Déjeuner aux Roseaux Pensants - 25 février 2023

Vous ne connaissez pas la lactofermentation de certains aliments ? Et bien Les Roseaux Pensants de Laurène Attia et Stéphane Enault vous la feront découvrir au travers des délicieuses et originales préparations que ce couple propose dans leur charmante auberge.
En vedettes, le Céleri-rave en beignet, en purée et mariné, jus végétal, écume de miso, le Tempeh de petit épeautre et sarrasin, purée de panais, carottes et navets glacés, sauce barbecue aux poivrons fermentés, l'Echine de porc cuite à basse température, polenta crémeuse, champignons et chou-kale poêlés, salsa verde et kimchi ou encore ce fabuleux dessert mettant en scène Betterave confite, crémeux betterave, praline de noisette, gel à la rose, écume de lait au sureau, sorbet betterave !
Bref, autant d'intitulés composés d'ingrédients insolites qui vous invitent à ouvrir un dictionnaire pour en trouver définition et qui "plaident" en faveur d'une halte gourmande à Cormery ! Une inversion des rôles somme toute, puisqu'auparavant Stéphane Enault était avocat !!!
Les Roseaux Pensants
Laurène ATTIA & Stéphane ENAULT
2 place du Mail
37320 CORMERY
Tél. : [phone]
Email : [e-mail]
Site web : lesroseauxpens...

[@pascalepoulet1267]

Excellent déjeuner 😊

[@JeanPierrePOULET]

@ Pascale POULET On'se connait ???

[@nicolasnivelle4137]

Merci Jean Pierre

[@JeanPierrePOULET]

@ Nicolas Nivelle de rien !

[@dylandoeuvre5196]

Belle créativité dans les associations !

[@JeanPierrePOULET]

@ Dylan Doeuvre Merci du compliment

Bonjour M. Poulet. Avez-vous des attentes, des souhaits particuliers ou des remarques à propos de cette publication du guide qui arrive demain ?

[@JeanPierrePOULET]

@ Seb plays FFA Je n'a'ttends plus rien de cet ouvrage qui est devenu une parodie de lui-même !

@@JeanPierrePOULET Ok, je comprends tout à fait oui.

[@danielbessaignet6013]

C’est vrai que la fermentation est à la mode… comme dans cette dégustation. j’en fais pas ma tasse de thé ! 😄 Pas convaincu… 😉

[@JeanPierrePOULET]

@ daniel bessaignet Voir mon commentaire : jeanpierrepoulet.jimdo.com/