Джин, вакуумная дистилляция, рубрика эксперименты)

[@ТомСойер-т6ш]

Автору за труды БлагоДарю! ) Я делаю так : получаю НДРФ 92 гр. На вакууме. Развожу до 70 градусов ( считаю настой делать лудьше на 70 градусах ) на 6литров АС -200 ягод можевельника , ложку столовую с горкой , сушеной цедры лимона ложку столовую с горкой кардамона . Причём ягодки можевельника давлю немного чтобы лопнули . Настаиваю под вакумной крышкой 3 суток подтряхивая и снимая и ставя обратно на вакуум. Потом разбавляю до 20 гр. И перегоняю до 40 гр в приемной емкости . При 12кПа . Пить можно сразу кстати ) правда называю этот напиток ароматной водкой можжевеловой .

[@smaginco4085]

Добрый день. Интересный метод с радостью бы попробовал)

[@santashmyakus8516]

Эталонные критерии классического джина: 1. Привкус самогонки при комнатной температуре, т.к. делается не из ректификата; 2. Охлаждённым вкус близок к сортировке, т.к. джин это исторически подделка спиртового раствора; 3. Переохлаждённым вкус ингредиентов.

[@smaginco4085]

@@santashmyakus8516 видимо у меня не эталон тогда)

[@santashmyakus8516]

@@smaginco4085 Спирт рекли живой водой, почитали божьим даром в Европе. Вино из воды Иисус сделал. Лечились алкоголем от всего. Кто не пил, тому штрафные санкции, как слабому здоровьем в зоне риска. Спирт выгонять дорого и сложно. Подобие вкуса равно подобие целительского эффекта. Вот монахи и подгоняли сэм под вкус спирта в лекарских целях. И лечили потом этим джином от всего.

[@ТомСойер-т6ш]

@@santashmyakus8516 позволю себе не согласиться , джин самогоном не должен пахнуть , можевеловая ягода .. цедра лимона кардамон ... НДРФ не пахнет самогоном , сортировка ? Дык после сортировки есть ещё один перегон , так сказать дистиляция ректификата , в данном случае НДРФ. Всем БлагоДарю!)

[@fomsnat]

Че-то я не понял. Было 2.6 литра 96.6, а стало 1.25 литра 80%? + головы, ладно, еще 100 мл. Я, кстати, не думаю, что навакууме их да еще на ректификате вообще надо отбирать. Остальное в кубе осталось что ли? Зачем тогда так оставлять? У меня если я точно так же делаю (на вакууме и т. п.) я отбираю всё до нуля, до воды, никаких потерь. Но, правда, я разбавляю перед перегоном градусов до 70, а не до тридцати, так быстрее получается. Правда, опять-таки, после разбавления уже готового именно джин нехило опалесцирует. Но это я, может быть, слишком много можжевельника кладу. Получается настолько ароматный напиток, что пить его в чистом виде даже не особо и приятно, а для коктейлей самое оно.

[@smaginco4085]

Все верно остальное осталось в кубе и пошло в повторную ректификацию. Сделал так потому что далее не смог держать температуру в кубе в районе 45 - это было основное условие. Аполесенция думаю у вас из за того что много кладете в засыпь или можжевельника или цитрусовой группы, нужно засыпь смотреть. По поводу того что напиток в белом виде слишком ароматный дело в засыпи думаю. Мне было важно сделать свежий джин как для белого питья так и для коктейлей, из этого и схема засыпи и поддержание температуры в кубе в районе 45

[@fomsnat]

@@smaginco4085 всё понял, спасибо

[@WisdomMoto]

Сколько киловатт утилизирует автономка? Она тоже Таганрогская?

[@smaginco4085]

Насколько я знаю да, 3,5кв

[@ПашкаНегодяй]

Знаешь почему нигде не нашел джин вакуумный? Потому, что его никто не делает. Чего вы хотите сделать из простейшего благородного напитка? Джин это ботаникалы - а не метод перегона. Ищите, подбирайте. То, что никто не делает. В самом - деле кто куда... Сокслеты, вакуум...господи. P.S. За мендаль респект)

[@smaginco4085]

Ну про то что никто не делает не соглашусь gintl хоть возьмите, его кстати в России делают, и он не единственный по миру. А не нашел потому что людей кто на атмосфере работает сильно больше чем на вакууме, такие дела.

[@Moldovan2023]

Я делал джин 4 раза. На атмосфере: Джин корзина один раз и один раз на сокслете. Итог, оба раза получились с вареными тонами (КАКАШКИ!!!). А вот вакуумный делал два раза, на -96,2 кПа это просто небо и земля (совсем несравнимые вещи). Попробуйте купить Российский вакуумный Джин Сухой Джинтл (Gintl) или Джин "Oxley" London Dry (Великобритания) и бутылочку обычного джина и сравните их. Я думаю, Вы найдете для себя не мало ответов по поводу вакуумного джина и вообще по поводу вакуума. Только вот, доказывать и внушать я ни кому не собираюсь, это дело лично каждого верить или не верить. Опыт в вакуумной перегонки более 7 лет. Всем удачи и хороших напитков!

[@smaginco4085]

@@Moldovan2023 Поддерживаю, вакуумный джин намного свежее, но тем не менее и классическим методом есть очень достойные образцы

[@Moldovan2023]

@@smaginco4085 Совершено верно, и я в этом не спорю.

[@nordicrassvet3795]

Сделал себе автономное охлаждение из радиатора кондиционера хонды, утилизитует 3квт. Управление вентиллятором автоматическое, программируемым термостатом.

[@WisdomMoto]

👍 поделитесь фото и схемой управления?

[@smaginco4085]

Тоже хороший вариант, если есть возможность, почему нет

[@smaginco4085]

Именно в ректификации?

[@WisdomMoto]

@@smaginco4085 я не в РФ живу, и покупать таганрогское оборудование нет возможности. Санкции мать их. А в европах такое не купить. Так что все сам, своими руками ваяю.

[@nordicrassvet3795]

@@smaginco4085 В качестве теплообменника использую радиатор кондишена от Honda CRV, расширительный бачок,- пластиковая канистра10л. ,в нём установил аквариумный насос мощностью 20ватт. Программируемый термостат w1209 включает питание вентиллятора радиатора, когда температура на выходе дефа достигает +60°С и выключает,когда опускается до +57°С. Термодатчик термостата я просто примотал к выходу воды на дефе. Ещё нашёл реостат на три положения, для регулирования оборотов мотора вентиллятора. Во время ректа например достаточно средних оборотов вентиллятора, он почти бесшумно включается-работает. А когда брагу в сырец перегоняю, тогда включаю реостат на повышенные обороты, что бы продувка радиатора посильней шла. Вся конструкция очень простая.Делайте.

[@ilyag.nikolaev5742]

Мендаль)))))))