逛的地方， 居然不知道有老山東這家這麼棒的牛肉麵，要自我檢討😅 老山東的老闆太優了🎉🎉🎉🎉

[@kpb543]

老闆你也太好了吧！下次去台北也要去吃米其林牛肉麵❤

[@mg34mg34]

咪蕾 介紹店家 店家都樂意配合 大方介紹 質感很好

[@王國禎-g2g]

這老闆不簡單，很大方！ 對自己的店很有信心！不怕人學！就是這樣才能將牛肉麵發揚光大！ 好👍！

[@wlo1476625]

真的很棒的企劃 老山東老闆也很大氣分享經驗

[@BT21C]

如果想要賣長久，就是讓人吃完後不會有反感，例如有的味道太重、吃完會口渴想喝水、感覺有負擔…這就是賣不久的料理，除非你想靠不斷的創意與一時風潮，當然有留點口味調整給客人（自行加辣、加鹽、加蔥蒜…之類的），更能符合多人不同需求。

[@Origin.H]

老闆真的大氣, 讚 改天再去吃一波

[@bravoalfa184]

牛肉麵的湯要讓人視覺上看起來很有味道，喝起來卻是淡淡的清香味，才是牛肉湯頭重要的精華所在😊😊😊直接說就是看起來好吃，吃起來卻沒有負擔😊

[@carolyuan5495]

老闆不藏私傳授絕技，真心佩服👍！回台一定帶家人去享用美食，並祝福老闆生意興隆賺大錢❤

[@eva80076]

哇！韓國老闆也很厲害！可以被名店認同🎉讚啦👍

[@fish760603]

我台南人都想衝上去吃這間老山東牛肉麵了，老闆超讚，韓國老闆也是很厲害，用心考察學習

[@jasonlin5903]

之前就一直很期待新的影片，看到老闆能夠從中認識到，台灣在地的牛肉麵真的很開心，其實之前去老闆的店裡吃到牛肉麵的時候真的覺得很特別，因為老闆的麵條口感吃起來比較像쌀국수的感覺，一開始有點不適應，可能我比較喜歡吃有嚼勁的麵條，不過就像台灣牛肉店老闆說的一樣，不可能滿足所有的客人，但是能做成跟台灣90%一樣的味道真的已經很厲害了，老闆加油😊💪🏻

[@KRmilei]

老闆真的很厲害也很努力！！

[@台妹爸]

真正的大師風範

[@hedgehog1594]

那個不是刀削麵,是手工刀切麵! 刀削麵是拿整糰的麵一刀一條一刀一條削進鍋裡煮,每一條麵大小長短粗細都不一樣!

[@yayateng1511]

印象他說的是： 他做麵的方式像刀削麵，一樣會先放著發酵- 並不是說，那個是刀削麵---

[@oldman-x1l]

咪蕾的企劃越來越精彩了，也愈來愈有大將之風

[@garywu37]

這家很好吃 麵是我很愛的 份量夠 有飽有暖!! 況且山東也位於韓國下面 都是以麵食著稱 應該會有同樣的味蕾 有著熬著大骨和蘿蔔 洋蔥的紅燒高湯 簡單與溫度還有微辣的牛肉麵 一步步在韓國打響台灣STYLE的美食 加油 Fighting!! 也預祝近日咪蕾 20萬訂閱成就解鎖!! 人氣旺旺旺~~~

[@sophia1006]

老闆講的很有道理，韓國師傅加油喔～

[@jimmyou1102]

的確 現場吃的牛肉麵大多是原味不辣，大多數老傳統牛肉麵店桌上少不了：牛油、榨菜、辣椒😊老闆可以試著這樣 讓喜好辣與不辣之間的顧客有能多樣的選擇👌當然秉持著自己的理念去創業、創新也很重要，來台灣取經也獲得老闆認可，相信回韓國後廚藝也可以更精進！！加油💪

[@大雄-n6b]

兩個老闆與主持人，表現都很棒，很和諧的一部片，有讓此交流達到雙贏👍

[@鄭葳-z7g]

韓國廚師收穫滿滿👍👍會越來越好的客人絡繹不絕 🎉跟老山東老闆👏👏拍手

[@AralePOO]

基本上文化跟消費客群就有很大不同，韓國老闆已經很棒了堅持自己相信自己就對了!

