把一整顆高麗菜煮成濃湯！法式高麗菜濃湯，成品甘甜又溫暖沒菜味！加了這樣食材變得超濃稠！

冬天就是要喝湯～～
設計了法國風西餐感，但是食材超好取得ㄉ高麗菜濃湯
把一整顆高麗菜熬成一鍋湯真的超爽
分裝冷凍起來（先不要加鮮奶油喔比較好保存）
回鍋加熱後
配上脆脆ㄉ麵包，或是肉排、配菜都很爽
大家可以練習看看
若真的喝膩了也可變化食材
把高麗菜換成南瓜、地瓜、花椰菜什麼ㄉ
都很讚喔 🙂
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法式高麗菜馬鈴薯濃湯 8人份
培根 100g約1/2包，切片
橄欖油或奶油 2大匙
洋蔥 1顆，切片
蒜頭 6顆，拍過
高麗菜 1顆或1/2顆（看大小）
馬鈴薯 2顆，去皮切塊
雞高湯 1L
干貝乾 6顆，可用乾香菇、蝦米等食材提鮮，高湯夠可省略
鹽、胡椒 適量
月桂葉 1片
鮮奶油 300ml
1.高麗菜對切去掉蒂頭，切著切成片狀備用
2.湯鍋夠大可一鍋到底，或者先用炒鍋料理過。鍋內加熱培根用中火炒到油脂出來、微焦上色，一部分放入湯鍋，一部分取出留著裝飾用
3.加入洋蔥和蒜頭，用中火慢慢炒上色，取出放入湯鍋內
4.用中大火將高麗菜快速翻炒過，過程若太乾可加入一點油
5.放入馬鈴薯，加入蓋過食材的雞高湯，放入干貝乾，並下少許的鹽、胡椒和月桂葉
6.大火煮滾後轉小，蓋鍋燉煮約20-30分鐘，直到馬鈴薯熟透
7.月桂葉取出，將湯料打成滑順的濃湯，放回爐台上轉小火（小心這時很會噴）
8.加入鮮奶油拌勻，試喝一下調整鹹度，呈盤後擺上培根、胡椒裝飾，手邊若有香草或蔥末也可撒上
做太多吃不完的人
再加鮮奶油之前先取出放涼包裝冷凍喔
冷凍個一個月沒問題
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[@soacliu_yt]

謝謝❤還在跟新分的髮流交朋友中很不會弄😂

[@rre611tw]

其實感覺要一開始用部隊鍋炒就好 還能保留原本的鍋氣

[@pirrysal]

哎呀~太棒了!!!買了整顆高麗菜就看到這個影片~~~不愧是最帥的艾克!!!

[@test3tw44]

艾克君謝了，原來高麗菜也可以做濃湯，法式原來是這麼一回事，也謝謝對高麗菜選購處理的常識略為說明，不好意思，完全的外行是需要判斷原則的，這麼說點以理解了，感恩！

[@jimmyen587]

這集艾克一直被攻擊欸😂 不管是「法國風」還是「湯博士or湯bros」都好好笑🤣🤣🤣

[@user-um9cy7kw4h]

這集很讚，看得很舒服

[@user-mz6rm4vi4l]

光是培根炒高麗菜就夠好吃了，熬湯好厚工喔！阿洛的拆台笑果十足啦！

[@soacliu_yt]

我也愛阿洛～～

[@awind023]

好喜歡阿洛毫不留情的開槍！

[@user-eb8br6mc9l]

我煮了，真的好喝👍

[@a0916035273]

😊 新髮色 越看越好看 😊

[@leesandra5287]

你們真的很搞笑，是我看過食譜KZbin 最好笑又不枯燥的影片

[@honotama2341]

看來我需要一根進進出出能把料弄碎的棒棒。 在家煮湯其實都習慣把料炒過再加水來燉了

[@coldenbluu]

老藝人真的愈來愈年輕了👍

[@soacliu_yt]

大家嘴太甜啦哈哈哈😊

[@duncanhuang212]

湯派發芬🤩🤩🤩

[@david73912]

13:33 終於找到另外半顆高麗菜的用處了😂

[@user-cr4zt2lk2f]

阿洛火力全開好好笑🤣🤣

[@chloeho6047]

感覺跟韭蔥馬鈴薯 濃湯(Leek & potato soup) 有異曲同工之妙

[@beyond0211]

想學港式煲湯！ 還有可以丟給電鍋煮的湯

[@jasonlee1905]

阿洛聲音好好聽

[@user-sn1je5uq5b]

好歡樂的廚房啊！😂😂😂

[@LyanaHu]

廚師很幽默😂

[@HamishGan0915]

想學泰式椰汁雞湯🧐

[@synthiasyong62]

突然想到，這道可以用悶燒鍋嗎?

