Déjeuner à l'Auberge des Glazicks ** - 8 septembre 2017

C'est avec les propositions du menu "Plaisir" que nous avons déjeuné le 8 septembre 2017 à l'Auberge des Glazicks. Voici son détail :
- Amuse-bouche : Pomme de terre et graisse salée - Yaourt de tomates, pollen de fleurs - Tartelette légumière, haricot et algues - Pomme de terre soufflé, jus d’huître - Crevettes au beurre demi-sel -
Crémeux de chou-fleur, glace au parmesan et jus à l'encre de seiche tiédi, et feuille de mer
Entrées & Plats :
- Langoustines du Guilvinec, crémeux de boudin noir, pousses d'épinard au gingembre et gavotte
- Déclinaison autour de l'oignon, en pétales confits au gros sel, en purée très légère et en émulsion
- Homard brioche, condiment pomme/pamplemousse, voile de tête de cochon, beignet de homard et pâte de citron
- Oeuf sarazin, fine crêpe de sarazin et lait ribot
- Barbue, beurre vert garni de légumes verts et eau de tomates montée au beurre
- Chariot de fromages SchönhuberFranchi
Pré-dessert : Gros lait à la fleur de blé noir et son miel de lierre, graines de sarazin ou Texture de sarazin
Dessert : Fraises en coque, mousse de verveine et fraise confite, sorbet fraise, crème fermière et jus frappé de fruits rouges
Mignardises
Conclusion : Cela fait plusieurs années qu'Olivier Bellin poursuit sa quête d'une troisième étoile pour son restaurant du "bout du monde". Hélas, le Michelin diffère pour l'instant cette distinction ...
Auberge des Glazicks
7 rue de la Plage
29550 PLOMODIERN
Tél. : [phone]
Site web : www.aubergedes...

[@jackecobain9522]

Très belle cuisine tout en gourmandise, un chef étoilé qui met son identité et son terroir dans l'assiette, très belle maison ⭐⭐

[@MsVanouchka]

Génial ! Grand merci pour cette magnifique vidéo ! Finalement, chez Olivier on a autant de plaisir d'être en cuisine qu'au restaurant.

[@julesramon1272]

J adore, je viens de decouvrir par hasard, et j enchaine les videos, c est adictif. Je m abonne direct merci beaucoup continuez.

[@JeanPierrePOULET]

Merci à vous, ça fait plaisir de lire votre commentaire ! Hélas pour l'instant les mises en ligne sont au point mort en attendant la reprise ! En attendant bonnes escales gourmandes au travers des vidéos disponibles !

[@roxan110]

L'adresse ?

[@JeanPierrePOULET]

Auberge des Glazicks 7 Rue de la Plage 29550 PLOMODIERN Tél. : [phone] Site web : www.aubergedesglazick.com

[@carmenfrite5191]

@@JeanPierrePOULET , merci bcp pour vos vidéos, je viens à l'instant de m'abonner à votre chaîne. C'est beau, un délice, ça met l'eau à la bouche. Si je gagnais au loto , j'irai manger dans tous les restaurants que vous nous présentez de part vos vidéos. Cuisiner un des plus beaux métiers du monde ! Merci à vous. 🍽🌹

[@JeanPierrePOULET]

@@carmenfrite5191 un grand merci aussi à vous pour ces compliments. Mes vidéos ont aussi ce but là, permettre à des personnes de se faire une idée de la cuisine dispensée dans les restaurants étoilés, qu'ils aient 1, 2 ou 3 étoiles. Hélas, sauf à être sponsorisé ou à gagner au Loto, ce "plaisir" coûte cher. Et comme je m'acquitte pratiquement de toutes mes additions, je ne peux pas en poster autant que je le voudrais ...