Рет қаралды 805
Vous ne connaissez pas la lactofermentation de certains aliments ? Et bien Les Roseaux Pensants de Laurène Attia et Stéphane Enault vous la feront découvrir au travers des délicieuses et originales préparations que ce couple propose dans leur charmante auberge.
En vedettes, le Céleri-rave en beignet, en purée et mariné, jus végétal, écume de miso, le Tempeh de petit épeautre et sarrasin, purée de panais, carottes et navets glacés, sauce barbecue aux poivrons fermentés, l'Echine de porc cuite à basse température, polenta crémeuse, champignons et chou-kale poêlés, salsa verde et kimchi ou encore ce fabuleux dessert mettant en scène Betterave confite, crémeux betterave, praline de noisette, gel à la rose, écume de lait au sureau, sorbet betterave !
Bref, autant d'intitulés composés d'ingrédients insolites qui vous invitent à ouvrir un dictionnaire pour en trouver définition et qui "plaident" en faveur d'une halte gourmande à Cormery ! Une inversion des rôles somme toute, puisqu'auparavant Stéphane Enault était avocat !!!
Les Roseaux Pensants
Laurène ATTIA & Stéphane ENAULT
2 place du Mail
37320 CORMERY
Tél. : 02 47 43 40 32
Email : contact@lesroseauxpensants.fr
Site web : lesroseauxpens...