【大明星指定菜】3分鐘清炒高麗菜 & 3分鐘蒼蠅頭 & 5分鐘豆乾肉絲 20151120 型男大主廚

每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台
3分鐘 清炒高麗菜 ◎郭示範
食材:
高麗菜1/3顆、蔥段1支、紅蘿蔔片5片、蒜末2大匙
調味料：
鹽
做法：
1.取高麗菜切片、紅蘿蔔切絲備用。
2.起鍋熱油，爆香紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段後，接著加入高麗菜、熱水50c.c.翻炒至熟，起鍋前調入適量鹽巴即完成。
3分鐘 蒼蠅頭 ◎吳示範
食材：
豬絞肉100克、韭菜花200克、蒜末3顆、紅辣椒末1支、豆豉1茶匙、高湯100c.c.
調味料：
米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、香油1匙、鹽2茶匙
作法：
1.取韭菜花切丁、豆豉壓碎，備用。
2.起中溫油鍋，取豬絞肉加入醬油1茶匙、胡椒粉少許、香油少許抓醃後，入鍋過油後濾出備用。
3.起深炒鍋，放入豬絞肉、豆豉、蒜末、辣椒末炒香後，加入高湯1大匙、香油1大匙、韭菜花頭翻炒入味。
4.同上鍋，放入韭菜花綠，接著調入胡椒粉、醬油、香油提味後，最後加入適量米酒、糖炒勻即完成。
5分鐘 豆乾肉絲 ◎郭示範
食材
小黃豆乾6片、豬前腿肉絲200克、蔥斜段2支、蒜末2顆、辣椒絲1支、豆豉1茶匙、雞高湯50cc、太白粉1茶匙
調味料
米酒1茶匙、醬油、糖、香油
作法
1.豆乾先橫切成薄片，再切成絲狀；取豬肉絲加米酒、醬油1大匙、太白粉、香油抓醃備用。
2.起150~160度油鍋，將豆乾及肉絲過油後，撈起瀝油。
3.起鍋熱適量油，爆香辣椒絲、蔥段、豆豉、蒜末，接著放入豆乾和肉絲翻炒入味
4.同上鍋，調入米酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、糖少許提味，最後倒入香油、高湯1大匙翻炒均勻即可。

[@idingdang1010]

郭師傅是最強的

[@roots9646]

老闆 白飯請來兩碗！！！

[@user-pv6rg4dd7h]

神

[@4hung285]

是阿基師再趕？

[@ABCCCization]

為什麼豆干肉絲要加糖~

[@yi8188]

上色+讓醬汁可以巴住豆干。

[@selinahuang3713]

好吃啊 醬油跟糖是最搭的

[@Richard-si3sr]

那麼愛趕，就吃外賣好了

[@hsiuchao3930]

你一天不酸會怎樣

[@wongclement4861]

现在拍节目啊傻7 当然要有娱乐性吧 难道花一天时间来录？

[@YanbaSalt]

可是外賣還要等半個小時欸 你的時間觀念真好

[@henryhercules9330]

高麗菜究竟洗了沒？

[@user-ot7fz1id6w]

你來學菜還是來嘴砲

[@clark6930]

料是備好的你覺得不會先洗菜嗎?! 腦?????

[@user-mf7fs6rn1m]

喬喬尷尬

[@user-by5lr4tr9s]

難不成他身邊那位是他媽媽？ 他媽媽有出聲指教？的意思？

[@ice300tw]

誰在外面喊好好笑

[@icewat7704]

阿基师，笑死我了 【快～来不及了～快～】

[@argustabo]

阿健老師啦

[@lut3839292]

很好看學到很多 ，但是那個女的好吵啊

[@user-ff9ld1hz9o]

趕什麼？

[@JO-fw3zn]

有限時啊，3道菜9分鐘

[@user-cj9rp7by6f]

一直為趕而趕。 真的很不尊重專業

[@user-tm5hv3if7x]

陳柏揚 想看專業的去餐廳，這是綜藝節目，他們為了好看設時間限制，而且也不是做給你吃

[@user-rm1nu6sf9c]

時間限制也是廚師專業展現的一部分

[@waynechingyiu1489]

這有如調酒比賽的speed text .. 不會的別在吠