[@KJason-twkr]

好吃的一集 咪蕾加油 馬上衝破20萬

[@weichen5296]

咪蕾每一次都真的很用心的介紹

[@trafficjw]

很棒的一次台韓交流，韓國老闆不恥下問、虛心求教，台灣老闆大方分享、不藏私，也以相同餐飲從業者鼓勵韓國老闆，保留自己特色遠過於一昧聽太多意見隨波逐流。❤❤❤

[@elisa0213]

這個企劃很有意義~聽了老闆說的話，也很有啟發。非常感謝

[@陳俊龍-v7q]

咪蕾晚安~ 期待這位韓國大叔~在韓國賣的牛肉麵會更好吃喔!!!

[@damascussteel8059]

事实上 韩国没有牛肉面 。。。

[@劉明輝-t8l]

每個人喜歡的湯頭口味確實不一樣，冬天我吃花燒或是湯頭濃一點的，夏天吃清燉味道比較淡的😋❤❤❤❤❤

[@簡寧嫺]

花燒？🤔

[@tuansiuang7772]

紅燒吧

[@coolangel2256]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 好看的美食节目.. 🧡🧡🧡

[@kobayashi1208]

期待下一集，咪蕾的影片越來越高級了！感覺真的有下成本，有些運鏡真的是電影級別的

[@me51688]

恭喜咪蕾突破20萬訂閱🎉👏👍

[@ChiChingchiu]

老闆很大器，讚

[@AndyChang-ir1ss]

咪蕾快突破20萬了！🎉加油喲！

[@58psm35]

頭香🥰 安妞💖又來看甜美的咪蕾了😍🥰😘 按👍先🤗 韓國🇰🇷牛肉麵老闆🍜認真觀摩👍希望對他的店能有好的幫助😄👏👏👏

[@鄭逢儀-g7n]

😌😌😌

[@劉明輝-t8l]

58晚餐吃牛肉麵了😂😂

[@58psm35]

@@鄭逢儀-g7n 逢儀😉😉😉

[@58psm35]

@@劉明輝-t8l 明輝☝️吃蚵仔🦪麵線🤭😂

[@劉明輝-t8l]

@@58psm35 我吃麻將麵肉圓四神湯

[@HadesHsu]

這系列很有意義，咪蕾加油👍👍👍

[@KRmilei]

希望這麼認真製作大家會繼續支持😉

[@hansangpalsam]

너무 좋아요!🎉🎉🎉🎉🎉

[@hankasia]

另人感動的一集

[@colin0622]

好喜歡咪蕾近期的影片 美食交流系列的真的讚~

[@jacobchen7762]

恭喜20萬💘💞💝

[@machmach4982]

互相交流.很棒.

[@jacksonlin7158]

還是喜歡看咪蕾的影片，雖然題材一樣，卻多了一些想法而增加了深度與回響，不會淺耕式的拍攝，走馬看花流水帳，總之繼續加油，訂閱50萬指日可待。

[@KRmilei]

感謝你！希望努力製作的會被大家支持～

[@minnimu612]

兩個老闆都好可愛啊

[@不該認真]

被排擠的咪蕾開始幫助他人了 希望咪蕾多做這系列的影片 幫助更多喜歡台灣的韓國人 能更加的了解台灣

[@70_ka_ka_ka]

排擠?

