Déjeuner à l'Auberge de la Caillère - 16 avril 2023

Après un peu plus de 15 mois de travaux "pharaoniques" et une mise de fonds avoisinant les 5 millions d'euros, sans aucun investisseur derrière comme aime à le souligner malicieusement Eric Rialland, l'Auberge de la Caillère a rouvert officiellement ses portes le 16 avril 2023 au déjeuner, à la grande satisfaction de ses aficionados. La nouvelle structure n'a plus rien à voir avec l'ancienne dont il ne subsiste que la partie du bâtiment de la salle à manger datant de 1788 ! Tout autour a été rasé et reconstruit.
Désormais, La Caillère propose à sa clientèle un "Bistrot" accessible 7 jours sur 7 de 7 h 30 à minuit et une table "Gastro" (qui occupe l'ancienne salle réaménagée), sans oublier un hôtel de 29 chambres classées 4 étoiles de tourisme. Au final, ce sont 32 personnes qui participent à l'animation de cet établissement dont 12 sont affectées aux 2 points de restauration précités.
Pour nous, il était hors de question de rater cette reprise d'activités ! Nous étions donc dans les starting-blocks pour faire partie de cette première fournée des privilégiés pour y déjeuner ce dimanche 16 avril 2023 et découvrir les propositions du menu en 4 étapes pour 68 € 00 baptisé "Balade en terre ligérienne" !
NB : dans l'intitulé de l'entrée avec les Asperges vertes, lire "sabayon à la moutarde Martin Pouret" et non "Martin Pourret" !
Auberge de la Caillère
Propriétaires : Aurélie & Eric RIALLAND
Chef : Eric RIALLAND
36 route des Montils
41120 CANDÉ-SUR-BEUVRON
Tél. : [phone]
Email : [e-mail]
Site web : aubergedelacaillere.com
Fermé le mercredi

[@dylandoeuvre5196]

Encore un très beaux reportage avec des incursions en cuisine qui permettent d'en savoir davantage sur la façon dont sont réalisés les plats .

[@JeanPierrePOULET]

@ Dylan Doeuvre Un grand merci !

[@laurentrambaud5458]

C’est magnifique, très beau repas 😊

[@JeanPierrePOULET]

@ Laurent Rambaud Merci beaucoup 😋