[@Minnie_C]

想學綠咖喱

[@813Audrey]

想學豬肉版的羅宋湯 😊

[@user-wu5ch4dy9o]

+1

[@user-jy2xk1hq9w]

看起來好厲害😍 想學更多湯品！尤其是想知道有沒有懶廢寶也可以煮的美味魚湯，或是any 適合平日晚上煮的方便快速好喝湯！（貪心寶）

[@user-rl3zk2yx9c]

離題一下😅 想知道炒高麗菜的鍋子是哪個牌子？！ 方便分享呢？

[@jeanwu8832]

有沒有不用攪拌棒可以做得厲害湯品呢❤

[@john-pcjohn-pc7685]

其實...一樣的東西..加點玉米...高麗菜切碎一點...就變夜市牛排的濃湯~

[@user-fn1hl1jw3s]

請問有推薦的黑色不沾炒鍋嗎？謝謝！

[@user-vb8rl1zx7h]

濃湯 耶

[@xiaoweing9234]

可以加乳酪片

[@cwj612153]

一直看就想看一顆高麗菜炒完要多久縮都多小，一顆耶

[@stefanilin7981]

我也都是念台ㄔㄨˋ耶 XD

[@davechen4702]

大頭菜可以嗎⋯最近收到很多顆

[@user-sc6tm4kp4l]

這感覺蠻適合用小V鍋做

[@i52376]

想喝牛骨湯、佛跳牆

[@user-gz4qf6yb5n]

阿洛姨好可愛 , 看得出來, 啥都不會 !

[@ctzci801]

女巫湯！！

[@nolenhuang9357]

高麗菜有什麼挑選技巧嗎？有時候覺得買到土味很濃的高麗菜

[@user-lv7he3uw3z]

13:56 這我有話說，臺ㄔㄨˋ比較聽得懂，臺ㄒㄩˋ 會愣一下

[@user-zs3jq3zl8e]

主廚：累了可以跟我說 阿洛：我累了 主廚：………….……

[@hohoho5629]

請問炒好的培根有跟其他食材一起燉煮跟打泥嗎？

[@jessicaliu3616]

說明第2點有標示

[@user-rv2fs9zp6n]

沒有攪拌棒有其他的替代方案嗎？還是就真的只能改做白菜滷？

[@kayienyu7496]

改用果汁機，湯+料分幾次打

[@mon31007]

身為懶惰的不想炒一個料起鍋一次，用另一個鍋子炒完丟進去湯鍋我以為大家都會耶哈哈

[@cylai7755]

伴侶型濃湯😂😂

[@alioth9929]

ㄔㄨˋ是名詞，指(人飼養的)禽獸；ㄒㄩˋ是動詞，有飼養、養育、培養等意思，而且該公司也有聲明他們的畜讀ㄒㄩˋ。

[@zanwaychan]

馬鈴薯取代roux嗎

[@user-ym9kt2bl1q]

會不會其實白菜滷+鮮奶油+馬鈴薯味道也會差不多，反正都是十字花科的( X

[@ZonJuChang]

不是不知道可以先用炒鍋炒，而是......不想多洗一個鍋子.....= ="

[@kylekuo]

確定這道料理名稱不是法國風白菜滷？😂

[@Aso0909]

超好笑

[@user-gc8dz4we2j]

法道濃湯

[@user-lc8gq9fm8r]

窮人表示：干貝什麼東西啊？味素就好了啦，頂多雞粉！

[@birdkako7290]

范佐憲濃湯

[@jiahaoxu9729]

我很好奇這種濃湯以前沒有發明那台機器前是怎麼打爛的

[@dorisc3721]

果汁機

[@life_of_peggy]

煮久一點還是可以煮到爛😂

[@zhesheng4202]

法國政府將法國菜定義為「法國土壤上所孕育的菜品、食材、農產品、廚具和餐具之集合」 wiki寫的

[@plussss__]

很像川普

[@cathy2345002]

新髮色年齡目測只有25歲

[@user-np7kl4tw1m]

互嘴的部份有點太多了

[@user-lc8gq9fm8r]

-1

[@cylai7755]

笑死

[@game00012]

呵呵 法式改法國風

[@jckon0125]

買個大鍋子不就好了~以後也可以用~一個也沒多少錢= =....感覺索艾克很摳.....很小氣

[@Hana-wz5hy]

有點沒禮貌的感覺～單憑影片說人家很摳很小氣不太好吧～

[@anniew6886]

這個人為什麼染髮成金色以為就可以變成西方人了嗎？還有就是為什麼一個女人一直都發聲音出來是敗筆

[@mtherfcker226]

讓我們有請 @Kusdream 來評斷這到底法不法式 XDD