[@不該認真]

@@70_ka_ka_ka 以前的咪蕾QA有喔 大學時的不好回憶

[@ca769826]

預祝燒酒蕾突破20萬

[@sawadeetaipei]

6,70年代西門町老山東刀削麵店址在昆明街 紅燒牛肉麵作法與其它老店大同小異：牛大骨熬出湯浮牛油作為湯底 岡山辣豆瓣醬五香八角醬油冰糖滷牛腱切成肉塊 自取調味乾炒生蒜碎酸菜 自製辣油辣醬！

[@rima9828]

台灣的食物喜歡更接近食材本來的味道，增加味道不是靠香料，韓國好像煮東西喜歡加一些香料粉增加口味重，但台灣不是這樣做，除非炸的就會加一些辣粉、胡椒粉

[@金沉]

老闆好大方，全部都給拍！

[@KRmilei]

台灣老闆也覺得這是很有趣的主題～我們很感謝他的配合🥰

[@Mu-hz6kp]

山東老闆人真好。

[@sleng358]

又來看咪蕾了，廢話不多說趕緊先按個讚

[@劉明輝-t8l]

58晚餐吃牛肉麵了😂😂

[@兔老大-w4j]

咪蕾已經變成韓國在台民間大使 👍

[@bz6443]

這系列很棒 👍🏻

[@colacloud7668]

那種想要認真學習的感覺 真好

[@李思遠]

這系列也太優質了吧，好用心喔❤

[@hansangpalsam]

구독자 20만명! 축하드려요!🎉🎉🎉🎉🎉

[@廖堂合]

牛肉老闆真好

[@jerryku7185]

老闆講話好貼心，一定要去交觀一下

[@妮妮-d6b]

真的都很棒的老闆 一起努力🎉

[@陳俊宏-i1u]

先預祝恭喜咪蕾 미래即將20萬訂閱.再加油喔!

[@wsli5416]

運鏡跟剪輯做得很好耶~咪蕾加油~

[@EDDY-ge6yc]

開店做生意目標客戶要設定好 老闆在韓國開店 在堅持自己原創性之外 其實還是要針對韓國人大衆較能接受的口味做調整 就如老山東老闆說的 能滿足你的70%的客人就很成功了 ！ 加油 ！

[@SlowTurtle-i9z]

再刷到影片突然很想知道老闆研修後回韓國如何了

[@阿億-j9u]

咪蕾上片 好慢 都快忘了 希望快點看到下一集😄

[@樂逍遙-k5v]

老闆很有兄弟味

[@projiink7831]

這系列很好看~

[@axion543]

這家老字號外~還有一家金園排骨也是字號的排骨飯~還有雞腿飯

[@Arcus0827]

感覺這位韓國老闆的牛肉麵條偏細，湯頭泡久了沒咬勁。老山東這種寬麵條比較適合牛肉麵～😋

[@黑狐狸-v2f]

不不。完全看客人喜好。而且為什麼要泡久。好吃我10分鐘就要一碗了

[@御小綠]

老闆在韓國吃到的臺灣菜可能是中國人開的，辛香料味重是中國人普遍都愛的口味，像地道川菜愛用的香料我自己是吃不太習慣，還是比較喜歡溫和一點的口味。

[@ann8397]

只要是外省人都有自己家傳的牛肉麵 本人是外省山東第二代 家裡常吃小孩 孫子都愛紅燒牛肉麵(山東人不吃辣椒) 所以家裡都是紅燒牛肉。 香料(八角 草果 桂皮 桂葉 花椒 甘草) 😅😅簡單吧！燉煮時間本人用壓力鍋 20分鐘 氣閥消除後約剛好30分鐘就可 食用 至於麵條看個人 細麵 寬麵都可以 本人喜歡寬麵。😅😅

[@666aaanini4]

老闆真的好棒喔

[@kenmarco371]

劉山東牛肉麵讚！台灣之光

[@dirtymagic9232]

這系列好看

[@凱莉-y7i]

覺得堅持自己想做出的味道且穩定品質就好， 口味本來就很見仁見智，有人說好吃就有人覺得普通， 餐館營業吸引可以接受口味的客人上門， 當然可以有多種湯底，大眾們可以選擇的也比較多：D

[@alexchen2284]

為了美食的生的廚師❤❤❤

[@rain-hl1pv]

個人覺得辛辣口感比較適合年輕人，也較容易上手，清燉湯頭很重要，市面上比較少人賣。

[@吳鑑勳]

小時候的牛肉麵都是寬麵的!!!! 到現在我還是喜歡寬麵!!!!

[@lucychou2983]

台灣牛肉麵老闆親切又大方，不藏私。